Fontys Gastles Svh Passie Voor Horeca

521 views

Published on

Fontys CT Gastles SVH

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
521
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Fontys Gastles Svh Passie Voor Horeca

  1. 1. Leraren i.o. maken nader kennis metSVHWageningen, 1 maart 2012Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
  2. 2. Even voorstellen  Johan Lapidaire Accountmanager Relatiebeheerder Uitgever van vele SVH titels Grote fan van horecaberoepsonderwijs Uitgever van vele SVH titels Vol passie voor horeca  Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***  Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire, Kappen Nou!, PSV en social media2
  3. 3. Bereikbaarheid  SVH afdeling Klantcontact onderdeel van Core Business e-mail: J.Lapidaire@svh.nl telefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265  Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet: www.svh.nl fax: +31 79 32 123 27 telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m) • Op Twitter onder de naam Lapidaire • Op LinkedIn als Johan Lapidaire3
  4. 4. SVH staat voor ………  Stichting Vakbekwaamheid Horeca  Werkgevers en werknemers in bestuur SVH  Missie: competente medewerkers en ondernemers kwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen  Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)  Voorlichtingscampagnes en Meestertitels  Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie  Examens en branche-erkende diploma‟s4
  5. 5. SVH  Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????  Kijk mee!!!!!5
  6. 6. Op het buffet…  Opleidingsproducten • Handboeken BeroepsPraktijkVorming • Horecasterren • Educatieve games • Digitale tests • HorecaHelden • Digitale hulpmiddelen • Social media • Referentiefuncties • Klantcontactdagen  Passie voor Horeca • Ontstaansgeschiedenis • Inhoud • Arrangeerfunctie • ….. bruikbaar voor „elk‟ beroepsproduct?!?!?!?!?6
  7. 7. Handboeken BeroepsPraktijkVorming  In nauwe samenwerking met • Horecascholenveld • Werkgroep Directeuren Horeca • Examenwerk  Voor alle kwalificaties  Voor alle kerntaken  Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL  Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket  Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel  Niveau 4: KWL 1 pakket  Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor • Leerlingen • Praktijkbegeleider/Docent7
  8. 8. Nieuwe campagne: horecasterren8
  9. 9. Raising the bar, Horeca Game SVH Eventgame  Game gericht op café-/bargebeuren  Commercieel denken en handelen stimuleren • Verkopen en adviseren • Omzet én fooi verhogen………….rendement!  Stressbestendigheid en flexibiliteit  Onbewust bekwaam  Omzet maken  Organiseer een evenement in de café-/barsector  In de rol van kastelein  Leren plannen en organiseren  Film van planning  3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)9
  10. 10. Verantwoord alcohol schenken (VAS)  Minicursus Sociale Hygiëne  Examen mogelijk tegen betaling  Certificaat printbaar10
  11. 11. Samen Gastvrij  Test uw eigen gastvrijheidsgehalte  Praktische interactieve test  Online of off-line  Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen  Ook in het engels beschikbaar • Hospitality together11
  12. 12. Horecageschiktheidstests  Geschiktheidstests voor • Ondernemer • Keuken • Bediening12
  13. 13. HorecaHelden  Voorbeelden van inspiratoren  Maken het verschil  Op zoek naar nominaties voor 2012 en de held van 2013  In 2012 weer een onderwijs-ronde • Doe mee!!!! Nomineer!!!!13
  14. 14. Toolkit  Digitaal hulpmiddel HRM  Vinden, binden en boeien van personeel  HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend  Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel  Online beschikbaar: offline starthulp  Bruikbaar bij managementlessen HRM en ondernemersplan14
  15. 15. SVH HorecaPlanner  Scholenversie in ontwikkeling  Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C15
  16. 16. Social media eerste stappen  SVH HorecaPlaza16
