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Agricultura y externalidades en la provincia de cajamarca
 

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    Agricultura y externalidades en la provincia de cajamarca Agricultura y externalidades en la provincia de cajamarca Document Transcript

    • UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca ALUMNOS: BRIONES MANYA, Jessica del Carmen JULCA ORRILLO, Damner Humberto MORE MUÑOZ, Sandra Raquel ROMERO BOYD, Julia Rosa RUIZ VALENCIA, Julia CARRILLO PADILLA, Elena María GUTIERREZ LOPEZ, Javier
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 1 OBJETIVOS Objetivo general  Determinar las externalidades que genera la producción de papa, maíz y quinua en la provincia de Cajamarca. Objetivos específicos:  Conocer el proceso productivo de cada una de las actividades estudiadas.  Identificar las externalidades que se generan en dichos cultivos y que medida estas afectan al medio ambiente.  Analizarel aspecto económico de estas actividades agrícolas.
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 2 I. MARCO TEÓRICO 1.1.¿QUÉ ES LA AGRICULTURA? La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra que incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de vegetales. Las actividades agrícolas suelen estar destinadas a la producción de alimentos y a la obtención de verduras, frutas, hortalizas y cereales. Es una de las actividades económicas más importantes del sector primario ya que está relacionado con la transformación de los recursos naturales en productos primarios no elaborados. Usualmente, los productos primarios son utilizados como materia prima en las producciones industriales. Tipos de Agricultura Los tipos de agricultura pueden dividirse según muchos criterios distintos de clasificación: Según su dependencia del agua: De secano: es aquella en la que los cultivos sólo reciben el agua que aportan las lluvias. Este término se aplica en las regiones como Cajamarca pues su precipitación anual es inferior a 800 milímetros. De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.El método más común de riego en la provincia de Cajamarca es el riego por inundación o surco. Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado: Agricultura de subsistencia: constituye a los pequeños productores que realizan cultivos para satisfacer sus necesidades básicas y en algunos casos para el autoconsumo. Sus actividades se basan en el trabajo y no en el capital ya que producen pocos excedentes para comercializar y obtener ganancias. 1.2.Impacto ambiental de la agricultura La agricultura al ser una actividad de producción de alimentos que trabaja con insumos naturales como son la tierra y el agua, se ha visto libre de ser considerada como una actividad con capacidad de crear impactos o efectos negativos en el medio ambiente. Este concepto cambia al quedar demostrado que provoca daños al entorno, su potencial dañino es incluso superior a determinados sectores industriales. Mientras no se empleen prácticas correctas durante el uso de fitosanitarios, aplicación de fertilizantes, gestión de residuos, etc, los impactos ambientales que puede ocasionar esta actividad pueden ser altamente significativos.
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 3 II. LA AGRICULTURA EN LA PROVINCIA DE CAJAMARCA Y SUS EXTERNALIDADES 2.1.Cultivo de papa Se tomara como referencia la producción en el distrito de la Encañada, para la siembra de papa amarilis. 2.2.1. Proceso productivoy externalidades DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA PAPA:
