Situé au centre du Béarn, dans les Pyrénées Atlantiques, le "Coeur de Béarn" est une terre de valeurs et de traditions, riche en patrimoine historique. A proximité de Pau et d'Oloron Ste Marie, le vignoble du Jurançon et les coteaux béarnais offrent des vues uniques sur les pics élancés des Pyrénées. Entre océan Atlantique et montagnes, le "Coeur de Béarn" est un territoire aux portes du Pays Basque qui s'ouvre sur l'Espagne. De Monein à Arthez de Béarn, détendez vous, vous êtes au coeur du Béarn!

1. Pays de Lacq, cœur de Béarn BIENVENUE EN BÉARN CARNET DE SÉJOUR 2 011ici, la terre est notre énergie

2. CARNET DE BALADES - Pays de Lacq, Coeur de Béarn Ici, la terre est notre énergiePays de Lacq, Coeur de Béarn N Labeyrie O E 33 D9 Lacadée Saint-Médard D9 45 Lu y d e B S Au a Casteide-Candau é b in rn Hagetaubin Orthez Mesplède D 31 D 269BAYONNE Arthez-de-Béarn Castillon-d’Arthez N 11 7 Biron Arnos Laà-Mondrans Argagnon Sarpourenx Doazon Boumourt D 31 D9 Urdès D9 45 D9 Castetner Maslacq Géüle 47 G Mont D 233 D 263 Ozenx- Loubieng A 64 a ve d Casteide-Cami N1 Montestrucq 17 D9 e Pa u Lacq Serres-Ste-Marie Viellenave- dArthez Gé D 32 Cescau ü D 3Abidos Artix Sauvelade 3 Labastide-Monréjeau Lagor Os-Marsillon La A6 à Noguères 4 Labastide-Cézéracq D 11 0 Mourenx Bésingrand N1 Vielleségure Pardies 17 Abos Tarsacq Lahourcade Aéroport D 111 B PAU-PYRÉNÉES D9 aï D2 D2 se Parbayse Arbus Navarrenx D1 10 Monein D 34 PAU Artiguelouve D2 Cuqueron Laroin D9 Lucq-de-Béarn B ay l o ng u e Lacommande D1 Cardesse 10 St Faust D9 D 34 0 5 km Oloron-Sainte-Marie Office du Tourisme Pays de Lacq, Cœur de Béarn • Tél. : 05 59 12 30 40 • www.coeurdebearn.com page 2

3. CARNET DE BALADES - édition 2011L acq,Un nom associé à une formidable aventure industrielle, celle de la décou-verte du gaz en Béarn. Une épopée qui a changé la vie de milliers de gens.Et qui se prolonge par une évolution économique menée dans le plusgrand respect de lenvironnement.Cheminées blanches et rouges, pipelines, citernes, sphères daluminium… Sommaire Une terre généreuse pages 4 à 8Et si notre regard se portait au-delà… Garbure, Blondes d’aquitaine, Restauration, Pêche Roussanne, TerroirsEt nous voilà en plein Cœur de Béarn. Paysage de courbes apaisantes,rassurantes, derrière lesquelles se profilent les pics élancés des Pyrénées, Une terre de vignerons pages 9 à 11blancs ou bleus selon lheure ou la saison. Les rangs de vigne soutiennent Le Jurançonle regard, le frou-frou des feuilles de maïs porte les rêveries, les belles Une terre de pierres pages 12 à 15Blondes dAquitaine, vaches massives et élégantes à la fois, inscrivent leur Eglises, abbayes laïques, villages, promenades de campagnepleine humanité dans le paysage.La terre ici, donne le meilleur delle-même. Une terre de pèlerins pages 16 à 17 Les chemins de Saint-Jacques-de-CompostelleEt si nous partagions ses bienfaits ?___________________________________________ Une terre dénergie pages 18 à 19 Qu’est ce qu’un QR code ? Bassin de Lacq, Mourenx ville nouvelle Il s’agit d’un code-barre 2D lu par l’appareil photo de votre téléphone portable qui permet de déclancher des actions comme l’accès simple à Une terre de vitalité pages 20 à 23 des contenus multimédia (vidéo, photo,…) Activités de pleine natureMon mobile a l’application Mobiletag. Comment l’utiliser ? Une terre de culture pages 24 à 25Je lance l’application Mobiletag depuis mon mobile. Je prends en photo le QR code et Culture, fêtes, langue occitane, artisanatsmon mobile le décode automatiquement. Mon mobile se connecte et accède au contenuchoisi (vidéo, photo, web, news, blogs…). Une terre d’accueil pages 26 à 39 Hôtels, campings, chambres d’hôtes et locations de vacancesMon mobile ne dispose pas de l’application Mobiletag. Comment la télé-charger ? Mobiletag est une application à télécharger gratuitement via 3 moyens.Via SMS : Envoyer le mot «tag» par SMS au 30130 (n° non surtaxé). Réception du SMSpush dans votre boîte de réception, cliquer sur le lien contenu dans ce SMS.Téléchargement de l’application.Via l’icône «Store» de votre mobile : Je me connecte sur les stores (App Store, AndroïdMarket, Blackberry App World, OVI…). Je tape «mobiletag» et télécharge l’application.Via le navigateur de votre mobile : Je lance le navigateur web de mon mobile, et tapem.mobiletag.com pour me connecter au site mobile de Mobiletag. Une fois sur la paged’accueil, je clique sur «télécharger l’application» et suis les indications à l’écran pourinstaller l’application sur mon mobile. page 3

4. Gastronomie CARNET DE BALADES - Pays de Lacq, Coeur de Béarn Ici, la terre est notre énergieFiche recette rnaise :La garbure béa son, m es SaRecette des frèr onein LEstaminet à MrestaurantIngrédients po200 g de haricot s-m onnes : ur 8 pers aïs secs ; 1 talon de jambon de pa ys ; 4 cous carottes ; 1/2 U n été de pêches juteuses et de Jurançon doux, un hiver de garbure au coin du feu. Une terre généreuse. Qui ondule lété lorsque la brise agite s confits ; 500 g de its ou 8 manchon chou vert ; 200 g de de canards conf poireaux ; 1/4 de les panicules rousses des maïs. Qui conjugue fraîcheur et douceur. Dont le oignon ; 3 gousses dail ; 4 . vert, même au plus fort de la chaleur, nourrit votre quête de nature. pommes de terre navets ; 600 g de aïs secs. 0 g de haricots-m Les hommes ont senti depuis toujours ce quelle pouvait offrir. Là, un sol La veille, met tre à tremper 20 u froide. Y ut de 6 litres dea caillouteux pour un rang de vigne, ici un champ plat pour des pieds de Le lendemai n, remplir un faito mbon de pays ttés, le talon de ja maïs, là-bas, une prairie ondulée pour les vaches blondes. mettre les ha ricots-maïs égou s de canards us ou 8 manchon Ce pays a le sens des plaisirs simples. coupé en pe tits morceaux, 4 co e et poivrer. os sel de Bayonn elles, 1/2 confits, saler au gr carottes en rond À ébullition, ajouter 500 g de cés. Dès que l, 4 poireaux émin oignon émin cé, 3 gousses dai 0 g de navets 4 de chou vert, 20 ça bout à no uveau, ajouter 1/ upées en gros mmes de terre co en rondelle s et 600 g de po ssaisonne- inutes, rectifier la morceaux. La issez bouillir 10 m nen sera que ite la veille, elle ment. La ga rbure doit être fa is réchauffée. meilleure une fo Office du Tourisme Pays de Lacq, Cœur de Béarn • Tél. : 05 59 12 30 40 • www.coeurdebearn.com page 4

5. Cueillez vos légumesBonnes idées pour avoir des fruits et La grand-mère de la Blonde dAquitaine serait une vache auxlégumes de saison frais et en direct du cornes en forme de lyre que lon ren-producteur en allant les chercher avec votre contre en montagne et qui apparaît surpanier : les armoiries du Béarn. On peut les décrire comme «dor à deux vaches de• A Arthez de Béarn : gueules accolées, accornées et clari-La Cueillette Arthézienne nées dazur posées lune sur lautre».Tél : 05 59 67 81 33• A Maslacq :Le Jardin de BrouquisseTél : 05 59 67 79 40• A Mont : Des Bon plan…Cueillette de pommes chez Régis Durand Des ateliers-cuisine pour tous !Tél : 05 59 67 61 96Marché des Producteurs de Blondes racées DesPays à Monein le jeudi 25 Août t-être plus de blondes que de brunes. En ce pays du sud, vous croiserez peu e originaire du Sud-Ouest est de couleur blondes dAquitaine sentend. Cette vach de eaux : la Garonnaise, la Quercy et la Blon froment et résulte de la fusion de trois ram e exception- assure des morceaux dune taill des Pyrénées. La morphologie de la race Dun illée avec très peu de dépôts graisseux. nelle, caractérisés par une viande pers ; sa cuisson quel que soit le morceau choisi grain très fin, elle tient parfaitement à la able, tendre et racée. chair est dune finesse gustative remarqu goût authentifié les qualités délevage et de La création dun Label Rouge en 1991 a ier ins répondaient aux exigences