Ticuantepe etapa metodologica en diseño de industrias

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Ticuantepe etapa metodologica en diseño de industrias

  1. 1. PROYECTO<br />ARQUITECTONICO 8<br />“DISEÑO DE INDUSTRIAS”<br />1era etapa metodológica<br />TICUANTEPE<br /> Presentado por:<br />Josie García Alejandro Moncada José David Aguilar<br />
  2. 2.
  3. 3.
  4. 4. CARACTERIZACION MUNICIPIO DE TICUANTEPE<br />TICUANTEPE es un municipio con muchas perspectivas de desarrollo a nivel local, por la facilidad de comercialización de los productos producidos en la zona; y por la necesidad de servicios y comercio que tiene.<br />Se localizan las últimas estribaciones de las sierras de Managua, donde se encuentra el río de los chocoyos, designado como reserva natural. <br />Existe un ecosistema de gran importancia nacional donde hay especies tanto de flora como de fauna conocido como el chocoyero el brujo<br />
  5. 5. CARACTERIZACION MUNICIO DE TICUANTEPE<br />Algunos problemas del sector<br /><ul><li>Falta de unidades de cargas para el traslado de la producción agrícola que comercializan en la capital.
  6. 6. Mala calidad de materiales de construcción de las viviendas,</li></ul>principalmente en las zonas rurales del municipio.<br /><ul><li> Déficit de viviendas.
  7. 7. Reparación de techos, paredes y ampliación.
  8. 8. El alto nivel de desempleo en la población, lo que trae como</li></ul>consecuencia bajos ingresos familiares.<br /><ul><li> La falta de financiamiento al sector agrícola, necesitando con urgencia la habilitación de recursos económicos para enfrentar el período de siembra y los costos de insumos agropecuarios.</li></ul>La Población Económicamente Activa del municipio es aproximadamente de 9,507 personas, es decir el 39% del total de la población del municipio.<br />
  9. 9. CARACTERIZACION MUNICIPIO DE TICUANTEPE<br />USO DE SUELO<br />
  10. 10. ORGANIZACIÓN DEL TERRITORIO MUNICIPAL<br />TICUANTEPE SE DIVIDE EN UN BARRIO Y CINCO REPARTOS URBANOS, UBICADOS EN LA CABECERA MUNICIPAL, Y A NIVEL RURAL SE DIVIDE EN DIECISIETE COMUNIDADES RURALES.<br />BARRIOS DE LA CABERA MUNICIPAL<br />COMUNIDADES RURALES<br /><ul><li>Comunidad la Borgoña
  11. 11. C. Benjamín Zeledón
  12. 12. Comunidad San José
  13. 13. Comunidad las Carpas
  14. 14. C. Humberto Ruiz
  15. 15. Comunidad los ríos
  16. 16. C. Pablo Calero
  17. 17. Comunidad Sandino
  18. 18. Comunidad Dírita
  19. 19. C. Denis Larios
  20. 20. Comunidad El edén
  21. 21. C. la Francia
  22. 22. C. Manuel Lández
  23. 23. C. Eduardo Contreras
  24. 24. C. Gaspar Laviana
  25. 25. C. Valentin Barrios
  26. 26. C. Leonel Reynoza
  27. 27. Bo. Medardo Andino
  28. 28. Repto. Juan Ramón Padilla
  29. 29. Repto. Cuatro de mayo
  30. 30. Repto. Mira verde
  31. 31. Repto. Nuevo Horizonte
  32. 32. Repto. Santa rosa</li></li></ul><li>
  33. 33. ECONOMIA MUNICIPAL<br />RUBROS:<br /><ul><li> FRIJOL 400 MZ APROX.
  34. 34. MAIZ 320 MZ APROX.
  35. 35. ARROZ 25 MZ APROX.
  36. 36. PLATANO 380 MZ APROX.
  37. 37. PIÑA 1700 MZ APROX.
  38. 38. CAFÉ 304 MZ APROX.
