OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE Conocer la estructura y fisiología de los microorganismos Introducir a la sistemática, taxonom...
OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE Comprender la importancia de losmicroorganismos como agentes productores deenfermedades infecci...
OBJETIVOS DEL APRENDIZAJEConocer la terminología específica de laasignatura. Conocer los distintos instrumentos y técnic...
ASIGNATURAS CORRELATIVAS  FARMACOLOGÌA  PAT BÀSICA  CIRUGÌA GENERAL  INF Y ENF INFECCIOSAS  TECNOLOGÌA DE ALIMENTOS ...
ASPECTOS DE LA       MICROBIOLOGÍA ¿CÓMO FUNCIONA LA CÉLULA MICROBIANA? DIVERSIDAD Y EVOLUCIÓN MICROBIANA ACCIÓN DE LOS...
CIENCIA BÁSICA HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN DE PROCESOS VITALES PRINCIPIOS FÍSICO-QUÍMICOS DE LOS FENÓMENOS BIOLÓGICOS
CIENCIA APLICADARELACIÓN CON PROBLEMAS PRÁCTICOS EN: MEDICINA (HOMBRE, ANIMALES) AGRICULTURA (FERTILIDAD, ENFERMEDADES, ...
AUTOALIMENTACIÓN       (nutrición)                                  AMBIENTE                CÉLULACAPTACIÓN DE SUSTANCIAS ...
AUTODUPLICACIÓN       (crecimiento)SUSTANCIAS DEL MEDIO TRANSFORMADAS EN   NUEVAS CÉLULAS POR LAS CÉLULAS            PREEX...
DIFERENCIACIÓNFORMACIÓN DE UNA NUEVA ESTRUCTURA CELULAR,  USUALMENTE COMO PARTE DE CICLO DE VIDA
SEÑALAMIENTO QUÍMICOCOMUNICACIÓN ENTRE CÉLULAS POR MEDIO DE         SUSTANCIAS QUÍMICAS
ESTRUCTURA CELULAR MEMBRANA CELULAR PARED CELULAR CITOPLASMA
CÉLULAS PROCARIOTAS NÚCLEO SIN MEMBRANA NUCLEAR UNA SOLA MOLÉCULA DE ADN DIVISIÓN NO MITÓTICA
PROCARIOTAS        EUCARIOTAS                      ANIMALES,                       PLANTASARQUEOBACTERIAS,        ALGAS,  ...
TAMAÑOS COMPARATIVOS                           VIRUS                  .                           BACTERIA                ...
IMPACTO DE ORGANISMOS      EN ACTIVIDAD HUMANA   AGENTES INFECCIOSOS   AGRICULTURA   INDUSTRIA ALIMENTARIA   ENERGÍA ...
AGRICULTURA LEGUMINOSAS (FIJACIÓN DEL NITRÓGENO) NUTRICIÓN ANIMAL (FERMENTACIONES RUMINALES) CICLOS DEL CARBONO, NITRÓG...
TIPOS DE BACTERIAS                    RUMINALESCelulolíticos     Hemicelulolíticos       PectinolíticosUtilizadores      U...
INDUSTRIA ALIMENTARIA DETERIORO DE ALIMENTOS FERMENTACIONES DESEABLES (YOGUR, QUESO, EMBUTIDOS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS, etc...
Alimentos y bebidas  • Saccharomyces                LEVADURA    PAN VINO  cerevisiae                                 CERVE...
Enzimas  • Aspergillus oryzae          HONGO      AMILASAS  • Aspergillus niger                                  “        ...
BIOTECNOLOGÍA USO DE MICROORGANISMOS EN PROCESOS INDUSTRIALES A GRAN ESCALA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS GENÉTICOS PARA ...
Proteínas recombinantes que hoy se comercializan y emplean como fármacos enhumanos.                PRODUCTO               ...
Enzimas producidas en bacterias y en hongos genéticamente modificados, y queactualmente se usan en la industria alimentici...
ENERGÍA PRODUCCIÓN DE METANO ACCIÓN SOBRE PETRÓLEO CRUDO FUENTES ALTERNATIVAS DE ENERGÍA: ORGANISMOS FOTOSINTÉTICOS, BI...
