REDISEÑO CURRICULARCARRERA DE ZOOTECNIA JALAPA. GUATEMALA    FEBRERO 2009
Introducción:La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de SurOriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos deGu...
Antecedentes:Reseña histórica. En el año de 1974 reunidos en el InstitutoCentroamericano para Varones de la ciudad de Jala...
En el año 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosalesy el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone unpro...
ll. Diagnóstico. Análisis de la carrera de Zootecnia. Para establecer los factores externos e internos que influyen en el ...
f. El consejo directivo del CUNSURORI en la                referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril                en...
8. En el proceso de enseñanza aprendizaje hay una frágil    coherencia entre conocimientos técnicos y científicos no    ac...
16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difícilmente    apoya el incremento presupuestario de centros regionales y  ...
4. Análisis tecnológico.Oportunidades.  a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales      permitiéndoles insertarse en...
5.2 Amenazas.a. Las políticas internacionales incluidas en la globalización   de los organismos mundiales del comercio, ex...
Análisis político.    a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y       Ganadería MAGA están subestimado...
Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguirson las siguientes.   a.   Crear el departamento de EPS   b.   For...
Científico Tecnológico.El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI aadquirido en el transcurso de su carrera la c...
actualización de los contenidos educacionales, obteniendoresultados positivos y coherentes entre el estudio y eldesempeño ...
Como institución se estará en la capacidad de.   a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a      nivel regi...
Fines de la unidad académica.Objetivos de la carrera de Zootecnia.A. Generales.          1. Integrar el conocimiento adecu...
C. De Docencia.   1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a través      de nueva tecnología.   2. Mantener una ac...
Específico:        1.      Promover estudios de especialización        2.      Coordinar convenios de intercambio académic...
Políticas de Investigación extensión y servicio           1. Ser promotores del cambio organizacional de la               ...
Estructura organizacional.OrganigramaUnidad productiva: Finca El Pinalito11           4                   7         )   -
Marco académico.  En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se estaplanteando un nuevo diseño curricular únicamente esta...
5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas        asignaturas en la Pensa de estudios    6. Participar en la ela...
6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios    relacionado a las ciencias agropecuarias de la región    ...
Descripción de las líneas curriculares y de formaciónPlan de estudios carrera de zootecnia 2007Plan de estudios.Líneas de ...
Científica   1. Botánica general   2. Suelos   3. Genética I y IIEspecifica.   1. Ciencias Pecuarias I y II   2. Practicas...
Líneas CurricularesLíneas               (%)                  ObservacionesBásica               13                   El est...
que permiten buscar la eficiencia y productividad de la cienciaanimalEstrategias del plan de estudios.1. El plan permite e...
5. Diseñar estrategias de producción industrialización de      la rama pecuaria   6. Formular y evaluar proyectos producti...
coordinador académico, careciendo del sitio específico para lasoficinas de EPS, E INVESTIGACIÓN. El recurso financiero del...
ASIGNACION DE PRESUPUESTO                CARRERA      TECNICAPECUARIAPRESUPUESTO Q.8795.00VIATICOS     Q.5,000.00INTERIORC...
técnica institucional, regencia, administración y mercadeo,   negociaciones, regencia, dirección técnica administrativa,  ...
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Instrumentos reguladores Normativo de transición para los estuantes del plan de estudios de 2001 - 2006 al plan de estudio...
PLAN DE EQUIVALENCIAS      En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dosplanes de estudio, sin...
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PENSA 2001-2006Primer cicloCódigo            Curso                                   prerrequisito424               Cienci...
Sexto ciclo018               Reproducción animal e I.A.            208 y 283446               Nutrición animal I          ...
Plan 2007-2012Primer CicloCódigo              Curso                                               créditos      Prerrequis...
Sexto Ciclo230         Bovinotecnia                                   182,283 y 446   3064         Porcinotecnia          ...
Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001   1. Ajustar el desempeño profesional a principios éticos d...
PLAN DE ESTUDIOSPENSUM. Contenidos programáticos: Área Básica: 172. Biología General. (4 créditos) Generalidades. Importan...
431. Bioquímica General. (4 créditos) Origen de la vida, biomoléculas. El agua.Proteínas, enzimas, vitaminas, y coenzimas,...