de ce cah Découvrez et préparez vous-même les délices de la de cette viande. En 2002, près de 9000 bov gastronomie française grâce à des cours organisés des charges en Aquitaine. boucherie traditionnelle sous la marque régulièrement, dans une ambiance conviviale, La viande Label Rouge est vendue en grâce à nos chefs : et en grandes surfaces sous la marque «Boeuf Blond dAquitaine», créée en 1987Entre toiles et tréteaux, Boeuf de Paysans. • Alexandre PAGET, chef étoilé 1 macaron Michelin du restaurant « Chez Ruffet » à Jurançon,découvrez les saveurs pour des séances qui se déroulent à MONEIN chez Michel Dourthe,des marchés de : contact : 05 59 71 70 05 – 06 73 98 73 78 –• Monein le lundi matin , www.hebergementbearn.com - giterural@neuf.fr• Artix et Mourenx le mercredi matin, • Jean-François LETARGUA, chef à la longue car-• Arthez-de-Béarn le samedi matin, La Celpa Biscuiterie Vous ne résisterez Bonnes adresses rière et jeune retraité qui désormais perpétue son• Mourenx le samedi matin. La coopérative des éleveurs pas aux madeleines à la violette, aux Vous trouverez du Bœuf savoir au foyer rural de MONT, des Pyrénées-Atlantiques à petits-fours à la poire, aux cakes, Blond dAquitaine chez les Contact : 05 59 67 65 99 Arthez-de-Béarn compte plus pains dépices ou craquants de bouchers Susbielles à de 100 éleveurs et un cheptel Mireille Faucher dans sa biscuiterie Monein, Germa à Arthez- de 4000 vaches. artisanale à lentrée de Monein. de-Béarn et Laloo à Artix. page 5

6. CARNET DE BALADES - Pays de Lacq, Coeur de Béarn Ici, la terre est notre énergie Tout le Béarn dans une soupière ARGAGNON ARTHEZ DE BEARN ARTIX LA BULLE Restaurant Célia LE KITCH RD 817 - Tél : 05 59 67 67 31 NOUVEAU 358, av de Castille helene-marie.rey@wanadoo.fr Quartier N’Haux Tél : 05 59 53 90 05 14, chemin Dous Milhoucas e-mail : contact@kitch.frRestaurant de cuisine familiale avec spé- Tél : 05 59 38 26 50 www.kitch.frcialités basques et béarnaises (garbure, jolly.christian@wanadoo.fr www.restaurant-celia.fr Cuisine aux saveurs typiquement régio-axoa, dorade à l’espagnole). Accueil de nales été comme hiver, vous permettragroupe jusqu’à 150 : repas avec musique, Christian est gourmand de cuisine française, de déguster les spécialités du terroir.petits déjeuners ou goûters dinatoires. il propose une cuisine traditionnelle des ter- Organisation de réception (grande et roirs de France : cuisse de bœuf à la broche, petite capacité de 15 à 200 couverts)Ouvert toute l’année sauf vacances de Noël. dans deux salles différentes. fricassées d’anguilles du chef…Tarifs : Menus de 11 à 35€menu du jour à 11€ Ouvert toute l’année 7j/7 le midi – les mercre- Ouvert toute l’annéeplat du jour à 7€ dis, jeudis, vendredis et samedis soirs enmenu enfant à 7€ réservation. Tarifs : Menus de 22 à 28 €de 8 à 20€ à la carte Tarifs : Menus de 18,50 à 24,50€ Menu du Menu du jour à 10 € CB PP jour à 11€Menu enfant à 6€ vacanc es CB PP Plat du jour à 8 €de 8 à 16 €à la carte CB PP vacanc es ARTIX LACQ MASLACQ LOU REGALET AU REFLET DES Restaurant MAUGOUBER 1160, av. de la République TORCHES Logis de France - 1 cheminée Tél : 05 59 60 50 64 Bourg 1, rue du fronton Tél. : 05 59 60 22 88 Tél : 05 59 38 78 00Petit restaurant familial, proposant une www.hotel-maugouber.com Restaurant ouvert uniquement la maugouber@wanadoo.frcuisine à base de produits du terroir, Laissez vous charmer par les spécialités semaine avec une formule rapide etcomme à la maison. du chef notamment sa poule au pot conviviale. Accueil de groupe jusqu’à 50Ouvert toute l’année personnes. façon Henri IV ou encore son merluFermé le samedi et le dimanche sauf sur résa. «Koskera» au piment d’Espelette. Accueil Fermé le samedi et le dimanche de groupe jusqu’à 60 personnes.Tarifs :Menu du jour à 11 € Tarifs : Menus à 10,50€ Fermé le vendredi soir, samedi et jours fériés.Menu enfant à 6€ Plat du jour à 7,50€ Ouvert du 3 janvier au 20 décembre.Plat du jour à 8€ Menu enfant à 7,50€ Tarifs : Menus de 12 à 30€ Menu du jour 12€de 15 à 25€à la carte Plat à emporter à 4,50€ Menu enfant 7€ Plat du jour à 8€ de 20 à 45 , CB PP CB PP € à la carte CB vacanc es CB Carte bleue acceptée Tickets restaurant acceptés vacanc es Chèques vacances acceptés PP Parking privé page 6

