Conozcamos un poco más burgos

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Conozcamos un poco más burgos

  1. 1. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos ASPECTOS GENERALES DE BURGOS Y PROVINCIA La provincia de Burgos, más que alejada, está apartada del mar Cantábricopor las montañas septentrionales. Se encuentra situada entre los 41°32´y43°11´latitud Norte. Limita al Norte con Cantabria y Vizcaya, al Este con Álava, La Rioja y Soria,al Sur con Segovia, y al Oeste con Palencia y Valladolid. Tiene una extensión de 14.325 Km2 que corresponden en parte a la granmeseta española; submeseta norte y cuenca del Duero. Su distancia máxima de Norte a Sur es de 195 Km., de Hedillo (Villarcayo)hasta Fuentenebro (Aranda), de Este a Oeste es de 140 Km., de Obécuri (Treviño)hasta San Quince de Riopisuerga. La provincia de Burgos no constituye una unidad geográfica; por elcontrario, ofrece fuertes contrastes. De Norte a Sur se distinguen varios sectores:al Norte, la vertiente Cantábrica que enlaza con los montes vascos; al Sur delEbro, los llanos de La Lora y La Bureba. Al Sur de estos llanos se dilata una regiónde páramos calizos que la población rehuye por su clima frío y por la pobreza desu suelo, concentrándose en las campiñas o bordes de los valles de losnumerosos ríos de la cuenca del Duero. http://www.guiaburgos.com/Geografia/Geografia.html http://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Burgos 1.- RELIEVE Y CLIMA 1.- En la provincia de Burgos hay fuertes contrastes de relieve. Burgos es una de las provincias españolas de mayor altitud, que se puedecifrar en una media algo superior a 800 m. sobre el nivel del mar, debido sobretodo a sus extensas parameras. La cordillera Cantábrica ciñe a la provincia por el Norte y Nordeste y laIbérica por el Este y Sureste. El cerro de San Millán (2.130 m.) en la Sierra de la Demanda es el pico másalto de la provincia. La altitud repercute desfavorablemente en el clima, caracterizado porinviernos rigurosos y largos: las heladas persisten bien entrada la primavera. Elverano, aunque caluroso (de 34° a 37° C) es corto, con noches soportables por lairradiación del suelo. En general, las lluvias son poco abundantes. Las precipitaciones, son másintensas en primavera y otoño, y casi nulas en julio y agosto.Informacón de BURGOS -1-
  2. 2. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos PROVINCIA DE BURGOSInformacón de BURGOS -2-
  3. 3. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos 2.- 2.- LA FLORA Y LA FAUNA El suelo burgalés ha sufrido una larga degradación a lo largo de los siglos, loque h a ocasionado un tipo de vegetación esteparia. El matorral y el monte bajoforman islotes en los sectores montañosos. En las partes más frescas y húmedashay restos de robledal y, en la zona montañosa, abundan los pinares. Burgos sigue siendo un paraíso de pescadores y cazadores, con unelevadísimo nivel de licencias. Hay que destacar como muy positivo la creacióndel coto intensivo de pesca de las Lagunas Altas de Neila. En sentido negativo, cabe citar lo desaparición del cangrejo. http://www.euroresidentes.com/viajes/guias/parques-naturales/parques- naturales-de-burgos.htm 3.- 3.- HIDROGRAFÍA Los ríos burgaleses dependen principalmente del carácter irregular de lapluviosidad, de la estructura del relieve y de la mayor o menor permeabilidad delsuelo. Burgos envía aguas a tres mares, si bien la aportación que hace a lavertiente cantábrica es mínima, tan solo la cuenca del río Cadagua. Una línea que partiendo de entre Peña Amaya y La Lora, que pasase por LaBrújula, Montes de Oca y Demanda, sería la raya divisoria de las principalesvertientes: la del Ebro al Mediterráneo y la del Duero al Atlántico. Al Duero bajanlas aguas de los históricos ríos castellanos Arlanza y Arlanzón. La provincia de Burgos es muy importante en formaciones cársticas. Sonmuchas las cuevas localizadas; muchas aún sin explorar concienzudamente.Entre todas destaca la de Ojo Guareña, que ha adquirido renombreinternacional, conjuntamente con la Sierra de Atapuerca en donde se hanexcavado abundantes restos de homínidos en torno a 800.000 años deantigüedad. . 4.- 4.- LA AGRICULTURA A pesar de las duras condiciones climáticas, Burgos es una importanteprovincia agrícola de la Comunidad de Castilla y León. Predominan los cultivos desecano sobre los de regadío. Solamente la comarca de La Ribera tiene unainfraestructura de regadío de cierta consideración. La agricultura de secano es predominantemente cerealista. El trigo y lacebada en la provincia de Burgos alcanzan los rendimientos medios más altos deCastilla y León, en torno a 5.000 Kg./Ha.Informacón de BURGOS -3-