SIGLO 14Anthrax, viruela,tularemia,botulismo,          SIGLO 20muermo, cólera,fiebre,hemorrágica,difteria,enterobacterias,...
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  1. 1. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE Conocer la estructura y fisiología de los microorganismos Introducir a la sistemática, taxonomía y diversidad de los procariotas
  2. 2. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE Comprender la importancia de losmicroorganismos como agentes productores deenfermedades infecciosas y toxiinfeccionesalimentarias Conocer y valorar las áreas de aplicación dela Bacteriología y Micología
  3. 3. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJEConocer la terminología específica de laasignatura. Conocer los distintos instrumentos y técnicasaplicables al diagnóstico bacteoriológico. Conocer los métodos de aislamiento,identificación.Conocer las distintas pruebas de sensibilidada agentes antimicrobianos
  4. 4. ASIGNATURAS CORRELATIVAS  FARMACOLOGÌA  PAT BÀSICA  CIRUGÌA GENERAL  INF Y ENF INFECCIOSAS  TECNOLOGÌA DE ALIMENTOS  ...........................
  5. 5. ASPECTOS DE LA MICROBIOLOGÍA ¿CÓMO FUNCIONA LA CÉLULA MICROBIANA? DIVERSIDAD Y EVOLUCIÓN MICROBIANA ACCIÓN DE LOS MICROBIOS SOBRE EL HOMBRE, ANIMALES, PLANTAS, etc CIENCIA BÁSICA Y APLICADA
  6. 6. CIENCIA BÁSICA HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN DE PROCESOS VITALES PRINCIPIOS FÍSICO-QUÍMICOS DE LOS FENÓMENOS BIOLÓGICOS
  7. 7. CIENCIA APLICADARELACIÓN CON PROBLEMAS PRÁCTICOS EN: MEDICINA (HOMBRE, ANIMALES) AGRICULTURA (FERTILIDAD, ENFERMEDADES, PRODUCCIÓN, etc.) INDUSTRIA
  8. 8. AUTOALIMENTACIÓN (nutrición) AMBIENTE CÉLULACAPTACIÓN DE SUSTANCIAS Y ELIMINACIÓN DE DESHECHOS
  9. 9. AUTODUPLICACIÓN (crecimiento)SUSTANCIAS DEL MEDIO TRANSFORMADAS EN NUEVAS CÉLULAS POR LAS CÉLULAS PREEXISTENTES
  10. 10. DIFERENCIACIÓNFORMACIÓN DE UNA NUEVA ESTRUCTURA CELULAR, USUALMENTE COMO PARTE DE CICLO DE VIDA
  11. 11. SEÑALAMIENTO QUÍMICOCOMUNICACIÓN ENTRE CÉLULAS POR MEDIO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
  12. 12. ESTRUCTURA CELULAR MEMBRANA CELULAR PARED CELULAR CITOPLASMA
  13. 13. CÉLULAS PROCARIOTAS NÚCLEO SIN MEMBRANA NUCLEAR UNA SOLA MOLÉCULA DE ADN DIVISIÓN NO MITÓTICA
  14. 14. PROCARIOTAS EUCARIOTAS ANIMALES, PLANTASARQUEOBACTERIAS, ALGAS, EUBACTERIAS HONGOS, PROTOZOOS
  15. 15. TAMAÑOS COMPARATIVOS VIRUS . BACTERIA NÚCLEO CÉLULA EUCARIOTA1 micra
  16. 16. IMPACTO DE ORGANISMOS EN ACTIVIDAD HUMANA AGENTES INFECCIOSOS AGRICULTURA INDUSTRIA ALIMENTARIA ENERGÍA BIOTERRORISMO
  17. 17. AGRICULTURA LEGUMINOSAS (FIJACIÓN DEL NITRÓGENO) NUTRICIÓN ANIMAL (FERMENTACIONES RUMINALES) CICLOS DEL CARBONO, NITRÓGENO Y AZUFRE ENFERMEDADES DE ANIMALES Y PLANTAS
  18. 18. TIPOS DE BACTERIAS RUMINALESCelulolíticos Hemicelulolíticos PectinolíticosUtilizadores Utilizadores Utilizadoresde lípidos de ácidos de azúcar ProductoreProteolíticos Amilolíticos s de metano Productores Ureolíticos de amoniaco Church DcC(ed):The Ruminant Animal, Digestive Physiology and Nutrition.Englenwood Cliffs.Nj,Prentice hall,1988.