7. MONEIN MONEIN MONEIN L’ESTAMINET L’UNION CAFÉ UNE PAUSE S’IMPOSE 17, rue Henri Lacabanne 16, rue du Commerce av. de la Résistance Tél : 05 59 21 30 18 Tél : 05 59 60 82 89 - 06 13 30 61 13 Tél : 05 59 21 78 53 lestaminet2@wanadoo.fr E-mail : jhochedez@yahoo.fr E-mail : unepausesimpose@orange.fr www.lestaminet.fr www.unioncafemonein.com Café-concert, bar à cocktails, l’union café Du lundi au samedi formule à 12€ avec vous accueille 7j/7 y compris dimanches et au choix une entrée chaude ou uneTable réputée depuis 20 ans, vous pour- jours fériés.Brasserie et snack en service salade, une viande ou un poisson et lerez déguster foie gras, garbure ou encore continu. 3 salles, 3 ambiances pour profiter choix entre 2 desserts. Le soir et leconfit et magret de canard maison. des ses événements chaque week-end. dimanche midi formule à 16 et 21€ etAccueil de groupe jusqu’à 80 personnes. Dégustez nos tapas, jus de fruits frais, cock- carte brasserie. tails maison et cafés du monde. Accès wifiOuvert du 10/01 au 08/08 et du 29/08 au 25/12 gratuit et terrasse ombragée. Salon de jeux et Ouvert toute l’année, fermé les lundis, mardisTarifs : Menus de 20 à 29€ Menu du jour à menu enfant. et mercredis le soir.12€ (du lun. au ven.) Menu enfant 7,50 et Ouvert tous les jours toute l’année Tarifs : Menus de 16 à 21€Menus du jour le9,50€Plat du jour à 10€de 26 à 43,50€à la Tarifs : Menu à 12,50 €Menu enfant à 5,50€ midi 12€Menu enfant à 9€Plat du jour à 9€ .carte CB vacanc es de 4,50 à 11€à la carte vacanc es CB PP MOURENX PARDIES - NOUVEAU TARSACQ LE CRAZY CANARD LE MARCADIEU LE NEPTUNE 17, pl Louis Anton 6, place Marcadieu 2, bis rue d’Abos Tél. : 05 59 71 58 47 Tél : 05 59 71 53 88 Tél : 05 59 60 09 86 camborde.cyril@neuf.fr flomoreno@neuf.frVéritable chef globe-trotter, riche d’expé-riences dans des restaurants étoilés, Cuisine traditionnelle au goût du terroir Installé face au fronton du village, le restaurantStéphane propose une cuisine adaptée à et produits frais typiquement béarnais vous propose une carte de plats aux produitstous les palais et le sourire irlandais de (foie gras, confit, magret, garbure…) du terroir, cuisinés avec modernité et origina-Madame assuré. A découvrir notamment : Accueil jusqu’à 80 personnes. lité, notamment sa tarte fine au boudin noir. Ennem croustillant de canard, pêche et piment saison d’été, installés sur la terrasse, vousd’Espelette. Soirées à thème proposées. Ouvert toute l’année le midi, le vendredi et pourrez assister à une partie de pelote. samedi soir. Juin, juillet, août et septembreOuvert tous les midis, le vendredi et samedi ouvert tous les soirs sauf le dimanche.soir. Fermé le mercredi Ouvert toute l’année tous les jours Tarifs : Menus de 16 à 25€ Menu du jour à Tarifs : Menus 16 à 25 € Menu du jour 11 €Tarifs : Menus de 12 à 20€ Menu du jour à Menu enfant à 7 € Carte de 7 à 12,50 € Plat12€Menu enfant à 7,90€Plat du jour à 8,50€ 11,50€ Plat du jour à 6,50€ Menu enfant à , CB PP 6,50€ CB PP du jour à 9€ de 7 à 12,50€à la carte , CB PPde 7 à 15€à la carte animaux admis page 7 Office du Tourisme Pays de Lacq, Cœur de Béarn • Tél. : 05 59 12 30 40 • www.coeurdebearn.com

