Fontys Gastles Svh Passie Voor Horeca Ehv

567 views
379 views

Published on

Docenten consumptief in opleiding bij Fontys PTH Eindhoven maken nader kennis met SVH assortiment.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
567
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Fontys Gastles Svh Passie Voor Horeca Ehv

  1. 1. Leraren i.o. maken nader kennis metSVHEindhoven, 7 maart 2012Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
  2. 2. Even voorstellen  Johan Lapidaire Accountmanager Relatiebeheerder Uitgever van vele SVH titels Grote fan van horecaberoepsonderwijs Uitgever van vele SVH titels Vol passie voor horeca  Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***  Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire, Kappen Nou!, PSV en social media2
  3. 3. Bereikbaarheid  SVH afdeling Klantcontact onderdeel van Core Business e-mail: J.Lapidaire@svh.nl telefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265  Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet: www.svh.nl fax: +31 79 32 123 27 telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m) • Op Twitter onder de naam Lapidaire • Op LinkedIn als Johan Lapidaire3
  4. 4. SVH staat voor ………  Stichting Vakbekwaamheid Horeca  Werkgevers en werknemers in bestuur SVH  Missie: competente medewerkers en ondernemers kwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen  Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)  Voorlichtingscampagnes en Meestertitels  Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie  Examens en branche-erkende diploma‟s4
  5. 5. SVH  Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????  Kijk mee!!!!!5
  6. 6. Op het buffet…  Opleidingsproducten • Handboeken BeroepsPraktijkVorming • Horecasterren • Educatieve games • Digitale tests • HorecaHelden • Digitale hulpmiddelen • Social media • Referentiefuncties • Klantcontactdagen  Passie voor Horeca • Ontstaansgeschiedenis • Inhoud • Arrangeerfunctie • ….. bruikbaar voor „elk‟ beroepsproduct?!?!?!?!?6
  7. 7. Handboeken BeroepsPraktijkVorming  In nauwe samenwerking met • Horecascholenveld • Werkgroep Directeuren Horeca • Examenwerk  Voor alle kwalificaties  Voor alle kerntaken  Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL  Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket  Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel  Niveau 4: KWL 1 pakket  Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor • Leerlingen • Praktijkbegeleider/Docent7
  8. 8. Nieuwe campagne: horecasterren8
  9. 9. “Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…  Via tabblad „ik werk in het onderwijs‟… • Roadshows voor vmbo of mbo • HorecaFilm en -game • Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen • NK Horeca9
  10. 10. Raising the bar, Horeca Game SVH Eventgame  Game gericht op café-/bargebeuren  Commercieel denken en handelen stimuleren • Verkopen en adviseren • Omzet én fooi verhogen………….rendement!  Stressbestendigheid en flexibiliteit  Onbewust bekwaam  Omzet maken  Organiseer een evenement in de café-/barsector  In de rol van kastelein  Leren plannen en organiseren  Film van planning  3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)10
  11. 11. Verantwoord alcohol schenken (VAS)  Minicursus Sociale Hygiëne  Examen mogelijk tegen betaling  Certificaat printbaar11
  12. 12. Samen Gastvrij  Test uw eigen gastvrijheidsgehalte  Praktische interactieve test  Online of off-line  Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen  Ook in het engels beschikbaar • Hospitality together12
  13. 13. Horecageschiktheidstests  Geschiktheidstests voor • Ondernemer • Keuken • Bediening13
  14. 14. HorecaHelden  Voorbeelden van inspiratoren  Maken het verschil  Op zoek naar nominaties voor 2012 en de held van 2013  In 2012 weer een onderwijs-ronde • Doe mee!!!! Nomineer!!!!14
  15. 15. Toolkit  Digitaal hulpmiddel HRM  Vinden, binden en boeien van personeel  HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend  Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel  Online beschikbaar: offline starthulp  Bruikbaar bij managementlessen HRM en ondernemersplan15
  16. 16. SVH HorecaPlanner  Scholenversie in ontwikkeling  Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C16
  17. 17. Social media eerste stappen  SVH HorecaPlaza17
  18. 18. Register Referentiefuncties Horeca18
  19. 19. Er was eens…… opleidingen KOK GASTHEER FASTSERVICE BARTENDER RECEPTIONIST vmbo Horeca-assistent WiK Anders dan niveau 1 KPC19
  20. 20. Anders dan niveau 1 Anders dan niveau 1 Keuken- Keuken- Bedienings- Vaardigheden vaardigheden vaardigheden restaurant fastservice fastservice Keuken- én Bedienings- vaardigheden fastservice20
  21. 21. Praktijkschool à la Carte www.palc.nl (demoversie)21
