EMPANADILLAS
<ul><li>1 vaso de aceite </li></ul><ul><li>1  vaso de vino blanco o de leche </li></ul><ul><li>12 CUCHARADITA DE SAL </li>...
Ponemos en un bol el aceite
Añadimos la leche  o el vino blanco
La sal
Removemos para desleír la sal
Añadimos de golpe la harina y movemos rápido, la cantidad de harina suele ser por 300 ml de liquido 450 g de harina pero e...
El  mover rápido es para que la masa no haga correa, por eso no hay que amasarla
Nos quedamos  con un poco de harina, para ir añadiendo la que pida
Cuando se hace una bola y se desprende de las paredes esta
Tapamos con un paño húmedo o papel de cocina
La dejamos reposar una hora en un lugar templado que no tenga corrientes y si la dejamos mas tiempo reposando mejor, pero ...
Espolvoreamos la mesa con harina s
Tomamos porciones pequeñas de masa
Estiramos con el rodillo, dejándola fina sin que se nos rompa
Cortamos unos círculos, con un corta pasta del tamaño que queramos hacerlas, y nos ayudamos con estos moldes para sellarlas
Hay varios tamaños y  es una ayuda a la hora de hacerlas
Si no tenemos los molde una vez estirada la masa, ponemos una porción de relleno, en la masa
Doblamos  la masa para cerrar el relleno
Las cortamos con un cortapastas o con un vaso
Con un tenedor marcamos los bordes
Los recortes los dejamos en un lado para que reposen y si nos hacen falta cuando agotemos la masa los volvemos a estirar
Las feriemos en abundante aceite a temperatura media para que se fría bien la masa, en la freidora es donde mejor se fríen
Las dejamos sobre papel de cocina para que absorbe el aceite
Se pueden congelar antes de freír, y fritas se guardan en un recipiente cerrado en la nevera y duran varios días, y para c...
Esta masa vale para hacer empanadas en el horno, es una masa exquisita
Y como la masa casera , no están las obleas compradas, son la noche y el día merece la pena hacer la masa, estas están rel...
Es de mis recetas mas antiguas, llevo años cocinandolas
BUEN APETITO MADRID 1 DE NOVIEMBRE DE 2011 BESOS ADITA
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Empanadillas

  1. 1. EMPANADILLAS
  2. 2. <ul><li>1 vaso de aceite </li></ul><ul><li>1 vaso de vino blanco o de leche </li></ul><ul><li>12 CUCHARADITA DE SAL </li></ul><ul><li>HARINA la que pida </li></ul><ul><li>Siempre la misma cantidad de aceite y leche </li></ul><ul><li>Esta masa vale para empanadillas dulces, Añadiendo un poco menos de sal y una cucharada colmada de azúcar </li></ul>
  3. 3. Ponemos en un bol el aceite
  4. 4. Añadimos la leche o el vino blanco
  5. 5. La sal
  6. 6. Removemos para desleír la sal
  7. 7. Añadimos de golpe la harina y movemos rápido, la cantidad de harina suele ser por 300 ml de liquido 450 g de harina pero es orientativo
  8. 8. El mover rápido es para que la masa no haga correa, por eso no hay que amasarla
  9. 9. Nos quedamos con un poco de harina, para ir añadiendo la que pida
  10. 10. Cuando se hace una bola y se desprende de las paredes esta
  11. 11. Tapamos con un paño húmedo o papel de cocina
  12. 12. La dejamos reposar una hora en un lugar templado que no tenga corrientes y si la dejamos mas tiempo reposando mejor, pero siempre tapada
  13. 13. Espolvoreamos la mesa con harina s
  14. 14. Tomamos porciones pequeñas de masa
  15. 15. Estiramos con el rodillo, dejándola fina sin que se nos rompa
  16. 16. Cortamos unos círculos, con un corta pasta del tamaño que queramos hacerlas, y nos ayudamos con estos moldes para sellarlas
  17. 17. Hay varios tamaños y es una ayuda a la hora de hacerlas
  18. 18. Si no tenemos los molde una vez estirada la masa, ponemos una porción de relleno, en la masa
  19. 19. Doblamos la masa para cerrar el relleno
  20. 20. Las cortamos con un cortapastas o con un vaso
  21. 21. Con un tenedor marcamos los bordes
  22. 22. Los recortes los dejamos en un lado para que reposen y si nos hacen falta cuando agotemos la masa los volvemos a estirar
  23. 23. Las feriemos en abundante aceite a temperatura media para que se fría bien la masa, en la freidora es donde mejor se fríen
  24. 24. Las dejamos sobre papel de cocina para que absorbe el aceite
  25. 25. Se pueden congelar antes de freír, y fritas se guardan en un recipiente cerrado en la nevera y duran varios días, y para calentarlas en el horno y se quedan como recién fritas
  26. 26. Esta masa vale para hacer empanadas en el horno, es una masa exquisita
  27. 27. Y como la masa casera , no están las obleas compradas, son la noche y el día merece la pena hacer la masa, estas están rellena con bonito en escabeche, yo lo utilizo mucho este relleno sobretodo para canelones y estas empanadillas, lo tenéis en la etiqueta de rellenos
  28. 28. Es de mis recetas mas antiguas, llevo años cocinandolas
  29. 29. BUEN APETITO MADRID 1 DE NOVIEMBRE DE 2011 BESOS ADITA

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