Cafétéria entrepreneuriale écebb 2

École communautaire entrepreneuriale Blanche-Bourgeois

Cafétériaentrepreneuriale

Un projet basé sur 4 piliers• L’entrepreneuriat• L’éducation• La santé• Le développement durable

• L’entrepreneuriat 2007-2008 Créations EBB - Cartes• 2008-2009 Créations EBB - Jardin• 2008-2009 Créations EBB - Cabanes à hirondelles bicolore• 2009-2010 Créations EBB - Achats locaux (Revente de pommes)• 2010-2011 Développement de la cafétéria entrepreneuriale

Cantine mobile + Bistro• Étude de marché étudiants• Plan d’affaires• Prédictions budgétaires• Expérimenter avec diverses recettes• Faire des recherches sur les aliments disponibles localement• Création des menus• Horaire de travail

L’éducation• Apprendre la valeur nutritive de différents aliments• Apprendre les règles de la sécurité alimentaire• Apprendre à cuisiner• Apprendre à cuisiner sous un thème• Apprendre l’art culinaire

La santé

Le développement durable

Cafétéria entrepreneuriale• Rénover la cafétéria• Développer une cantine mobile (collations)• Développer un bistro étudiants• Développer un salle de démonstration culinaire• Donner des cours de cuisine et de jardinage aux élèves et à la communauté

Étapes du projet:

Planification

Rénovation

Pourquoi un tel projet?• Apprentissages significatifs• Éducation aux parents• Formation offerte à la communauté• Stimulation l’économie local (achat locaux...) dans une perspective de développement durable...• Réduction de la pauvreté• Autosuffisance...

Partenaires• Chefs cuisiniers• Autres partenaires à venir...

Cafétéria entrepreneuriale écebb 2

by KENTEBB on Dec 01, 2011

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