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Salsa romesco

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Transcript

  • 1. SALSA ROMESCO
  • 2. Asamos 2 tomates, 1 cabeza de ajos partida como la foto, con unas gotas de aceite
  • 3. Ponemos en remojo 5 ñoras o pimientos choricero
  • 4. Los dejamos hasta que con una cuchara podamos quitarles la pulpa
  • 5. Los pimientos choricero son alargados y las ñoras redondas
  • 6. Cuando estén bien asados los tomate y los ajos sin que se quemen, los sacamos del horno
  • 7. Freímos una o dos rebanadas de pan
  • 8. Quitamos la pulpa a los pimientos con una cucharilla
  • 9. Si no tenemos los pimientos o ñoras lepodemos poner un poco de carne de pimientos que se vende en botes
  • 10. Ponemos en el vaso de la batidora los tomatessin piel, los ajos limpios, el pan frito y la pulpa de los pimientos
  • 11. Les añadimos 6 almendras, 6 avellanas y el pan frito
  • 12. Añadir 50 ml de vinagre de jerez y un poco de pimentón
  • 13. Lo batimos todo junto y le añadimos 200 ml deaceite, hasta que emulsione como si fuera para una mahonesa (le he puesto esa cantidad de aceite para las verduras que veis)
  • 14. Ponemos un poquito de sal
  • 15. Se conserva varios días en la nevera, yo también la he congelado, en porcionespequeñas incluso para hacer tapas y tenerla a mano
  • 16. BUEN APETITOMADRID 3 DE NOVIEMBRE DE 2011 BESOS ADITA

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