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Efectos de los factores químicos en los microorganismos
 

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    Efectos de los factores químicos en los microorganismos Efectos de los factores químicos en los microorganismos Presentation Transcript

    • EFECTOS DE LOSFACTORES QUÍMICOS ENLOS MICROORGANISMOS
    • EL FENOL Y SUSDERIVADOSLos fenoles poseen efecto germicida puesdañan la membrana y desnaturalizan lasproteínas bacteriales. Uno de los derivadosdel fenol se llama cresol; éstos tienen unefecto germicida superior al fenol. (Jabones)
    • LOS ALCOHOLES Los alcoholes dañan la membrana, desnaturalizan las proteínas, disuelven lípidos y deshidratan la célula. La concentración más efectiva de alcohol es el 70% y los más utilizados son el alcohol etílico e isopropílico.
    • HALÓGENOSLos halógenos actúan sobre losmicroorganismos oxidando las proteínas yenzimas esenciales. No matan las esporas.Los halógenos más comúnmente usados sonel cloro y el iodo.
    • METALES PESADOS Y SUSCOMPUESTOSLa acción antimicrobial de los metalespesados y sus compuestos se debe a lacombinación del ión metálico con proteínas ylas enzimas del microorganismo, dañandoasí el sistema.(Mercurio, Plata, Cobre)
    • ACIDOSHay una serie de ácidos orgánicos que seusan como conservantes en muchosalimentos como el ácido acético, ácidobenzoico, ácido láctico, ácido propiónico yácido sórbico. El ácido baja el pH y estodesnaturaliza las proteínas. No matan lasesporas.