  39. 39. PITAHAYA 150 MZ APROX</li></ul>SECTOR AGRICOLA<br />SECTOR INDUSTRIAL Y COMERCIO<br />ESTE SECTOR ES DE POCA INCIDENCIA, SE PRESENTAN LAS SIG. INDUSTRIAS:<br /><ul><li> 1 EMPRESA DE PINTURA
  40. 40. 1 INDUSTRIA DE CANDELAS
  41. 41. 1 INDUSTRIA DE ALIMENTOS
  42. 42. 1 BANCO DE SEMEN BOVINO</li></ul>PRINICIPALES ACTIVIDADES ECONOMICAS<br /><ul><li> AGRICULTURA 58.6%
  43. 43. ARTESANIA 0.8%
  44. 44. INDUSTRIA 12.6%
  45. 45. SERVICIOS 16.7%
  46. 46. COMERCIO 10.7%
  47. 47. GANADERIA 0.6%</li></li></ul><li>POTENCIALIDAD AGROINDUSTRIAL DEL MUNICIPIO<br /> El principal rubro agroindustrial que se encuentra en el municipio de Ticuantepe, es la producción de piña.<br />Para lograr la diversificación de la siembra de esta, es necesaria la participación de instituciones gubernamentales entre las cuales se encuentra el instituto de tecnología agropecuaria y forestal, esto con el fin de incentivar no solo la producción sino la capacitación, organización y mejoramiento de este producto. <br />
  48. 48. FOTOS DEL CULTIVO<br />En el sitio se siembra piña del tipo: Monte Lirio, en un año produce 20000 hijos (piñas) y en dos años produce el doble en piña. Cada piña debe tener un periodo de 6 meses para que esté lista para cortarse, y esta piña al transcurso de un año ya maduró. <br />Normas urbana según plan regulador de Managua: <br />C2: *retiros frontales como mínimo de 5m. <br />*retiros laterales y traseros de 3m mínimo. <br />*FOS de 0.60, y FOT de 2.5. <br />C3: *retiros mínimo de 3m. <br />*FOS de 0.60, y FOT de 2.0. <br />Están permitidos CA-1 (corredor de accesos en áreas agropecuarias suburbanas) y CA-2 (corredor de acceso en áreas de protección y conservación del suelo). <br />
  49. 49. POTENCIALIDAD AGROINDUSTRIAL DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE<br />PRIMERAS ACCIONES<br />Una de las acciones en la búsqueda de una estrategia de desarrollo para el sector se dio a través de proyectos como el “seminario de la piña”, que reunió en 2002 a la unión de productores de piña de Ticuantepe, al Ministerio Agropecuario y Forestal, la liga de cooperativas de Estados Unidos y apenn. Donde se acordó coordinar los diferentes sectores para lograr la elaboración de un producto que cumpla con estándares de calidad mercados internacionales, a través de capacitación a los productores, y la búsqueda de financiamiento. <br />
  50. 50. PROYECTO ACTUAL<br />COOPERATIVA DE PRODUCCION AGRICOLA EMPACADORA BUENOS AIRES, R. L. COOPAEBA<br />PROYECTO: PLANTA EMPACADORA DE PIÑA Y PLATANOOBJETIVO:<br />Producción,Acopio, Empaque y comercialización de PIÑA y PLATANO.Así como contribuir a mejorar los ingresos de 22 familiasdel Municipio de Ticuantepe beneficiadas con este proyecto.<br />TOTAL DEL PROYECTO C$ 683,751.13<br />INVERSION<br />Infraestructura Productiva C$375,133.09<br />Equipos e Implementos C$154,722.54<br />Gastos Pre operativos C$125,195.50 <br />Capital de Trabajo C$ 28,700.00<br />TOTAL …………………………… C$683,751.13<br />
  51. 51. PROYECTO ACTUAL<br />ASOCIACION MOMENTANEA PRODUCIR PARA VIVIR<br />PROYECTO: PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL Y COMERCIALIZACION DE SEMILLA DE FRIJOL CERTIFICADA VARIEDAD INTA ROJO.<br />OBJETIVO: <br />Producción, procesamiento y comercialización de semilla de frijol certificada para el abastecimiento de los productores de la zona, Así como contribuir a mejorar los ingresos de 67 familias del Municipio de Ticuantepe beneficiadas con este proyecto.<br />INVERSION<br />Infraestructura Productiva C$380,000.00<br />Maquinarias, Herramientas y Equipos C$209,000.30<br />Gastos Pre operativos C$165,488.00 <br />Capital de Trabajo C$ 13,201.60<br />TOTAL………………………………………. C$767,689.90<br />
