1. Añadir la quinua cocida y mezclar
hasta que todo esté integrado.
Llevar esta mezcla a la licuadora y
licuar hasta formar una crema.
Usar un poco del caldo para ayu-
dar a que se licúe mejor. Regresar
la mezcla a la olla.
Remover la quinua en fuego bajo,
dándole el punto de crema, se
puede agregar un poco más de cal-
do.
Agregar el pollo (o gallina) deshi-
lachado y mezclar bien.
Incorporar las pecanas picadas.
Finalmente, servir sobre una cama
de papas sancochadas y decorar
con huevo duro y perejil picado.
Y si deseas, para darle el toque
peruano, servirlo con arroz.
INSTITUCIÒN EDUCATIVA
“MODELO”
FERIA DE CIENCIAS EUREKA
HACIA UNA ALIMENTACION
SALUDABLE
PROYECTO:
CONSUMO DE LA QUINUA PARA
PREVENIR LA ANEMIA
AUTORES: Paredes Milquiades, Noah Luana
Aliaga Martos Camila Alexandra
GRADO Y SECCIÓN: 1ero “A” Primaria
ASESORA: Johanna Elizabet
Orbegoso Santisteban
Trujillo - Perú
2022
RESULTADOS:
Los resultados de este plato serían
positivos para el desarrollo de cual-
quier estudiante que puedan estar
atravesando un cuadro de anemia o
hemoglobina baja. Así, de esta ma-
nera ellos puedan mejorar notable-
mente su rendimiento escolar y e in-
clusive distintos problemas de salud.
DISCUSIÓN:
Desconocen su gran valor nutricio-
nal
Desconocen la forma de preparar-
lo
CONCLUSIONES:
La mayoría de la población no con-
sume este grano por ignorar sobre
su existencia o sobre sus benefi-
cios y propiedades.
La quinua puede ayudar a dismi-
nuir los índices de anemia, los nu-
trientes de la quinua estimulan la
producción de glóbulos rojos en la
sangre que se encuentran bajos
cuando se tiene anemia.
2. RESUMEN:
La quinua es un alimento rico en pro-
teínas, es un cultivo de la sierra del
Perú.
Propiedades nutricionales:
*vitaminas (A, D, C y E)
*ácido fólico
* el calcio
* el hierro
*el zinc
*el magnesio
*el fósforo
*el potasio
* el manganeso
Estos son necesarios en la etapa de
crecimiento.
Existen dos tipos de quinua:
*La quinua real:
es de grano
claro y su tama-
ño grande, tiene
un alto conteni-
do de proteínas.
*La quinua multi-
color: (roja o ne-
gra) estas desta-
can su por alto
contenido de fi-
bra. Además, el
color las convierte
en alimentos muy
atractivos visualmente.
La quinua puede prepararse de mu-
chas formas.
SOPAS CON ENSALADAS CON
QUINUA QUINUA
POSTRES CON QUINUA
PROBLEMA:
¿Qué podemos hacer para combatir
la anemia?
HIPOTESIS:
El consumo de quinua puede mejorar
el desarrollo de los niños y así pre-
venir la anemia.
INGREDIENTES:
Ají de pollo con quinua
(Para 6 personas)
1 cebolla blanca o roja grande o
dos chicas cortadas en cuadradi-
tos
3 cucharadas de ají mirasol o 1 cu-
charadita de cúrcuma
1 cucharadita de ajo molido
2 tazas de quinua cocida
1 pechuga de pollo, sancochada y
deshilachada
1 - 2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de pecanas picadas
Para servir
Huevo Duro
Papa sancochada
Perejil picado
Arroz (opcional)
Preparación:
En una olla a fuego medio, dorar la
cebolla con el ajo en aceite. Coci-
nar bien la cebolla hasta que esté
transparente. No es necesario usar
mucho aceite, puedes ir agregando
un poquito de agua o caldo de pollo
para que se vayan cocinando sin
quemarse. Aproximadamente 10 a
15 minutos en fuego moderado.
Agregar el ají (o cúrcuma) y dejar
cocinar por unos minutos más hasta
que la cebolla haya absorbido el
color y sabor del ají. En este mo-
mento puedes agregar un poco de
sal y pimienta si lo deseas.