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Área de Informática:425. Computación I. (3 créditos)Historia estructura y generación de las computadoras. Conceptos básico...
436. Mercadotecnia I. (4 créditos)Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectosconceptua...
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Proyecto cuuricular zootecnia 2007 2012
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Proyecto cuuricular zootecnia 2007 2012

  1. 1. REDISEÑO CURRICULARCARRERA DE ZOOTECNIA JALAPA. GUATEMALA FEBRERO 2009
  2. 2. Introducción:La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de SurOriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos deGuatemala –USAC- plantea una nueva opción de la Pensa deestudios como parte de la readecuación curricular, en la mismase incluyen dos pensas de estudio la primera pensa 2001-2006, la cual estará vigente hasta el año 2006, en tanto seinicia la nueva pensa 2007 que fue modificada para mejorar lacarrera técnica, específicamente en la distribución de los cursosdel quinto y sexto ciclo, permitiendo con el normativo detransición realizar las equivalencias.Para la readecuación curricular se realizo un FODA dondeparticiparon, docentes, alumnos y egresados de la carrera deZootecnia del CUNSURORI, considerando el perfil de ingresoy egreso del estudiante, objetivos del plan de estudios,demanda del mercado de trabajo y exigencia de cambiosestructurales.En el marco administrativo se analiza la estructuraorganizacional y los recursos con los que se cuentaactualmente, desde el punto de vista socioeconómico,tecnológico y metodológico del diseño curricular vigente; ydentro de los marcos legales como lo son la ley orgánica de launiversidad y la constitución de la república.Se ha incluido en el marco conceptual la base filosófica y lamisión del profesional de la zootecnia, en el marco académicose incluyo el área administrativa como una herramienta nuevapara el futuro profesional, puntualizando en el manejo desoftwares1 específicos para la zootecnia y el conocimientoapropiado del idioma ingles2.
  3. 3. Antecedentes:Reseña histórica. En el año de 1974 reunidos en el InstitutoCentroamericano para Varones de la ciudad de Jalapa,maestros, profesionales, estudiantes e invitados de la sociedadcivil, convocados por el Lic. Santiago López Aguilar, CarlosRené Recinos, Br. Roberto Salguero Sandoval, inician lostramites para la creación del Centro Universitario de SurOriente-CUNSURORI-, luego de ser conocido por el ConsejoSuperior Universitario –CSU- en el punto quinto del acta 33-77queda aprobado el Centro Universitario y comienza a funcionaren 1978, en el instituto Centroamericano para varones enhorarios de 17:00 a 21:00 horas, realizando las practicas ylaboratorios los días sábados, obedeciendo con esta acción alplan de descentralización, democratización, diversificación ydesconcentración de la educación superior. Él CUNSURORI se inicia con las carreras de Técnico enProducción Frutícola y Técnico en procesamiento de productoslácteos, la inauguración de las carreras se dio a raíz de unestudio previo. En el caso de técnico en procesamiento deproductos lácteos hubo 7 promociones y 2 promociones entécnico en técnico en fruticultura. Ambas carreras fueron congeladas posteriormentedebido a la baja inscripción estudiantil, determinándose quedichas carreras no llenaban las expectativas de los estudiantes,fue así como en el año 1982 fueron creadas las carreras deTécnico en producción agrícola y Técnico en producciónpecuaria. En reunión de claustro se planteo realizar un estudio demercado donde se ofertaban otras carreras, la propuesta fuepresentada por el Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el IngenieroMelvin Amado Solís Azurdia, en efecto el estudio se llevoacabo en los departamentos de Jutiapa y Jalapa, los resultadosmostraron la necesidad de nuevas disciplinas y enconsecuencia fue necesario crear la carrera de Trabajo Socialla cual inicia en febrero del año de 1988 y se encuentra enfunciones hasta la fecha, actualmente se han realizado estudiospara elevarla a nivel de grado.
