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5 Estrategias empresariales Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
El Mercado Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
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La Demanda Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Consumo total de productos acuáticos: 20 Mt (1950...
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Conozcamos nuestro Mercado Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>La tendencia general del mercado ...
Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Pero en el futuro próximo… </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Ac...
Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Competencia entre el mercado global de alimentos: </li></ul>...
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Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Segmentación del mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>Consumid...
Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Identificación de los clientes </li></ul></ul><ul><ul><li>Es...
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Las Empresas Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
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Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 DORADA Viabilidad de las empresas
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Estrategias para el desarrollo de la acuicultura

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Presentación de Javier Ojeda (APROMAR) en el Cluster de la Acuicultura de Cataluña

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  1. 1. Plan de dinamización del Clúster Acuícola de Cataluña Estrategias para el desarrollo de la acuicultura europea/española/catalana Javier Ojeda APROMAR
  2. 2. 1 Situación de la acuicultura 2 Disponibilidad de localizaciones 3 Gobernanza 4 Igualdad de oportunidades 5 Estrategias empresariales Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  3. 3. ¿Qué es APROMAR? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  4. 4. APROMAR <ul><li>Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos </li></ul><ul><li>Organización profesional, voluntaria y de ámbito nacional </li></ul><ul><li>Organización de Productores (OP-30) </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  5. 5. APROMAR <ul><li>Objetivos </li></ul><ul><li>Mejorar la competitividad de sus asociados </li></ul><ul><li>Representación del sector empresarial </li></ul><ul><li>Impulsar comportamientos socialmente responsables para una acuicultura sostenible </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  6. 6. APROMAR <ul><li>Posición </li></ul><ul><li>CEOE </li></ul><ul><li>JACUMAR </li></ul><ul><li>IEO </li></ul><ul><li>TRANSAVAL </li></ul><ul><li>INNOVAMAR </li></ul><ul><li>Convenio Colectivo </li></ul><ul><li>Comité Consultivo del Sector Pesquero </li></ul><ul><li>Consejo Interprofesionales Agroalimentarias </li></ul><ul><li>Fundación Tripartita Formación en el Empleo y PRL </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  7. 7. APROMAR <ul><li>Posición </li></ul><ul><li>FEAP </li></ul><ul><li>CCPA </li></ul><ul><li>FAO </li></ul><ul><li>Plataformas Tecnológicas (EaTiP, PTEPA, Vet+i) </li></ul><ul><li>En todos los foros en los que se tratan temas de interés para el sector. </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  8. 8. APROMAR <ul><li>Asociados </li></ul><ul><li>Productores de peces, de crustáceos y criaderos de moluscos </li></ul><ul><li>Asociaciones regionales y sectoriales </li></ul><ul><li>Empresas proveedoras de bienes y servicios </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  9. 9. 1 Situación de la acuicultura Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  10. 10. Acuicultura en la EU Quo Vadis? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  11. 