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 4  Para empezar la siguiente descripción nos basaremos en el cultivo de papa amarilis del distrito de la Encañada, haciendo hincapié en la contaminación del suelo que se da al sembrar, por lautilización de la urea como fertilizante; el que provoca daños como la esterilización del sueloal eliminar todas las bacterias benéficas que normalmente se encuentran viviendo en el suelo. Debido a la estructura molecular idéntica de la urea, bacterias y plantas se cofunden y la toman como fuente de alimento. Debido a que la urea es una fuente mucho más concentrada de nitrógeno, las bacterias no se alimentan, realmente se destruyen dejando tras de sí una forma mutada de bacterias que no pueden ser utilizadas por las plantas1 . Los fertilizantes orgánicos como el guano de isla también merecen una atención especial ya que el estiércol producido por el ganado vacuno y porcino y por las aves de corral ha creado graves problemas de degradación ambiental ya que el amonio, al producirse en el primer paso de la mineralización, constituye probablemente el mejor indicador químico indirecto de contaminación fecal en las aguas. Es el principal indicador químico de contaminación fecal, pues el cuerpo los expulsa en esta forma, lo que supone que indica una contaminación reciente. La fumigación por otro lado causa contaminación al aire, al agua y a la persona misma en caso de mala manipulación; esto se da por la utilización de fungicidas que son sustancias toxicas que son empleadas para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas. La lluvia o irrigación pueden hacer que el fungicida se aplique a las plantas al correr hacia el agua o contaminar el agua subterránea. No sólo hace que daño a los animales en el agua, sino que también contamina el agua que otros animales pueden beber. Los fuertes vientos pueden soplar los químicos lejos de los cultivos enfermos hacia otras áreas no enfermas. Asimismo el riego causa la salinización del suelo que es producida por la irrigación excesiva que lleva al encharcamiento de agua concentrando sales en la superficie del suelo, afectando el rendimiento de los cultivos; el agua subterránea usada para irrigación evapora, dejando las sales depositados en las capas superficiales del suelo, con el pasar del tiempo el suelo se torna cada vez más salado y en algunos caso, ese proceso puede endurecer el suelo, dejándolo inútil2 . Por todo esto podemos notar que hay muchos factores que influyen en la contaminación del medio ambiente al realizar una actividad agrícola, así se trate de utilizar fertilizantes orgánicos, ya que la capacidad productiva de estas tierras disminuirá, haciendo que el agricultor obtenga rendimientos decrecientes, los que harán que disminuya sus ingresos y afecte su calidad de vida. 1 http://www.cepasa.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=7:articulo-5&catid=4:general 2 Recuperación de Tierras Agrícolas Base Del Desarrollo Agrario.
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 5 2.1.2. Costos de Producción Cultivo: Papa Amarilis Área : 1 Ha LABOR REALIZADA NECESIDADES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO S/. TOTAL S/. PREPARACIÓN DE TERRENO 900.00 BARBECHO Y PRIMERA CRUZA YUNTA DIA 5 70 350.00 SEGUNDA CRUZA PEONES DIA 10 20 200.00 SURCADO/TAPADO YUNTA DIA 5 70 350.00 SEMILLA AMARILIS KILOS 920 3.50 3 220.00 ABONAMIENTO 1,620.00 SIEMBRA GUANO DE GALLINA SACO 100 15 1,500.00 DESHIERBO UREA BOLSA 1.5 80 120.00 MANO DE OBRA 2,600.00 SIEMBRA PEON JORNAL 10 20 200.00 DESHIERBO PEON JORNAL 30 20 600.00 APORQUE PEON JORNAL 30 20 600.00 CONTROL DE PLAGAS PEON JORNAL 10 20 200.00 COSECHA MANO DE OBRA JORNAL 20 20 400.00 PROTECCIÓN VEGETAL 128.00 SIEMBRA FURADAN 5G KILO 10 5 50.00 DESARROLLO VEGETATIVO RIDOMIL KILO 1 78 78.00 RIEGO AGUA 25 Lt./seg 6 100 100.00 COSTO TOTAL 8 568.00 Fuente: Dirección Regional de Agricultura, elaboración propia Volumen de papa producida (Kg/Ha) 14000 Costo Ingresos Utilidade s Total 8568 14000 5 432 Unitario 0.61 1.00 0.39