  22. 22. Structuur PalC  Electronische Leeromgeving (ELO)  Praktijkschool à la Carte • interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen „anders dan niveau 1‟  De cursus is onderverdeeld in taken  Alle taken hebben dezelfde structuur • Oriëntatie • Informatie • Toets • Opdracht • Evaluatie22
  23. 23. Structuur van taken  Oriëntatie • korte probleemstelling als voorbereiding op de leersituatie  Informatie • uitleg in teksten, beelden, animaties  Toets • een korte kennistest  Opdracht • kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving  Evaluatie • hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was • basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent  ??? Doorontwikkeling richting Werktank???23
  24. 24. SVH helpt …  … uw leerlingen richting branche-erkend diploma  met behulp van  PalC  Passie en  Promotie24
  25. 25. HorecaVakPunt  Samenwerking scholen en erkende leerbedrijven  PraktijkLeren  Extra ondersteuning leerling en leermeester25
  26. 26. SVH KlantContactDagen  Geef je naam door! • En wacht rustig af….26
  27. 27. Gewoon: www.svh.nl dus  Voor nóg veel en veel en vééééééél meer27
  28. 28. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca  Uitgangspunten: • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca • En ook: van horecaprofessional en docenten … voor studenten en docenten • Werkprocessen in de praktijk leading • Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel • Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant)29
  29. 29. Passie voor horeca  Digitaal leermateriaal • Video‟s • Teksten • Pdf‟s  Zónder registratie: • Zoeken Vinden Resultaten  Mét registratie • Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟ • Aanvullen met eigen digitaal materiaal • Vormgeving30
  30. 30. In schema aangemeld Niet Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Aangemeld Arrangeren Publiceren31
  31. 31. Passie voor Horeca http://passie.horeca.nl  Inhoud Passie voor Horeca • Leermiddelenserie voor koks in opleiding • Gastheerschapserie • Leerboek Horeca-assistent • Leermethode vmbo consumptief • Leerboek fastservice (zonder illustraties) • Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers32
  32. 32. Passie voor Horeca is meer  “Iedereen doet „t……”  Google Analytics bewijst „t33
  33. 33. Een beetje horecadocent maakt zélf een Passie-arrangementen  Voor op school én in de BPV  Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca  Meer dan alleen dé digitale kennisbank van de branche  Let op tabblad beroepen en kerntaken  Koppelingen naar social media  ROC van Twente: www.cgoonderwijs.nl  Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!34
  34. 34. Stap voor stap  Meld aan c.q. registreer  Selecteer favorieten  Benoem arrangement  Vul arrangement met favorieten  Vul arrangement aan met eigen materiaal  Verzorg de vormgeving / preview  Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.35
  35. 35. Een arrangement maken in 7 stappen 1 Inloggen 2 Tabblad „mijn passie‟ 3 Nieuw arrangement 4 Structuur aanbrengen 5 Content toevoegen 6 Vormgeven 7 Openbaar maken36
  36. 36. 1. Inloggen37
  37. 37. 2. Mijn Passie38
  38. 38. 3. Nieuw arrangement39
  39. 39. 4. Structuur aanbrengen40
  40. 40. 5. Content toevoegen41
  41. 41. 6. Vormgeven42
  42. 42. 7. Openbaar maken43
  43. 43. Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt44
  44. 44. Een paar nieuwe toppertjes  Fastservice • Bereiden van sorbetijs • Bakken op een bakplaat • Werkoverleg voeren en vergaderen • Bijverkoop en meerverkoop realiseren  Bediening • Interactieve wijnkaarten  Keuken • Opmaken van een gerecht • Het roken van zalm • Het bakken van een verse pizza45
  45. 45. Vermeldenswaardig  Helpfunctie  Voorleesfunctie  Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*  In de klas  Importeren / kopiëren arrangement  Uitgebreide gegevens per arrangement  Werkprocessen per arrangement  www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)46
  46. 46. Arrangement importeren?  Probeer deze! http://passie.horeca.nl/20004.html47
  47. 47. Kijken bij een school?  ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html48
  48. 48. Passie voor Horeca op de iPhone  Verkrijgbaar in de App Store • Lite versie 50 films • Complete versie € 2,3949
  49. 49. Warenkennis en Quiz50
  50. 50. Handig: beroepen en kerntaken51
  51. 51. Nieuwsflits voor het laatste nieuws52
  52. 52. Welkom!  Zie www.svh.nl: blauwe blok53
  53. 53. …om mee te nemen • Welkom! magazine • Welkom! Heldenversie • Brochure Passie voor Horeca • Brochure „Wat verdient u aan SVH?‟ • Flyer Horecasterren/FaceBook • SVH pen • SVH „helder zicht‟54
  54. 54. Tot slot  Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!  Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)  Of kijk op Slide-share  Neem gerust contact op voor … • Meer informatie • Uitgebreidere demonstratie • Een inhoudelijk discussie • Aanvullende tips55

×