11. Quo Vadis? La acuicultura en la UE se hunde... ¡pero muy pocos se dan cuenta! Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  12. 12. <ul><ul><li>Nuestros políticos siguen hablando de una actividad de gran futuro </li></ul></ul><ul><ul><li>Los mercados rebosan de productos acuáticos; muchos de acuicultura </li></ul></ul><ul><ul><li>Se desarrollan importantes proyectos de investigación en acuicultura </li></ul></ul>Quo Vadis? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  13. 13. <ul><ul><li>Los restaurantes sirven cada vez más productos de acuicultura </li></ul></ul><ul><ul><li>Los procesadores y distribuidores perciben las ventajas de los productos de la acuicultura </li></ul></ul><ul><ul><li>Los médicos siguen recomendando consumir más pescado </li></ul></ul>Quo Vadis? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  14. 14. <ul><ul><li>Notable capacidad empresarial de los acuicultores de la UE </li></ul></ul><ul><ul><li>En la vanguardia del conocimiento y tecnología </li></ul></ul><ul><ul><li>Las aguas de la UE tienen capacidad para (mucha) mayor producción de acuicultura </li></ul></ul>Potencial de la acuicultura en la UE Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  15. 15. <ul><ul><li>Un sector moderno y tecnológico, pero con esencia artesanal </li></ul></ul><ul><ul><li>En 2000 superó los 1,4 M de t </li></ul></ul><ul><ul><li>Valor en el mercado de más de 2.500 M de € </li></ul></ul><ul><ul><li>Ofrecía 60.000 empleos y nuevas oportunidades empresariales </li></ul></ul><ul><ul><li>¡Pero cesó de crecer a partir de 2000! </li></ul></ul>Acuicultura en la EU
  16. 16. 3.8% Producción de acuicultura en la UE
  17. 17. 3.8% Producción de acuicultura en la UE Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  18. 18. 3.3% 3.0% 3.8% Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  19. 19. 3.3% 3.0% 3.8% -1.2% -1.9% 0.5% Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  20. 20. 3.8% Producción de acuicultura mundial Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  21. 21. 3.8% 9.3% 6.3% Producción de acuicultura mundial Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  22. 22. 3.8% 6.3% Producción de acuicultura x CCAA Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  23. 23. Camarón que no nada, se lo lleva la corriente ¡La acuicultura en la UE es hoy un camarón que no nada! Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 Acuicultura en la EU
  24. 24. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 Acuicultura en la EU <ul><ul><li>Capturas Acuicultura Uso no aliment. </li></ul></ul><ul><ul><li>Producción UE </li></ul></ul><ul><ul><li>Importaciones Exportaciones </li></ul></ul><ul><ul><li>Consumo total </li></ul></ul><ul><ul><li>AIPCE </li></ul></ul><ul><ul><li>Creciente déficit comercial acuático (2009) </li></ul></ul><ul><ul><li>4.98 Mt 1.40 Mt -1.10 Mt </li></ul></ul><ul><ul><li>5.28 Mt </li></ul></ul><ul><ul><li>9.51 Mt -1.99 Mt </li></ul></ul><ul><ul><li>12.80 Mt </li></ul></ul>
  25. 25. <ul><ul><li>Creciente déficit comercial acuático </li></ul></ul><ul><ul><li>Reducción del tejido empresarial acuícola </li></ul></ul><ul><ul><li>Se pierde una importante oportunidad económica </li></ul></ul><ul><ul><li>Se desaprovecha una fuente de empleo de calidad </li></ul></ul><ul><ul><li>El aseguramiento alimentario de la EU se debilita </li></ul></ul>Consecuencias de esta situación Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  26. 26. Consecuencias de esta situación Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 “ Deje de dedicarle tanto tiempo (y dinero) a la pesca. Es una industria en su ocaso… Ponga más interés en la acuicultura, una actividad que amanece”. Richie Flynn (2005)
  27. 27. Consecuencias de esta situación Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 Desafortunadamente, la acuicultura hemos pasado directamente desde el amanecer al ocaso sin disfrutar de hermosos mediodías.
