Alescon Heeft Passie Voor Horeca 20120305
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Alescon Heeft Passie Voor Horeca 20120305

on

  • 464 views

Alescon SVH Passie voor Horeca Gastheer Gastvrouw Kok werkbedrijf leerbedrijf

Alescon SVH Passie voor Horeca Gastheer Gastvrouw Kok werkbedrijf leerbedrijf

Statistics

Views

Total Views
464
Views on SlideShare
464
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Alescon Heeft Passie Voor Horeca 20120305 Alescon Heeft Passie Voor Horeca 20120305 Presentation Transcript

  • Alescon heeft ….Assen, 5 maart 2012Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
  • Even voorstellen  Johan Lapidaire Accountmanager Relatiebeheerder Uitgever van vele SVH titels Grote fan van horecaberoepsonderwijs Uitgever van vele SVH titels Vol passie voor horeca  Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***  Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire, Kappen Nou!, PSV en social media2
  • Bereikbaarheid  SVH afdeling Klantcontact onderdeel van Core Business e-mail: J.Lapidaire@svh.nl telefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265  Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet: www.svh.nl fax: +31 79 32 123 27 telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m) • Op Twitter onder de naam Lapidaire • Op LinkedIn als Johan Lapidaire3
  • SVH staat voor ………  Stichting Vakbekwaamheid Horeca bestuurd door werkgevers en werknemers  Opgave: biedt oplossingen voor knelpunten op het gebied van vakbekwaamheid, arbeidsmarktcapaciteit en ondernemerschap in de horeca  1 loket voor werken, leren en ondernemen  Voorlichtingscampagnes en Meestertitels  Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie  Examens en branche-erkende diploma‟s4
  • SVH  Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????  Kijk mee!!!!!5
  • Op het buffet…  Opleidingsproducten • Handboeken BeroepsPraktijkVorming • Horecasterren • Educatieve games • Digitale tests • HorecaHelden • Digitale hulpmiddelen • Social media • Referentiefuncties • Praktijkschool à la Carte (PalC) • HorecaVakPunt • Klantcontactdagen  Passie voor Horeca • Ontstaansgeschiedenis • Inhoud • Arrangeerfunctie • ….. bruikbaar voor „elk‟ beroepsproduct?!?!?!?!?6
  • Handboeken BeroepsPraktijkVorming  Conform BPV-protocol onderwijs-bedrijfsleven  In nauwe samenwerking met • Horecascholenveld • Werkgroep Directeuren Horeca • Examenwerk  Voor alle kwalificaties  Voor alle kerntaken  Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL  Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket  Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel  Niveau 4: KWL 1 pakket  Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor • Leerlingen • Praktijkbegeleider/Docent7
  • Nieuwe campagne: horecasterren8
  • “Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…  Via tabblad „ik werk in het onderwijs‟… • Roadshows voor vmbo of mbo • HorecaFilm en -game • Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen • NK Horeca9
  • Raising the bar, Horeca Game SVH Eventgame  Game gericht op café-/bargebeuren  Commercieel denken en handelen stimuleren • Verkopen en adviseren • Omzet én fooi verhogen………….rendement!  Stressbestendigheid en flexibiliteit  Onbewust bekwaam  Omzet maken  Organiseer een evenement in de café-/barsector  In de rol van kastelein  Leren plannen en organiseren  Film van planning  3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)10
  • Verantwoord alcohol schenken (VAS)  Minicursus Sociale Hygiëne  Examen mogelijk tegen betaling  Certificaat printbaar11
  • Samen Gastvrij  Test uw eigen gastvrijheidsgehalte  Praktische interactieve test  Online of off-line  Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen  Ook in het engels beschikbaar • Hospitality together12
  • Horecageschiktheidstests  Geschiktheidstests voor • Ondernemer • Keuken • Bediening13
  • HorecaHelden  Voorbeelden van inspiratoren  Maken het verschil  Op zoek naar nominaties voor 2012 en de held van 2013  In 2012 weer een onderwijs-ronde • Doe mee!!!! Nomineer!!!!14
  • Toolkit  Digitaal hulpmiddel HRM  Vinden, binden en boeien van personeel  HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend  Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel  Online beschikbaar: offline starthulp  Bruikbaar bij managementlessen HRM en ondernemersplan15
  • SVH HorecaPlanner  Scholenversie in ontwikkeling  Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C16
  • Social media eerste stappen  SVH HorecaPlaza17
  • Register Referentiefuncties Horeca18
  • Er was eens…… opleidingen KOK GASTHEER FASTSERVICE BARTENDER RECEPTIONIST vmbo Horeca-assistent WiK Anders dan niveau 1 KPC19
  • Anders dan niveau 1 Anders dan niveau 1 Keuken- Keuken- Bedienings- Vaardigheden vaardigheden vaardigheden restaurant fastservice fastservice Keuken- én Bedienings- vaardigheden fastservice20