8. Paysans du pays Vente de produits du Ici, la terre offre des produits dexception : le foie gras, le terroir et visite a la ferme jambon de Bayonne, lagneau des Pyrénées, le fromage… et le vin, bien sûr. Dix producteurs béarnais réunis au sein de CASTEIDE-CAMI lassociation «Los dAci» se sont réunis pour faire déguster Joël RANQUE LABASSE le meilleur du Béarn. Maison Lahourcade - Tél : 05 59 77 03 40 Ils vous accueilleront dans leur ferme ou sur les marchés. Eleveur gaveur de canards gras sur exploitation polyculture-éle- vage, transformation à façon dans un C.A.T. Salle de réception Fête de la vente. Spécialité rillettes au foie gras. Ouvert toute l’année sur réservation téléphonique. pêche Roussanne Los d’Aci LUCQ DE BEARN Samedi 16 juillet 2011 Ferme Barraquet Claude CHALONY à Monein MONEIN Q. Marquesouquères Tél : 05 59 34 37 38 1, chemin Soubirou – 64350 LANNECAUBE E-mail : sarl.barraquet@wanadoo.fr Tél : 05 59 68 20 59 Ferme de polyculture : maïs, élevage de poulets, gavage de E-mail : info@losdaci.com canard. Salle de réception vente. Vente foie gras, confit, cassou- www.losdaci.com let, pâté à la châtaigne, et spécialité du Sud Ouest. C’est le regroupement de 25 producteurs commercialisant des pro- Ouvert de janvier à septembre de 9h à 19h sauf le dimanche. Un coeur ,che duits de qualité caractéristiques du Béarn (viande, canard gras, vins, fruits…). Ouvert toute l’année. ARGAGNON Spiruline d’Aquitaine et Ferme apicole Déborah CHARLEMAGNE - 506, chemin Poublan CASTILLON D’ARTHEZ de pè Juliette PRAT BARDIAU Quartier Castetbielh - Tél : 05 59 67 77 20 Elevage d’une race ancienne locale de canard du Béarn nourrie aux Tél : 06 79 23 53 77 - spirulineaquitaine@live.fr www.spirulineaquitaine.com - www.apiculture.com/fert/ Déborah vous fait découvrir la spiruline, cette petite algue aux ver- tus médicinales. C’est un concentré d’éléments nutritionnels adap- he Roussanne apporte Au cœur du vignoble du Jurançon, la pêc céréales à l’extensif. Spécialités : magret et aiguillettes de canard tés aux différentes périodes de la vie qui aide à renforcer son sys- La Roussanne, variété farcis au foie gras. tème immunitaire et donne du tonus. Son conjoint est apiculteur, sa touche de couleur soleil couchant. Ouvert toute l’année de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h sur rendez vous découvrez ses miels d’exception et ses produits de la ruche. uit sur ce sol caillou- typique de la région de Monein, sépano téléphonique pour visite et vente de produits. Ouvert d’avril à octobre pour visite et vente de produits sur la chaîne des Pyrénées. teux des coteaux baignés de soleil face à MONEIN rendez vous téléphonique. vigne. Elle se reconnaît Jadis, on la trouvait au bout des rangs de Jean BARRERE - Quartier Trouilh ée de rouge. Elle est à sa forme arrondie, à sa chair jaune tâch Tél : 09 75 22 25 98 – 06 87 47 64 79 toute sa saveur. Elle est E-mail : jean.barrere@orange.fr particulièrement juteuse, ce qui en fait Blondes d’Aquitaine et veaux sont nés et élevés à la ferme qui pro- week-end daoût. Au la reine des fêtes de Monein, le premier duit l’essentiel de l’alimentation. Herbe, foin et céréales sont égale- le salade de pêches summum de lété, il faut déguster une simp ment issus de l’agriculture biologique. Possibilité de commande de oir que ce rafraîchis- colis de viande de bœuf ou de veau (5 ou 10 kg). au Jurançon. Cest toute la douceur du terr Ouvert sur rendez vous. pérative ou indépen- sement vous offrira. Producteurs en coo variété, notamment par SARPOURENX Vente de produits du terroir dants œuvrent pour la relance de cette LA ROUCOULADE MONEIN lobtention dun Label Rouge. Pascal FAURE, 2, chemin Cantegrit BISCUITERIE ARTISANALE Tél : 05 59 67 60 25 – 06 85 76 77 60 Mireille FAUCHER - Quartier Loupien _ Tél : 05 59 21 45 74 E-mail : roucoulade@wanadoo.fr E-mail : creation.mireille.faucher@orange.fr www.laroucoulade.com Fabrication artisanale sans conservateurs. Large gamme de produits Elevage de pigeon de chair, conserves de pigeon et de pigeonneaux sucrés : Madeleines (miel, vanille, citron…), Petits Fours dressés à la en confit, en salmis, pâtés, axoa, cuisse, gésiers, garbures aux man- poche à douille (noix, cerise, pruneaux…), Cakes et Pains d’Epices ;Le pain cyprien Bonnes adresses chons de pigeon, paniers gourmands. Gamme de produits salés pour l’apéritif. Composition de paniersCest chez Mr Broussé, boulan- Le fromage des Pyrénées Boutique ouverte de 8h30 à 12h30 du lundi au vendredi ou sur ren- gourmands sucrés salés.ger à Arthez-de-Béarn, que dAlain et Françoise Perret à dez-vous. Site marchand. Vente directe en magasin : ouvert toute l’année du lundi au ven-vous le trouverez. Un vrai pain Monein provient de brebis dredi de 9 h à 13h et de 14h à 18h30.de tradition française. ayant passé lété en estive en vallée dAspe. Agriculteur, membre du réseau national Bienvenue à la Ferme = accueil de groupes possible page 8

9. Vins du Jurançon , CARNET DE BALADES - Pays de Lacq, Coeur de Béarn Ici, la terre est notre énergie Jour 1 : Bienvenue à Monein. Arrivée en début de soirée à Monein, bourg béarnais au milieu des vignes et des bois. Dîner terroir à lEstaminet. Nuit. Jour 2 : Balade œnotouristique dans le Jurançon En parcourant la route des vins, vous découvri- rez les rangs de vignes accrochés aux pentes escarpées des coteaux béarnais, avec les Pyrénées en toile de fond. Deux vignerons feront de vous des hôtes privilégiés sur leurs domaines viticoles. Ils vous accueilleront dans leurs chais pour une dégustation des meilleurs crus et vous guideront à travers leurs installa- tions pour une découverte du travail de vigne- ron, de la vigne au vin. Nous vous conseillons de visiter la Maison des Vins et du Terroir du Jurançon à Lacommande pour tout apprendreEchappée belle ! des vins du Jurançon, blancs secs et moelleux. Diner gourmand à l’auberge des Roses à Monein. Nuit«Au cœur du Jurançon»Balade champêtre à travers les vignes et les bois, à la Jour 3 : Découverte culturelle dudécouverte des meilleurs chais. Hébergement en cœur du Béarn.chambre d’hôte de charme, située au cœur du bourg Petit déjeuner. Balade sur les coteaux, de villagede Monein, bénéficiant d’un cadre privilégié face aux en village. Visite de l’église gothique de St-coteaux des vignes du Jurançon. Diner en tables gour- Girons, à Monein, l’un des plus beaux monu-mandes locales. ments du Béarn, et sa charpente unique en France, véritable vaisseau en cœur de chêne,Tarif séjour Chambres dHôtes remarquablement mis en scène par un son et lumière.3 jours/2 nuit 152*€ Découverte du village de Lucq de Béarn, à l’ar-> Compris - 2 nuits et petits déjeuners base chambre double ; chitecture typiquement béarnaise avec ses2 dîners gourmands (hors boissons) ; les visites de l’église de maisons sur piliers des 17 et 18ème siècles…St Girons, de la Maison des vins et des domaines viticoles ; lapochette de voyage Echappée Belle. Une pochette de voyage vous sera remise à l’arrivée chez votre hébergeur. Elle comprend un descriptif détaillé de> Non compris - les déjeuners, les boissons. l’itinéraire de découverte qui vous est proposé ; une carte touristique du pays ; une carte détaillée des domaines viti-> Validité : toute l’année coles ; les entrées pour la visite de l’église de St-Girons.* Prix pouvant varier selon la saison. Office du Tourisme Pays de Lacq, Cœur de Béarn • Tél. : 05 59 12 30 40 • www.coeurdebearn.com page 9

10. CARNET DE BALADES - Pays de Lacq, Coeur de Béarn Ici, la terre est notre énergieLa route des vins prince enflammé, impérieux, Je fis, adolescente, la rencontre dunLes vignerons du Jurançon sont comme rs : le Jurançon.leur vin, ils vous rassurent. Vous vous pre- traître comme tous les grands séducteu - Nouvelles 1873-1954). (Colettenez même à espérer quils vous prennent,au moins le temps dun verre, pour leurami. Eux qui ne sont que tendresse etgénérosité ont fait de lexquise qualité leurcredo. Entre leur vin et ceux qui le dégus- Juran, on: çtent, cest plus quune histoire de goût,cest une histoire de vie. Vin de roi ! Roi des vinsLa Maison des Vins et , on le sent en bouche : une fine