Bioetica Fil Idf Nov 13 08

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ALIMENTOS LACTEOS. ASPECTOS ETICOS QUE CONSTITUYEN DILEMAS.

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    1. 2. BIOÉTICA APLICADA AL GANADO LECHERO Juan Garza-Ramos Profesor, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México
    2. 3. GUÍA DE LA PRESENTACIÓN <ul><li>BIOÉTICA, SU EVOLUCIÓN </li></ul><ul><li>PRINCIPIOS DE LA BIOÉTICA </li></ul><ul><li>ASPECTOS SOCIALES, SANITARIOS, ECONÓMICOS Y BIOÉTICA </li></ul><ul><li>LECCIONES APRENDIDAS </li></ul><ul><li>BIOÉTICA EN LAS CADENAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE </li></ul>
    3. 4. <ul><li>TÉRMINO UTILIZADO POR PRIMERA VEZ POR VAN RENSSELAER POTTER EN 1970 . </li></ul><ul><li>SUS OBJETOS DE ESTUDIO SON LOS PROBLEMAS ÉTICOS PLANTEADOS POR LAS CIENCIAS DE LA VIDA, NO SÓLO POR LA MEDICINA O POR LAS LLAMADAS CIENCIAS DE LA SALUD. </li></ul>BIOÉTICA
    4. 5. DEFINICIÓN: ‘ESTUDIO SISTEMÁTICO DE LA CONDUCTA HUMANA EN EL ÁMBITO DE LAS CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA SALUD, ANALIZADAS A LA LUZ DE LOS VALORES Y PRINCIPIOS MORALES’ W. T. REICH (1978, ENCICLOPEDIA DE LA BIOÉTICA)
    5. 6. LA BIOÉTICA HA ESTUDIADO LOS DILEMAS HUMANOS FRENTE A LAS CIENCIAS DE LA VIDA, SE HA IDO CONSOLIDANDO COMO INDISPENSABLE PARA LOGRAR UNA SOCIEDAD JUSTA Y ARMÓNICA CONSIGO MISMA Y CON SU ENTORNO. SUS TEMAS INICIALES: ORIGEN DE LA VIDA, DESARROLLO Y TÉRMINO DE LA VIDA, NO SON YA LOS ÚNICOS.
    6. 7. UNA NUEVA CORRIENTE DE LA BIOÉTICA SE ORIENTA A LAS POBLACIONES Y VIGILA EN FORMA PRIORITARIA A LOS NÚCLEOS VULNERABLES DE LA POBLACIÓN. LA BIOÉTICA DIRIGIDA AL BIENESTAR INDIVIDUAL Y DE LA POBLACIÓN EN UN ÁMBITO DE EQUIDAD Y JUSTICIA, BUSCA APROVECHAR RACIONAL Y ARMÓNICAMENTE A LA NATURALEZA, CONSERVANDO LOS ECOSISTEMAS Y PRESERVANDO LA SALUD .
    7. 8. PRINCIPIOS DE LA BIOÉTICA BENEFICENCIA NO MALEFICENCIA AUTONOMÍA JUSTICIA Y SOLIDARIDAD (PROTECCIÓN) BUSCA LAS MEJORES DECISIONES QUE PERMITAN ALCANZAR Y MANTENER CON EQUIDAD UNA VIDA DIGNA, DE CALIDAD.
