Este documento presenta información sobre caprinos, incluyendo razas lecheras, carnicas y de doble propósito manejadas en Colombia. Describe las características, estándares y producción de razas como Alpina, Nubiana, Saanen, Toggenburg, La Mancha, Murciano-Granadina, Boer, Anglo-Nubiana, Santandereana, Sabanera, Guajira y criollas colombianas. También cubre temas como alimentación, ciclo estral, gestación, y planes sanitarios y de vacunación para

1. MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA UNIVESIDAD DE CORDOBA CAPRINOS

2. UNIVERSIDAD DE CORDOBAMEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA AGUDELO LUIS BUSTILLO JESUS CONTRERAS JEINER CORREA NESTOR FUNDAMENTOS MVZ

3. CAPRINOS La cabra ha sido una especie de gran importancia en la economía agropecuaria desde tiempos pretéritos, pues ha acompañado al ser humano y le ha proporcionado gran diversidad de productos. En la medida en que se ha ido reconociéndose el valor nutritivo de sus productos, el sistema de explotación ha ido cambiando.

4. CLASIFICACION TAXONOMICA Tipo: Vertebrados Clase: Mamíferos Orden: Artiodáctilos Familia: Bovidae Subfamilia: Caprinos Genero: Caprae

5. SITUACION ACTUAL EN COLOMBIA Desde tiempos remotos la cabra (capra- hircus) fue uno de los principales mamíferos domésticos por el hombre y ha estado ligado a él desde los albores de la civilización, proveyéndole de carne, leche, fibra y pieles.

6. PRODUCCI0N La cabra es uno de los animales domésticos de más amplia distribución geográfica, debido a su extraordinaria capacidad de adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Así la explotación caprina puede estar dirigida a la producción de leche y carne, sólo carne o leche, también piel.

7. SISTEMAS DE EXPLOTACIONEXTENSIVO Este sistema se caracteriza por presentar un clima semidesértico. La vegetación que predomina es arbustiva Escasez de aprovisionamiento de agua El ganado criollo se adapta a las difíciles condiciones El rebaño se maneja en pastizales, con el fin de aprovecharlos recursos naturales existentes.

8. SEMI-INTENSIVO Las cabras se alimentan por rejoneo (aprovechando los recursos naturales de la region pero se complementan con forraje, concentrado, y sales minerales en el corral). Su manejo es cuidadoso el cual permite controlar su desarrollo . Instalaciones mas completas.

9. INTENSIVO Corresponde a la estabulacion total de los animales Mas costosa Se busca desarrollar completo el potencial de produccion de los terrenos y de los animales. La produccion de las cabras es exclusivamente en corral

10. RAZAS MANEJADAS EN COLOMBIA

11. RAZAS LECHERAS

12. ALPINA La raza Alpina se cría en todas las zonas caprinas de Francia. Son de origen suizo y frances. Hoy día, la Alpina es la raza más extendida en Francia con el 55 % de las hembras sometidas al control lechero.

13. ESTANDAR DE RAZA Tamaño medio Rústica, se adapta perfectamente tanto en estabulación, como en pastoreo o a la vida en montaña. El animal es de pelo corto El tipo gamuzado es el más corriente. También encontramos líneas policromas.

14. CARACTERISTICAS Peso de los machos: 80 a 100 kg Peso de las cabras: 50 a 70 kg De gran producción de leche. Perfil recto Poseen un pecho ancho y un cuerpo largo y profundo

15. NUBIANA (ANGLO-NUBIANA) Esta raza tiene su origen en el Reino Unido, es una raza productora de leche con cantidades elevadas de grasa(4.5).

16. ESTANDAR DE RAZA Son animales delgados y de tamaño medio. Orejas largas, anchas y caídas. Pelo es corto. Color puede ser negro, canela y rojo, aunque es común que estos colores estén manchados con blanco. Su leche tiene un gran contenido de grasa, por lo que es excelente para la producción de quesos

17. SAANEN Es una cabra de las montañas suizas.

18. ESTÁNDAR DE RAZA Se caracteriza por su excelente producción de leche. Son de tamaño mediano, pero más grandes que las Toggenburg. Orejas cortas y rectas. Los cuernos pueden o no estar presentes. Su color es blanco o crema. Se desarrollan mejor en climas fríos, ya que son muy sensibles al calor.

19. TOGGENBURG La cabra lechera toggenburg es de suiza y proviene del valle de toggenburg

20. ESTANDAR DE RAZA Es una cabra de tamaño mediano. Robusta y vigoroso y de apariencia de estar en alerta. Su pelo va de tamaño corto a largo, es suave y fino. Su color es sólido variando de amarillo ligero a chocolate oscuro, sin preferencia por ninguna tonalidad.

21. LA MANCHA Cabra originada en Oregon

22. ESTANDAR DE RAZA excelente temperamento lechero y una producción láctea con un alto contenido graso. Son de pelo corto y fino No tienen combinación de color definido Animales rústicos buena adaptabilidad Peso vivo Machos:60-75kg Hembras:40-60kg

23. MURCIANO-GRANADINA Raza de fomento, la raza Murciano-granadina recibe su nombre por las provincias que ocupó originalmente.