aspiratio n Le Jurançon. Dès que lon prononce son nom lleux, est Les vignerons indépendants vousdu Terroir du Jurançon tre le palais. Ce vin blanc, sec ou moe accueillent dans leurs chais : la liste est et un claquement doux de la langue con - gras. Mais aussi, accords de saveurs para disponible à lOffice de Tourisme.Cest au début des années 80 quune nou- le compagnon des charcuteries ou du foievelle génération de vignerons indépen- lorsquil est tranché fin. doxales, du fromage des Pyrénées, surtout Les vignerons du Jurançon qui adhè- aca- hauts sur des tuteurs principalement endants veut hisser le Jurançon au plus haut rent à la charte qualité Destinationsniveau. Se démenant sans compter pour Cultivé sur 1000 hectares de rangs plantés sépa- Vignobles feront de vous un hôte de Midi dOssau, le vignoble du Jurançonfaire connaître et reconnaître le trésor cia, à flancs de coteaux et face au Pic du , la choix et vous guideront pour découvrir cie les contraires : la rigueur montagnarde les terroirs du vignoble du Jurançon. nouit grâce à un climat qui, là aussi, assodoux, sucré ou sec de leur terre, ils créentune association en 1986, la «Route des nale. Il profite notamm ent de lété indien douceur océanique et la chaleur méridio nsVins du Jurançon» qui réunit aujourdhui 60producteurs indépendants et le négoce. béarnais et de linfluence du vent du sud qui permet le passerillage, séchant les grai 15ème journées Portes r lélaboration des grands moelleux.Ils ont créé La Maison des Vins et du sur pied qui se concentrent en sucre pou Ouvertes en JurençonTerroir du Jurançon à Lacommande pourfaire partager leur passion. Vous y retrou-verez 130 références de Jurançon, ainsi La grandeur du petit Manseng cépages*. Dimanche 11 décembre 2011 semblage qui proviennent de plusieursque tous les produits gastronomiques qui Les vins du Jurançon sont des vins das est le cépage de lleux de garde, le gros Mansengfont la réputation du Béarn. Le petit Manseng produit les grands moe rbu, s moelleux à consommer jeunes, les CouHeures douverture : base des Jurançons secs et des Jurançon n les domaines et te aromatique épicée. SeloDu 15 juin au 15 septembre Camaralet et Lauzet apportent une poin son vin. assemblage et cest ce qui caractériseraDu lundi au samedi : 10h-12 h et 15h-19h selon les années, le vigneron choisit son épaisse, le petit ues, à petites baies et à peau Cépage originaire des Pyrénées-AtlantiqLe dimanche et les jours fériés : 15h-19h. e. Il est toutDu 16 septembre au 14 juin du mercredi au Manseng est apte au passerillage* et offre donc les grands moelleux de garddimanche 14h-18h. capacité à concentrer les sucr es dans ses baiesDu 15 au 31 décembre, 7j/7 de 14h à 18h sauf à fait remarquable par sa très grande naturelle- ment élevée. Il permet ainsi délaborerle 25/12. Fermé le dimanche de janvier à mars tout en conservant une acidité extrême et de grande qualité. ment des vins liquoreux très aromatiqueset les 1er janvier, 1er mai, 1er novembre et 25décembre.La Maison des Vins et du Terroir du Jurançon * cépage : variété de plant de vigne ervé sur des claies est laissé sur la souche ou coupé et cons64360 Lacommande - Tel : 05 59 82 70 30 * passerillage : Après maturation, le raisin sucre. De domaine en domaine, venez découvrir les mul- eau et se concentre enFax : 05 59 82 74 64 - www.vins-jurancon.fr de paille. Il perd alors de son volume en tiples facettes de nos vins, les richesses de nos paysages, la chaleur de nos chais et la bonne Un vin de roi Les vendanges tardives AOC humeur de nos vignerons. Un jour de fête à ne pas La légende veut qu Henri II dAlbret, Souvent vendangé à la veille de Noël, ce vin Créée en 1936, rater, une balade dégustatoire et culturelle au après lui avoir frotté les lèvres dune moelleux offre une robe exceptionnelle, Jurançon est une des Cœur du Béarn. gousse dail, ait fait boire quelques ambrée, étincelante, des arômes étonnants premières gouttes de Jurançon lors de son comme le pralin ou la nèfle confite et des Appellation dOrigine baptême, au futur Henri IV. notes grillées presque chocolatées. Contrôlée en France. page 10

