Comercio ovinos y caprinos
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Comercio ovinos y caprinos Presentation Transcript

  • 1. Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD)Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias Comercialización de Ovinos y caprinos Prof. Ruben Almonte 15-Mayo-2012 Jorian Hosking -- 100044049
  • 2. Índice Producción de lana Características de la lana Rendimiento Diámetro promedio de la fibra Precios de la lana Producción de carne Rendimiento de cordero Corte de la canalCaracterísticas deseables de la canal
  • 3. Índice Producción de leche. Cualidades de la leche de cabra.Características a tener en cuenta al seleccionar una cabra. La piel de la cabra El abono de cabra
  • 4. Introducción Las cabras, junto con los ovinos, representan los animales domesticados más antiguos de la humanidad. Han servido de sustento a las poblaciones nómadas del desierto aportándolescarne, leche y abrigo en condiciones de muy pobre alimentación y pocos cuidados. Hoy se crían en sistemas intensivos para su producción de lana, leche y su deliciosa carneEn cuanto a nuestro país los Ovinos y Caprinos son un subsector que ha formado parte de la cultura pecuaria desde las épocas delDescubrimiento, Conquista y Colonización de la Isla.
  • 5. Producción de lana Existe un área económica en que el ganado ovina domina en forma exclusiva el mercado. La capa lanar que cubre las ovejas fue lo que les permitió mantener un lugar destacado dentro de la gnaderia. El objetivo de la mayoría de los productores no es producir lana, sea cual sea su calidad, Su objetivo se basa es en la producción de lana fina.
  • 6.  Australia es el país que produce más lana. Su producción alacanza el 28,4% del total mundial. Otros países que producen mucha lana son Rusia, China, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Turquía, Argentina y Uruguay. Estados Unidos sólo produce el 1,3% del total mundial de lana. Países como Venezuela y Colombia no son productores de lana. El país con mayor población ovina es China
  • 7. Las razas mejores para la producción de lana proceden de Ausrtralia y Nueva Zelanda. Razas de lana fina como merino vienen deAustralia, y razas de lana larga como romney vienen de Nueva Zelanda. En América del Sur, países comoUruguay, Argentina y Chile producen la mayor cantidad de lana.
  • 8. El valor del producto en el mercado depende del tipo de lana. No todas las lanas son iguales. Las hebras están onduladas, y cada lana se mide de acuerdo con el número de ondulaciones por micrón. Cuanto más ondulación tenga, más valiosa será lalana, pues las lanas onduladas rinden mejor en el hilado.
  • 9. Dentro de la producción lanar, hay diferencias entre las razas de ovejas por la cantidad y calidad de lana producida. Los ejemplares de la raza merino, una de las más extendidas, producen entre 10 y 18 kg de lana.
  • 10. Características de la lana Para las fábricas que compran lana, las características más importantes son el rendimiento y el promedio de diámetro defibra. Ambos factores determinan el precio de la lana.
  • 11. Características de la lana Longitud del mechón Cantidad de materia vegetal La fuerza del mechón y/o la posición de rompimiento El color de la lana. La presencia de fibras de color.
  • 12. Rendimiento El rendimiento lanar es el porcentaje defibras de lana limpia en una muestra de lana prelavada.Se determina sabiendo la raza de la oveja: Raza Peso del Rendimiento vellón Corriedale 4,5-6,8 kg 50-60%Rambouillet 4,5-6,8 kg 45-55% Suffolk 1,8-3,6 kg 50-60%
  • 13. Promedio de diámetro de fibraÉste mide la finura de la lana. Cuando el diámetro deuna fibra de lana es grande, la lana pica más. Cuando el diámetro es menor, la lana es más suave. Tipo de lana Micras Fina 16-19 Medina 20-27 Gruesa Más de 28
  • 14. Factores que determinan el diámetro de la fibra Raza Diámetro de la fibra según la raza Raza Diámetro de la fibra Corriedale 25-31 micras Rambouillet 19-24 micras Suffolk 26-33 micras
  • 15. Factores que determinan el diámetro de la fibra Alimentación Crecimiento de la cría Nacimiento simple o doble Rizos y peso del vellón
  • 16. Precio de la lanaOtras características que afectan el preciode la lana: Longitud del mechón Cantidad de materia vegetal Fuerza del mechón y posición de rompimiento Color de la lana y fibras de color
  • 17. Las cabrasproporcionan variosproductos muy útilesy de alto valor.