  4. 4. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos Otros productos típicos con buenos rendimientos son: la patata, la vid y elgirasol. La agricultura de regadío produce remolacha en la cuenca del Duero, frutasy hortalizas en las vegas de los ríos. . 5.- 5.- GANADERÍA Y RIQUEZA FORESTAL El ganado tuvo en Burgos, mucha importancia en otras épocas históricas,especialmente el ganado lanar. La lana produjo desde el siglo XV un importantecomercio con otras ciudades del flanco occidental europeo como Burdeos,Nantes, Brujas, Gante o Amberes. Actualmente la ganadería ovina está en franca decadencia debido a laausencia de pastores y a la escasa rentabilidad de los pequeños rebaños. A pesarde todo el cordero burgalés goza de gran fama gastronómica. El ganado porcino actualmente es el ganado de mayor importancia en laprovincia, principalmente en la comarca del Arlanza. Sus rendimientos presentanuna evolución muy positiva, tanto en el número de cabezas como en la calidadde las mismas. Burgos tiene dos zonas de gran riqueza forestal. La Sierra de La Demandacuenta con más de la mitad del volumen maderable del total de los montesprovinciales. Hoy en día se pretende una explotación racional del terreno forestalque haga compatible la producción de madera con el aprovechamiento depastizales para la ganadería. La especie de mayor explotación es el pino, que goza de afamado prestigiopara la fabricación de muebles. .Informacón de BURGOS -4-
  5. 5. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos 6.- 6.- LA INDUSTRIA INDUSTRIA En la década de los 60, España se incorpora, aunque con retraso, al procesode planificación industrial europeo. De igual modo, nuestra provincia, y particularmente nuestra capital, iniciaun proceso de despegue industrial a partir de 1964, fecha del comienz0 del “Polode Desarrollo” de Burgos y el “Polígono de Descongestión Industrial” de Arandade Duero. La provincia cuenta con tres importantes focos industriales además de lacapital: Aranda de Duero, Miranda de Ebro y Briviesca. El sector secundario espredominante en la actualidad gracias a su excelente situación geográficapróxima al País Vasco, La Rioja y Madrid. En la industria destacan: El sector agroalimentario en el que se ha dado ungran avance en su internacionalización: Campofrío, Cervezas y Maltas SanMiguel, Pascual Hnos. y Matutano. Hay que mencionar, asimismo, las industriastransformadoras demandantes principalmente de carne de porcino, lasindustrias lácteas, fabricación de piensos, la repostería industrial y las empresasvitivinícolas. El sector metalúrgico y químico de Burgos también goza de ciertaimportancia en España y el exterior. Se trata de industrias de segundatransformación: INOXA en Calderería, Calefacción y Refrigeración; NICOLÁSCORREA en Máquinas y Herramientas; ANTOLÍN IRAUSA, UBISA, BRIGESTONE yMICHELÍN en el sector Automoción y componentes del automóvil. La industria química, conjuntamente con la metalúrgica, abarca en torno a2/3 de la producción fabril, pero dado su alto grado de tecnificación ocupa unmenor índice de población activa. Predominan las empresas de tipo medio (de100 a 250 trabajadores). En el sector químico sobresalen la fabricación de productos de cosmética,farmacéuticos, vidrio, cerámica y papel a través de empresas vinculada a otrasnacionales y extranjeras. 7.- 7.- LA POBLACIÓN Burgos es una provincia con gran dispersión entre sus núcleos depoblación. A excepción de la ciudad, de Miranda de Ebro y de Aranda de Duero,todos los demás núcleos son pequeños y se encuentran muy diseminados. La provincia ha sufrido a partir de 1960 una importante emigración, demodo que en tan sólo una década algunos pueblos perdieron en torno al 35% deInformacón de BURGOS -5-
