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El nopal es uno de los símbolos nacionales de México; se le encuentra plasmado en el escudonacional sosteniendo el águila ...
Según los mitos aztecas, el primer nopal nació del corazón de Copil, el hijo deMalinalxóchitl, quien, al tratar de vengars...
Los cladodios jóvenes de este cacto son usados en la cocina mexicana para preparar el platollamado nopalito o ensalada de ...
Los frutos son dulces, comestibles y muy apreciados. Estos frutos se utilizan principalmente en lacocina como postre (incl...
• El nopal es una planta cactácea rica en fibras, vitaminas  A, B, B2, clorofila, proteínas, minerales, así como 17 aminoá...
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  1. 1. Género de plantas de la familia de las cactáceas que consta de más de 300especies, todas oriundas del continente americano, y que habitan desde el norte deEstados Unidos hasta la Patagonia, donde crecen de forma silvestre.Fueron introducidas en Europa por los conquistadores y se naturalizaron fácilmenteen la región mediterránea. La especie tipo es Opuntia ficus-indica, conocidapopularmente como nopal, tuna o chumbera; sus frutos comestibles, las tunas ohigos chumbos, son muy populares en México, Chile, Perú, las IslasCanarias, Andalucía, Marruecos y el Levante español (de los que incluso se fabricahelado).
  2. 2. Este extenso género abarca plantas de muy diferentes tamaños, desde la pequeña Opuntiamicrodasys var albispina, llamada comúnmente “ala de ángel” por sus gloquidios de diminutasespinas blancas que le dan un aspecto afelpado, hasta especies arbustivas o arbóreas con troncoy copa, como Opuntia leucotricha, que puede llegar a medir 5 m de altura. Son plantas muyrústicas y ramificadas, con ramas muy extendidas o inclinadas. Los segmentos (cladodios) soncaracterísticos del género, con apariencia de hoja carnosa, planos y generalmente ovales; poseenla capacidad de convertirse en tallos y a su vez emitir nuevos segmentos y flores.
  3. 3. El nopal es uno de los símbolos nacionales de México; se le encuentra plasmado en el escudonacional sosteniendo el águila real que devora la serpiente, enraizado en una pequeña isla depiedra sobre el agua, (en México hay 8 especies endémicas).Esta planta es parte de la mitología azteca, en la que se considera como la planta de la vida, ya queaparentemente nunca muere, puesto que al secarse puede dar vida a una nueva planta.
  4. 4. Según los mitos aztecas, el primer nopal nació del corazón de Copil, el hijo deMalinalxóchitl, quien, al tratar de vengarse de su tío Huitzilopochtli por dejar sola a su madre, fuemandado a matar por este. Según cuenta la leyenda, Huitzilopochtili mandó sacarle el corazón aCopil, y que luego fuera enterrado en unos peñascos. Al día siguiente apareció el primer nopal: conespinas de valiente guerrero y flores de un hijo que defiende a su madre.
  5. 5. Los cladodios jóvenes de este cacto son usados en la cocina mexicana para preparar el platollamado nopalito o ensalada de nopales, para el que también se emplea cilantro y sal. Elnopalito es bajo en carbohidratos y puede ayudar en el tratamiento de la diabetes.
  6. 6. Los frutos son dulces, comestibles y muy apreciados. Estos frutos se utilizan principalmente en lacocina como postre (incluso sacado de la nevera en verano para refrescar) y para la preparación deciertas salsas, para la preparación de dulces y helados, como condimento, como aperitivo y tambiéncomo planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Además, se ha comprobadoa nivel médico su eficacia en la reducción de glucosa en sangre, por lo que es una alternativa en eltratamiento de la diabetes.
  7. 7. • El nopal es una planta cactácea rica en fibras, vitaminas A, B, B2, clorofila, proteínas, minerales, así como 17 aminoácidos entre esenciales y no esenciales.• Disminuye los niveles de glucosa sanguínea, de colesterol total y triglicéridos (ácidos grasos).• Es fuente importante de fibra.• Auxiliar en casos de estreñimiento mejorando la función del tracto digestivo.• Controla los síntomas de la diabetes logrando una estabilidad satisfactoria del azúcar en la sangre y evitando llegar a niveles no deseados.• Como planta fibrosa, el nopal contiene pectina, mucílago y gomas que son provechosas al sistema digestivo.• El NOPAL ha sido tradicionalmente usado como alimento importante en la dieta de la población que ha desarrollado exquisitos platillos y enriquecido la gran cocina mexicana. El uso tan extenso de esta planta ha provocado que salgan a la luz sus cualidades curativas.
  8. 8. Desórdenes gastrointestinales y digestión
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