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IntroducciónEn este trabajo estaremos abordando un tema muy interesanteel cual se basa en la identificación de compuestos ...
Objetivos Darles a conocer todo lo implementado prácticamente en el  laboratorio. Mostrar los distintos cambios por los ...
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Al igual que la prueba anterior la única diferencia quese da entres ambas pruebas es el tipo de coloraciónobtenidos, esto ...
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Bibliografía Biologia, Claude A. Villee, 8 ed. Introduccion A La Biologia Celular 2e de Alberts  Editorial: medica panam...
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Biologia - Reacciones Quimicas

  1. 1. , Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua UNAN-Managua INFORME DE BIOLOGIA GENERALDOCENTE: Silvio Soler. FECHA: 26/03/2012ALUMNO: Miriam Latino. Nelly Umaña Olmedo. Akemi Paiz Taylor. Stephanie Burns. Gabriela López. Jorge Antonio Pérez Gutiérrez.TURNO: “Matutino.”SECCION: “3202”CARRERA: “Psicología.”GRUPO: “T-111”
  2. 2. IntroducciónEn este trabajo estaremos abordando un tema muy interesanteel cual se basa en la identificación de compuestos orgánicosmediantes pruebas y combinaciones químicas realizadas en ellaboratorio.Estaremos mostrándoles los distintos cambios en los compuestosquímicos, que se dan por la detección de ciertos químicos pormedio de la mescla de otros compuestos.
  3. 3. Objetivos Darles a conocer todo lo implementado prácticamente en el laboratorio. Mostrar los distintos cambios por los que pasan los compuestos químicos, al ser mesclados con otros reactivos. Identificar compuestos orgánicos, aplicando reactivos específicos en células y tejidos de origen vegetal y animal Implementación de los principales reactivos: Benedict, Lugol, Biuret y Sudan III.
  4. 4. Pruebas Preliminares4.1.1 Prueba de Benedict. ¿Que es Benedict?En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores(aquellos que tienen su OH anomérico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, ycelobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul aCu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.El reactivo de Benedict consta de:* Sulfato cúprico;* Citrato de sodio;* Carbonato anhidro de sodio.* Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.Coloque un tubo de ensayo, 3ml. de solución glucosa, agregue unas 5-7gotas de reactivo Benedict, tome el tubo de ensayo con una pinza yproceda a calentar hasta hervir, sin calentar el fondo del tubo. Debe tenerprecaución de no colocarse frente a la boca del tubo. Observe lo queocurre, que cambios han ocurrido, anote, explique lo sucedido.Al realizar la practica, notamos que la soluciónglucosa era de color transparente, y el reactivoBenedict era de un color Celeste.Al mesclar ambas sustancias obtuvimos una sustanciade color Celeste Claro
  5. 5. Posterior mente procedimos a calentar la mescla y notamos que en menos de 1 minuto la sustancia química cambiaba de color y paso de Celeste Claroa un color NaranjaIndicando así la presencia de Glúcidos en este caso,la presencia de Glucosa.4.1.2 Prueba de Lugol. ¿Que es Lugol? El Lugol es una sustancia (compuesta principalmente por yodo) que se utiliza para detectar la presencia de almidón en alguna solución, alimento o donde sea. Su nombre proviene del apellido Lugol, un científico francés que fue el primero en prepararla. También se utiliza como colorante para prepara muestras y verlas en el microscopio (básicamente las tiñe por así decirlo).Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solución de almidón agregue 5-7gotas de Lugol, sin someter la muestra al calor. ¿Qué ha ocurrido? ¿Hubocambios? ¿Por qué? Anote lo observado. La solución de almidón es de un color Blanco y la Lugol es Violeta Oscuro al mesclar las 2 soluciones, obtuvimos una sustancia color Negro ÁmbarA como nos indica la flecha. Este cambio nos muestra la presencia deAlmidón en la Formula.