  6. 6. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgossus habitantes, que emigraron hacia otros polos de atracción demográfica eindustrial como el País Vasco, Madrid y Cataluña. La implantación en la capital del “Polo de Desarrollo” frenó en parte eldescenso poblacional de la provincia. Lo más penoso del éxodo rural no son laspersonas que se van, sino las que se quedan. De van las generaciones jóvenes loque ocasiona el envejecimiento de las zonas rurales, con una clarísima tendenciaa la reducción del crecimiento natural de la población. Muchos pueblos han desaparecido o están en trance de desaparecerdebido al descenso de la natalidad. No obstante en los últimos años vieneobservándose un ligero aumento demográfico gracias a la inmigración. La densidad media de la población en la Provincia de Burgos es de 26 hab./Km2., equivalente a la de la Comunidad de Castilla y León. Según los datos estadísticos de Enero de 2007 del I.N.E. (Instituto Nacional de Estadística), la población de los principales núcleos urbanos de la provincia de Burgos con más de 5.000 habitantes es: - Burgos (capital) ……………. 174.075 hab. - Miranda de Ebro …………… 38.417 hab. - Aranda de Duero …………… 31.940 hab. - Briviesca ……………………….. 7.227 hab. - Medina de Pomar ………….. 5.777 hab. Aglutinan el 68% de la población total. Burgos es la provincia de los 1.000 pueblos, distribuidos en 371municipios. Si entre los cinco señalados, como más significativos, suman 257.436habitantes de un total de 365.678 habitantes en la provincia, fácilmentepodemos deducir que en el resto de municipios hay poquísima poblaciónalcanzando una media de 292 habitantes/municipio. http://www.sodebur.es/es/contenido/?idsec=425 8.- 8.- SERVICIOS Y DOTACIONES El número de núcleos de población y su dispersión en la provincia es unpoderoso agente en la valoración de los servicios con los que están dotados lospueblos. Existe una ancestral sensación en el hombre rural de esta olvidado de lasAdministraciones Públicas. Muchos han sido los factores que han creado en suInformacón de BURGOS -6-
  7. 7. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgosmentalidad un modelo de sociedad en el que el confort, la dotación de servicios,las ventajas de la vida moderna tienen una importancia capital. En consecuencia, las actuales actuaciones administrativas y de gobierno dela Junta de Castilla y León y Diputación Provincial se inclinan a una fuertecentralización en las cabeceras de comarca de los servicios hospitalarios,educativos, administrativos, comerciales, comunicaciones, equipamiento culturaly recreativo, al mismo tiempo que dotar a los núcleos más pequeños de losservicios mínimos necesarios para vivir con dignidad. Las comunicaciones son aceptables en cuanto al número de Km. de la redviaria por cada 100 Km2, si lo comparamos con los índices de la ComunidadAutónoma y el Estado, según el Anuario Estadístico del Ministerio de Fomento.Año 2006. España: 33 Kms./100 Km2 con un total de 166.339 Kms. Castilla y León: 35 Kms./100 Km2 con un total de 32.622 Kms. Burgos: 35 Kms./100 Km2 con un total de 5.077 Kms. No obstante, la comunicación entre los distinto municipios presentaalgunos problemas por la estructura radial de las carreteras con tendencia acentralizarse desde la capital.9.-9.- LA CONYUNTAURA ECONÓMICA Las perspectivas de la economía burgalesa en estos últimos años mantieneun crecimiento medio superior al de la Comunidad Castellano-Leonesa. Presentauna positiva vitalidad de crecimiento, gracias a la ampliación de la capacidadproductiva realizada por inversión privada en la década de los 90, lo que estápermitiendo un aumento sostenido de la ocupación. En este último trienio en concreto, los indicadores de actividad yproducción, el número de ocupados en la industria, la tendencia positiva delsector servicios, la vitalidad del crédito, junto con el comercio exterior, el balancepositivo del mercado de trabajo y, en consecuencia, el crecimiento en lacontabilización de la Seguridad Social marcan perspectivas de futuro positivas amedio plazo. Sin embargo el vigor económico ha impulsado durante este mismo periodoel fuerte crecimiento del precio de la vivienda, lo que contribuye a minorar elaumento de renta real que con la expansión del empleo y la productividad, estánconsiguiendo los burgaleses. Si se mantiene la trayectoria actual, la economía burgalesa puede situar sucrecimiento del P.I.B. en torno al 4% igual o ligeramente superior a la previstapara el conjunto de la economía española. Estas perspectivas positivas pueden ydeben potenciar el funcionamiento de nuevas infraestructuras creadas en elámbito de la cultura, la sanidad y los transportes, indispensables de cada a lasInformacón de BURGOS -7-