  28. 28. ¿Porqué está en crisis la acuicultura UE? ¿Importaciones? ¿Precios bajos? ¿Mala imagen? ¿Presión de las ONG? ¿Rechazo de los consumidores? ¿Patologías? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  29. 29. No. La causa principal es (créanme) … ¡la restricción en la disponibilidad de localizaciones! Acuicultura en la UE Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  30. 30. 2 Disponibilidad de localizaciones Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  31. 31. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  32. 32. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  33. 33. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  34. 34. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  35. 35. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  36. 36. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  37. 37. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  38. 38. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  39. 39. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  40. 40. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  41. 41. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  42. 42. ¿Porqué es importante esta restricción? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  43. 43. ¿Porqué son tan especiales las localizaciones para acuicultura? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  44. 44. <ul><ul><li>Condiciones físicas </li></ul></ul><ul><ul><li>Siempre cerca de las aguas </li></ul></ul><ul><ul><li>Relativamente protegidas de la energía del mar </li></ul></ul><ul><ul><li>Con puerto en las cercanías </li></ul></ul><ul><ul><li>Espacio de trabajo disponible en los puertos </li></ul></ul>¿Porqué son tan especiales las localizaciones? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  45. 45. ¿Porqué son tan especiales las localizaciones? <ul><ul><li>Condiciones medio- ambientales </li></ul></ul><ul><ul><li>Agua de buena calidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Adecuación a los requisitos biológicos </li></ul></ul><ul><ul><li>Respeto a la capacidad de carga </li></ul></ul><ul><ul><li>Lejos de posibles fuentes de contaminación </li></ul></ul><ul><ul><li>Limitada presencia de predadores </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  46. 46. ¿Pero porqué no puede accederse a estos sitios? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  47. 47. <ul><ul><li>Servidumbre de estar en dominio público </li></ul></ul><ul><ul><li>Requieren de concesiones administrativas </li></ul></ul><ul><ul><li>Los trámites son complejos, (muy) largos y caros </li></ul></ul><ul><ul><li>Hay numerosas administraciones involucradas </li></ul></ul><ul><ul><li>Intervienen otros agentes sociales </li></ul></ul><ul><ul><li>Hay fuerte competencia con otros usuarios </li></ul></ul>¿Porqué no puede accederse a ellos? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  48. 48. ¿Porqué no puede accederse a ellos? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 No nos enfrentamos a problemas técnicos insolubles, es peor… … ¡nos encontramos con problemas político-administrativos!
  49. 49. <ul><ul><li>Los largos ciclos biológicos requieren concesiones suficientemente largas </li></ul></ul><ul><ul><li>Impactos de la actividad que sobrepasan los límites de las concesiones </li></ul></ul><ul><ul><li>La ecuación: zonas protegidas ambientalmente / zonas aptas para la acuicultura no está resuelto </li></ul></ul><ul><ul><li>Las relaciones entre administraciones poco fluidas </li></ul></ul><ul><ul><li>La “ventanilla única” no es suficiente </li></ul></ul><ul><ul><li>Hay desconocimiento sobre el sector entre las personas que toman decisiones sobre él </li></ul></ul>Pero además hay más dificultades… Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  50. 50. <ul><ul><li>Y no olvidemos que estamos en la UE/Es/Cat: </li></ul></ul><ul><ul><li>Sufrimos un volcán legislativo </li></ul></ul><ul><ul><li>Se sublima el valor del paisaje (por encima de la Sostenibilidad) </li></ul></ul><ul><ul><li>Sufrimos de egoísmo social (NIMBY) </li></ul></ul>Y más dificultades… Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  51. 51. ¿Hay soluciones? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  52. 52. 3 Gobernanza Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  53. 53. <ul><ul><li>La manera en la que se ejerce la autoridad para la gestión de los recursos (adaptado de FAO) </li></ul></ul><ul><ul><li>“ Gobernanza” proviene del verbo griego κυβερνάω [kubernáo] que quiere decir patronear </li></ul></ul>Gobernanza Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  54. 54. Gobernanza <ul><ul><li>1. Estado de Derecho, seguridad jurídica y un marco legislativo adecuado Leyes, decretos y órdenes (“hard laws”) </li></ul></ul><ul><ul><li>Transparentes </li></ul></ul><ul><ul><li>Equitativas </li></ul></ul><ul><ul><li>Previsibles </li></ul></ul><ul><ul><li>Implementables </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  55. 