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POLLO EN PEPITORIA
<ul><li>1 pollo </li></ul><ul><li>12 almendras </li></ul><ul><li>4 cucharadas de aceite </li></ul><ul><li>50 ml. De vino b...
Troceamos el pollo lo limpiamos, salamos y pasamos por harina
Freímos  los a fuego medio  bien fritos, y el diente de ajo
La cebolla cortamos muy fina o la rallamos
Si el aceite de freír el pollo no ha quedado muy sucio ponemos en una sartén las 4 cucharadas de ese aceite para freír un ...
La cacerola que hemos puesto el pollo y la cebolla la ponemos al fuego y le añadimos el vino le damos vueltas para que se ...
En alguna receta ya os he dicho que a mi me gusta congelar  distintos con centrados de caldos  hago mas cantidad y así los...
Molemos un poco de pimienta negra
Un trocito de una hoja de laurel
En un mortero machaco las almendras, el diente de ajo frito un poco de perejil  y las yemas de huevo y las hebras de   aza...
Le añadimos al pollo  el majado del mortero y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que este cocido con cuidado de que n...
Dejamos la salsa espesita, probamos de sal
BUEN APETITO MADRID 30 DE AGOSTO DE 2010 BESOS ADITA
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  1. 1. POLLO EN PEPITORIA
  2. 2. <ul><li>1 pollo </li></ul><ul><li>12 almendras </li></ul><ul><li>4 cucharadas de aceite </li></ul><ul><li>50 ml. De vino blanco o jerez </li></ul><ul><li>2 huevos cocidos, solo las yemas </li></ul><ul><li>½ cebolla </li></ul><ul><li>Ajo, perejil, laurel, pimienta y azafrán en rama </li></ul>
  3. 3. Troceamos el pollo lo limpiamos, salamos y pasamos por harina
  4. 4. Freímos los a fuego medio bien fritos, y el diente de ajo
  5. 5. La cebolla cortamos muy fina o la rallamos
  6. 6. Si el aceite de freír el pollo no ha quedado muy sucio ponemos en una sartén las 4 cucharadas de ese aceite para freír un poco la cebolla y una vez frita se la añadimos al pollo
  7. 7. La cacerola que hemos puesto el pollo y la cebolla la ponemos al fuego y le añadimos el vino le damos vueltas para que se consuma el alcohol
  8. 8. En alguna receta ya os he dicho que a mi me gusta congelar distintos con centrados de caldos hago mas cantidad y así los tengo para cuando necesito sin tener que estar cociéndolo, le añado a la cacerola unos cubitos de el
  9. 9. Molemos un poco de pimienta negra
  10. 10. Un trocito de una hoja de laurel
  11. 11. En un mortero machaco las almendras, el diente de ajo frito un poco de perejil y las yemas de huevo y las hebras de azafrán si las tostáis un poco con papel de aluminio y también como os he dicho en otras recetas doblando el papel con los dedos aplastáis el azafrán dejándolo molido
  12. 12. Le añadimos al pollo el majado del mortero y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que este cocido con cuidado de que no se pegue por el harina del rebozado del pollo
  13. 13. Dejamos la salsa espesita, probamos de sal
  14. 14. BUEN APETITO MADRID 30 DE AGOSTO DE 2010 BESOS ADITA
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