  8. 8. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgoscondiciones de desarrollo económico con expectativas muy halagüeñas paraBurgos y su provincia. http://www.camaraburgos.com/contenido/files/Indicadores/Indicadores.pdf10.-10.- NIVEL DE BIENESTAR La radiografía económica de las autonomías españolas, según la Fundaciónde las Cajas de Ahorros, señala a Castilla y León y, fundamentalmente a Burgos yValladolid, dentro del selecto grupo de las más desarrolladas, tal y como figuraen el balance encargado por FUNCAS para el período 2000-2005. De hecho Burgos aparece en el puesto décimo en la clasificación que midelos índices provinciales de convergencia europea para el 2005. El índice deconvergencia de Burgos es de 110,37. La media nacional está en 98,34 de larenta. El grado de desarrollo de la economía burgalesa en este último lustro semide positivamente al evaluar cómo la provincia ha ido sobrepasandopaulatinamente la renta media europea desde un índice de 103,10 en el año 200al ya mencionado 110,37. Esta situación favorable, en el sector socioeconómico, permite que Burgosfigure entre las once provincias españolas con el P.I.B. per cápita más elevado:22.142 €, según el Instituto Nacional de Estadística (I.N.E.). BURGOS EN CIFRASPoblación (1 de enero de 2008) 373.672Mujeres (%) 49Extranjeros (%) 6,47Superficie (Km2) 14.328Tasa de natalidad (0/00) 8,72Tasa de mortalidad (0/00) 9,44Nº medio de hijos por mujer 1.21I.P.C. 2006/2007 4,2P.I.B. per cápita (euros)2006 22.142Número de empresas, 2006 24.504Ocupados (miles) 2006 162,7Tasa de actividad (%) 2006 56,7Tasa de paro (%) 6,7 Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE). “España en cifras 2008”.Informacón de BURGOS -8-
  9. 9. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos 11.- HISTORIA DE BURGOS 11.- HISTORIAhttp://www.turismoburgos.org/fileadmin/textos_generales/Historia_provincia_Burgos.pdf o Relevancia histórica de Burgos La consideración histórica de las tierras burgalesas está íntimamente ligadaal inicio, desarrollo y decadencia del reino de Castilla. En un sobreescudoaparecen los títulos otorgados: Caput Castellae, Prima Voce et FIDE y CámaraRegia. Fue corte y capital del Condado de Castilla y más adelante del reino. En sus tierras se aposentaron diversas culturas: céltica, romana, visigótica ymusulmana. De las sierras del norte de España bajarán moradores de estirpe preibéricay céltica cuya mezcla dará origen al pueblo castellano. Estos primeros pobladoresson conocidos con el nombre de “foramontanos”. La organización social y pública de la primitiva Castilla, configurada entorno al norte de la provincia de Burgos, supone una gran aportación a la historiainstitucional de la península Ibérica, juntamente con el idioma castellanoigualmente originado en el norte de la provincia de Burgos. Se plasmó en el sigloXII en una gran obra literaria: El “Poema del Mio Cid”.Informacón de BURGOS -9-
  10. 10. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos Nuestros primeros héroes castellanos, el mítico Fernán González, nacidohacia el año 900 consigue del rey leonés Ramiro II el reconocimiento comoConde Soberano de Castilla y Álava. El ideal del caballero castellano lo encarnaRodrigo Díez de Vivar, nuestro “Cid Campeador”. Experto en el arte de la guerra,consejero de reyes, defensor de la justicia y de los derechos populares, le haceser el personaje más significativo, aventurero y conquistador del periodomedieval. o Trayectoria burgalesa desde el condado castellano a la unidad nacional Los comienzos del Condado de Castilla fueron difíciles; pero a lo largo delsiglo X y principios del XI, Castilla (originalmente centrada en la provincia deBurgos) va afianzando su independencia y sus instituciones. A lo largo de los siglos XI y XII y principios del XIII, Castilla vaextendiéndose, hasta convertirse en uno de los reinos más importantes de laEuropa medieval o de la Cristiandad Occidental. Entre los siglos XIII a XV el reino Castellano-Leonés es, sin duda, el estadomás poderoso de España. Burgos, aunque declinó la capital del reino (que pasa aToledo), siguió siendo una pieza clave, esforzándose los reyes por atraer sufidelidad. Los reyes castellano-leoneses como Fernando III, que ha pasado a lahistoria