55. <ul><ul><li>2. Otros elementos indirectos (“soft laws”) Para apoyar y estimular la iniciativa empresarial: </li></ul></ul><ul><ul><li>Igualdad de oportunidades (prod. y mercados) </li></ul></ul><ul><ul><li>Vigilancia de la competencia (en cadena de valor) </li></ul></ul><ul><ul><li>Herramientas de salvaguarda frente a fallos de mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>Adecuada información al consumidor </li></ul></ul>Gobernanza Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  56. 56. <ul><ul><li>y 3. Otros elementos más (“soft laws”) Para apoyar y estimular la iniciativa empresarial: </li></ul></ul><ul><ul><li>Fomento de la I+D+i adecuada </li></ul></ul><ul><ul><li>Incentivos inteligentes </li></ul></ul><ul><ul><li>Impuestos y tasas proporcionados </li></ul></ul><ul><ul><li>Promoción de Códigos de Buenas Prácticas </li></ul></ul><ul><ul><li>¿Fomento de Clústers y Plataformas Tecnológicas? </li></ul></ul>Gobernanza Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  57. 57. <ul><ul><li>La buena Gobernanza requiere de planificación inteligente, coordinación y actitudes constructivas </li></ul></ul><ul><ul><li>La mala Gobernanza es el resultado de políticas débiles y administración descoordinada </li></ul></ul>Gobernanza Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  58. 58. “ Si no se sabe a qué puerto se quiere ir, ningún viento será nunca favorable” Seneca (circa 300 BC) Gobernanza Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  59. 59. <ul><li>¿Cual es el modelo de aprovisionamiento alimentario que quiere la UE? </li></ul><ul><li>¿A dónde quiere ir la UE/Es/Cat con respecto de la acuicultura? </li></ul><ul><li>¿Lo sabe? </li></ul><ul><li>¿Le importa? </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  60. 60. <ul><li>¿Desea la UE depender fuertemente de la importación de productos acuáticos? </li></ul><ul><li>¿Cuál es el equilibrio adecuado entre producción e importaciones? ¿50%, 75%, 95%? </li></ul><ul><li>La producción “orgánica” y extensiva están bien pero son insuficientes </li></ul><ul><li>La acuicultura intensiva convencional es el camino principal </li></ul><ul><li>La legislación medioambiental no debe asfixiar a los productores responsables </li></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  61. 61. Recomendaciones Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  62. 62. Tres recomendaciones <ul><ul><li>1. Mejorar la Gobernanza en general </li></ul></ul><ul><ul><li>Papel clave de las autoridades nacionales, regionales y municipales (abajo  arriba) </li></ul></ul><ul><ul><li>Puesta en práctica de la “Estrategia” de la CE </li></ul></ul><ul><ul><li>Simplificación legislativa </li></ul></ul><ul><ul><li>Implementación uniforme de la legislación </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  63. 63. Tres recomendaciones <ul><ul><li>2. Mejorar la Gob. para localizaciones </li></ul></ul><ul><ul><li>Gestión Integrada de la Zona Costera y Fluvial </li></ul></ul><ul><ul><li>La acuicultura como usuario legítimo del espacio </li></ul></ul><ul><ul><li>Compatibilidades y sinergias con otras actividades </li></ul></ul><ul><ul><li>Agilización de los trámites de concesiones </li></ul></ul><ul><ul><li>Concesiones por +30 años </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  64. 64. Tres recomendaciones <ul><ul><li>y 3. La Gobernanza y más allá… </li></ul></ul><ul><ul><li>Ordenación de la acuicultura sobre principios de SANIDAD ANIMAL: </li></ul></ul><ul><ul><li>Asignación de localizaciones por bloques de concesiones (mínimo x3) </li></ul></ul><ul><ul><li>Coordinación por “zonas” completas </li></ul></ul><ul><ul><li>La gestión de las concesiones debe permitir: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Estocaje por grupos de edad </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Barbechos entre cambios de grupos de edad </li></ul></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  65. 65. Tres recomendaciones <ul><ul><li>y 3. La Gobernanza y más allá… </li></ul></ul><ul><ul><li>La sanidad de los peces es clave para la sostenibilidad de la acuicultura… </li></ul></ul><ul><ul><li>¡y está ligada indisolublemente a la selección de localizaciones! </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  66. 66. 4 Igualdad de oportunidades Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  67. 67. Igualdad de Oportunidades <ul><ul><li>Es un concepto de equidad o imparcialidad necesaria en la economía de mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>No se trata de que cada agente tenga las mismas “posibilidades” de triunfar, sino que todos participen bajo las mismas “condiciones”. </li></ul></ul><ul><ul><li>En un estado de igualdad de oportunidades no deben existir interferencias externas que afecten a la capacidad de las partes de competir con justeza </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  68. 