Catering Event
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Catering Event

on

  • 1,356 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,356
Views on SlideShare
1,356
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
4
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Catering Event Catering Event Presentation Transcript

  • Aandeelhoudersvergadering 8 mei 2008
  • “ Antwerp meets fashion”
  • Pure-liner
  • Locatie
  • Zaalopstelling
    • Koude hapjes
      • Mini garnalencocktail
      • Parmaham met mozzarella en balsamicosausje
      • Tartaar van zalm met bieslooksausje
      • Rundcarpaccio met gekonfijte tomaat en rucola salade
    • Warme gerechtjes
      • Pompoensoepje met saffraan en krokant spek
      • Gebakken heilbot op een puree van waterkers en champagnesaus
      • Fettucine met geflambeerde scampi, prei en curryschuim
      • Gevulde parelhoen met boschampions, rode wijnsaus en aardappelblokjes
    Walking dinner
  • Walking dinner
    • Nagerechten
      • Mini crème brûlée
      • Moelleux au chocolat
      • Panna cotta met frambozensaus
  • Totale foodcost Gerecht Totale kostprijs Per persoon Mini garnalencocktail 438,60 1,10 Parmaham met mozzarella en balsamicosausje 130,80 0,33 Tartaar van zalm met bieslooksausje 95,70 0,24 Rundcarpaccio met gekonfijte tomaat en rucola 170,05 0,43 Pompoensoepje met saffraan en krokant spek 163,99 0,41 Gebakken heilbot op een puree van waterkers 964,06 2,41 Fettucine met geflambeerde scampi, prei en curryschuim 300,26 0,75 Gevulde parelhoenfilet met boschampignons 956,28 2,39 Mini crème brûlée 70,90 0,18 Moelleux au chocolat 49,85 0,12 Panna cotta met frambozensaus 140,47 0,35 Totaal 3483,93 8,71
  • Walking dinner
    • Dranken koude hapjes
      • Schuimwijn
      • Sinaasappelsap
    • Dranken warme gerechten
      • Witte en rode wijn
      • Water plat/bruis
      • Sinaasappelsap
    • Dranken Dansfeest
      • Carlsberg
      • Witte en rode wijn
      • Water plat/bruis
      • Coca Cola, Coca Cola light, Fanta
      • Sinaasappelsap
  • Het aperitief en de wijnen
  • Totale beverage cost Dranken Totale kostprijs Per persoon Dranken bij koude hapjes 890,80 2,23 Dranken bij warme hapjes en nagerechten 667,59 1,67 Dranken voor dansfeest 699,41 1,75 Totaal 2258,10 5,65
  • Overzicht van de materialen
  • Overzicht van de materialen
  • Overzicht van de materialen
  • Overzicht van de materialen
  • Abraham Hansstraat 9-11 8800 ROESELARE Tel.: +32 (0) 51 24 70 60 Fax: +32 (0) 51 24 70 61 [email_address] Product Code Aantal Prijs New York kubus GRIJS S161 20 stuks 103.00 € New York kubus WIT S160 20 stuks 166.00 € Lounge hoes voor receptietafel WIT E280B 40 stuks 504.00 € Receptietafel Bogotta rond 80cm T505R 40 stuks 369.60 € Apero bord vierkant 9,5cm C126 810 stuks 121.50 € apero diep bordje 13cm C159 810 stuks 129.60 € Apero kom Ø C123 410 stuks 86.10 € Apero mini long drink C125 810 stuks 121.50 € apero rond glaasje C131 410 stuks 61.50 € Apero-eierdopje C121 410 stuks 61.50 € Apero-mini leeuwenkop C120 410 stuks 61.50 € Apero-party clip C122 410 stuks 61.50 € vierkant bordje 14,5cm C157 410 stuks 106.60 € Bierglas C511 504 stuks 75.60 € Longdrinkglas 24 cl C509 1078 stuks 161.70 € Savoie Champagneglas 16cl C504 392 stuks 58.80 € Savoie Rode wijnglas 24 cl C506 300 stuks 45.00 € Savoie Witte wijnglas 19 cl C507 360 stuks 54.00 € Eternum Mokkalepel inox C370 1220 stuks 183.00 € Lorkje C158 810 stuks 121.50 € Servet visa GRIJS HE350 80 stuks 63.20 €