  4. 4. En el año 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosalesy el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone unproyecto académico al Consejo Superior Universitario paraextender las carreras técnicas a nivel de grado, creándose asíla carrera de Licenciatura en Zootecnia y la Ingeniería enciencias agronómicas. Por iniciativa de los licenciados, Cruz Alberto BottoRosales, Otto Manuel Chanquin, Julio Oliva y el Lic. MynorCarrera se realizan estudios de factibilidad para crear dosnuevas carreras, la carrera de Licenciatura en Administraciónde empresas y la carrera de licenciatura en derecho, las cualesiniciaron labores en el año 1998 y en el año 2001respectivamente, un año después en el 2002, fue creada laextensión de derecho de la ciudad de Jutiapa, la cual es laúnica que no se encuentra en función actualmente. En el año de 1999 se conforma la comisión del área deinvestigación a iniciativa del Lic. Julio Rubén González, lacomisión quedo integrada por Licda. María del Carmen GaliciaGuillen, Licda. Ana Guísela Barrientos, Ing. Walter Soel GarcíaCastro y Lic. Élfego Oswaldo Alarcón López, en el año 2001 elConsejo Regional conoce los reglamentos y lineamientos delárea de investigación y es hasta el año 2001 que se crea laDirección de investigación de Sur Oriente –DISO- .
  5. 5. ll. Diagnóstico. Análisis de la carrera de Zootecnia. Para establecer los factores externos e internos que influyen en el desempeño de la carrera como tal, se realizo un FODA Los resultados obtenidos en ese contexto fueron los siguientes: 1. Fortalezas a. Disponibilidad de Recursos administrativos, materiales y físicos, como es el caso del convenio suscrito con el Ministerio de Agricultura y Ganadería en el otorgamiento en usufructo de un terreno de 15 manzanas3 con instalaciones para Avicultura y Piscicultura aptas para el desenvolvimiento práctico de los estudiantes en el proceso de la producción agropecuaria. b. En investigación se cuenta con el departamento - DISO4- Dirección de investigación de sur oriente- encargado de canalizar los trabajos de investigación de las carreras de Agronomía, Zootecnia, y Trabajo Social entre otras actividades c. Los recursos humanos con lo que se cuenta son profesores especializados en avicultura, acuacultura, estadística, historia, pedagogía, administración, reproducción y agroindustria d. Potencial productivo de recurso humano experimental y didáctico e. Considerando lo señalado en el punto vigésimo segundo del acta 25- 96 en el punto cuarto relacionado a las pensa de estudio 2001, y la reestructura del mismo le da la autoridad al Consejo Directivo para que lo avale aprobándolo sin necesidad que el Consejo Superior universitario intervenga5 ! "! #
  6. 6. f. El consejo directivo del CUNSURORI en la referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril en el punto séptimo del acta 01 2001 aprueba la nueva pensa 2001 2. Debilidades.1. No existen políticas de investigación extensión y de desarrollo del centro universitario lo cual tiene efectos severos en el entorno agropecuario y estudiantil del CUNSURORI2. La vigencia de los nuevos normativos de admisión del estudiante, se aplican en toda la Universidad de San Carlos permitiendo una desventaja marcada a nivel de los centros regionales reduciendo el ingreso de estudiantes por carrera6.3. La mala preparación académica del estudiante de primer ingreso que trae del nivel medio hace difícil el desempeño de los profesores por forjar profesionales competitivos4. La disponibilidad reducida de los techos presupuestarios de las carreras en los centros regionales hace difícil la ejecución de los proyectos de investigación.5. Los egresados de la carrera de zootecnia no responden a las necesidades socioeconómicas políticas y tecnológicas del país debido a la falta de estudios técnicos acerca de la demanda dinámica de los servicios6. Los recursos humanos formados en la carrera de zootecnia evidencian deficiencias para hacerle frente a las nuevas demandas de servicios y formación de nuevos profesionales que respondan a los retos del sector agropecuario como es el caso del tratado de libre comercio TLC, como un nuevo paradigma de la competitividad.7. Administrativamente existe evidencia de una mala distribución del presupuesto donde el pago de salario del personal ocupa aproximadamente el 95%$ % &(% &(!) & ((! * % + * ) % , + # + # ,) -# .