    8. 9. ALGUNOS DE LOS VALORES INCLUYEN: <ul><li>CONFIDENCIALIDAD </li></ul><ul><li>CONSENTIMIENTO INFORMADO </li></ul><ul><li>NO DISCRIMINACIÓN </li></ul><ul><li>RESPETO A LA PRIVACIDAD </li></ul><ul><li>SOLIDARIDAD </li></ul><ul><li>TRANSPARENCIA </li></ul><ul><li>VERDAD </li></ul><ul><li>EQUIDAD </li></ul><ul><li>LIBERTAD DE INVESTIGACIÓN </li></ul><ul><li>INTEGRIDAD </li></ul><ul><li>PROBIDAD </li></ul><ul><li>HONRADEZ </li></ul><ul><li>TOLERANCIA </li></ul>
    9. 10. CONFLICTO DE INTERÉS: SITUACIÓN DONDE UN JUICIO O ACCIÓN QUE DEBERÍA ESTAR DETERMINADA POR UN VALOR PRIMARIO, DEFINIDO POR RAZONES PROFESIONALES O ÉTICAS, PODRÍA ESTAR O APARECER INFLUIDO POR UN SEGUNDO INTERÉS
    10. 11. CONFLICTO DE INTERÉS: TÉRMINO ELEGANTE PARA DESIGNAR A UNA FORMA SUTIL DE CORRUPCIÓN
    11. 12. UNESCO DECLARACIÓN UNIVERSAL SOBRE BIOÉTICA Y DERECHOS HUMANOS OCTUBRE 19, 2005
    12. 13. <ul><li>Coadyuvar al desarrollo de una cultura bioética en México </li></ul>COMISIÓN NACIONAL DE BIOÉTICA ADSCRITA A LA SECRETARÍA DE SALUD MISIÓN
    13. 14. CNB y políticas públicas: <ul><li>Fomentar el desarrollo de una bioética con vocación social que atienda las circunstancias, las exigencias, los retos y los dilemas que se generan a partir de la polarización económico-cultural de nuestra sociedad y del enorme impacto que, sobre la salud, tienen los altos índices de pobreza de la mayoría de la población mexicana y, por ende, dar prioridad a la atención a grupos en condiciones de desventaja. </li></ul>
    14. 15. IMPULSO A: <ul><li>COMITÉS DE BIOÉTICA </li></ul><ul><ul><li>A NIVEL DE LAS INSTITUCIONES </li></ul></ul><ul><ul><li>PÚBLICAS </li></ul></ul><ul><ul><li>PRIVADAS </li></ul></ul><ul><ul><li>SOCIALES </li></ul></ul>
    15. 16. <ul><li>EL CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO </li></ul><ul><li>LA GLOBALIZACIÓN </li></ul><ul><li>LA MEJOR EDUCACIÓN </li></ul><ul><li>LOS AVANCES CIENTÍFICOS </li></ul><ul><li>EL DESARROLLO TECNOLÓGICO </li></ul><ul><li>LOS ALIMENTOS, PRODUCTOS, SERVICIOS, LA VIVIENDA </li></ul><ul><li>EL DESARROLLO INDUSTRIAL </li></ul><ul><li>LOS SISTEMAS DE COMUNICACIÓN </li></ul><ul><li>EL AVANCE ECONÓMICO </li></ul><ul><li>NO SE DISTRIBUYEN CON EQUIDAD EN LA POBLACIÓN </li></ul><ul><li>SE GENERAN DESEQUILIBRIOS, DISTORSIONES, PRESIONES SOCIALES Y SE ALTERA EL MEDIO AMBIENTE </li></ul>
    16. 17. POBLACIÓN RURAL: -MAYOR MARGINACIÓN -20% DE LA FUERZA LABORAL -5% DEL PIB -BAJA EDUCACION FORMAL -DESNUTRICIÓN -MAYOR CONVIVENCIA CON ANIMALES ENFERMOS -ZOONOSIS -DEFICIENTE SANEAMIENTO BÁSICO Y DE ALIMENTOS CÍRCULO VICIOSO DE BAJA PRODUCTIVIDAD Y POBREZA
    17. 18. MODELO DE DESARROLLO <ul><li>EL MODELO DE DESARROLLO VIGENTE PROVOCA PROBLEMAS AMBIENTALES Y SOCIALES PUES </li></ul><ul><li>BUSCA MAXIMIZAR GANANCIAS ECONÓMICAS A CORTO PLAZO, </li></ul><ul><li>PROVOCA COSTOS ELEVADOS SOBRE LOS SISTEMAS NATURALES </li></ul><ul><li>Y SOCIALES </li></ul>