  6. 6. 4.1.3 Prueba de Biuret. ¿Qué es Biuret? La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos. El reactivo del Biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia. El reactivo de Biuret consiste en una solución acuosa de sulfato cúprico (CuSO4) en medio alcalino (NaOH).Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solución de gelatina, agregue 5-7gotas de reactivo Biuret. ¿Qué ha ocurrido? Explique.Antes de realizar la mescla notamos que la solución deGelatina presentaba un color Transparente y el reactivoBiuret de un color Violeta REACTIVO BIURETCuando realizamos la mezcla de ambas sustancias bajosus debidas proporciones, notamos la formación deGlumericos, los cuales eran el resultado de la poca mescla entre ambassustancias. También se torno de un color Violeta, indicando la presenciade Proteínas. R. BIURET + S. GELATINA=El Hidróxido de potasio, no participo en la reacción,pero proporciono el medio alcalino necesario paraque tuviera lugar la reacción.
  7. 7. 4.1.4 Prueba de Sudan III ¿Qué es el Sudan III? El Sudan III es solo una solución que se usa en laboratorio para el reconocimiento de lípidos (grasas), por lo tanto es soluble en ellas predominantemente utilizado para colorear triglicéridos en secciones congeladas de micrótomos, pero también pueden colorear algunos lípidos en secciones con parafina. Se usa al 0.15%, en alcohol etílico.En un tubo de ensayo coloque 3 ml. De AceiteVegetal, añada 5-7 gotas de Sudan III, observela reacción. ¿Qué ocurrió? Explique.Los 3 ml. de Aceite Vegetal eran de un colorAmarillo Claro mientras que el reactivoSudan III era color Rojo Intenso.Al mesclar estas 2 sustancias obtuvimos una sustancia color RojizoMarrón con formación de Burbujas, Glumericos esto nos indica lapresencia de Lípidos. Pruebas con distintas sustancias de origen Vegetal y AnimalEn estas pruebas estaremos utilizando distintas sustancias a las queanalizaremos, respectivamente en dependencia de cual fue su reacción enla práctica de laboratorio.
  8. 8. 4.2.1 Prueba de BenedictUtilice un mortero, prepare una mescla con un trozo de banano, coloque 3ml. en un tubo de ensayo y agregue 5-7 gotas de Benedict. Caliente ¿Quésucede? Anote.Primeramente comenzamos disolviendo el Banano enun poquito de agua, lo cual quedo como un líquidoturbio cremoso blancuzco. Paso seguido hicimos laagregación de 7 gotas de Benedict y empezamos acalentar.La mescla luego de calentarse,hasta hervir empezó a tomar un colorAmarillo Verdosofuerte, dando como positiva la prueba que en esa frutase encuentran un porcentaje de Azucares como la Glucosa.Establezca comparaciones con la muestra de la prueba preliminar deBenedict.La diferencias entres las dos pruebas anteriores se dan as que todo en eltipo de coloración efectuados por la sustancia, pero esto se debe a losniveles y tipos de azucares obtenido en dichas pruebas.4.2.2 Prueba de LugolRaspe con un bisturí una papa y májela con el mortero,coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y añada 5-7 gotas deLugol. Observe el cambio y compare esta prueba con lapreliminar de Lugol. Explique.Luego de haber echo el proceso de mezcla, obtuvimoscomo resultado una coloración Negro Azulado, dando asícomo positiva la prueba ya que la descoloración se da porel contenido de Almidón, en la papa.
