S Pr Ookjes Kpc De Steiger 12112012
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share

S Pr Ookjes Kpc De Steiger 12112012

  • 281 views
Uploaded on

KPC te gast bij De Steiger

KPC te gast bij De Steiger

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
281
On Slideshare
281
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Gelooft u in s PrOokjes?KPC te gast bij De Steiger12 november 2012Lelystad
  • 2. Op het buffet…  Even voorstellen  Anders dan niveau 1  Branche-erkende diploma’s  Praktijkschool à la Carte (PalC)  Passie voor Horeca  Andere bruikbare SVH-zaken  Op de beursvloer2
  • 3. SVH helpt uw leerlingen richtingbranche-erkend diplomamet de 3 P‟s: PalC Passie Promotie
  • 4. Even voorstellen  Johan Lapidaire Accountmanager Relatiebeheerder Uitgever van vele SVH titels Grote fan van horecaberoepsonderwijs Vol passie voor horeca   Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***  Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire, Kappen Nou!, PSV en social media4
  • 5. Bereikbaarheid  SVH afdeling Klantcontact onderdeel van Core Business e-mail: J.Lapidaire@svh.nl telefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265  Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet: www.svh.nl fax: +31 79 32 123 27 telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m) • Op Twitter onder de naam Lapidaire • Op LinkedIn als Johan Lapidaire5
  • 6. SVH staat voor ………  Stichting Vakbekwaamheid Horeca  Werkgevers en werknemers in bestuur SVH  Missie: competente medewerkers en ondernemers kwalitatief en kwantitatief  Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)  Voorlichtingscampagnes  Papieren en digitale leermiddelen  Examens en branche-erkende diploma’s6
  • 7. Er was eens…… opleidingen KOK GASTHEER FASTSERVICE BARTENDER RECEPTIONIST vmbo Horeca-assistent WiK Anders dan niveau 1 KPC7
  • 8. Anders dan niveau 1 Anders dan niveau 1 Keuken- Keuken- Bedienings- Vaardigheden vaardigheden vaardigheden restaurant fastservice fastservice Keuken- én Bedienings- vaardigheden fastservice8
  • 9. Papieren materialen „anders dan niveau 1‟  Materialen voor de leerling - SVH Leerboek Horeca-assistent . € 38,50 - Lesbrieven Horeca-assistent . € 20,- (Let op: op=op)  Materialen voor de docent - Eindtermen met toelichting en productenlijst - Lesstofafbakening - Kaders voor het examen9
  • 10. Papieren historie  Lesmaterialen voor de leerling - SVH Moduulboek horeca-assistent € 58,- - SVH Leermethode vmbo Consumptief . € 145 - Leerwijzer leermethode Praktijkonderwijs . Gericht op cluster 4 € 31  Materialen voor de docent - Docentenhandleiding bij moduulboek - Docentenhandleiding bij leerwijzer . Gratis downloadbaar via svh.nl (Leermiddelwinkel; downloads) - Docentenhandleiding per praktijkkaart leermethode10
  • 11. Alles op een rij voor het praktijkonderwijs….  http://content.svh.nl/leren/beroepsonderwijs/Pages/Praktijk onderwijs.aspx11
  • 12. Onderwijs: competentiegericht Accent op Eindterm Papier Accent op Competentie Digitaal12
  • 13. Digitaal ????13
  • 14. Opleidingsmaterialen: examens en diploma‟s  SVH-diploma’s: erkend door de branche  SVH-examens: van massa tot maatwerk  voor theorie en praktijk  van ‘anders dan niveau 1’ tot ondernemer  Kostenindicatie examens ‘anders dan niveau 1’  € 375 administratie- en startkosten  € 100 per examenkandidaat per dagdeel op basis van (minimaal) 6 personen per dagdeel.14
  • 15. Praktijkschool à la Carte www.palc.nl (demoversie)15
  • 16. Structuur PalC  Electronische Leeromgeving (ELO)  Praktijkschool à la Carte • interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen ‘anders dan niveau 1’  De cursus is onderverdeeld in taken  Alle taken hebben dezelfde structuur • Oriëntatie • Informatie • Toets • Opdracht • Evaluatie16
  • 17. Structuur van taken  Oriëntatie • korte probleemstelling als voorbereiding op de leersituatie  Informatie • uitleg in teksten, beelden, animaties  Toets • een korte kennistest  Opdracht • kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving  Evaluatie • hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was • basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent  ??? Doorontwikkeling richting Werktank???17
  • 18. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca  Uitgangspunten: • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca • En ook: van horecaprofessional en docenten … voor studenten en docenten • Werkprocessen in de praktijk leading • Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel • Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant)18