    18. 20. VALORES E INDICADORES <ul><li>EN LA SOCIEDAD MODERNA SE HAN DESVIADO LOS VALORES AL SOBREESTIMARSE EL DINERO, EL LUCRO, EL INTERÉS MONETARIO </li></ul><ul><li>SE REQUIERE IDENTIFICAR MODALIDADES DE EVALUACIÓN Y MEDICIÓN A TRAVÉS DE DIFERENTES INDICADORES, ADEMÁS DE LA RENTABILIDAD FINANCIERA. </li></ul><ul><li>SE BUSCA REVISAR Y CONSTRUIR INDICADORES PARA RENTABILIDAD: AMBIENTAL, SANITARIA, EDUCATIVA, NUTRICIONAL, LABORAL, SOCIAL, ENTRE OTROS. </li></ul>
    19. 22. Acción Local – Salud Global 100 PRINCIPALES ECONOMÍAS 49 son países 51 son compañías
    20. 24. SE REQUIERE UN RECONOCIMIENTO DEL RIESGO EPIDEMIOLÓGICO DIFERENCIADO ENTRE ANIMALES EN: EXPLOTACIONES ALTAMENTE TECNIFICADAS, CON MEDICINA PREVENTIVA Y BIOSEGURIDAD Y EXPLOTACIONES RÚSTICAS, DE TRASPATIO, CON ESQUEMAS TRADICIONALES
    21. 25. <ul><li>BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS </li></ul>
    22. 26. BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS 1/3 <ul><li>Instalaciones higiénicas y seguras. </li></ul><ul><li>Control de proveedores de alimentos. </li></ul><ul><li>Control sanitario del agua. </li></ul><ul><li>Limpieza y desinfección. </li></ul><ul><li>Programa de vacunación y desparasitación. </li></ul>
    23. 27. BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS 2/3 <ul><li>Cuarentena de animales. </li></ul><ul><li>Aislamiento de enfermos. </li></ul><ul><li>Medidas de bioseguridad. </li></ul><ul><li>Manejo de desechos y cadáveres. </li></ul><ul><li>Programa de control de fauna nociva. </li></ul>
    24. 28. BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS 3/3 <ul><li>Programa de diagnóstico de enfermedades. </li></ul><ul><li>Control de residuos de medicamentos. </li></ul><ul><li>Prácticas de manejo de animales. </li></ul><ul><li>Transporte de animales. </li></ul><ul><li>Entre otras…… </li></ul>
    25. 29. BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE <ul><li>Medidas necesarias que se realizan durante el proceso de los alimentos y que aseguran la inocuidad de los mismos. </li></ul>
    26. 30. LAS BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE INCLUYEN: Instalaciones sanitarias. Limpieza y desinfección de instalaciones. Capacitación de personal. Higiene de equipos y utensilios. Mantenimiento de instalaciones. Control de proveedores. Programa de control de fauna nociva. Entre otras…….
    27. 31. <ul><li>COMUNICACIÓN PARA: </li></ul><ul><li>Educación de los consumidores. </li></ul><ul><li>- Hábitos higiénicos. </li></ul><ul><li>- Manejo adecuado de alimentos. </li></ul><ul><li>- Conservación. </li></ul>
    28. 32. <ul><li>A PESAR DE QUE LA MAYORÍA DE ESTAS ACTIVIDADES ESTÁN REGULADAS POR UN MARCO LEGAL: (caso de México) </li></ul><ul><li>Ley General de Salud </li></ul><ul><li>Ley Federal de Sanidad Animal </li></ul><ul><li>Reglamentos </li></ul><ul><li>Normas Oficiales Mexicanas </li></ul>
    29. 33. <ul><li>Flexibilidad en su cumplimiento </li></ul><ul><li>Debilidades en su vigilancia </li></ul><ul><li>Algunas otras disposiciones son de carácter voluntario como las Buenas Prácticas de Producción y de Higiene </li></ul>
    30. 34. NORMATIVIDAD <ul><li>PAÍSES DESARROLLADOS: </li></ul><ul><li>LAXA, DE CUMPLIMIENTO ESTRICTO </li></ul><ul><li>PAÍSES EN DESARROLLO: </li></ul><ul><li>ESTRICTA, DE CUMPLIMIENTO LAXO </li></ul>
    31. 35. CONCIENCIA DEL IMPACTO ECONÓMICO .
