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  • 1. TARTA SELVA NEGRA
  • 2.
    • INGLEDIENTES PARA EL BIZCOCHO
    • 7 huevos
    • 250 gr de azúcar
    • 130 gr de harina de repostería
    • 50 gr de harina de maíz (Maicena)
    • 30 gr de cacao puro
    • PARA EL RELLENO
    • ½ l. de nata para montar
    • 100 gr de azúcar glass
    • 2 cucharadas de cacao puro
    • 100 gr de guindas en almíbar
    • 1 copa de licor
    • 2 sobres de estabilizante
  • 3. Tamizar las dos harinas juntas con el cacao
  • 4. Para el bizcocho en Thermomix, poner las mariposas, echar los huevos y el azúcar y batir 6 minutos V. 3, añadir las harinas tamizadas con el cacao sin las mariposas, con golpecitos cortos yendo y viniendo hasta V3 1/2
  • 5. Y si batimos con batidora de mano echamos en un bol las yemas con el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas
  • 6. Y las claras en un bol muy limpio, con una pizca de sal batimos a punto de nieve
  • 7. Mezclamos las harinas con el cacao con las yemas , y cuando estén bien integradas, añadimos las claras a punto de nueve y con movimientos envolventes mezclamos todo bien con cuidado
  • 8. Repartimos la masa en dos bandejas con papel vegetal, repartimos la masa para hacer dos planchas
  • 9. Metemos en el horno precalentado a 170º y en unos 10 o 12 minutos se cuecen
  • 10. Ponemos las guindas en un colador y al almíbar le ponemos la copa de licor, yo les puse Kirsch ( licor de cerezas)
  • 11. En un bol que he tenido en la nevera para que esta muy frio he echado la nata, la he batido un poco
  • 12. Le he añadido 2 sobres de estabilizante, son sobres que viene para ¼ de nata, y seguir batiendo hasta montar bien la nata
  • 13. He puesto la mitad de la nata montada en una manga y he dejado en la nevera, al resto le añades el cacao puro y batimos unos segundo, para que se integre bien y también he metido en la nevera un ¼ de hora
  • 14. He marcado 3 discos de bizcochos con el aro, si las planchas de bizcochos se hacen el día antes mejor
  • 15. Poner bizcocho en el aro y emborrachar un poco con el almíbar de las cerezas y el licor
  • 16. Ponemos una buena capa de la nata con el cacao
  • 17. Sobre la crema poner las cerezas escurridas
  • 18. Otra lamina de bizcocho y emborrachar un poco con el almíbar, y cubrir con nata
  • 19. Y poner la ultima capa de bizcocho, sobre la nata
  • 20. Emborrachamos un poco con el almíbar y le ponemos un poco de cacao puro encima
  • 21. Con un rallador microplanos, rallamos un poco de chocolate con leche
  • 22. Antes de quitar el aro llevar a la nevera varias horas
  • 23. Una delicia de tarta
  • 24. Y yo he aprovechado que es mi aniversario de bodas para celebrarlo
  • 25. BUEN APETITO MADRID 20 DE ENERO DE 2012 BESOS ADITA