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 6 2.2.Cultivo de maíz Se tomara como referencia la producción en el distrito de Jesus, para la siembra de maíz tipo choclo. 2.2.1. Proceso productivo y externalidades DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL MAIZ Época de siembra:Preferentemente entre octubre y noviembre. El suelo se contamina al sembrar, debido a la utilización de la urea como fertilizante; el que provoca daños como la esterilización del sueloal eliminar todas las bacterias benéficas que normalmente se encuentran viviendo en el suelo. Debido a la estructura molecular idéntica de la urea, bacterias y plantas se cofunden y la toman como fuente de alimento. Debido a que la urea es una fuente mucho más concentrada de nitrógeno, las bacterias no se alimentan, realmente se destruyen dejando tras de sí una forma mutada de bacterias que no pueden ser utilizadas por las plantas. Al sembrar también nos enfrentamos con el problema de la contaminación por guano de animales, ya que la materia orgánica es el principal cemento de la contaminación fecal, por lo que su presencia es uno de los mejores indicadores de la existencia de dicha contaminación. Es posible considerarla como indicador, pues siempre está presente en este tipo de contaminación, es fácilmente detectable y cuantificable en un laboratorio. Preparación del terreno Deshierbo (Ashal) o Control de malezas Cosecha rol de plagas Aporque Control de plagas Siembra
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 7 Impacto ambiental del exceso de fertilizantes nitrogenados: El problema ambiental más importante relativo al ciclo del N, es la acumulación de nitratos en el subsuelo que, por lixiviación, pueden incorporarse a las aguas subterráneas o bien ser arrastrados hacia los cauces y reservorios superficiales. La fumigación por otro lado causa contaminación al aire, al agua y a la persona misma en caso de mala manipulación; esto se da por la utilización de fungicidas que son sustancias toxicas empleadas para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas. La lluvia o irrigación pueden hacer que el fungicida se aplique a las plantas al correr hacia el agua o contaminar el agua subterránea. No sólo hace que daño a los animales en el agua, sino que también contamina el agua que otros animales pueden beber. Los fuertes vientos pueden soplar los químicos lejos de los cultivos enfermos hacia otras áreas no enfermas. Asimismo el riego causa la salinización del suelo.es producida por la irrigación excesiva que lleva al encharcamiento de agua concentrando sales en la superficie del suelo, afectando el rendimiento de los cultivos.
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 8 2.2.2. Costos de Producción Cultivo: Maiz Choclo Area: 1 Ha Fuente: Dirección Regional de Agricultura, elaboración propia Volumen de maíz producido (Kg/Ha) 4000 Costo Ingresos Utilidades Total 7 610 14000 5 432 Unitario 1.9 2.2 0.39 LABOR REALIZADA NECESIDADES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO S/. TOTAL S/. PREPARACIÓN DE TERRENO 400.00 SURCADO (ARADO) YUNTAS SOLES 10 40.00 400.00 SEMILLA REGISTRADA KILO 55.00 5.00 275.00 ABONAMIENTO 4,335.00 SIEMBRA GALLINAZA SACO 100 14 1,400.00 SIEMBRA CLORURO DE POTASIO SACO 10 100 1,000.00 SIEMBRA FOSFATO DIAMONICO BOLSA 1 110 110.00 APORQUE UREA BOLSA 25 73 1,825.00 MANO DE OBRA 1,400.00 SIEMBRA MANO DE OBRA JORNAL 20 20 400.00 APLIC. HERBICIDA MANO DE OBRA JORNAL 15 20 300.00 APORQUE Y 2DA. FERTILIZACION MANO DE OBRA JORNAL 15 20 300.00 COSECHA MANO DE OBRA JORNAL 20 20 400.00 PROTECCIÓN VEGETAL 1,200.00 APLICACIÓN DE FUNGICIDAS GESAPRIM KILO 20 60 1,200.00 TOTAL COSTOS 7,610.00
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 9 2.3.Cultivo de Quinua Se tomara como referencia la producción en el distrito de la encañada, teniendo en cuenta la quinua tipo “quinua andina” 2.3.1. Proceso Productivo y externalidades DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL MAIZ Época de Siembra: Siempre preferente entre octubre a marzo  En el cultivo de la quinua la semilla que se usa en Cajamarca es la “Quinua Andina” esta variedad no necesita más que cultivarla no necesita abono y es al secano es decir no necesita agua proveniente del agricultor si no solamente el agua de lluvia