  52. 52. ¿QUIENES CONTRIBUYEN A ESTOS PROYECTOS?<br />COOPERATIVADE AHORROY CREDITO PRODUCTORES DE TICUANTEPE, R. L.<br />CACPROTIC<br />No de Socios existentes: 136asociados<br />MISION<br />Desarrollar estrategias económicas, que nos permitan establecernos de manera organizada en el sector productivo, para contribuir a elevar la calidad de vida de nuestros asociados y por ende el desarrollo de nuestro municipio y del país.<br />OBJETIVOS<br /><ul><li>Brindar servicios, consistentes en la captación, administración y movilización de ahorros y depósitos de cualquier cantidad, tipo o naturaleza, otorgamiento de prestamos y cualquier otro servicio de esta índole a sus asociados, demandado por los socios que sean legalmente autorizados, económicamente factible y financieramente sostenible.</li></li></ul><li>OBJETIVOS<br /><ul><li>Diseñar, elaborar y ejecutar programas de educación, capacitación y asistencia técnica por sus miembros, empresarios y la comunidad, tanto sobre los aspectos cooperativistas como sobre los demás ámbitos de la ciencia y la tecnología aplicables.
  53. 53. Realizar actividades relacionadas con la presentación de servicios de ahorro y crédito y de otros productos financieros establecidos por las leyes de la República de Nicaragua.</li></ul>Tipos de Cultivos: Piña variedad (MD2, Monte Lirio, Cayena Lisa), pitahaya, Granos Básicos (Frijol, Maíz), Cítricos (naranja, limón Taití, Aguacate, mango, entre otros.), Plátano, Hortalizas.<br />Ubicación de los Socios en las comunidades: los Ríos, la Francia I y II, el Edén, Pablo Calero,BuenosAires, Eduardo Contreras, Manuel Landez, Denis Larios, Palestina, La Borgoña.<br />Apoyo a los Agricultores de la zona por medio de CACPROTIC:<br />PTM-Mundubat (ONG Española)<br />PAS (MAGFOR) , PPA (MAGFOR)<br />PRODESEC (IDR)<br />TECNICOS MAGFOR, INTA, IDR, INAFOR, MARENA, INATEC.<br />ATC (Asociación de Trabajadores del Campo).<br />
  54. 54. EXPLOTACION DE PIÑA<br />La demanda de piña ha incrementado aceleradamente en los últimos años, dejando graves beneficios económicos para quienes la comercializan con éxito entre ellos nuestros vecinos Honduras y Costa Rica. Tradicionalmente lo mas común era la comercialización de la piña como fruta fresca pero nuevas tendencias del mercado mundial y las preferencias de consumidores han promovido que la fruta sea procesada y ofertada con valor agregado.<br />Debido a la gran demanda el convenio del INTA , con el sector productivo han determinado asesorías técnicas y nuevas tecnologías en producción, realización y ampliación en áreas de piña.<br />En el municipio existen 950 productores de piña, esto representa 2500 manzanas que producen al año 125 millones de unidades, donde el principal mercado es el nicaragüense.<br />