68. Igualdad de Oportunidades <ul><ul><li>No es un concepto abstracto </li></ul></ul><ul><ul><li>Afecta a la línea de flotación de la economía de mercado y la competitividad de las empresas </li></ul></ul><ul><ul><li>La clave está en que la desigualdad de oportunidades altera artificialmente los costes de producción, los precios de venta y el beneficio empresarial </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  69. 69. Igualdad de Oportunidades <ul><ul><li>En el Mercado Único de la UE se ponen a la venta pescados con condiciones muy diferentes: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Los producidos en la UE: cumplen muy rigurosas exigencias normativas que incrementan su calidad, minimizan sus externalidades, pero incrementan sus costes de producción. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Los producidos fuera de la UE: no obligados (en muchas ocasiones) a las mismas obligaciones, con mayores externalidades y por ello más baratos (y de peor calidad). </li></ul></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  70. 70. Igualdad de Oportunidades <ul><ul><li>El problema se agrava por el muy deficiente etiquetado de los productos acuáticos en los puntos de venta. </li></ul></ul><ul><ul><li>El consumidor no puede hacer compras responsables. </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Se guía por el precio. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>El principal prescriptor (Pescadero) es parte interesada en la desinformación. </li></ul></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  71. 71. (Des) igualdad de Oportunidades <ul><ul><li>En la producción: </li></ul></ul><ul><ul><li>Ingredientes de los piensos </li></ul></ul><ul><ul><li>Normas de bienestar animal </li></ul></ul><ul><ul><li>Uso de medicamentos veterinarios </li></ul></ul><ul><ul><li>Respeto al entorno ecológico </li></ul></ul><ul><ul><li>También: en el uso de los espacios costeros frente a otras actividades </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  72. 72. (Des) igualdad de Oportunidades <ul><ul><li>En el acceso al mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>Subsidios directos a la producción (p.e. Turquía) </li></ul></ul><ul><ul><li>Ayudas desleales dentro de la UE (p.e. Grecia) </li></ul></ul><ul><ul><li>Des-información al consumidor (puntos de venta y de consumo) </li></ul></ul><ul><ul><li>Desigual capacidad de negociación en el B2B </li></ul></ul><ul><ul><li>Des-equilibrio (y opacidad) en la cadena de valor </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  73. 73. <ul><ul><li>Y ante esto, ¿qué hacemos? </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  74. 74. 5 Estrategias empresariales Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  75. 75. El Mercado Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  76. 76. <ul><ul><li>Las empresas viven del Mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>Incluso la empresa más innovadora, competitiva y mejor gestionada fracasará si produce algo que: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>El mercado no quiere </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Tiene un formato inapropiado </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>No tiene el precio correcto </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>O lo produce en cantidades inadecuadas </li></ul></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 El Mercado
  77. 77. <ul><ul><li>Es fundamental : </li></ul></ul><ul><ul><li>Conocer el mercado objetivo </li></ul></ul><ul><ul><li>Estar bien posicionado para afrontarlo </li></ul></ul><ul><ul><li>Tener en cuenta también otras preocupaciones de los consumidores: </li></ul></ul><ul><ul><li>Percepciones subjetivas </li></ul></ul><ul><ul><li>Preocupaciones medioambientales </li></ul></ul><ul><ul><li>Preocupaciones sociales </li></ul></ul><ul><ul><li>Sobre el bienestar animal </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 El Mercado
  78. 78. La Demanda Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Crecimiento de la población </li></ul></ul><ul><ul><li>Incremento de la renta disponible </li></ul></ul><ul><ul><li>Incremento de la edad media </li></ul></ul><ul><ul><li>Fuerte incremento del consumo de proteína animal: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Preferencias por productos más sanos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Efectos beneficiosos en la salud del consumo de productos acuáticos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>El consumo de productos acuáticos en muchos países es aun bajo </li></ul></ul></ul>Crece la demanda de PRODUCTOS ACUÁTICOS