  7. 7. 8. En el proceso de enseñanza aprendizaje hay una frágil coherencia entre conocimientos técnicos y científicos no acordes a la realidad productiva del país.9. La planificación curricular es endeble al no permitir la libertad de realizar revisiones y evaluaciones de la pensa de estudios por lo menos cada 5 años como lo practican otras universidades privadas y centroamericanas. La planificación general de la Universidad de San Carlos se ajusta al presupuesto y planes operativos entre otros.10. Relativamente existe un reducido potencial de profesores especializados que atienden la carrera de zootecnia11. No existe un banco de recursos humanos que permita seleccionar profesionales que deseen ingresar a laborar a la carrera de zootecnia y del centro universitario en general.12. No existe un programa de capacitación permanente que permita actualizar a los profesores y ofrecer en consecuencia una buena calidad de enseñanza.13. El organigrama de la universidad es de tipo vertical fomentando con ello la burocracia que limita el desempeño académico administrativo.14. Por respetar la legislación universitaria no esta dentro de nuestro marco el acceso a los convenios de cooperación internacional, las cuales son una fuente de desarrollo para los centros regionales15. Desde el punto de vista político los centros regionales sirven de instrumento para plantear proyectos interesantes a nivel internacional y atraer las ayudas económicas y fortaleciendo la educación a nivel centralizado, en el otro contexto los centros universitarios se vieron obligados a plantear proyectos académicos con la modalidad de carreras cofinanciables, lo cual ha tenido éxito en carreras como administración de empresas, ciencias jurídicas y sociales por ejemplo, lo pertinente de dichas carreras es que el horario de clases es de 18 horas a 21 horas, factores favorables porque el 90% de los estudiantes trabajan por la mañana, en consecuencia carreras como agronomía, zootecnia y trabajo social tienen desventaja porque el horario es de 13:.00 a 20:15, vedándole la oportunidad de estudiar a todas aquellas personas que trabajan por la mañana.
  8. 8. 16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difícilmente apoya el incremento presupuestario de centros regionales y la construcción de nuevas aulas, para permitir que todas las carreras inicien labores desde las 18:00 hasta las 21.00 horas.17. Existe inequidad por parte de la USAC en la disposición de los exámenes de admisión, pues trabajo social, agronomía y otras carreras únicamente se evalúan de lenguaje lo cual favorece el incremento de estudiantes a dichas carreras, no es este el caso de Zootecnia que deben evaluarse de Biología y Lenguaje.3. ANÁLISIS SOCIOCULTURAL Y TECNOLÓGICO.3.1 AMENAZAS. a. El presupuesto asignado a la carrera de zootecnia no le permite desarrollarse ampliamente en las actividades de docencia, extensión investigación y servicio incumpliendo con ello la demanda de la sociedad y las normas universitarias b. No existe organización de los sectores de pequeños y medianos productores, lo cual dificulta una buena vinculación con la carrera de Zootecnia c. La carrera de Zootecnia tiene poca cobertura para satisfacer las necesidades que demanda la sociedad a nivel nacional e internacional7 d. No se cuenta con un departamento de EPS para ser más eficiente las supervisiones8. e. El laboratorio no tiene el equipo necesario para atender a los productores regionales y ofrecerles un buen servicio a bajo costo./ 0 + * 1 2 & ((!3 4 & ((!
  9. 9. 4. Análisis tecnológico.Oportunidades. a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales permitiéndoles insertarse en empresas agropecuarias del país b. Jalapa y Jutiapa que es la zona de influencia del CUNSURORI tiene potencial en la producción animal lo cual demanda tecnología apropiada para el sector pecuario de la región sur oriental. c. En la región de influencia del CUNSURORI la producción de granos básicos es de importancia, lo que permite tener la visión de iniciarse con una planta de elaboración de concentrados ( dietas balanceadas para animales) creando como consecuencia una fuente de empleo.5. Análisis de competidores.5.1 Oportunidades a. Se tiene la capacidad de establecer compromisos académicos del mismo ramo a nivel nacional e internacional b. Tenemos la coyuntura de vender servicios de capacitaciones como seminarios asesorías y análisis de productos en el laboratorio c. Realizamos docencia productiva con un reembolsando del 80%. d. Realizamos docencia productiva permitiendo una mejor enseñanza – aprendizaje. e. Por estar a menos de dos horas de El Salvador podemos ofrecer nuestros servicios educativos a estudiantes del vecino país el cual es un buen potencial f. Realizamos intercambios académicos con personal docente y estudiantil del CUNORI de Chiquimula y CUNOR de Cobán. g. Se ha suscrito acuerdos académicos de visitas mutuas con la Escuela Nacional de Agricultura de El Salvador, posteriormente se harán los trámites respectivos para que el Consejo Superior Universitario formalicen esos convenios.
