Cabello de angel

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Cabello de angel

  1. 1. CABELLO DE ANGEL
  2. 2. Ingredientes 1 k. de calabaza cocida y escurrida. 1 k de azúcar.Piel de 1limón, solo la parte amarilla. 1 de canela en rama.
  3. 3. Lavar la calabaza, tiene que ser de la variedad de "Cidra "si la cueces en una cacerola, cortarla entrozos, cocerla con cáscara, cubrir de agua y dejar cocer, hasta que este tierna
  4. 4. Yo esta la he cocido en el horno, hay que lavarla muy bienpor fuera y hacerle varios cortes, la he puesto en la bandeja pero con papel de aluminio, sin apretar el papel, la he dejado 2 horas, a 200º la calabaza pesaba 2 k.
  5. 5. Pinchando con un cuchillo para ver si esta cocida.
  6. 6. Abrimos por el medio, y quitamos las pipas y lashebras mas gruesas del centro, y con las manos vamos separando las hebras.
  7. 7. Se separan muy fácil, ponemos en un colador y lasescurrimos bien, las pesamos una vez escurridas.
  8. 8. Ponemos en una sartén le añadimos el azúcar lamisma cantidad que calabaza, o un poquito menos sino te gusta tan dulce, añadimos la piel del limón y la rama de canela. dejamos cocer, a fuego bajo y moviendo muy a menudo
  9. 9. Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
  10. 10. Volvemos a poner al fuego y dejamos cocer otros 10 minutos, y retiramos dejando enfriar, otra vez, esta operación la hacemos tres , y vamos a ir viendocomo cambia de color, moviendo mucho para que no se nos queme, y el fuego bajo.
  11. 11. Guardar en botes al vació, cocer los botes, y llenarlosal máximo según deja de cocer el cabello, con cuidadode no quemaros, cerrar y poner boca abajo y envolver en paños de cocina hasta que se enfríen totalmente.
  12. 12. BUEN APETITOMADRID 18 DE MARZO DE 2012 BESOS ADITA

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