  79. 79. La Demanda Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Consumo total de productos acuáticos: 20 Mt (1950)  160 Mt (2008) </li></ul></ul><ul><ul><li>Consumo per cápita en crecimiento: 11 Kg (1970)  20 Kg (2008) </li></ul></ul>
  80. 80. La Demanda Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 CONSUMO MUNDIAL
  81. 81. La Oferta Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Producción de la pesca: 89 Mt (1988)  90 Mt (2008) </li></ul></ul><ul><ul><li>Producción de acuicultura: 15 Mt (1988)  68 Mt (2008) </li></ul></ul><ul><ul><li>La acuicultura produce hoy el 50% de los productos acuáticos para consumo humano </li></ul></ul>
  82. 82. La Oferta Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  83. 83. Conozcamos nuestro Mercado Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>La tendencia general del mercado es muy atractiva: </li></ul></ul><ul><ul><li>Población en crecimiento </li></ul></ul><ul><ul><li>Renta per cápita y capacidad de compra aumentando </li></ul></ul><ul><ul><li>Mayor formación de los consumidores </li></ul></ul><ul><ul><li>Preocupación por la salud </li></ul></ul><ul><ul><li>Incremento en la longevidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Mayor consumo de productos acuáticos </li></ul></ul><ul><ul><li>Y unos recursos acuáticos silvestres finitos </li></ul></ul><ul><ul><li>¡ Una situación extraordinaria para incrementos de la demanda ilimitados! </li></ul></ul>
  84. 84. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Pero en el futuro próximo… </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Acuicultura, sí, pero ¿de qué tipo? </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>¿Qué pasará a corto y medio plazo? </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>¿Dónde será la producción? </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>¿Qué es lo que quiere el mercado? </li></ul></ul><ul><ul><li>¿Qué especies y en qué formatos? </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>¿Cómo serán cultivadas? </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>¿A qué precios se venderán? </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>¿Estamos en condiciones (nosotros) de ofrecerlo? </li></ul></ul>Conozcamos nuestro Mercado
  85. 85. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Competencia entre el mercado global de alimentos: </li></ul></ul><ul><ul><li>Productos acuáticos vs. Otras proteínas animales </li></ul></ul><ul><ul><li>Competencia entre los productos acuáticos: </li></ul></ul><ul><ul><li>De acuicultura vs. de pesca </li></ul></ul><ul><ul><li>Competencia dentro de nuestro país: </li></ul></ul><ul><ul><li>Importaciones vs. Producción propia </li></ul></ul><ul><ul><li>El comercio de los productos acuáticos es el más globalizado que existe </li></ul></ul><ul><ul><li> La competencia es feroz </li></ul></ul>Conozcamos nuestro Mercado
  86. 86. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Información </li></ul></ul><ul><ul><li>Una condición sine qua non para el correcto funcionamiento de la economía de mercado (y de las empresas) es el adecuado flujo de información </li></ul></ul><ul><ul><li>Es esencial disponer de: </li></ul></ul><ul><ul><li>Buenas cifras de producción (oferta) </li></ul></ul><ul><ul><li>Recolección y análisis de datos del mercado (demanda) </li></ul></ul><ul><ul><li>Buen conocimiento de las preferencias de los consumidores </li></ul></ul>Conozcamos nuestro Mercado
  87. 87. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Segmentación del mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>Consumidores  no son homogéneos </li></ul></ul><ul><ul><li>Grupos de consumidores: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Edad </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Cultura </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Género </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Factores diferenciales: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Consumo per cápita </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Especies preferidas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Origen del producto </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Consumo fuera del hogar </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Cuota de mercado por canal de distribución </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Tamaño familiar </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Renta </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Nivel educativo </li></ul></ul></ul>Conozcamos nuestro Mercado
