• Like
Tarta de manzana
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

Published

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
No Downloads

Views

Total Views
1,485
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4

Actions

Shares
Downloads
8
Comments
0
Likes
1

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. TARTA DE MANZANA
  • 2.
    • Para la masa quebrada
    • 200 gr de harina
    • 100 gr de mantequilla
    • 50 gr de azúcar glass
    • 1 huevo
    • Una pizca de sal
  • 3. Pesamos la harina y tamizamos
  • 4. Pesamos el azúcar glass y la mantequilla la sacamos antes de las nevera para que este en pomada
  • 5. En un bol ponemos el harina tamizada
  • 6. Añadimos la mantequilla y con dos dedos las mezclamos hasta que queden como arena
  • 7. No hay que amasarla para que no forme correa
  • 8. En ese punto añadimos el azúcar glass
  • 9. Añadimos el huevo también y la pizca de sal
  • 10. Mezclamos todo sin pasarnos en amasarla
  • 11. Tapamos con un film para que repose una hora como minimo
  • 12. La dejamos dentro de la nevera para que repose
  • 13. Hacemos la crema que en vez de crema pastelera le vamos a poner una Frangipane
    • ½ de leche
    • 1 huevo
    • 3 yemas
    • 100 gr de azucar
    • 70 gr de mantequilla
    • 50 gr de harina 130 gr de almendra molida
    • 2 ó 3 cucharadas de licor de naranja
  • 14. Pesamos y medimos todo
  • 15. Ponemos a calentar la leche, a mi me gusta la porcelana para hacer cremas
  • 16. Le añadimos el licor
  • 17. En un bol ponemos el huevo y las yemas
  • 18. Les añadimos el azúcar y batimos
  • 19. Batimos hasta que esten blanquecinas y espumosas
  • 20. Cuando empiece a cocer la leche se la añadimos a los huevos sin parar de mover para que no cuajen, le añadimos la harina y movemos bien con las varillas y colamos
  • 21. La dejamos a fuego lento sin parar de mover para que no se peguen hasta que espesen
  • 22. Cuando espesen les añadimos las almendras hechas harina y crudas después van a cocer en el horno
  • 23. Añadimos también la mantequilla
  • 24. Batimos con las varillas fuera del fuego
  • 25. Dejamos enfriar la crema
  • 26. Pintamos con mantequilla el molde
  • 27. Extendemos la masa quebrada sobre un papel sulfurizado
  • 28. Con el papel es mas fácil poner en el molde, y sino con trocitos las vamos cubriendo el molde
  • 29. Pinchamos con un tenedor para que no suba la masa antes de llevarla al horno
  • 30. Dejamos en el horno hasta que se dore un poco
  • 31. Rellenamos con la crema Frangipane la masa quebrada ya cocida
  • 32. Pelamos unas manzanas reinetas
  • 33. Las quitamos el corazón y cortamos en laminas finas
  • 34. Pintamos las manzanas puesta sobre la tarta con mantequilla liquida y ponemos azúcar por encima
  • 35. Con mermelada de albaricoque rebajada con un poco de agua y azúcar , la dejamos cocer un poco para barnizar después la tarta
  • 36. Para cuando este cocida la tarta pintar las manzanas
  • 37. Si la quiere hacer mas sencilla compra la masa quebrada en el súper, y usa una crema pastelera
  • 38. BUEN APETITO MADRID 4 DE MARZO DE 2011 BESOS ADITA