para crecer, al no necesitar fertilizantes, el problema principal que se muestra es la erosión es decir que aunque no parezca que este cultivo cause daños ambientales si lo hace pero en menor medida, en la fase de fumigación se usara aspid 75 ps, el uso de este insecticida a pesar de no ser muy nocivo causa daño al ambiente, dañando la productividad de los terrenos pero como es notorio este proceso de contaminación es menor en comparación con los otros dos cultivos estudiados pues estos otros necesitan mayor uso de productos artificiales para su producción, y al analizar las tablas de los costos se observa que la quinua no tiene gran diferencia en la ganancia y además de ello este cultivo no usa muchos productos que contaminan el ambiente. Selección de Semilla Preparación del Terreno Arado del Terreno Ashal (Deshierbar) dssds Siembra AporqueCosecha Fumigación
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 10 2.3.2. Costos de Produccion LABOR REALIZADA INSUMOS UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO S/. TOTAL S/. PREPARACIÓN DE TERRENO 400.00 SURCADO YUNTAS SOLES 10 40.00 400.00 SEMILLA REGISTRADA KILO 20.00 3.00 60.00 ABONAMIENTO ABONAMIENTO GALLINAZA SACO 25 14 350.00 MANO DE OBRA 1,200.00 SIEMBRA MANO DE OBRA JORNAL 15 20 300.00 DESHIERBE MANO DE OBRA JORNAL 15 20 300.00 APORQUE Y 2DA. FERTILIZACION MANO DE OBRA JORNAL 15 20 300.00 COSECHA MANO DE OBRA JORNAL 15 20 300.00 PROTECCIÓN VEGETAL 825.00 FUMIGAR ASPID 75PS KILO 15 55 825.00 TOTAL COSTOS 2,835.00 Fuente: Dirección Regional de Agricultura, elaboración propia Costo Ingresos Utilidades Total 2835 3740 905 Unitario 2.2 3.4 1.2 Volumen de quinua producido (Kg/Ha) = 1100 Kg
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 11 III.INDICADORES AMBIENTALES 3.1. Consumo de fertilizantesinorgánicos: 3.1.1. Justificación El uso de fertilizantes genera externalidades en el medio ambiente y mas si este es usado de forma excesiva, genera esterilización del suelo, elimina o reduce micro organismos benéficos para el desarrollo de los cultivosasí como la contaminación potencial del agua por lo tanto el seguimiento de su uso es prioritario. 3.1.2. Hoja metodológica Nombre: Consumo de Fertilizantes Definicion Breve: Cantidad de fertilizantes nitrogenados, fosfatados y potásicos que importa el país. Unidad de medida: Toneladas Objetivos y metas: Conocer la cantidad de fertilizantes que ha venido utilizando nuestro país. Definiciones y conceptos: Fertilizantesinorgánicos: son aquellos que son creados por las personas dándole las propiedades que normalmente no suelen tener la mayoría de los fertilizantes orgánicos como el fosforo, el potasio y el nitrógeno. Método de medición: Se mide en base a la cantidad importada de fertilizantes inorgánicos. Periodicidad: Anual Limitaciones del indicador: Existen datos solo a nivel nacional Fuentes de datos: Anuario de estadísticas ambientales 2012. INEI Referencia: http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib1037/Libro.pdf
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 12 3.1.3. Tabla del indicador Volumen de Importación de Fertilizantes 2000 - 2010 Año Urea Nitrato de amonio Sulfato de amonio Fosfato De amonio Super fosfatos Cloruro de potasio Sulfato de potasio Sulfato de magnesi o y potasio TOTAL 2000 350 139 13 190 39 476 53 190 6 225 23 223 8 385 4 695 498 523 2001 326571 15 547 95 311 122 879 18 719 51 980 17 082 8 359 656 448 2002 374278 34 591 31 587 104 231 13 50 370 23 644 3 901 622 615 2003 334212 39 145 67 359 123 857 10 041 46 657 35 349 10 162 666 782 2004 323422 63 036 63 976 152 166 4 291 49 836 27 976 10 064 694 767 2005 247866 61 216 108 548 139 581 1 871 62 759 26 739 14 679 663 259 2006 295339 66 923 63 409 183 737 3 606 46 561 34 749 16 613 710 937 2007 367786 109 160 93 529 135 929 241 104 738 55 776 31 066 898 225 2008 277114 117 545 112 679 87 398 1 647 52 743 36 282 16 076 701 484 2009 424976 22 971 104 207 159 052 5 949 42 940 10 508 6 646 