  • Overzicht van de bestelling (*) Al onze prijzen zijn exclusief BTW en transport. Miss White theelichthoudertje A012 50 stuks 10.50 € Dienblad inox 45 x 37 C701 20 stuks 52.60 € Fruitkom glas D003 40 stuks 25.20 € Karaf 1,3L (met handvat) C825 10 stuks 7.90 € Serveerschotel Ø C711 20 stuks 62.00 € Oestervork D401 2020 stuks 424.20 € Ice Cube R112 2 stuks 157.50 € Ijsblokjescontainer 79kg ijs R105 1 stuks 16.91 € Handdoek E120 50 stuks 26.50 € Afzetpaaltje B109 4 stuks 21.00 € Verwarmingslantaarn (incl gas) N100 1 stuks 68.25 € Tent "easy set-up" Q105 1 stuks 78.75 € Laurierpiramide (excl mand) P106 10 stuks 126.00 € Palmboom (excl mand) P107 10 stuks 231.00 € Rieten mand P103 20 stuks 52.60 € Tickets voor vestiaire V101 410 stuks 20.50 € Tuinkaars V115 6 stuks 28.02 €     Totaal zonder korting: 4,126.13 €     Korting online bestellen (2%): 82,52 €     Korting datum na 04/06/2008 (3%): 123,78 €     Totaal * : 3919,83 €
  • Decoratie van de tafels Totale kostprijs voor de decoratie Totale kostprijs in € Totale kostprijs van de bloemen 200,40 Totale kostprijs van de theelichtjes en servetten 59,30 Totaal 259,70
  • Personeelskosten
    • Management
      • Manager algemeen
      • Party manager
    • Keuken
      • 2 koks
      • 4 commis
      • 3 afwassers
    • Zaal
      • 8 barmannen
      • 10 sommeliers
      • 15 kelners
      • 4 set-up
  • Personeelskosten
    • Schoonmaak
      • 5 schoonmaaksters (na evenement)
      • Hygiënisch verantwoordelijke
    • Andere
      • 3 hostesses
      • 3 beveilingsagenten
      • 1 technicus
      • 1 DJ
      • 1 zangeres
      • 1 fotograaf
    Totale personeelskosten € 17400,50
  • Verzekeringen
    • BA Feestelijkheden en vertoningen
      • Lichamelijke schade
      • Materiële schade
      • Kostprijs voor één dag: € 49, 58
    • Formule Burgerlijke Aansprakelijkheid
      • Immateriële schade
      • Schade na levering
      • Schade aan toevertrouwde voorwerpen
      • Schade door brand en ontploffing
      • Rechtsbijstand
      • Kostprijs per jaar: € 91,65
  • Sabam
    • Bijdrage voor het draaien van muziek
    • 7 % van inkomprijs (€ 120,00) en opp. van 600 m²
    • Kostprijs: € 384,14
  • Uitnodiging
  • Flyer
  • Totale kostprijs en winst Totale kostprijs Totale kostprijs in € Huur van de Pure-Liner 6750,00 Huur van de materialen en de rode loper 4044,83 Decoratie van de tafels 259,70 Food & Beverage cost 5742,03 Personeelskosten 17400,50 Verzekeringskosten 91,65 Sabam 384,14 Kosten van het drukwerk 1077,50 Totaal 35750,35 Totale winst Totaal in € Totale opbrengsten ( 400 x € 120,00) 48000,00 - Totale kosten - 35750,35 Totaal 12249,65
  • Omzet van Pure Events