  17. 17. Register Referentiefuncties Horeca17
  18. 18. SVH KlantContactDagen  Geef je naam door! • En wacht rustig af….18
  19. 19. Gewoon: www.svh.nl dus  Voor nóg veel en veel en vééééééél meer19
  20. 20. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca  Uitgangspunten: • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca • En ook: van horecaprofessional en docenten … voor studenten en docenten • Werkprocessen in de praktijk leading • Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel • Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant)21
  21. 21. Passie voor horeca  Digitaal leermateriaal • Video‟s • Teksten • Pdf‟s  Zónder registratie: • Zoeken Vinden Resultaten  Mét registratie • Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟ • Aanvullen met eigen digitaal materiaal • Vormgeving22
  22. 22. In schema aangemeld Niet Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Aangemeld Arrangeren Publiceren23
  23. 23. Passie voor Horeca http://passie.horeca.nl  Inhoud Passie voor Horeca • Leermiddelenserie voor koks in opleiding • Gastheerschapserie • Leerboek Horeca-assistent • Leermethode vmbo consumptief • Leerboek fastservice (zonder illustraties) • Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers24
  24. 24. Passie voor Horeca is meer  “Iedereen doet „t……”  Google Analytics bewijst „t25
  25. 25. Een beetje horecadocent maakt zélf een Passie-arrangementen  Voor op school én in de BPV  Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca  Meer dan alleen dé digitale kennisbank van de branche  Let op tabblad beroepen en kerntaken  Koppelingen naar social media  ROC van Twente: www.cgoonderwijs.nl  Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!26
  26. 26. Stap voor stap  Meld aan c.q. registreer  Selecteer favorieten  Benoem arrangement  Vul arrangement met favorieten  Vul arrangement aan met eigen materiaal  Verzorg de vormgeving / preview  Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.27
  27. 27. Een arrangement maken in 7 stappen 1 Inloggen 2 Tabblad „mijn passie‟ 3 Nieuw arrangement 4 Structuur aanbrengen 5 Content toevoegen 6 Vormgeven 7 Openbaar maken28
  28. 28. 1. Inloggen29
  29. 29. 2. Mijn Passie30
  30. 30. 3. Nieuw arrangement31
  31. 31. 4. Structuur aanbrengen32
  32. 32. 5. Content toevoegen33
  33. 33. 6. Vormgeven34
  34. 34. 7. Openbaar maken35
  35. 35. Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt36
  36. 36. Een paar nieuwe toppertjes  Fastservice • Bereiden van sorbetijs • Bakken op een bakplaat • Werkoverleg voeren en vergaderen • Bijverkoop en meerverkoop realiseren  Bediening • Interactieve wijnkaarten  Keuken • Opmaken van een gerecht • Het roken van zalm • Het bakken van een verse pizza37
  37. 37. Vermeldenswaardig  Helpfunctie  Voorleesfunctie  Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*  In de klas  Importeren / kopiëren arrangement  Uitgebreide gegevens per arrangement  Werkprocessen per arrangement  www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)38
  38. 38. Cijfers over 201039
  39. 39. Arrangement importeren?  Probeer deze! http://passie.horeca.nl/19992.html40
  40. 40. Kijken bij een school?  ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html41
  41. 41. Passie voor Horeca op de iPhone  Verkrijgbaar in de App Store • Lite versie 50 films • Complete versie € 2,3942
  42. 42. Warenkennis en Quiz43
  43. 43. Handig: beroepen en kerntaken44
  44. 44. Nieuwsflits voor het laatste nieuws45
  45. 45. Welkom!  Zie www.svh.nl: blauwe blok46
  46. 46. …om mee te nemen • Welkom! magazine • Welkom! Heldenversie • Brochure Passie voor Horeca • Brochure „Wat verdient u aan SVH?‟ • Flyer Horecasterren/FaceBook • SVH pen • SVH „helder zicht‟47
  47. 47. Tot slot  Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!  Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)  Of kijk op Slide-share  Neem gerust contact op voor … • Meer informatie • Uitgebreidere demonstratie • Een inhoudelijk discussie • Aanvullende tips48

×