con el sobrenombre de “El Santo”, dotó de extraordinarias prerrogativasa Burgos al igual que sus sucesores Alfonso XI, Pedro I y Enrique II, quienproclamado rey en los campo de La Rioja, manifestó: NON SERÉ DE CIERTO REYDE CASTILLA FASTA QUE NOS SEA DE BURGOS Y FAGA ALLÍ MI CORONACIÓN,COMO LA FICIERON LOS REYES ONDE YO VENGO”. Otro monarca fuertemente vinculado a Burgos fue Juan II, hasta tal puntoamó estas tierras que quiso inmortalizarse en la Cartuja de Miraflores con unsimpar mausoleo que construyó Gil de Siloé. o Burgos en la Edad Media Tras la consolidación de la unidad con los Reyes Católicos, la provincia deBurgos conoce un periodo de máximo esplendor desde mediados del siglo XV amediados del siglo XVI. Es el momento de su expansión económica y el desarrollo de unasignificativa burguesía urbana que potencia en Burgos el monopolio de las lanasy su comercio con los países europeos a través del Consulado de Burgos. DeInformacón de BURGOS -10-
  11. 11. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgosmodo, que la ciudad se convierte en la 2ª mitad del siglo XV, junto con Valencia yLisboa, en el trío de las ciudades ibéricas más comerciales de la época. El desarrollo económico facilita el crecimiento demográfico,particularmente visible en la capital con 25.000 habitantes, siendo una de lasciudades más populosas de España. La pujanza económica trajo consigo el notable desarrollo de las artes y dela cultura Renacentista. La decadencia económica se produce posteriormente en la 2ª mitad delsiglo XVII debido al descenso del comercio lanar, por la competencia de las lanassajonas que desplazan a las castellanas y el hundimiento general de los preciosde la lana en los mercados internacionales. . o Burgos en la Edad Contemporánea El comienzo de este periodo coincide con la invasión de los ejércitos deNapoleón. El pueblo burgalés, como en otros muchos lugares de España, lucharádenodadamente y no cejará en su empeño hasta conseguir la libertad. Lasconsecuencias de la Guerra de la Independencia y el caos político que vidaEspaña en el siglo XIX tienen su repercusión en Burgos: los conflictos de lasguerras carlistas, las persecuciones de Fernando VII, los pronunciamientosmilitares de la época de Isabel II, hacen del siglo XIX un periodo convulsivo y degrandes sobresaltos. Burgos es un fiel reflejo de la época crítica que vivió España en loscomienzos del siglo XX. El desarrollo del proceso industrial apenas tuvorepercusión en la provincia. La proclamación de la 2ª República Española, en 1931, mantiene a losburgaleses expectantes ante el desarrollo de los acontecimientos.Posteriormente se constituyó en la capital la Junta de Defensa Nacional comoÓrgano de Gobierno. La Guerra Civil tomó un significado especial en Burgos. El 1de octubre de 1936 se proclama Jefe del Estado al General Franco. Los años de la postguerra constituyeron una época de privaciones yescasez; a pesar de ello se conmemoró con gran entusiasmo en 1944 el milenariode Castilla. No obstante, el lento desarrollo industrial, la pervivencia de estructurastradicionales, los flujos migratorios hasta la década de los años 60, han sidocompensados posteriormente con cierto desarrollo gracias al “Polo de DesarrolloIndustrial”, que junto al arte y la cultura ofrecen las muestras más valiosas hastanuestros días en las figuras de: Marceliano Santamaría, Vela Zanetti, MaeseCalvo, o músicos como Regino Sáinz de la Maza o Rafael Fruëbeck o el naturalistaFélix Rodríguez de la Fuente. http://www.turismoburgos.org/fileadmin/textos_generales/Historia_provincia_Burgos.pdfInformacón de BURGOS -11-
  12. 12. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos 12.- ARTE Burgos pertenece a la Comunidad Autónoma de Castilla y León, cuya solamención trae a la memoria profundas raíces artísticas y culturales qu evocan losmomentos gloriosos de épocas pretéritas del reino Castellano-leonés. Vaya pordelante el legado histórico de esta provincia que por el peso excesivo del pasado,es, en verdad, abrumador. Desde los primeros balbuceos artístico-culturales del hombre prehistórico–Atapuerca y Ojo Guareña- a los yacimientos romanos como el de la ciudad deClunia, pasando como de puntillas por el visigodo, mozárabe, mudéjar hastallegar la eclosión del apogeo artístico del románico en el siglo XII, el gótico en elXIII y más adelante