O samovar é um utensílio culinário russo usado para servir chá. Originalmente feitos de cobre, os samovares eram muito utilizados pelos czares e hoje são encontrados em hotéis para servir bebidas quentes. A cidade de Tula na Rússia é famosa por produzir os samovares mais tradicionais.

1. Самовар SAMOVAR

2. Самовар

3. GENERALIDADES

4. SAMOVAR
Russo: самовар
Turco: semaver
é um utensílio culinário
de origem russa usado
para servir chá e muito
utilizado e apreciado
pelos czares.
Nos dias atuais é muito
utilizado em hotéis
para servir bebidas
quentes em eventos
como: coffee breaks,
buffets de desjejum,
cocktails etc.

5. Pode também substituir a
garrafa térmica, com café,
chá, chocolate, leite e todo
o tipo de bebidas quentes.
Самовар
SAMOVAR

6. Samovar é um aparelho para aquecer água.
A tradução do termo russo de onde deriva:
“sam varit” é “cozinha sozinho”.
Em partes da Rússia os samovares
adquiriram nomes diferentes:
em Yaroslavl se chamava de “samogar”;
em Kursk, “samokipets”; e
em Vyatka, “samogrey”.
Na China, país que introduziu o chá na Rússia, há um
instrumento parecido para ferver a água.

7. Um samovar típico consiste em:
pernas de vários desenhos;
base (poddon);
pescoço (sheika);
um grande continente de metal ou corpo
(tulovo, vaza); e
chaminé;
extensão da chaminé;
cobertura e ventilação.
Atualmente existem samovares elétricos.

9. SAMOVAR elétrico moderno

10. Uma adição obrigatória para um samovar é uma
bandeja.
Geralmente esmaltada com pinturas tradicionais de
flores, frutas e pássaros etc.
Bandejas russas tinham uma grande variedade de
tamanhos e formas nas lojas da época. Eram de
forma oval, redonda, quadrada, retangular,
curvada...
Elas complementam perfeitamente o serviço da mesa
de chá e são usadas como uma decoração tradicional
nas casas.

11. Samovar Russo com Copos & Bandeja - prata & esmalte – séc. XIX

12. Samovar Russo com Copos & Bandeja - prata & esmalte – séc. XIX

13. O samovar veio substituir o fogão para ferver a água,
fazendo isso em apenas alguns minutos.
A água permanece quente por muito tempo e o próprio
chá em um bule colocado em cima de um samovar fica
mais forte, portanto mais saboroso.
Muitos colocavam uma boneca de pano em cima do
bule, para mantê-lo quente. A boneca tinha roupa
típica, mas sem o rosto desenhado, significando o
espírito que protege a casa e seus moradores. O rosto
não é desenhado pois os russos acreditam que uma
boneca com rosto tem alma humana, podendo fazer mal
às pessoas da casa.
Hoje em dia ao lado das bonecas de bule há outros
tipos de tampas como: pássaros, frutas, animais
domésticos, igrejinhas etc.

14. Esse aparelho, de aparência sofisticada ou simples,
traduz a poesia e a hospitalidade russa, convidando o
povo a sentar-se à mesa e tomar chá com doces.
Mostra a alma russa calorosa e cordial.
Brilhante e barulhento, ele torna uma simples
cerimônia de chá uma festa e uma conversa sem
pressa.

15. Barrigudo e
curvilíneo, o
samovar
dominou o século
passado na Rússia;
estando presente
em todas as mesas
de todas as classes
sociais, desde os
mais pobres até os
czares e chegando a
nossos dias.

16. Sendo parte muito
importante da história
e cultura do povo
russo, refletida em
contos e poemas de
escritores clássicos
como Tolstoi,
Dostoievski, Pushkin,
Gogol, Blok, Gorky
entre outros, que
descreram o ritual do
chá com samovar em
seus enredos.

17. históriA

18. Segundo a maior parte dos historiadores, o samovar
surgiu na cidade de Tula, em 1778, na oficina do
serralheiro Lisitsyn. Segundo fontes discordantes, o
primeiro samovar russo foi feito em 1740 na região de
Urais. Nascidos ou não em Tula, os samovares mais
famosos são feitos e vendidos lá e chamados de
“Tul’skie samovary”, (samovares de Tula).
Na língua russa há uma frase que define um
comportamento típico e cultural que se tornou clássica:
“So svoim samovarom v Tulu”, que significa
Com seu samovar vá à Tula.
Seu sentido irônico é que você não deve chegar à terra
do samovar com o seu próprio, porque pode comprar um
melhor e mais tradicional lá. Seria como a nossa
“ir à festa levando sanduíches”.

19. Tula é capital da província homônima e localiza-se ao
sul de Moscou, no centro da Rússia Européia. Com
cerca de 549 mil habitantes, é uma cidade muito
antiga, que se tornou centro da indústria metalúrgica
russa a partir de 1712, após a descoberta de jazidas
de ferro e carvão na área.

20. Catedral de Tula

21. Самовар
SAMOVAR

22. Samovares podem ter diferentes formas: urna, barril,
cilíndrica, esférica, vaso, pêra etc. Podem ser de
ouro, prata, cobre, latão, bronze, níquel; com ou sem
ornamentos; apresentando-se mais ou menos
estilizados. Os de uso profissional têm linhas mais
simples.

23. Modelos antigos, de cobre

24. Os primeiros modelos de samovar foram inspirados no
estilo da Europa Ocidental. Eram feitos no estilo
clássico, como uma urna antiga.
No entanto, quando a produção aumentou, ele perdeu
os traços aristocráticos, passando a ser um típico
aparelho russo com desenhos tradicionais.
Em 1850 foram produzidos aproximadamente 120.000
samovares em apenas 28 oficinas. Eram aparelhos de
chá de vários tipos: grandes de 15 litros e pequenos
de 1 a 2 copos.
Originalmente de cobre, os samovares cederam seus
lugares a seus “irmãos” de ligas de cobre e zinco. Os
mais ricos, entretanto, compram-nos de prata ou
níquel.

25. Materiais
empregados

26. prata

35. cobre

38. Estranho
samovar
em formato
de bule

39. esmalte

41. Com o passar do tempo, a bandeja e o bule acoplado
passaram a ser parte integrante do ritual do samovar

44. Também com o
passar do tempo
e o uso do
popular esmalte
em fundo
metálico, ele
perdeu os traços
aristocráticos,
passando a ser
um típico
aparelho russo
com desenhos
tradicionais.

50. níquel

52. Moderno samovar turco
em níquel e liga de
cobre dourada

53. Outros materiais

54. Raríssimo samovar
de cerâmica

55. Exemplos de
samovares modernos
elétricos

56. Fora da rússia
A cultura do Samovar tem sua analogia no
Iran e Turquia, onde até hoje é bem
cultivada.
No Irã, samovares são usados há cerca de
2 séculos e modelos elétricos, a óleo ou a
gás natural são usados ainda hoje.

59. Samovares turcos