PROYECTO: “FERIA DE LOS SABORES DEL BAJÍO”<br />Sector: aditivos, colorantes y conservadores<br />Producto: colorantes y s...
ANTECEDENTES <br />Los colorantes y  saborizantes son aditivos químicos que usa la industria alimenticia para el color, el...
Los colorantes son sustancias capaces de teñir fibras vegetales y animales, buscan dar un color atractivo a los alimentos ...
Los saborizantes son sustancias que dan sabor y aroma, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de ...
EMPRESA: Deiman S.A. de C.V.<br />Deiman es la compañía en la industria de sabores en México con 70 años de tradición e in...
Durante décadas Deiman ha desarrollado la tecnología para elaborar sabores, colores, emulsiones y sistemas de saborización...
ENTREVISTA <br />Nombre: Francisco Javier Dávalos Murillo.<br />Formación: Ingeniero Agrónomo.<br />Cargo: Director genera...
Entrevista: parte 1<br />
Entrevista parte 2<br />
DIAGRAMA DE FLUJO<br />
Reacciones químicas del paso 2:<br />En esta parte del proceso de fabricación se llevan acabo distintas mezclas de coloran...
Bibliografía:<br />http://www.deiman.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=114&Itemid=89<br />
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Aditivos 2 a

  1. 1. PROYECTO: “FERIA DE LOS SABORES DEL BAJÍO”<br />Sector: aditivos, colorantes y conservadores<br />Producto: colorantes y saborizantes en alimentos<br />Empresa: Deiman S.A. de C.V.<br />Integrantes:<br />ALFREDO CRUZ <br />RAYMUNDO MONTES<br />JOAQUÍN HERNÁNDEZ <br />2° A<br />
  2. 2. ANTECEDENTES <br />Los colorantes y saborizantes son aditivos químicos que usa la industria alimenticia para el color, el olor y hasta el gusto de los alimentos sea más lindo o rico de lo que sería naturalmente, estos se agregan intencionalmente a los alimentos, sin el propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales durante el proceso de manufactura.<br />
  3. 3. Los colorantes son sustancias capaces de teñir fibras vegetales y animales, buscan dar un color atractivo a los alimentos y en esencia sólo debe tener valor estético sin que altere las propiedades nutritivas de este.<br />
  4. 4. Los saborizantes son sustancias que dan sabor y aroma, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato con el fin de hacerlo más apetitoso. Conocidos también como potenciadores del sabor, al igual que los demás aditivos no poseen propiedades nutritivas en la dieta alimenticia y a la larga tienen efectos nocivos en nuestra salud.<br />
  5. 5. EMPRESA: Deiman S.A. de C.V.<br />Deiman es la compañía en la industria de sabores en México con 70 años de tradición e innovación. Ha diseñado productos según las necesidades de sus clientes industriales, artesanales y de consumo para facilitar procesos de fabricación con factores de diferenciación y competitividad.<br />
  6. 6. Durante décadas Deiman ha desarrollado la tecnología para elaborar sabores, colores, emulsiones y sistemas de saborización que satisface los requerimientos de la industria de alimentos grande, mediana y pequeña, así como las necesidades y gustos de los consumidores en México.<br />
  7. 7. ENTREVISTA <br />Nombre: Francisco Javier Dávalos Murillo.<br />Formación: Ingeniero Agrónomo.<br />Cargo: Director general.<br />Fecha de entrevista: 7/Abril/2011.<br />Nota: la entrevista esta anexa a la presentación<br />
  8. 8. Entrevista: parte 1<br />
  9. 9. Entrevista parte 2<br />
  10. 10. DIAGRAMA DE FLUJO<br />
  11. 11. Reacciones químicas del paso 2:<br />En esta parte del proceso de fabricación se llevan acabo distintas mezclas de colorantes vegetales con agua y conservadores para producir y reaccionar a un colorante y conservador que sea lo bastante concentrado, soluble y ligero para mezclarse con éxito a cualquier alimento.<br />
  12. 12. Bibliografía:<br />http://www.deiman.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=114&Itemid=89<br />
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