  19. 19. INDUSTRIA ALIMENTARIA DETERIORO DE ALIMENTOS FERMENTACIONES DESEABLES (YOGUR, QUESO, EMBUTIDOS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS, etc.) OTRAS APLICACIONES: PRODUCCIÓN DE FRUCTOSA, ASPARTAME, ÁCIDO CÍTRICO
  20. 20. Alimentos y bebidas • Saccharomyces LEVADURA PAN VINO cerevisiae CERVEZA “ • Cándida milleri PAN • Lactobacillus BACTERIA sanfrancisco • Gluconobacter “ suboxidans VINAGRE Productos químicosindustriales • Saccharomyces cerevisiae LEVADURA ETANOL • Kluyveromyces fragilis “ “ • Clostridium acetobutylicum ACETONA - BACTERIA • Xanthomonas campestris BUTANOL • Aspergillus niger “ POLISACARIDOS HONGO ACIDO CITRICO
  21. 21. Enzimas • Aspergillus oryzae HONGO AMILASAS • Aspergillus niger “ GLUCAMILASA • Saccharomyces cerevisiae LEVADURA INVERTASA • Bacillus BACTERIA PROTEASASPolisacáridos • Leuconostoc mesenteroides BACTERIA DEXTRANOVitaminas • Eremothecium ashbyi LEVADURA RIBOFLAVINA • Pseudomonas denitrificans BACTERIA VIT. B12 • Propionibacterium “ “
  22. 22. BIOTECNOLOGÍA USO DE MICROORGANISMOS EN PROCESOS INDUSTRIALES A GRAN ESCALA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS GENÉTICOS PARA PRODUCIR NUEVOS ORGANISMOS CAPACES DE SINTETIZAR PRODUCTOS ESPECÍFICOS
  23. 23. Proteínas recombinantes que hoy se comercializan y emplean como fármacos enhumanos. PRODUCTO INDICACIÓN TERAPÉUTICA Factores de coagulación Hemofilia Insulina Diabetes mellitus Hormona de crecimiento Deficiencia de la hormona en niños Eritropoyetina (EPO) Anemia Interferón alfa Hepatitis B y C, cáncer Vacuna anti-hepatitis B Inmunización contra hepatitis B Anticuerpos monoclonales recombinantes Asma, artritis reumatoidea Proteína C Sepsis severa Beta-glucocerebrosidasa Enfermedad de Gaucher DNAsa Fibrosis quística
  24. 24. Enzimas producidas en bacterias y en hongos genéticamente modificados, y queactualmente se usan en la industria alimenticia:  ENZIMAS APLICACIÓN Alfa-amilasa Pan, bebidas, almidón Aminopepetidasa Queso, lácteos, sabores Fosfolipasa Pan, grasas Glucosa isomerasa Almidón Hemicelulosa Pan, almidón Lactasa Lácteos Lipasa Grasas, quesos, sabores, pan Pectinasa Bebidas, derivados de frutas Proteasa Queso, pan, bebidas, derivados de carne y pescado Quimosina Queso Xilanasa Bebidas, almidón, pan
  25. 25. ENERGÍA PRODUCCIÓN DE METANO ACCIÓN SOBRE PETRÓLEO CRUDO FUENTES ALTERNATIVAS DE ENERGÍA: ORGANISMOS FOTOSINTÉTICOS, BIOCOMBUSTIBLES
  26. 26. SIGLO 14Anthrax, viruela,tularemia,botulismo, SIGLO 20muermo, cólera,fiebre,hemorrágica,difteria,enterobacterias,etc.

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