24. Esta raza está formada por animales eumétricos. De proporciones medias con tendencia a la longimorfosis y perfil subcóncavo con marcado dimorfismo sexual. Sus extremidades son finas y con buenos aplomos. La capa es de color uniforme, negro o caoba con las mucosas oscuras o sonrosadas. La presencia de mamellas es frecuente en la raza y ambos sexos pueden ser acornes o no. Las mamas se caracterizan por ser amplias, voluminosas, simétricas y con amplia base de implantación. ESTANDAR DE RAZA

25. RAZAS CARNICAS

26. BOER Se la conoce también como Africander / Afrikander, cabra común de Sudafrica. La raza BOER es un tipo indigena mejorado, con influencia de algunas razas europeas, cabras Angora y cabras Indicas. El nombre deriva de la palabra holandesa “BOER” que significa granja y que probablemente fuera utilizado para distinguir las cabras nativas de Sudáfrica de las cabras importadas durante el siglo XIX.

27. Color blanco. Cabeza roja. Estructura robusta. Buena alzada. Pelo corto. Orejas largas colgantes. Esta es la raza cárnica por excelencia Machos:115-135kg ESTANDAR DE RAZA

28. RAZAS DOBLE PROPOSITO

29. ANGLO-NUBIAN Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales con orejas caídas que provenían de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales.

30. Orejas largas y pendulares. Es de aptitud lechera y carnica. La cabeza es distintiva. Su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos. Esta raza es una de las más grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos. Es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar. ESTANDAR DE RAZA

31. RAZAS CRIOLLAS COLOBIANAS

32. SANTANDEREANA Se ha formado en el gran Cañón del Chicamocha, que se inicia en el departamento de Boyacá y atraviesa el departamento de Santander para morir en las vegas del río Magdalena. Ese inmenso espacio, es de suelos semidesérticos, de topografía muy quebrada, alta temperatura, humedad relativa muy baja y abundante presencia de material rocoso.

33. Colores variados (color pejo) Tamaño mediano Presentan cuernos en espiral Corvejones muy juntos Adaptada para condiciones hostiles Leche poco abundante Pero si espesa Muy buena fertilidad y buena producción de carne magra ESTANDAR DE RAZA

34. LA SABANERA La sabanera se ha formado en las sabanas de la costa norte, posiblemente de animales que logaron fugarse de los rebaños grandes.

35. Son ejemplares de buen tamaño (75-80 cm) buen peso (60-70 kilos) De todos los colores, predominando los oscuros. Hay abundancia de topos, con oreja larga y perfil convexo, estas dos últimas características originadas en la serrana andaluza de España y no tanto en la nubiana de Äfrica. La producción de leche es bien aceptable (1.5-2 litros día). ESTANDAR DE RAZA

36. LA GUAJIRA un intermedio entre las dos anteriores, con sus orejas largas y un perfil algo convexo. Visto este panorama, estamos ante dos situaciones: los españoles seleccionaron determinadas razas y las dejaron en cada sitio, o dejaron núcleos muy similares con diferentes razas. Las condiciones medio-ambientales se han encargado de dar las características a cada raza.

37. Orejas largas perfil convexo. Alzada promedio Utilizada en su área por oriundos regionales como doble propósito ESTANDAR DE RAZA

38. ALIMENTACION Los principales alimentos para las cabras son los pastos, forrajes verdes, secos y ensilados, esquilmos agrícolas, granos y concentrados. Prefieren los forrajes más tiernos, por ejemplo Guinea (Panicummaximum, Estrella africana (Cynodonnmefluensys), Bermuda (Cynodondactylon), Señal (Brachiariadecumbens), por mencionar sólo algunos y para incrementar el valor de estos se utilizan leguminosas (Leucaena, fríjol yorimón, etc.,) en forma de bancos de proteína. 60% de especies arbóreas 20% de pastos o gramineas 20% leguminosas

39. CICLO ESTRAL El ciclo estral o período entre un celo y otro, dura en la cabra entre 19 y 21 días cuando es época de cruzamientos y puede haber variaciones en función de la edad (ciclos más cortos cuando son más jóvenes).

40. CELO Características externas de las hembra en estro o celo:-Se mueven mucho y mueven exageradamente la cola-Se recuestan en las cercas o se frotan-Balan mucho-Muestran poco apetito-Se montan entre ellas-Tratan de orinar a menudo-Muestran inflamación de la vulva

41. GESTACION La gestación de la cabra dura alrededor de 5 meses ; las hembras con 2 o mas crías tienen una gestación mas corta. en los últimos meses de gestación hay que tener mucha calma y cuidado, para evitar alterar a los animales.

42. PLAN SANITARIO

43. SANIDAD Las cabras usualmente son animales saludables y mas resistentes a las dificultades que los vacunos y ovinos sin embargo existen periodos de riesgo en los que pueden contraer enfermedades como en la época seca y en la etapa de lactación y crecimiento también cuando hay demasiado nacimiento y cuando hay incidencia de epidemias en la región.

44. PLAN DE VACUNACION

45. GRACIAS