  • Praktijkschool à la Carte www.palc.nl (demoversie)21
  • Structuur PalC  Electronische Leeromgeving (ELO)  Praktijkschool à la Carte • interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen „anders dan niveau 1‟  De cursus is onderverdeeld in taken  Alle taken hebben dezelfde structuur • Oriëntatie • Informatie • Toets • Opdracht • Evaluatie22
  • Structuur van taken  Oriëntatie • korte probleemstelling als voorbereiding op de leersituatie  Informatie • uitleg in teksten, beelden, animaties  Toets • een korte kennistest  Opdracht • kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving  Evaluatie • hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was • basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent  ??? Doorontwikkeling richting Werktank???23
  • SVH helpt …  … uw leerlingen richting branche-erkend diploma  met behulp van  PalC  Passie en  Promotie24
  • HorecaVakPunt  Samenwerking scholen en erkende leerbedrijven  PraktijkLeren  Extra ondersteuning leerling en leermeester25
  • SVH KlantContactDagen  Geef je naam door! • En wacht rustig af….26
  • Gewoon: www.svh.nl dus  Voor nóg veel en veel en vééééééél meer27
  • Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca  Uitgangspunten: • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca • En ook: van horecaprofessional en docenten … voor studenten en docenten • Werkprocessen in de praktijk leading • Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel • Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant)29
  • Passie voor horeca  Digitaal leermateriaal • Video‟s • Teksten • Pdf‟s  Zónder registratie: • Zoeken Vinden Resultaten  Mét registratie • Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟ • Aanvullen met eigen digitaal materiaal • Vormgeving30
  • Digitaal ????!!!!31
  • In schema aangemeld Niet Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Aangemeld Arrangeren Publiceren32
  • Passie voor Horeca http://passie.horeca.nl  Inhoud Passie voor Horeca • Leermiddelenserie voor koks in opleiding • Gastheerschapserie • Leerboek Horeca-assistent • Leermethode vmbo consumptief • Leerboek fastservice (zonder illustraties) • Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers33
  • Passie voor Horeca is meer  “Iedereen doet „t……”  Google Analytics bewijst „t34
  • 35
  • Een beetje horecadocent maakt zélf een Passie-arrangementen  Voor op school én in de BPV  Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca  Meer dan alleen dé digitale kennisbank van de branche  Let op tabblad beroepen en kerntaken  Koppelingen naar social media  ROC van Twente: www.cgoonderwijs.nl  Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!36
  • Stap voor stap  Meld aan c.q. registreer  Selecteer favorieten  Benoem arrangement  Vul arrangement met favorieten  Vul arrangement aan met eigen materiaal  Verzorg de vormgeving / preview  Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.37
  • Een arrangement maken in 7 stappen 1 Inloggen 2 Tabblad „mijn passie‟ 3 Nieuw arrangement 4 Structuur aanbrengen 5 Content toevoegen 6 Vormgeven 7 Openbaar maken38
  • 1. Inloggen39
  • 2. Mijn Passie40
  • 3. Nieuw arrangement41
  • 4. Structuur aanbrengen42
  • 5. Content toevoegen43
  • 6. Vormgeven44
  • 7. Openbaar maken45
  • Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt46
  • Een paar nieuwe toppertjes  Fastservice • Bereiden van sorbetijs • Bakken op een bakplaat • Werkoverleg voeren en vergaderen • Bijverkoop en meerverkoop realiseren  Bediening • Interactieve wijnkaarten  Keuken • Opmaken van een gerecht • Het roken van zalm • Het bakken van een verse pizza47
  • Vermeldenswaardig  Helpfunctie  Voorleesfunctie  Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*  In de klas  Importeren / kopiëren arrangement  Uitgebreide gegevens per arrangement  Werkprocessen per arrangement  www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)48
  • Arrangement importeren?  Probeer deze! http://passie.horeca.nl/20004.html49
  • Kijken bij een school?  ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html50
  • Passie voor Horeca op de iPhone  Verkrijgbaar in de App Store • Lite versie 50 films • Complete versie € 2,3951
  • Warenkennis en Quiz52
  • Handig: beroepen en kerntaken53
  • Nieuwsflits voor het laatste nieuws54
  • Welkom!  Zie www.svh.nl: blauwe blok55
  • …om mee te nemen • Welkom! magazine • Welkom! Heldenversie • Brochure Passie voor Horeca • Brochure „Wat verdient u aan SVH?‟ • Flyer Horecasterren/FaceBook • SVH pen • SVH „helder zicht‟56
  • Tot slot  Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!  Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)  Of kijk op Slide-share  Neem gerust contact op voor … • Meer informatie • Uitgebreidere demonstratie • Een inhoudelijk discussie • Aanvullende tips57