  88. 88. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Identificación de los clientes </li></ul></ul><ul><ul><li>Es importante no confundir los consumidores con los clientes </li></ul></ul><ul><ul><li>Ambos son importantes, pero diferentes en cuanto a: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Sus necesidades </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Sus deseos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Sus percepciones </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Su papel </li></ul></ul></ul>Conozcamos nuestro Mercado
  89. 89. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>CONSUMIDORES - Domésticos - Extradomésticos </li></ul></ul>Identificación de los Clientes <ul><ul><li>Precio asequible </li></ul></ul><ul><ul><li>Disponibilidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Calidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Prod. Seg. y saludables </li></ul></ul><ul><ul><li>Preocup. ambiental </li></ul></ul><ul><ul><li>Suministro regular </li></ul></ul><ul><ul><li>Calidad constante </li></ul></ul><ul><ul><li>Vida útil </li></ul></ul><ul><ul><li>Precio competitivo </li></ul></ul><ul><ul><li>Logística y servicios </li></ul></ul><ul><ul><li>CLIENTES - Gran distribución - Mayoristas - Horeca </li></ul></ul>
  90. 90. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Interés por productos cómodos de usar: mayor valor añadido </li></ul></ul><ul><ul><li>Interés por los productos saludables: materias primas puras y sin elaborar </li></ul></ul><ul><ul><li>La gran distribución gana cuota de mercado </li></ul></ul><ul><ul><li>Creciente importancia de HORECA </li></ul></ul><ul><ul><li>Preocupación por aspectos ambientales y sociales </li></ul></ul><ul><ul><li> Consumidores más exigentes </li></ul></ul>(Mega) tendencias actuales
  91. 91. Las Empresas Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  92. 92. Viabilidad de las empresas <ul><ul><li>El éxito de una empresa depende de multitud de factores: </li></ul></ul><ul><ul><li>Conocimiento y tecnología </li></ul></ul><ul><ul><li>Buena planificación y administración </li></ul></ul><ul><ul><li>Personal motivado y formado </li></ul></ul><ul><ul><li>Adecuada financiación </li></ul></ul><ul><ul><li>Producción eficiente </li></ul></ul><ul><ul><li>Visión </li></ul></ul><ul><ul><li>En esencia… una buena gestión </li></ul></ul>Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  93. 93. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>PYMES con recursos limitados para promoción </li></ul></ul><ul><ul><li>La demanda está dominada por pocos pero potentes compradores. Exigen condiciones de calidad propios y pagan precios a la baja </li></ul></ul><ul><ul><li>Volatilidad de los precios </li></ul></ul><ul><ul><li>Los precios bajos no llegan a los consumidores </li></ul></ul><ul><ul><li>Insuficientes esfuerzos de promoción </li></ul></ul>Viabilidad de las empresas
  94. 94. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 DORADA Viabilidad de las empresas
  95. 95. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 DORADA Viabilidad de las empresas
  96. 96. ¿Qué pueden hacer las empresas? Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010
  97. 97. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>No es el pez grande el que se come al pequeño… sino el que se adapta ágilmente a las circunstancias sobrevive al lento </li></ul></ul><ul><ul><li>La habilidad de identificar rápidamente las tendencias de mercado y adaptarse a ellas es lo que representa la verdadera ventaja competitiva en los mercados de hoy </li></ul></ul>Situación de las empresas
  98. 98. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>La naturaleza de nuestra actividad hace a las empresas poco flexibles e intensivas en capital </li></ul></ul><ul><ul><li>Su crecimiento requiere de elevadas inversiones que no garantizan necesariamente economías de escala </li></ul></ul><ul><ul><li>Los retornos de la inversión en estas condiciones son bajos, con un mercado de productos genéricos y márgenes pequeños </li></ul></ul>Situación de las empresas
  99. 99. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Por ello, la flexibilidad en este sector inflexible es una verdadera ventaja, requiriendo: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Inversión en gestión empresarial </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Inversión en marketing y marcas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Investigación en las tendencias de mercado </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Adaptáción a las necesidades de los clientes </li></ul></ul></ul>Situación de las empresas