777 249 2010 327046 32 468 128 070 134 140 - 82 361 23 219 20 587 747 890 3.2. Usos del agua en diversos sectores 3.2.1. Justificacion La agricultura es una actividad que compite con otros sectores productivos y con la poblacion para la utilizacion del agua. “La demanda de agua para riego asi como para uso industrial y de consumo elevara la competencia por los recursos hidricos.”3 Es necesario conocer la cantidad de agua que utiliza la agricultura, y compararla con los otros sectores importantes de la economia, para saber el grado de presion que esta ejerce el dicho recurso, y luego de ello tomar medidas como mejorar los sistemas de riego buscando optimizar el consumo de agua. 3 Agricultura mundial hacia el año 2010: Estudio de la FAO
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 13 2.2. Hoja Metodologica Nombre: Usos del agua en diversos sectores Definicion Breve: Cantidad de agua usada por diversos sectores económicos y por la población, comparado con el sector agrícola. Unidad de medida: Millones de m3 Objetivos y metas: - Comparar el uso del agua en el sector agrícola con otros sectores. - Identificar la evolución del uso del agua en la agricultura Definiciones y conceptos: El agua es un recurso indispensable para la vida de todos los seres vivos, además es indispensable en la vida diaria en donde se le puede dar diferentes usos; domestico, industrial, agrícola, ganadero, entre otros. Método de medición: Calculo del INRENA 1995 Periodicidad: Anual Limitaciones del indicador: Solo existen datos para el año 1992 Fuentes de datos: MINAG Referencia: http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/recursos- naturales/recurso-agua/uso-y-manejo-de-agua 3.2.2. Tabla del indicador Uso del agua para diversos fines para el año 1992 Año Agrícola Energético Poblacional Industrial Minero Pecuario 1992 16 268 11 139 1264 1155 207 79
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 14 IV. VALORACIÓN DE LAS EXTERNALIDADES Nos centraremos principalmente, en los cultivos de maíz, papa ya que estos cultivos son los que más requieren de productosorganicos y quimicos que afectan al medio ambiente. Para esto utilizaremos el método de costo total del daño. Para el caso de pérdida de nutrientes en la tierra usaremos la técnica de recuperación bilógica llamada compostaje. A continuación mostramos el precio y la cantidad, que necesitamos de compostaje para recuperar el terreno de una hectárea. COSTO s/. CANTIDAD TOTAL Compostaje 2.8 180 504 Mano de obra 20 20 400 Costo Total 904 Recuperar la fertilidad de una hectárea de terreno mediante el método de Biológico de Compostaje nos costaría S/. 904.00. Como este es el costo para recuperar el terreno agrícola, este seria el Costo de haberlo dañado.
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 15 CONCLUSIONES La agricultura es una actividad económica que generad externalidades en el medio ambiente, afecta también a la base de su propio futuro a través de la degradación de la tierra, la salinización, el exceso de extracción de agua, entre otras. Sin embargo, las consecuencias a largo plazo de estos procesos son difíciles de cuantificar. De los 3 cultivos estudiados la quinua es el cultivo que genera menos externalidades, esto debido a que en su proceso productivo no se usa de fertilizantes artificiales y se usan insecticidas en menor medida.
    • La agricultura y sus externalidades en la provincia de Cajamarca Seminario Economía y Ambiente Página 16 BIBLIOGRAFIA Recuperacion de Tierras Agricolas. Héctor Huamán Yurivilca. Edicion 2005 Agricultura mundial hacia el año 2010: Estudio de la FAO. Ediciones Mundi- Prensa.1995 Impactos ambientales en la agricultura. PDF Tecnicas de recuperación de suelos contaminados. Irene Ortiz Bernad. Universidad de Alcala. PDF http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib1037/Libro.pdf http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/recursos-naturales/recurso-agua/uso-y- manejo-de-agua