  10. 10. 5.2 Amenazas.a. Las políticas internacionales incluidas en la globalización de los organismos mundiales del comercio, exigen la profesionalización especializada de los servicios científicosb. La legislación del colegio profesional de Médicos Veterinarios y Zootecnistas permite la simulación de funciones por parte de personas empíricas en el ejercicio profesional.c. Los horarios de trabajo de la carrera de zootecnia veda el ingreso a un 70% de la población estudiantil.d. Los exámenes de admisión reducen el ingreso estudiantil en el centro regional.Análisis del clienteOportunidadesa. Debido al proceso de globalización imperante es necesario insertarnos en la especialización de servicios para ser competitivos como futuros profesionales. El profesional de la zootecnia debe ser bien remunerado de acuerdo a su especialidad debiendo ser legislado apropiadamente.b. La practica de descentralización de la USAC permitirá nuevas oportunidades que favorecerán a la carrera de Zootecnia.Amenazas.a. La política del estado ha reducido las dependencias que guardan relación con el sector agropecuario congelando las fuentes de trabajo volviéndose mas competitivo la oferta de los servicios profesionales de las dependencias agropecuarias a nivel privado lo que constituye un reto.
  11. 11. Análisis político. a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería MAGA están subestimados derivados de las políticas propias de los gobiernos de turno. b. La carrera de Zootecnia evaluando el contexto del empleador se ha encontrado que el futuro laboral del nuevo profesional esta en organismos gubernamentales, no gubernamentales y como emprendedor de su propia empresa. c. Es necesario una readecuación curricular y modificación de la pensa de estudio como mínimo cada 5 años. d. Se solicitará al Consejo Superior Universitario que se realicen convenios académicos con las escuelas de Agricultura del Salvador, Honduras y Costa Rica para realizar intercambios académicos tanto de profesores como de estudiantes. Análisis sociocultural sur oriental. Los productores de la actividad pecuaria tienen poco accesoa la tecnología, el grado de atraso es elevado careciendo decultura empresarial por lo que existe obstáculo al no permitir ala carrera de Zootecnia realizar su desempeño en investigaciónextensión y servicio.Reflexionando lo expuesto en el párrafo anterior la carrera dezootecnia permitirá establecer acciones de corto, mediano ylargo plazo acordes a las perspectivas futuras requeridas. En elaspecto financiero sabemos que la carrera de zootecniadepende de los fondos de la USAC. La cadena sigue hastallegar a la asignación del estado, sin embargo dichos recursosson insuficientes por ello se gestionaran fondos provenientes deorganismos internacionales como la embajada de China yCanadá,9 a través de proyectos de investigación y desarrollopara el mantenimiento de la granja experimental canalizados através de Rectoría.5
  12. 12. Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguirson las siguientes. a. Crear el departamento de EPS b. Fortalecer el área de investigación. c. Crear el departamento de divulgación. d. Otorgar oportunidades de capacitación profesional a docentes. e. Crear normas para agilizar y simplificar la ejecución del presupuesto de acuerdo a las necesidades y prioridades de la carrera. f. Crear un centro de documentación. g. Ampliar los servicios de informática ofreciendo servicios de diplomados dirigidos a la población Jalapaneca h. Adquirir más recursos audiovisuales. i. Crear una página Web. j. Implementar el laboratorio de investigación.Referencias financieras Dependemos de los fondos de la USAC en el mayorporcentaje sin embargo tenemos ingresos por docenciaproductiva por servicios técnicos, laboratorio y otros quecoadyuvan a la mejora continua de los procesos productivosCampo ocupacional del Zootecnista.El campo de trabajo del Zootecnista es muy amplioconsiderándose como de mayor importancia los siguientes:investigador extensionista, asesor y educador, permitiéndoleparticipar activamente como profesional en instituciones deinvestigación, Ministerios del estado, fondos sociales y dedesarrollo, consejos de desarrollo departamental y municipal ,entidades de educación media y superior, organismos deeducación no formales, instituciones encargadas de educaciónambiental, sistemas de producción, procesadorasagroindustriales, comercializadoras de insumos y productos,sistema financiero y bancario, organizaciones de productores,laboratorios privados, empresas privadas, consultorías,autogestión de servicios y ONG’S.