  100. 100. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Dos estrategias, ambas igualmente válidas: </li></ul></ul><ul><ul><li>Producir y vender en grandes volúmenes: </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Economía de escala </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Estructura de costes ajustada </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Mucha tecnología </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Compitiendo en precio. </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Apuntar a la parte alta del mercado: </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Inversión en calidad </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Fomento de la imagen (reputación) </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Marketing </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Servicio a los clientes. </li></ul></ul></ul></ul>Posicionamiento de las Empresas
  101. 101. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Desde 1980 la industria agroalimentaria ha estado marcada por una fuerte concentración e integración vertical. </li></ul></ul><ul><ul><li>Lo mismo ha ocurrido en la industria del procesado y la distribución. </li></ul></ul><ul><ul><li> Pero la concentración sólo es efectiva si conduce a: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Mayor eficiencia de costes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Mejor planificación de la producción </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Mayor capacidad de negociación ante proveedores y clientes </li></ul></ul></ul>Posibles soluciones: ¿Concentración?...
  102. 102. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Ser mayor (por cualquier vía) permite unir esfuerzos para desarrollar actividades esenciales en el mercado que no puede realizar una PYME sola: </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Mejora de la disponibilidad de información en cuanto a: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Volúmenes de producción </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Flujos comerciales </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Cuestiones socio-económicas </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Tendencias de mercado </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Preferencias de los consumidores </li></ul></ul></ul></ul></ul>Concentración
  103. 103. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Ser mayor permite… </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Establecer alianzas “aguas abajo”. </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Pasar de la venta puntual a contratos a medio plazo (¿futuros?) </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Centrar mayores esfuerzos en producir mejor: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Innovación </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Mejoras ambientales </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Promoción y marketing </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Nuevos productos y presentaciones </li></ul></ul></ul></ul>Concentración
  104. 104. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 <ul><ul><li>Compras, fusiones y crecimiento orgánico. </li></ul></ul><ul><ul><li>Organizaciones de Productores y Cooperativas </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Permiten a acuicultores PYMES: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Compras y ventas conjuntas </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Promoción conjunta de sus productos </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Establecer marcas de calidad </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Invertir en la mejora de la calidad de la producción </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Recabar mejor info. para planificar la producción </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Es una vía que facilita la concentración de la oferta sin consolidación financiera, permitiendo a las PYMES el mantener cierta independencia </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Aunque supone renunciar a derechos empresariales </li></ul></ul></ul></ul>Concentración
  105. 105. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 Competitividad <ul><li>Nivel estratégico </li></ul><ul><li>Disponibilidad de información </li></ul><ul><li>Nivel de negocio </li></ul><ul><li>Posicionamiento de mercado </li></ul><ul><li>Nivel operativo </li></ul><ul><li>Satisfacción de las demandas de clientes </li></ul><ul><li>Visión </li></ul><ul><li>Planeamiento a largo plazo </li></ul><ul><li>Flexibilidad y adaptación </li></ul><ul><li>Percepción del mercado </li></ul><ul><li>Comunicación </li></ul><ul><li>Sintonía con los clientes </li></ul>
  106. 106. Sant Carles de la Ràpita. 14 de diciembre de 2010 ¡Y a todo esto hay que añadir los problemas administrativos oficiales y de disponibilidad de localizaciones! La acuicultura de hoy es un negocio complejo y especializado.
  107. 107. Gracias por su atención Patrocinadores de APROMAR

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