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Tudo que você sempreachou que sabe sobre      o chopp.      Algumas dicas : Perguntas & Respostas 01- De onde vem a palavr...
02- Quanto mais gelado melhoro chopp?Chopp a 0°C tira asensibilidade das papilasgustativas, diminuindo asensação de aroma ...
04- Como tirar um bom chopp?Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira.Quando o líqui...
05- Chopp estraga?Sim. A bebida oxida muito facilmente. Um barril tem prazo devalidade de 10 dias.Por isso é bom freqüenta...
06- Do que é feito o chopp?                                 Os ingredientes são água tratada,                             ...
07- Qual adiferença entrechopp ecerveja?Os ingredientessão osmesmos. Noentanto, acerveja recebemais umapasteurização.     ...
08- Chopp é mais leve que cerveja?Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chopp é mais leve.Mas a fórm...
10- O que é a cervejagourmet?É a que segue ospadrões de qualidadeestabelecidos por umalei alemã de pureza,datada de 1516, ...
12- Por que se deve bebercom colarinho?A espuma do colarinho éessencial para manter ogás. Ela protege a bebidado contato c...
14- Qual a diferença dochopp claro para oescuro? Cada marca tem suareceita. De modo geral,o chopp escuro temmalte torrado ...
15- O que é e para queserve a serpentina?É um tubo que sai do barrile que leva o chopp até atorneira. Ela é envolta emgelo...
18- Quantas marcasde chopp existem?No Rio, cerca de 10,incluindo as dasmicrocervejarias,como o da GaleriaGourmet.19- Tomar...
21- Congelar o copo antesde beber chopp é bom?Aumenta a sensação deque a bebida está gelada.Mas, na prática, adiferença qu...
23- Stout, Ale, Bitter, Smoked, que diabos é isso tudo?São tipos diferentes de cerveja. A Stout é feita no mesmo estilo da...
26- O que é °GL (graus GL)?                                                        GL é a abreviatura de Gay-             ...
29- Qual o país onde mais se bebe cerveja?Alemanha, claro.                                             30- Quantos        ...
31- Qual é o copo ideal para uma boa degustação?Tem de ser fino. De preferência de cristal. O contato da bocacom um copo m...
32- Qual a melhor cevada do Brasil?É a cultivada no cerrado, na região do Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso e MinasGera...
33- Quanto custa umbarril?Um barril de 50 litroscusta R$ 120. Elerende 150 tulipas de300 ml.Se os chopps foremvendidos a R...
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Chopp

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  1. 1. Tudo que você sempreachou que sabe sobre o chopp. Algumas dicas : Perguntas & Respostas 01- De onde vem a palavra chopp? Chopp vem do alemão Schopp e é uma medida de volume. Equivale a 300 ml. Com o tempo, a palavra passou a designar a bebida.29-07-2010
  2. 2. 02- Quanto mais gelado melhoro chopp?Chopp a 0°C tira asensibilidade das papilasgustativas, diminuindo asensação de aroma e sabor.03- Então, qual a temperaturaideal?O ideal é que o chopp saia damáquina com temperaturaentre 0 e 2º C, para que chegueà mesa com 3 ou 4º C e sejaconsumido entre 6 e 8º C.
  3. 3. 04- Como tirar um bom chopp?Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira.Quando o líquido chega ao meio, o copo deve voltar à posição vertical. Finalmente, com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permite a passagem da espuma. Qualquer um aprende depois de três tentativas. O bom tirador é aquele que faz isso centenas de vezes numa noite e com rapidez.
  4. 4. 05- Chopp estraga?Sim. A bebida oxida muito facilmente. Um barril tem prazo devalidade de 10 dias.Por isso é bom freqüentar bares onde o chopp tem mais saída.Bar vazio significa chopp velho.
  5. 5. 06- Do que é feito o chopp? Os ingredientes são água tratada, malte (que é feito da cevada), cereais cervejeiros (como o milho e o arroz), carboidratos e lúpulo (planta canabinacea que da o sabor amargo e maximiza o aroma).Common hop (Humulus lupulus) Barley grains (cevada)
  6. 6. 07- Qual adiferença entrechopp ecerveja?Os ingredientessão osmesmos. Noentanto, acerveja recebemais umapasteurização. A bebida que segue para a garrafa tem sua temperatura elevada e, rapidamente abaixada, dando uma vida útil maior. Daí resulta a diferença de sabor.
  7. 7. 08- Chopp é mais leve que cerveja?Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chopp é mais leve.Mas a fórmula é a mesma. 09- Quantos quilos de cevada são precisos para se fazer 1 litro de cerveja? São necessários 40 gramas de cevada para cada litro. Isso equivale, mais ou menos, a 12 pés de cevada.
  8. 8. 10- O que é a cervejagourmet?É a que segue ospadrões de qualidadeestabelecidos por umalei alemã de pureza,datada de 1516, quedetermina que apenasingredientes deprimeira linha podemser usados em suafabricação. O termoserve também paradesignar um chopptirado de dois barris.Um só com a bebida,outro só com aespuma, que é maiscremosa.11- Qual o tamanhoideal do colarinho?Mais ou menos 3 cmde espuma.