con el esplendor del Renacimiento en el siglo XVI. Todos están ampliamente representados por doquier a lo largo y ancho dela provincia, encarnados en Catedrales e Iglesias impregnadas de gran belleza,recoletas ermitas, castillos que ya no defienden, palacios y casas señoriales quelo fueron de una orgullosa, pero sensible nobleza como lo demuestran sus murosbien blasonados y su gracia constructiva. Qué decir de sus monasterios, algunosrecuperados con encomiable esfuerzo frente a otros que se derrumban enparajes de absoluta melancolía que nos recuerdan sus gestas, cultura,religiosidad y economía, pero también de la agonía del pasado. Pocos son lospoblados, por alejados o escondidos que se encuentren, en los que no resaltealgún vestigio histórico. El momento más esplendoroso para Burgos es el siglo XVI. El impulso de losReyes Católicos, sus obispos, nobleza y burguesía hacen de Burgos un focoprimordial artístico y cultural de acuerdo con los cánones de la época debido almonopolio del mercado de la lana en Europa, conjuntamente con el incipientecapitalismo comercial. En los siglos venideros, Burgos, sufre el declinar de su estrella. El arte delbarroco, esencialmente religioso, contrasta con las manifestaciones de caráctercivil del periodo anterior, salvando el conjunto cívico-monumental de la villa deLerma de gran valor arquitectónico. Desde la perspectiva artístico-cultural también conviene subrayar el granaliciente de recorrer esta tierras burgalesas y apreciar la estructura urbana demuchos pueblos, aldeas y lugares casi ocultos, perdido en rincones que hanquedado al margen de las carreteras principales, pero que no han perdido suespecial encanto. La arquitectura popular burgalesa de estas poblaciones es compleja yvariada como lo son los diferentes espacios geográficos de la provincia.Informacón de BURGOS -12-
  13. 13. ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos Predominan los pueblos de piedra-sillería, sillarejo o mampostería,preferentemente localizados en la zona septentrional, frente a los pocos pueblosde tapial, adobe o ladrillo en la zona sur de la provincia. El trazo del pueblo burgalés suele organizarse en torno a una espaciosa yrectangular plaza de las que nacen sus calles, y concebida como espacioprivilegiado de la convivencia civil y religiosa. Es mercado y lugar de encuentrolos días de fiesta. La plaza acompañada de corridos soportales de piedra conbuenas arquerías sobre pétreas columnas o de madera, con función protectorade las lluvias y el sol, pero también lugar predilecto de pequeños artesanos ycomerciantes. Otras, como la villa de Frías, debe su plasticidad a la arriesgada posición delcaserío sobre el empinado roquedo en equilibrio con la torre del Castillo que sedibuja sobre el poblado. Pero en la provincia de Burgos no todo es piedra, la madera tiene su grácilpresencia en la cuenca del Arlanza que presenta una arquitectura típicamenteserrana con su rasgo dominante de los entramados de madera, ofreciendo todosu valora ornamental sobre las encaladas paredes como ocurre en Covarrubias. En otro orden de cosas, pero no de menor significación artístico-cultural,en la referencia a su variada gastronomía, a pesar de los tópicos que la reducen alos asados de corderos y la tradicional sopa castellana. Sus afamadas carnes,embutidos, la morcilla, legumbres, truchas, quesos, dulces y vino se exhiben enplatos tradicionales de gran sabor y arte culinario. http://www.turismoburgos.org http://www.visitarburgos.com 13.- EL TURISMO Burgos y su entorno tienen un atractivo especial para el turista: la ciudad,sus pueblos, la variedad de sus paisajes naturales, el arte y su historia así comola amabilidad de sus gentes sin olvidarnos sus tres monumentos Patrimonios dela Humanidad: • La Catedral Catedral. www.catedraldeburgos.es • Los Yacimientos de Atapuerca www.atapuerca.es • El Camino de Santiago http://www.caminosantiagoburgos.com/ BIBLIOGRAFÍA - BURGOS. Guía Completa de las Tierras del Cid por Fray Valentín de la Cruz. - BURGOS Y SU PROVINCIA. Materiales de trabajo para Ciencias Sociales por Samuel GENTO, Jesús HERNANDO, Fray Valentín de la CRUZ. Ediciones ANAYA. - CASTILLA Y LEÓN. –BURGOS- Editorial Mediterráneo. - EFEMÉRIDES BURGALESAS. De Juan ALBARELLOS. Burgos, 1980.Informacón de BURGOS -13-

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