Normatividad

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Resolución 0012/07
Decreto 1880 de 27 mayo del 2011
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Normatividad

  1. 1. Resolución 0012/07<br />Por el cual se establece el pago de leche cruda al productor<br />López Forero Letty Juliet<br />Malpica Galindo Diana Fernanda<br />Pérez Carlos Alberto<br />Yaya G. Jenny Rocío<br />
  2. 2. El Sistema Vigente: Conozca sus derechos<br />Es importante que el ganadero conozca sus derechos y las condiciones vigentes para la venta de su producción de leche. <br />
  3. 3. Capítulo i. <br />De acuerdo con la Resolución 0012 de 2007, del Ministerio de Agricultura, el precio del litro de leche que la industria debe pagar al productor se compone de:<br />El Precio Base<br />Bonificaciones<br />Descuento<br />
  4. 4. El Precio Base: se ajusta cada seis meses mediante resolución del Ministerio de Agricultura. Actualmente su valor oscila en los $755/lt.<br />Más las Bonificaciones: que son de carácter:<br />Voluntario: por volumen, frío, estacionalidad.<br />Obligatorio: por calidad higiénica y composicional; y por sanidad<br />Menos Descuentos:<br />Por transporte: según tablas de distancias y modalidades de transporte, establecidas por resolución del Ministerio.<br />Por calidad: cuando no alcanza el mínimo exigido.<br />
  5. 5.
  6. 6.
  7. 7.
  8. 8. bonificaciones<br />
  9. 9.
  10. 10.
  11. 11.
  12. 12.
  13. 13.
  14. 14.
  15. 15.
  16. 16.
  17. 17.
  18. 18.
  19. 19.
  20. 20. Capítulo ii. Metodología para el pago de leche cruda al productor<br />
  21. 21.
  22. 22.
  23. 23.
  24. 24. Capítulo iii. Sistema de verificación, seguimiento y evaluación de los laboratorios para el pago de calidad por parte de corpoica<br />
  25. 25. Capítulo iv. Seguimiento, verificación y sanciones<br />
  26. 26. Decreto 1880 de mayo 2007<br />Por el cual se señalan los requisitos para la comercialización de leche cruda para consumo humano directo en el territorio nacional<br />
  27. 27. propósito<br />Que con el propósito de proteger la salud de la población es necesario establecer una normativa que señale las condiciones sanitarias que garanticen la higiene y calidad de la leche cruda, los requisitos que deben cumplir los responsables de su comercialización y los mecanismos de inspección y control a seguir por parte de las autoridades sanitarias competentes.<br />
  28. 28. Cap II. Requisitos para la producción primaria<br />Los predios que provean leche cruda, con destino a su comercialización para consumo humano directo, deben cumplir con los requisitos establecidos en el Capitulo 11 del Decreto 616 de 2006 y en las normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan. <br />
  29. 29. Cap Iii. Características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche cruda para consumo humano directo<br />La leche cruda para consumo humano directo debe cumplir con las características fisicoquímicas establecidas en el Articulo 16 del Decreto 616 de 2006 yen las normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan. Adicionalmente, debe cumplir con las siguientes características:<br />1. La leche líquida proveniente de animales bovinos debe tener como mínimo 2.9% de proteína.<br />
  30. 30. 2. Debe estar libre de adulterantes, neutralizantes y conservantes. <br />3. Los niveles de sustancias tales como contaminantes químicos (metales pesados, residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas, entre otros) y toxinas, se deben regir por normas oficiales o en su defecto las normas internacionales del Codex Alimentarius (FAO-OMS). <br />
  31. 31. La leche cruda para consumo humano directo debe cumplir con las características microbiológicas: <br />
  32. 32. Cap iv. Requisitos para la comercialización de la leche cruda para consumo humano directo<br />Los comercializadores de leche cruda para consumo humano directo en expendio deben inscribirse ante las autoridades sanitarias de los departamentos, distritos o municipios de categorías 1, 2 Y 3 de su respectiva jurisdicción<br />
  33. 33. Los expendios deben cumplir requisitos en: <br />1. Instalaciones físicas<br />2. Instalaciones sanitarias<br />3. Personal manipulador<br />4. Saneamiento básico <br />5. Control de plagas.<br />6.limpieza y desinfección.<br />7.Materiales y equipos<br />8. Área del expendio<br />9. Temperatura de la leche cruda <br />
  34. 34. Compes 3675<br />POLÍTICA NACIONAL PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DEL<br />SECTOR LACTEO COLOMBIANO<br />
  35. 35. CONPES LECHERO 3675/76<br />Que es: es la política nacional para mejorar la competitividad del sector lácteo colombiano.<br />Objetivo: mejorar la competitividad del sector lácteo colombiano, a partir del desarrollo de estrategias e instrumentos que permitan disminuir los costos de producción e incrementar la productividad, con miras a profundizar y diversificar los mercados interno y externo y aprovechar las oportunidades y ventajas comparativas que tiene el sector.<br />
  36. 36. OBJETIVOS ESPECIFICOS<br />Disminuir los costos de producción del eslabón primario de la cadena láctea en las principales microcuencas productoras del país, mediante la incorporación de avances tecnológicos e implementación de procesos productivos innovadores.<br />$<br />
  37. 37. Promover esquemas asociativos y de integración horizontal y vertical en las zonas productoras, que permitan lograr economías de escala y fortalecer la capacidad de negociación para la producción, el procesamiento y la comercialización de productos con alto valor agregado.<br />
  38. 38. Aumentar la competitividad de la cadena láctea a través del desarrollo de conglomerados productivos, de manera que en las zonas con ventajas competitivas para la producción de leche se establezcan las inversiones y las condiciones óptimas para su desarrollo.<br />
  39. 39.
  40. 40.
  41. 41.
  42. 42.
  43. 43.
  44. 44. GRACIAS!!<br />

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