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Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br /...
Sauvignon Blanc 2010<br />100% SauvignonBlanc (Clon 242, 297 y 1) <br />Rendimiento promedio: 6 tons/ha<br />Producción: 1...
Sauvignon Blanc 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 13.0%<br />Acidez total: 4.75 g/L<br />Acidez volátil: 0...
Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br /...
Chardonnay 2010<br />100% Chardonnay (Clon 76 y Mendoza) <br />Rendimiento promedio: 6 tons/ha<br />Producción: 575 cajas<...
Chardonnay 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 4.90 g/L<br />Acidez volátil: 0.33 g...
Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br /...
Pinot Noir 2010<br />100% PinotNoir (Clon 115 y 777)<br />Rendimiento promedio: 7 tons/ha<br />Producción: 845 cajas<br />...
Pinot Noir 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.5%<br />Acidez total: 3.65 g/L<br />Acidez volátil: 0.38 g...
Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br /...
Merlot 2010<br />100% Merlot (Clon 184 y 181)<br />Rendimiento promedio: 5 tons/ha<br />Producción: 435 cajas<br />Cosecha...
Merlot 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 4.40 g/L<br />Acidez volátil: 0.35 g/L<b...
Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br /...
Malbec 2010<br />100% Malbec<br />Rendimiento promedio: 4 tons/ha<br />Producción: 866 cajas<br />Cosecha: Del 17 al 20 de...
Malbec 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 4.68 g/L<br />Acidez volátil: 0.40 g/L<b...
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Cabernet Franc 2009<br />100% Cabernet Franc<br />Rendimiento promedio: 6 tons/ha<br />Producción: 665 cajas<br />Cosecha:...
Cabernet Franc 2009<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 3.94 g/L<br />Acidez volátil: 0....
Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br /...
Syrah 2009<br />100% Syrah (clon 525)<br />Rendimiento promedio: 5 tons/ha<br />Producción: 642 cajas<br />Cosecha: Del 15...
Syrah 2009<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 13.5%<br />Acidez total: 3.89 g/L<br />Acidez volátil: 0.36 g/L<br...
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  1. 1.
  2. 2.
  3. 3.
  4. 4.
  5. 5.
  6. 6.
  7. 7.
  8. 8. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  9. 9. Sauvignon Blanc 2010<br />100% SauvignonBlanc (Clon 242, 297 y 1) <br />Rendimiento promedio: 6 tons/ha<br />Producción: 1.219 cajas<br />Cosecha: Del 14 al 29 de Marzo. Cosecha a mano <br />durante las horas las más frías del día. Provenientes <br />de un cuartel previamente seleccionado, las uvas <br />pasan por una nueva selección estricta antes de <br />ingresar en la bodega.<br />
  10. 10. Sauvignon Blanc 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 13.0%<br />Acidez total: 4.75 g/L<br />Acidez volátil: 0.36 g/L<br />Azúcar residual: 1.01 g/L<br />pH: 3.21<br />Vinificación: El prensado se realizó en una prensa neumática <br />y sus productos fueron separados. Fría estabulación durante <br />6 días sin ningún tipo de enzimas. Temperatura de <br />fermentación: 14ºC-16ºC. Luego, el vino permanece en <br />sus lías y se revuelve 1 a 3 veces por semana. Después <br />de 3 meses, se mezclaron los lotes seleccionados, que se <br />mantienen sobre sus lías hasta el mes de septiembre, <br />con leves agitaciones hasta 2 veces al mes.<br />
  11. 11. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  12. 12. Chardonnay 2010<br />100% Chardonnay (Clon 76 y Mendoza) <br />Rendimiento promedio: 6 tons/ha<br />Producción: 575 cajas<br />Cosecha: Del 1ero al 4 de Marzo. Cosecha a mano durante <br />las horas las más frías del día. Las uvas pasan por una nueva <br />selección estricta antes de ingresar en la bodega: <br />40% son prensadas, el otro 60% entra en maceración <br />carbónica 3 horas antes de la prensa.<br />
  13. 13. Chardonnay 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 4.90 g/L<br />Acidez volátil: 0.33 g/L<br />Azúcar residual: 2.92 g/L<br />pH: 3.55<br />Vinificación: El prensado se realizó en una prensa neumática <br />usando ciclos de Champagne y sus productos fueron <br />separados. Fermentación de 16 días a 14ºC-16ºC. <br />Sus lías fueron revueltas dos veces por semana durante <br />2 meses y luego una vez a la semana durante un período <br />de 3 meses más. La mezcla final esta compuesta <br />de 60% clon 76 y 40% clon Mendoza.<br />
  14. 14. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  15. 15. Pinot Noir 2010<br />100% PinotNoir (Clon 115 y 777)<br />Rendimiento promedio: 7 tons/ha<br />Producción: 845 cajas<br />Cosecha: Del 20 de Abril al 3 de Mayo. Cosecha a mano <br />durante las horas las más frías del día. Provenientes de un cuartel previamente seleccionado, las uvas pasan por <br />una nueva selección estricta antes de ingresar en la bodega.<br />