    32. 36. IMPERATIVO: FORTALECER A LOS IMPERATIVO ÉTICO: FORTALECER LOS SERVICIOS VETERINARIOS SERVICIOS VETERINARIOS <ul><li>ORGANIZACIÓN </li></ul><ul><li>PROCEDIMIENTOS </li></ul><ul><li>NORMATIVIDAD </li></ul><ul><li>LINEAMIENTOS </li></ul><ul><li>RECURSOS HUMANOS Y FINANCIEROS </li></ul><ul><li>CAPACITACIÓN </li></ul><ul><li>INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO </li></ul>
    33. 37. SACRIFICIO DE ANIMALES INFECTADOS A PESAR DE MORTALIDAD REDUCIDA (2 A 5%)
    34. 38. DILEMA: SACRIFICIO O VACUNACIÓN
    35. 39. AVANCE CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO AVANCE NORMATIVO Y ÉTICO
    36. 40. PRINCIPIO PRECAUTORIO CUANDO UNA ACTIVIDAD PRESENTA POSIBLES DAÑOS A LA SALUD HUMANA O AL AMBIENTE, SE DEBEN TOMAR MEDIDAS PRECAUTORIAS, AÚN SI LAS CAUSAS Y LOS EFECTOS RELACIONADOS NO SE SUSTENTAN PLENAMENTE CON BASE CIENTÍFICA. RAZONABLE, RACIONAL, RESPONSABLE.
    37. 41. Bioenergy and biotechnologies- Documento para una e-mail FAO conferencia Bioenergy and biotechnologies The background document for the FAO e-mail conference entitled &quot;The role of agricultural biotechnologies for production of bioenergy in developing countries&quot; is now available. The 22-page publication gives an overview of the current status regarding bioenergy, focusing on first- and second-generation liquid biofuels, including the reasons for the major current focus on liquid biofuels as well as current concerns about them.
    38. 42. CÓDIGO DE ÉTICA PARA CIENTÍFICOS DE GRAN BRETAÑA PROF. SIR DAVID KING CHIEF SCIENTIFIC ADVISER 1 .- ACTÚA CON DESTREZA, MANTÉN TUS HABILIDADES AL DÍA. 2.- PREVÉ LA CORRUPCIÓN Y DENUNCIA LOS CONFLICTOS DE INTERÉS. 3.- RESPETA Y RECONOCE LOS TRABAJOS DE OTROS CIENTÍFICOS. 4.- ASEGÚRATE QUE TU INVESTIGACIÓN ESTÁ JUSTIFICADA Y LEGAL. 5.- MINIMIZA LOS IMPACTOS NEGATIVOS EN PERSONAS, ANIMALES Y MEDIO AMBIENTE. 6.- DISCUTE LAS REPERCUSIONES QUE LA CIENCIA TIENE PARA LA SOCIEDAD. 7.- NO ENGAÑES; PRESENTA LA EVIDENCIA CON HONRADEZ . BBC NEWS: SEPTIEMBRE 12, 2007.
    39. 43. BIOÉTICA, PARA QUÉ <ul><li>ANTE DILEMAS: </li></ul><ul><li>MEJORAR LA TOMA DE DECISIONES </li></ul><ul><li>PROMOVER EVALUACIONES INTEGRADAS </li></ul><ul><li>PROPICIAR EL INTERCAMBIO DE INFORMACIÓN </li></ul><ul><li>EXAMINAR ALTERNATIVAS </li></ul><ul><li>EXAMINAR INCERTIDUMBRES </li></ul><ul><li>LOGRAR MAYOR BIENESTAR SOCIAL </li></ul>
    40. 44. Thank you

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