11. La cave des producteurs «Un Jurançon 93de Jurançon, aux couleurs de maïsun outil moderne et ma mie et lair du paysA quelques kilomètres de Pau, elle marque que mon cœur était aise» 1867)lentrée des Pyrénées. La Cave des Paul-Jean Toulet (poète né à Pau enproducteurs de Jurançon regroupe 300viticulteurs. Créée en 1949, elle a sudévelopper autour dinstallations très Le schéma demodernes et dune équipe de professionnelsdes produits de renommée certaine. Lesvignes travaillées avec passion par lesvignerons produisent des raisins de grande Vignes fabrication des vinsqualité en conduite raisonnée, respectueusede lenvironnement. Les sélectionsreprésentatives de domaines et dedifférents terroirs apportent aux maîtres de et Pyrénées courbes des rangs de vigne et les aspéritéschais de la matière quils travaillent avec Lharmonie des lignes et des couleurs. Les mon- les vendanges l’éraflage feuillages et lhorizon bleu et blanc destalent et passion : sélection des jus, des pics des Pyrénées. Le mordoré des deégouttage, pressurage, vinification sous iers et bananiers des cours des maisons tagnes. Le spectacle est saisissant. Les palm ettempérature maîtrisée. Ce sont ainsi 30 000 la promenade. Entre combes ensoleilléeshectolitres qui sont élevés et vinifiés vignerons, les clos, renforcent linsolite de ur. n se découvre dans sa splendechaque année soit 4 millions de bouteilles. terrasses étagées, le vignoble du JurançoPour le plaisir de la clientèle, des visites des le pressurage le débourbage Le goût du soleil des Pyrénéesinstallations et des dégustations sontorganisées en permanence pour faire il pyrénéen, une fois servi, la lumière ambrée du soledécouvrir différentes sélections : LApéritif Rien détonnant alors à ce quil restitue, Jurançon doux offriront des cité, son acidité. LesHenry IV, le Prestige dAutomne, le Château sa rondeur, sa douceur mais aussi sa viva s confits. Ils se ser-Navailles, le Château des Astous. arômes de pêche, de poire, de fleurs blanches, de vanille, de miel, de fruit du foie gras, ou avec du saumon fumé.Cave des Producteurs de Jurançon viront entre 10 et 12° dès lapéritif avec ment. Cependant, les de remarquables aptitudes au vieillisse la fermentation barrique ou en l’élevage53, avenue Henri IV - 64290 GAN Tous les Jurançon présentent mais les amateurs pourront cuve leur jeunesse (3 - 4 ans) Jurançon secs se consommeront dansTél. : 05 59 21 57 03 alcoolique être gardés en cavewww.cavedejurancon.com conserver les grands millésime s 8 à 10 ans. Les Jurançon doux peuvent seng ou les vendange s tardives sont des vins deOuvert du lundi au samedi de 8h à 12h30 et de jusquà 10 ans. Les sélections de petit Man13h30 à 18h30. Les dimanches en été du 15 Juin ans). longue garde (jusquà 15 ou 20 les jeudisau 31 Août de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h. initiations à la dégustation organisées tous Apprenez à découvrir ces vins lors des mmande (durée 1h30, gratuit on des Vins de Laco des mois de juillet et août à 11h à La Mais la clarification la mise sur inscription). et stabilisation en bouteille La Confrérie du Jurançon Le Jurançon sec Le magasin « Canon de Montanin» à Monein vous Le Jurançon sec sera servi entre 8 et 10° avec des coquillages, des poissons et propose une grande sélection de vins régionaux. En des charcuteries béarnaises. Il est aussi très apprécié en apéritif. particulier, ses Jurançon et Jurançon secs sont vinifiés Frais et long en bouche, dune robe dorée, nuancée de vert, il exhale des à partir de la vendange provenant dune cinquan- arômes étonnants damande grillée, de fruit sec, de truffe. taine de vignerons des environs. page 11