  16. 16. Pinot Noir 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.5%<br />Acidez total: 3.65 g/L<br />Acidez volátil: 0.38 g/L<br />Azúcar residual: 2.96 g/L<br />pH: 3.70<br />Vinificación: Las uvas se sometieron a una maceración en<br />frío durante 5 días a 10 º C con un remontaje al día para <br />mantener la tapa mojada. 15% de la uva fermentó en bayas <br />enteras en tanques de acero inoxidable con tapa flotante <br />(maceración carbónica). El mosto se inocula con levadura <br />de Borgoña, y el vino se fermenta en tanques abiertos en <br />24-28 ºC, con pisoneos tres veces al día. En post<br />fermentación, se realiza 1 pisoneo al día durante 5 días.<br />
  17. 17. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  18. 18. Merlot 2010<br />100% Merlot (Clon 184 y 181)<br />Rendimiento promedio: 5 tons/ha<br />Producción: 435 cajas<br />Cosecha: Del 7 al 13 de Mayo. Cosecha a mano <br />durante las horas las más frías del día. Provenientes de un cuartel previamente seleccionado, las uvas pasan por <br />una nueva selección estricta antes de ingresar en la bodega.<br />
  19. 19. Merlot 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 4.40 g/L<br />Acidez volátil: 0.35 g/L<br />Azúcar residual: 3.00 g/L<br />pH: 3.39<br />Vinificación: Fermentación en cubas de acero inoxidable <br />con 3 a 4 remontajes diarios y 1 delestage en el momento <br />óptimo de fermentación. Se monitorea cuidadosamente los <br />procesos de extracción buscando la obtención de taninos <br />agradables y suaves gracias a una fermentación a bajastemperaturas (22°C). Maceración post-fermentativa: 5 días con 1 remontaje al día.<br />
  20. 20. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  21. 21. Malbec 2010<br />100% Malbec<br />Rendimiento promedio: 4 tons/ha<br />Producción: 866 cajas<br />Cosecha: Del 17 al 20 de Mayo. Cosecha a mano <br />durante las horas las más frías del día. Provenientes de un cuartel previamente seleccionado, las uvas pasan por <br />una nueva selección estricta antes de ingresar en la bodega.<br />
  22. 22. Malbec 2010<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 4.68 g/L<br />Acidez volátil: 0.40 g/L<br />Azúcar residual: 2.98 g/L<br />pH: 3.44<br />Vinificación: Las uvas se sometieron a una maceración en frío <br />durante 5 días a 10 º C con un remontaje al día para mantener <br />la tapa mojada. Fermentación en cubas de acero inoxidable <br />con 3 a 4 remontajes diarios y 1 delestage en el momento óptimo de fermentación. Se monitorea cuidadosamente los <br />procesos de extracción buscando la obtención de taninos <br />agradables y suaves gracias a una fermentación a bajas <br />temperaturas. Maceración post-fermentativa: 5 a 7 días <br />con 1 remontaje al día.<br />
  23. 23. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  24. 24. Cabernet Franc 2009<br />100% Cabernet Franc<br />Rendimiento promedio: 6 tons/ha<br />Producción: 665 cajas<br />Cosecha: Del 26 de Mayo al 5 de junio. Cosecha a mano <br />durante las horas las más frías del día. Provenientes de un cuartel previamente seleccionado, las uvas pasan por una <br />nueva selección estricta antes de ingresar en la bodega.<br />
  25. 25. Cabernet Franc 2009<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 14.0%<br />Acidez total: 3.94 g/L<br />Acidez volátil: 0.38 g/L<br />Azúcar residual: 3.01 g/L<br />pH: 3.58<br />Vinificación: Este Cabernet Franc esta elaborado al estilo del <br />Valle de la Loire, usando tanques de acero inoxidable. <br />Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días a 10ºC. <br />Luego se calienta el mosto a 18ºC y se inoculan los distintos <br />lotes con levaduras BM 45 aislar y D254. Fermentación con <br />3 remontajes al día y 1 delestage durante la primera mitad del <br />periodo de fermentación. <br />Maceración post-fermentativa: 5 a 8 días.<br />
  26. 26. Sauvignon Blanc<br />Chardonnay<br />Pinot Noir<br />Merlot<br />Malbec<br />D.O. 100% Casablanca<br />Estate Bottled<br />Coastal Cool Climate Wine<br />Cabernet Franc<br />Syrah<br />Santiago · Caracas · Nueva York · Londres<br />
  27. 27. Syrah 2009<br />100% Syrah (clon 525)<br />Rendimiento promedio: 5 tons/ha<br />Producción: 642 cajas<br />Cosecha: Del 15 de Mayo al 2 de junio. Cosecha a mano <br />durante las horas las más frías del día. Provenientes de un cuartel previamente seleccionado, las uvas pasan por una <br />nueva selección estricta antes de ingresar en la bodega.<br />
  28. 28. Syrah 2009<br />Análisis Químico<br />Grado alcohólico: 13.5%<br />Acidez total: 3.89 g/L<br />Acidez volátil: 0.36 g/L<br />Azúcar residual: 2.91 g/L<br />pH: 3.59<br />Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío durante <br />5 días a 10ºC. Luego se calienta el mosto a 18ºC y se <br />inoculan los distintos lotes con levaduras. Fermentación <br />con 3 remontajes al día y 1 delestage durante la primera <br />mitad del periodo de fermentación.<br />Maceración post-fermentativa: 1 semana.<br />Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.<br />
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