  9. 9. 12- Por que se deve bebercom colarinho?A espuma do colarinho éessencial para manter ogás. Ela protege a bebidado contato com ooxigênio, que faz o choppamargar. A espumatambém ajuda a preservara temperatura do chopp.13- Chopp dá barriga? E quem se importa?Sim. Um copo de 300mlde chopp tem entre 100 e120 calorias, o mesmoque um suco de laranja. Adiferença é que ninguémbebe 20 sucos na mesmanoite .
  10. 10. 14- Qual a diferença dochopp claro para oescuro? Cada marca tem suareceita. De modo geral,o chopp escuro temmalte torrado ou levaadição de caramelo.Em alguns casos, alémda cor, ele pode ser umpouco mais amargo.
  11. 11. 15- O que é e para queserve a serpentina?É um tubo que sai do barrile que leva o chopp até atorneira. Ela é envolta emgelo. É nesse trajeto que ochopp gela. 16- Como se deve lavar um copo de chopp? Com sabão neutro e água corrente em grande quantidade. É importante não deixar gordura no copo, pois ela atrapalha a formação de espuma. Recomenda-se deixar secar naturalmente. Na hora de servir, molhar o copo ajuda a formar o colarinho. 17- Em que temperatura o chopp congela? Por volta de -2,5ºC.
  12. 12. 18- Quantas marcasde chopp existem?No Rio, cerca de 10,incluindo as dasmicrocervejarias,como o da GaleriaGourmet.19- Tomar chopp decanudinho dá maisonda? O canudo em si nãotem efeito algum. Sóque acaba-sebebendo mais rápidoe consumindo mais, Idéia fixa: Note a expressão siderada que deve assumir oo que aumenta o autêntico bebedor de cerveja no exercício de suas funções.efeito.20- A qualidade da água influi no chopp?Não. As fábricas possuem tecnologia para tratar qualquer água e deixá-la no pontocerto, com pH adequado e quantidades balanceadas de minerais.
  13. 13. 21- Congelar o copo antesde beber chopp é bom?Aumenta a sensação deque a bebida está gelada.Mas, na prática, adiferença que um copogelado dá é de cerca demeio grau a menos do quecom o copo à temperaturaambiente. Quase nada.22- Quais os tipos maisestranhos de cervejaque existem?Há cevejas aromatizadascom tabaco, com gostode chocolate e até depimenta
  14. 14. 23- Stout, Ale, Bitter, Smoked, que diabos é isso tudo?São tipos diferentes de cerveja. A Stout é feita no mesmo estilo da Guiness. A Bitter émais amarga, é mais comum na Inglaterra. A Ale é de alta fermentação, muitas vezescom teor alcoólico mais alto. A Smoked tem parte do malte defumado. 24- Quanto se bebe de chopp no Rio? 73,8 milhões de litros por ano na cidade, ou seja, 30% do que se bebe no Brasil. 25- Qual o teor alcoólico do chopp? Varia entre 4,5°GL e 5° GL. O vinho tem 8 a 20° GL. Destilados, como a vodca e o uísque, 42°GL.
  15. 15. 26- O que é °GL (graus GL)? GL é a abreviatura de Gay- Lussac, unidade de teor alcoólico. O nome é uma homenagem ao cientista francês Joseph Louis Gay- Lussac (1778- 1850). 27- O que tem mais gás: chopp, cerveja ou refrigerante? O chopp tem a mesma quantidade de gás que a cerveja. Ambos têm menos gás que o refrigerante.28- Posso tomar quantos chopps e em seguida dirigir? Depende do peso da pessoa e da capacidade de seu organismo processar o álcool.Mas aconselha-se, de modo geral, a beber apenas dois copos. Mais do que isso setorna um risco enfrentar o trânsito e o bafômetro.
  16. 16. 29- Qual o país onde mais se bebe cerveja?Alemanha, claro. 30- Quantos mililitros são "roubados" num copo com três dedos de espuma? Nenhum. Os copos costumam ter 330 ml e são servidos com 300 ml de líquido e o resto de espuma. No exterior, é comum haver copos com a marca de 300 ml estampada.
  17. 17. 31- Qual é o copo ideal para uma boa degustação?Tem de ser fino. De preferência de cristal. O contato da bocacom um copo mais fino e mais gelado é mais prazeroso.Também é aconselhável o uso de copos longos, com fundomais estreito que a boca, para facilitar a formação docolarinho.
  18. 18. 32- Qual a melhor cevada do Brasil?É a cultivada no cerrado, na região do Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso e MinasGerais. As hastes têm 6 fileiras e os grãos tem qualidade comparável aos daEuropa e superiores aos do Sul do país. No Rio Grande do Sul, há mais plantações(100 mil hectares contra apenas 7 mil da central), mas as hastes só dão duasfileiras de grãos e a colheita às vezes é prejudicada pelas chuvas.
  19. 19. 33- Quanto custa umbarril?Um barril de 50 litroscusta R$ 120. Elerende 150 tulipas de300 ml.Se os chopps foremvendidos a R$ 2, acasa pode faturar R$300. Um lucro de R$180 por barril.
  20. 20. TIN-TIN!
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