  • 19. Passie voor Horeca www.passievoorhoreca.com  Anders dan niveau 1, Niveau 1, vmbo en hoger • Printing on Demand • Digitale Horeca-kennisbank • Met arrangeertool • Én voorleesfunctie  Inhoud Passie voor Horeca • Leermiddelenserie voor koks in opleiding • Gastheerschapserie • Leerboek Horeca-assistent (*) • Leermethode vmbo consumptief (*) • Leerboek fastservice (zonder illustraties) • Management-zaken19
  • 20. Passie voor horeca  Digitale kennisbank met arrangeertool  Digitaal leermateriaal • Video’s • Teksten • Pdf’s - Warenkennis - Theorie - Inspiratie - Bereidingen en Technieken  Zónder registratie: • Zoeken Vinden Resultaten  Mét registratie • Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’ • Aanvullen met eigen digitaal materiaal • Vormgeving20
  • 21. In schema Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Aangemeld Arrangeren Publiceren21
  • 22. 22
  • 23. Een beetje docent maakt een eigen arrangement……..  http://passie.horeca.nl/20963.html23
  • 24. Stap voor stap  Meld aan c.q. registreer  Selecteer favorieten  Benoem arrangement  Vul arrangement met favorieten  Vul arrangement aan met eigen materiaal  Verzorg de vormgeving / preview  Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.24
  • 25. Een arrangement maken in 7 stappen 1 Inloggen 2 Tabblad ‘mijn passie’ 3 Nieuw arrangement 4 Structuur aanbrengen 5 Content toevoegen 6 Vormgeven 7 Openbaar maken25
  • 26. 1. Inloggen26
  • 27. 2. Mijn Passie27
  • 28. 3. Nieuw arrangement28
  • 29. 4. Structuur aanbrengen29
  • 30. 5. Content toevoegen30
  • 31. 6. Vormgeven31
  • 32. 7. Openbaar maken32
  • 33. Vermeldenswaardig  Helpfunctie  Voorleesfunctie  Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*  In de klas  Importeren / kopiëren arrangement  Uitgebreide gegevens per arrangement  Werkprocessen per arrangement  www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)33
  • 34. Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt34
  • 35. Passie voor Horeca op de iPhone  Verkrijgbaar in de App Store • Lite versie 50 films • Complete versie € 2,3935
  • 36. Warenkennis en Quiz36
  • 37. Handig: beroepen en kerntaken37
  • 38. Vmbo-roadshow ook voor PrO  Interactief spelprogramma  Kostenloos  Voor leerlingen vmbo klas 2  Stimuleert horeca-gericht kiezen van leerlingen  Ondersteund via horecasterren.nl38
  • 39. Nieuwe campagne: horecasterren39
  • 40. “Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…  Via tabblad ‘ik werk in het onderwijs’… • Roadshows voor vmbo of mbo • HorecaFilm en -game • Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen • NK Horeca40
  • 41. Nieuwsflits voor het laatste nieuws41
  • 42. Horecageschiktheidstest  Geschiktheidstests voor • Keuken • Bediening42
  • 43. Samen Gastvrij  Test uw eigen gastvrijheidsgehalte  Praktische interactieve test  Online of off-line  Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen  Ook in het engels beschikbaar • Hospitality together43
  • 44. Horeca Game …….Raising the bar, …….VAS (Verantwoord Alcohol Schenken  Stressbestendigheid en flexibiliteit  Onbewust bekwaam  Omzet maken  Elke maand limousine-rit te winnen  Game gericht op café-/bargebeuren  Commercieel denken en handelen stimuleren • Verkopen en adviseren • Omzet én fooi verhogen………….rendement!  Minicursus Sociale Hygiëne  Examen mogelijk tegen betaling  Certificaat printbaar44
  • 45. Handboeken BeroepsPraktijkVorming  In nauwe samenwerking met • Horecascholenveld • Werkgroep Directeuren Horeca • Examenwerk  Voor alle kwalificaties  Voor alle kerntaken  Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL  Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket  Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel  Niveau 4: KWL 1 pakket  Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor • Leerlingen • Praktijkbegeleider/Docent45
  • 46. HorecaHelden46
  • 47. Gewoon: www.svh.nl dus  Voor nóg veel en veel en vééééééél meer47
  • 48. Geen sPrOokje dus!!!! Realiteit!!!!! Voor hén blijven we bezig!!!48
  • 49. …Achtergrondinformatie…..  Onderwijs-zaken • Wat is ‘anders dan niveau 1’? • Lesstofafbakeningen • Verschil WidK en adn1  Cd-rom’s en DVD’s • Game • Film  Algemene SVH informatie • Welkom! magazine • Brochure Passie voor Horeca • Brochure Werken in de horeca • Posters Horecasterren • Posters Passie voor Horeca49
  • 50. Einde