  • 18. Producción de carneFactores que determinan el valor del animalcomo productor de carne: Grado de finalización Buena musculatura Peso y rendimiento de la canal
  • 19. Rendimiento de un cordero Porcentaje del peso vivo Canal 50%Otros productos comestibles 4% Lana 5% Piel 5% Sangre 4% Otros subproductos no 2% comestibles Material sin valor y 30% encogimiento
  • 20. Corte de la canalEl rendimiento de la canal depende principalmente de tres factores: El contenido del aparato digestivo. El grado de finalización. El peso del vellón
  • 21. Características deseables de la canal Buena cantidad de carne Poca grasa Buena proporción de cortes valiosos
  • 22. Producción de lecheLa leche de cabra es tan buena como la leche de vaca.La digestión de la leche de cabra es muy fácil. Esto se ha demostrado ya que los niños que tienen dificultad para digerir la leche de vaca, darles leche de cabra es la solución.
  • 23. Algunas de las formas en quepodemos consumir la leche decabra:
  • 24. Cualidades de la leche de cabra LactosaPuede ser consumida por la mayoría delos intolerantes a la Lactosa debido a quecontiene un 10% menos de azúcar (lactosa) que laleche de vaca y un 41% menos que la lechematerna evitando así los síntomas propios de estacondición, como son: Acné Urticaria, eczema u otras erupciones cutáneas Tos, secreción y congestión nasal Meteorismo, flatulencia y diarrea
  • 25. Cualidades de la leche de cabra Composición proteica Esta es la parte más importante para la producción de las alergias y en la fabricación de los quesos, y este factor que está ligado a la genética y no a la alimentación del animal. La leche de cabra es hipoalergénica. Existen estudios divergentes respecto a este punto en particular. Se dice –por un lado - que se debe a sus bajos índices de componentes alergénicos y – por otro - que debido a su alta digestibilidad (sólo 20 minutos en el estómago) no llegan cantidades importantes al intestino grueso que es donde se produciría la reacción alérgica.
  • 26. Cualidades de la leche de cabra Contenido mineralEl contenido mineral de leche de cabra y leche de vaca es semejante pero la leche de cabra contiene 13 por ciento más calcio, 47 porciento más vitamina A ( responsable de su coloración más blanca), 134 por ciento más potasio, y tres vez más ácido nicotínico. Es tambiéncuatro vez más alta en cobre. La leche de la cabra contiene también 27 por ciento más del selenio. Sin embargo, la leche de la vaca contiene cinco veces más de vitamina B-12 respecto a la leche de cabra y diez vez más de ácido de fólico.
  • 27. Características a tener en cuenta al seleccionar una cabra
  • 28. Características a tener en cuentaal seleccionar una cabra conforme a la ubre y los pezones
  • 29. La piel de cabraLas pieles de cabra son también muyútiles. Observe algunas cosas hechascon piel de cabra:
  • 30. El abono de cabraEl estiércol de cabra es un muy buen abono. Mezclado con orina, mejora el suelo y hace crecer mejor las plantas.
  • 31. Recomendaciones Al iniciar cualquier proyecto de granja lo primero que se debe hacer es identificar el tipo de explotación deseada ya sea lana, piel, carne, leche o una explotación destinada a varios propósitos. Luego llevar a cabo una buena elección de razas ya sea de ovinos o de caprinos y así identificar las características más deseables en el animal según el propósito al que este sea destinado.
  • 32. Recomendaciones Es muy importante conocer las facilidades de comercialización de los productos de la granja en la región o país en la que esta se encuentre, para de este modo garantizar una buena ganancia para el productor por parte de la empresa. Si el productor lo desea y esto se encuentra entre sus planes de comercialización también puede investigar acerca de algún tipo de facilidad para realizar exportaciones.
  • 33. Conclusión Como en cualquier tema en agricultura y ganadería, el esfuerzo, el conocimiento y la práctica son esenciales para el éxito. Es debidamente necesario conocer lacomercialización de los ovinos y caprinos, ya quegracias a esto se conoce lo que realmente busca un vendedor a la hora de realizar la compra de una de estas especies para cualquiera de sus objetivos como animales de producción, dando una ayuda especial de cual debe ser nuestra meta para lograr buenas ganancias y un buen desempeño al momento de este realizar este comercio.
  • 34. Bibliografía Manual de crianza de animales . Lexus editores. Año 2008. Páginas 602-610. Manual de crianza de animales . Lexus editores. Año 2008. Páginas 617-619 http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cabra http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/04_10_28_daniel.pdf http://bioteccaprina.inia.gob.ve/dmdocuments/manual_de_produccion_ovi no_y_caprino.pdf http://www.cca.org.mx/ec/cursos/pr027/contenido/curso/temas/1_2.ht m# http://www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm http://www.prematuros.cl/webenero07/lechecabra.htm