  55. 55. NUESTRO PRODUCTO A INDUSTRIALIZAR<br />PITAHAYA<br />MERMELADA<br />YOGURT<br />La Pitahaya es una fruta originaria de los países andinos, mide alrededor de 12 cm de longitud y es de agradable sabor. Resiste el transporte y almacenamiento. Su pulpa es blanca con pequeñas semillas de color negro, con un sabor delicadamente dulce, tiene forma oblonga - ovalada, color rojo o amarillo intenso, con pupos en su contorno. Su pulpa es consistente y espumosa, blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza (variedad roja), con pequeñas y suaves pepas comestibles. <br />
  56. 56. NUESTRO PRODUCTO A INDUSTRIALIZAR<br />PIÑA DESHIDRATADA<br />PIÑA<br />La piña es el segundo cultivo tropical de importancia mundial después del banano, un setenta porciento de la piña producida en el mundo es consumida como fruta fresca en el país que la produce. Su origen se remonta entre Panamá, Brasil y Argentina. De la piña se sacan productos orgánicos, tales como: fruta deshidratada de piña, mermelada orgánica de piña, pulpa de piña, purés de piña, etc.; todo estos productos van destinados a mercados nacionales e internacionales.<br />
  57. 57. ESTRATEGIA COMERCIAL<br />La mermelada a producir será de pitahaya roja la cual es mas dulce y es la que se encuentra en el municipio de Ticuantepe, cuando se quiera ampliar la variedad de mermeladas usaremos de complemento otras frutas de la zona creando diferentes mix como mermelada de piña y pitahaya. Los frutos tanto amarillo y rojo ofrecen las mismas propiedades nutritivas.<br />La piña debe estar madura, este punto se identifica pues hay una coloración amarilla en las líneas exteriores y las hojas de las coronas se desprenden fácilmente. Una adecuada madurez dará un producto agridulce con un amarillo intenso.<br />En el caso de yogurt se puede utilizar cualquier de los frutos, incluso con trozospequeños de frutas para poder brindarle una textura distinta y añadirle un ligero tono defruta natural, también puede combinarse con otras frutas para obtener distintos saboresque puedan ser gustosos para el paladar exigente del consumidor.<br />
  58. 58. YOGURT DE PITAHAYA<br />Equipos:<br />- Tanque e almacenamiento de suero<br />- Tanque de mezcla<br />- Mezclador de ingredientes secos<br />- Tanque pulmón para pasteurización y homogeneizador<br />- Equipos de pasteurización y homogenización<br />- Tanque incubador<br />- Tanque para jarabe<br />- Paila dulcera para preparar jarabe<br />- Equipo de enfriamiento de placas<br />- Envasadora<br />INSUMOS:<br /><ul><li> Leche fresca
  59. 59. Leche en polvo
  60. 60. Azúcar
  61. 61. Cultivo de yogurt
  62. 62. Fruta: PITAHAYA</li></li></ul><li>DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DE YOGURT A PARTIR DE PITAHAYA<br />PREPARACION DE LA MEZCLA DE LECHE DILUIDA <br />ADICION DE AZUCAR<br />PASTEURIZACION<br />ENFRIAMENTO BRUSCO <br />ADICION DE CULTIVO MICROBIANO<br />INCUBACION<br />REFRIGERACION<br />ENFRUTADO<br />ALMACENAMIENTO<br />
  63. 63.
  64. 64. maquinarias<br />ENCUBADO<br />MARMITAS DE ACERO INOXIDABLE<br />MAQUINA PARA EL SUERO<br />
  65. 65. PIÑA DESHIDRATADA<br />Se trata de pequeñas hojuelas de piña seca, de color amarillo atractivo, rico olor a piña madura, suaves y dulces al paladar.<br />Son energéticas y ricas en fibras, es un snack exquisito para toda ocasión.<br />
  66. 66. DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA PRODUCCION DE PIÑA DESHIDRATADA<br />SELECCIÓN DE FRUTA<br />LAVADO Y DESINFECCION <br />PELADO, DESCORAZONADO Y CORTE EN RODAJAS<br />SECADO A 65° GRADOS CELSIUS<br />SELECCIÓN DE FRUTA SECA Y EMPAQUE<br />