  13. 13. Científico Tecnológico.El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI aadquirido en el transcurso de su carrera la capacidad científicatecnológica, para poderse desenvolver competitivamente encualesquiera de las disciplinas anteriores.La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) anivel nacional y centroamericano mantiene el liderazgo y lasede regional de la medicina veterinaria y zootecnia comocoparticipe dando como resultado la integración académica.agropecuaria, agroalimentaria y forestal de cobertura nacionaldirigidos a pequeños y medianos productores.El fortalecimiento del subsistema agropecuario y su contextoha facilitado la integración horizontal y vertical de los aspectosagroalimentarios y forestal. En el concepto académico se hapermitido la flexibilidad de los procesos de nivelación de losestudiantes que pasan del nivel medio al superior, reduciendolos itinerarios del estudio.En relación a la educación agropecuaria y forestal, lasfacultades de Agronomía y FMVZ son líderes en el subsistemanacional incluyendo los centros regionales universitarios quejuegan un papel protagónico en la formación de profesionalescompetitivos de la agronomía y zootecnia a nivel nacional.Las facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria yzootecnia por ser líderes a nivel nacional deben de convertirseen unidades académicas exclusivas de postgrado maestrías ydoctorados, pues cuentan con la capacidad de recurso humanoen varias especialidades, quedando los centros regionales parapreparar profesionales a nivel de pregrado y de grado.La educación formal, el sistema educativo y su contexto tieneoportunidades limitadas , sin embargo en los nuevos escenariosel sistema educativo ha tenido cambios cualitativos, que deseguir en esa trayectoria a mediano plazo puede tener efectospositivos en el desarrollo nacional, con la tendencia de mejorarla calidad educativa a través de la modernización tecnológica y
  14. 14. actualización de los contenidos educacionales, obteniendoresultados positivos y coherentes entre el estudio y eldesempeño del profesional.La investigación científica es la herramienta y basefundamental de toda universidad, parar ser competitiva deberáreadecuar las pensas de estudio de acuerdo a las necesidades,ya que en nuestro caso, el mayor porcentaje del presupuesto esabsorbido por el pago de salarios.Las políticas científicos tecnológicas y educativas del país noresponden a las necesidades propias de las actividadesproductivas de generación y transferencia de tecnología lo queindica un receso prolongado en el área científico- tecnológicoMarco legal y administrativoBase filosófica. El marco filosófico de la Universidad de San Carlos deGuatemala nombra el compromiso de la formación integral delrecurso humano con valores éticos y morales proyectados a lasociedad pluricultural multilingüe y multiétnica con capacidadcrítica y de generación de conocimientos que favorezcan eldesarrollo humano. En la reestructura de la pensa utilizaremosel modelo constructivista del aprendizaje. Al finalizar losestudios universitarios los profesionales contaran con lassiguientes características: a. Respeto a leyes, reglamentos y normativos vigentes b. Valores culturales sociales y ambientales c. Actitud Proactiva, disciplina y sinergia empresarial. d. Capacidad moral indispensable para evitar prejuicios de discriminación racial sexo y condición socioeconómica e. Valores éticos morales y sensibilidad social f. Respeto de los derechos humanos g. El uso apropiado y sostenible de los recursos renovables