  9. 9. Al igual que la prueba anterior la única diferencia quese da entres ambas pruebas es el tipo de coloraciónobtenidos, esto estará sujeto a la cantidad de Almidónacumulada en la muestra y al color de la muestra eneste caso fue la unión de el reactivo color Violetay lasolución de papa la cual era de un color Blanco Turbio.4.2.3 Prueba de BiuretUtilice una clara de huevo, coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y agregue5-7 gota de Biuret. ¿Qué cambio ocurre? Anote lo observado y establezcacomparación con la prueba preliminar de BiuretPrimeramente identifiquemos los colores de las muestras, la clara dehuevo es de color Amarillo Claroy con una textura espesa, en cambio elBiuret es de color Violeta y con una textura mas liquida en comparacióncon la clara de huevo.Al efectuar la mescla entre ambas sustanciasobservamos los siguientes cambios, se obtuvo unasustancia de color Violeta un poco clara y con unaspecto denso y espeso, por la coloración dada alrealizar la prueba, decimos que la prueba dapositiva por encontrar Proteínas en la clara dehuevo.Y en comparación con la prueba preliminar, no se observan muchoscambios solo un, una leve densidad de color y contextura de la muestra.4.2.4 Prueba de Sudan IIIRaspe con un bisturí un grano de Maní o semilla de aguacate, coloque 3ml. en un tubo de ensayo, añada 5-7 gotas de Suda III. Observe los
  10. 10. cambios y anote lo que ha sucedido en esta prueba y en la preliminar conSudan III. ArgumenteLa mescla de Maní era de color Mostaza con trocitos de Maní al fondo. Yel Sudan III era de un color Rojo Intenso. Al combinar las sustancias consus respectivas medidas, obtuvimos un compuesto Rojo Salmon.En el compuesto se observaba múltiple Glumericos y en la parte superiorde la muestra se notaba una pequeña capa de aceite. (Aceite de Maní).Esto nos hace concluir, valorando la práctica como positiva, por elcambio (leve) de color y la emersión de aceite ya que esto indica lapresencia de Lípidos. Emersión de Aceite Glumericos Leve cambio de colorTodo esto comparado con la prueba preliminar, no destaca ningún tipo dediferencia importante, solo en los cabios de color un poco mas intenso quela prueba anterior.4.2.5 Prueba de Aceite Vegetal y de Maní sobre PapelKraft. Prueba con Aceite Vegetal. Aplicamos una gota enzima del papel y notamos que el papel adquiere transparencia y lucidez, propiedades que no se adquieren con el agua.
  11. 11. Prueba con Maní. Al frotar el maní contra el papel adsorbente vamos notando que empieza a quedar plasmado un rastro aceitoso (Aceite de Maní)4.3 Prueba Para Determinar PHUtilice la yema de un huevo, coloque esta en un beaker pequeño y procedaa introducir un trozo de cinta PH sin poner en contacto sus dedos con lasustancia y el papel. Cuando observe el cambio de coloración, compare lacinta con el indicador y determine si la sustancia es Acida o Básica. ¿Quévalor tiene el PH? Anote lo que observa. ¿Qué cambio ha ocurrido? ¿Aque se deben? Explique. Luego de haber echo todo el proceso notamos que al introducir la cinta, esta se torno de un color Amarillo Intenso, inmediato revisamos el indicador y nos señalo lo siguiente: Yema  Posee PH 6  Es AcidaColoque un Beaker pequeño, 5 ml. de leche, introduce un trozo de cintaPH, compare la cinta con el indicador, determine si es Acida o Básica yque valor presenta el PH. ¿Qué observa? Explique Luego de introducir y retirar la cinta en la leche notamos el cambio de color en ella, cambio a un color Amarillo Claro después revisamos el indicador y nos dio lo siguiente: LECHE  Tiene PH 7  Es neutro
  12. 12. Se realizo lo mismo con la Clara de huevo, y al introducir la cinta yretirarla notamos el cambio de color drástico, a un Verde Intenso, lorevisamos en el indicador y nos dio lo siguiente: Posee PH 9 CLARA Es básico Tabla de valores de PH
  13. 13. ConclusiónPara concluir devemos recalcar que el estudio de estoscompuestos de suma importancia para nosotros, esto esnecesario, para poder determinar, conocer y comprobarconpuestos quimicos.En este trabajo hemos expuestos todo lo estudiado, comprendidoy practicado, en los laboratorios y aulas de clase, concluyendoque a sido muy hemocionante y practico el estudios de losmismos.Esperamos que este informe sea de su total agrado y cumpla consus expectativas que refieren a nuestra forma de aprendizaje.
  14. 14. Bibliografía Biologia, Claude A. Villee, 8 ed. Introduccion A La Biologia Celular 2e de Alberts Editorial: medica panamericana. Biologia: La Vida En La Tierra. 6 Ed, Audesirk. Clase Prácticas, Laboratorio. Salomón, et-al. Biología de ville. Ed. McGrawhill. México, 1998. VILLE, C. Biología. Ed. McGrawhill. Mexico, 1996. Valdivia, et-al. Biología: la vida y sus procesos. Ed publicaciones ……..Culturales. México, 2006. INTERNET

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