  67. 67. Systems exclusive of blowers to dry the pineapple<br />
  68. 68. MERMELADA DE PITAHAYA<br />Equipos:<br /><ul><li> Maquina de descascarar porfrotación
  69. 69. Recipiente colector de jugos
  70. 70. Marmitas de campana a vapor
  71. 71. Equipo universal de moler y cortar- suplemento rebanador
  72. 72. Tanque esterilizador
  73. 73. Caldero generador de vapor</li></ul>INSUMOS:<br />- Azúcar<br />- Ácido cítrico<br />- Carragenina<br />- Sorbato dePotasio<br />- Fruta: Pitahaya<br />
  74. 74. DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DE MERMELADA A PARTIR DE PITAHAYA<br />RECEPCION DE LA FRUTA<br />SELECCION<br />LAVADO<br />AGUA CALIENTE ENTRE 85 A 90°C DURANTE 3 A 5 MINUTOS<br />PELADO Y DESEMILLADO<br />BLAQUEADO TERMICO<br />ACONDICIONAMIENTO DE LA PULPA<br />FORMULACION<br />COCCION<br />PULPA DE FRUTA 50%<br />AZUCAR 50%<br />ACIDO CITRICO 0.1%<br />PECTINA 1 a 2 %<br />SORBATO DE POTASIO 0.02 %<br />ENVASADO<br />SELLADO<br />ENFRIADO<br />ETIQUETADO<br />ALMACENADO<br />
  75. 75. MAQUINA DESCASCARAR POR FROTACIÓN <br />MARMITAS AL VAPOR<br />GENERADOR DE VAPOR<br />EXTRATOR DE JUGO<br />
  76. 76.
  77. 77. PROGRAMA <br />DE<br /> NECESIDADES<br />
  78. 78.
  79. 79.
  80. 80.
  81. 81.
  82. 82.
  83. 83. ESTUDIO DE SITIO<br />
  84. 84. SITUADO EN LA COMUNIDAD <br />SAN JOSE DE LOS RIOS<br />
  85. 85. KILOMETRO 21 <br />CARRETERA A LA CONCHA<br />
  86. 86. EN EL TERRENO O SITIO SE CULTIVA PIÑA Y TAMBIEN EXISTE ALGO DE PITAHAYA <br />
  87. 87.
  88. 88. AREA APROX.<br />181,547.7699 m2<br />AREA APROX.<br />252,003.7870 m2<br />1.79 ENTRE LOS DOS TERRENOS<br />
  89. 89.
  90. 90. ESTUDIOS PRELIMINARES DE DISEÑO<br />Zonas q componen el ante-proyecto de una industria de pitahaya y piña:<br />a. Administrativa<br />b. Producción<br />c. Almacenaje<br />Ambientes que componen zona administrativa:<br />Recepción<br />Servicios sanitarios<br />Gerencia<br />Bibliotecas<br />Ambientes que componen zona de producción:<br />a. Área de descarga de frutos <br />b. Área de lavados de frutos <br />c. Área de pesa y clasificación <br />d. Área de recorte de corona <br />e. Área de parafinado <br />f. Área de secado <br />g. Área de clasificación y etiquetado <br />h. Área de empaque <br />
  91. 91. Ambientes que componen zona almacén. <br />a. Cuarto fresco <br />b. Cuarto frió <br />c. Área de pediluvio <br />d. Bodega de desinfectantes <br />e. Bodega de cartón <br />Criterios de las relaciones entre zonas <br />1. El diseño de una Industria esta dividida por zonas que entre si se desarrollan por ambientes la cual consiste las antes mencionadas. <br />2. El área de producción estará relacionado directamente e indirectamente con el área de almacenaje. <br />3. La bodega y el área administrativa tiene una media relación. <br />4. La bodega o el área de almacenaje tendrá una relación media con el área administrativa. <br />5. Relación intensa con la zona del parqueo con el vestíbulo principal y el área de servicio en carga y descarga <br />
  92. 92. N<br />ZONIFICACION<br />ZONA DE DESCARGA<br />ACCESO PRINCIPAL<br />ALMACEN<br />ALMACEN<br />ZONA DE SERV <br />NAVE 1<br />NAVE 3<br />NAVE 5<br />ADMON<br />NAVE 6<br />NAVE 4<br />NAVE 2<br />ZONA DE SERV <br />ALMACEN<br />ALMACEN<br />ZONA DE DESCARGA<br />
  93. 93. MUCHAS GRACIAS <br />

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