  15. 15. Como institución se estará en la capacidad de. a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a nivel regional y nacional. b. Atender las necesidades socioculturales y productivas del sector agropecuario c. Respaldar y reforzar la calidad académica con reestructuras cada 5 años permitiendo a los estudiantes de una cohorte ajustarse con facilidad a las nuevas pensas propuestas. d. Velar por el buen desempeño de estudiantes y profesionales involucrados en el proceso enseñanza aprendizaje en el contexto de la zootecniaBase Legal. El CUNSURORI fue aprobado por el Consejo SuperiorUniversitario, según el acta No. 33-77 de sesión celebrada el28 de septiembre de 1977. En 1988 las carreras técnicas se elevan a nivel de gradoconvirtiéndose en licenciaturas tanto Agronomía comoZootecnia según el acta No. 38-98 del punto modificado del 13de junio de 1988 extraída del acta 20-97 del 10 de septiembrede 1997, donde se deja al estudiante la opción de graduarse detécnico para continuar con sus estudios a nivel licenciatura. Laapertura de la nueva pensa de la carrera de zootecnia serealizó a partir del año 2001obedeciendo a lo dictaminado en elpunto séptimo del acta no. 01-2001 de sesión celebrada por elconsejo regional el veinticuatro de enero del dos mil uno que enlo conducente dice Acuerda “avalar la reestructura del pensumde la carrera de zootecnia” basado en el punto vigésimosegundo del acta 25-96 de sesión celebrada por el consejosuperior universitario el 23 de octubre de 1996 en la cualdestaca ... “No será necesario que el consejo superioruniversitario apruebe el pensum de estudios ni laestructura que esta posea”
  16. 16. Fines de la unidad académica.Objetivos de la carrera de Zootecnia.A. Generales. 1. Integrar el conocimiento adecuado para el desempeño del futuro Zootecnista 2. Constituir vínculos con instituciones del ramo agropecuario y del sector productivo del país 3. Ejecutar estudios de integración con equipos multidisciplinarios 4. Hacer operativa la investigación para atender las necesidades del área de influencia del CUNSURORI 5. Ejecutar diagnósticos sostenibles para evaluar permanente la carrera de Zootecnia 6. Contribuir a resolver problemas de la producción animal en el área de influencia.B. Institucionales. 1. Atender al sector pecuario regional considerando la realidad socioeconómica de Guatemala y de la zona de influencia del CUNSURORI 2. Formar programas multidisciplinarios en producción animal 3. Evaluar las perspectivas de cambio socioeconómico y de desarrollo del sector agropecuario de la región de influencia del CUNSURORI 4. Divulgar el desempeño del Zootecnista como profesional de la producción animal 5. Ayudar a la prevención y solución de problemas ambientales derivados de la actividad pecuaria. 6. Ser efectivos en los servicios de docencia a través de una permanente actualización de conocimientos en áreas específicas de la enseñanza 7. Generar nueva información proveniente de la investigación científica. 8. Divulgar los resultados de las investigaciones realizadas.
  17. 17. C. De Docencia. 1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a través de nueva tecnología. 2. Mantener una actualización académica permanente a los profesores de la carrera. 3. Canalizar fondos para destinarlos a la producción pecuaria de la granja. 4. Facilitar medios didácticos a los docentes 5. Gestionar becas a nivel nacional e internacional para estudiantes y profesores de la carrera.D. De Extensión y Servicio. 1. Permitir al estudiante realizar practicas a nivel rural y empresarial. 2. Vincular teoría y practica en componentes multidisciplinarios, permitiendo una relación estrecha entre estudiantes, profesores y empresarios. 3. Planificar granjas integrales a nivel ruralE. Terminal. a. Formar Licenciados en Zootecnia con valores socioculturales con ética y capacidad para desarrollar el sector pecuario del país.F. Curriculares.General: 1. Formar profesionales con conocimiento científico orientado a resolver problemas del sector pecuario nacional.
  18. 18. Específico: 1. Promover estudios de especialización 2. Coordinar convenios de intercambio académico con universidades y escuelas agropecuarias de Centroamérica. Políticas de la Carrera de Zootecnia. 1. Promover mecanismos de ajuste que permitan la formación profesional y ocupacional de sus egresados acordes a las necesidades individuales y colectivas en beneficio de la sociedad 2. Proponer iniciativas de leyes que permitan hacer valer a los Zootecnistas como profesionales eliminando la competencia desleal 3. Cumplir con las leyes y normativos de la USAC y los centros regionales. 4. Buscar fuentes alternas de financiamiento10. 5. Ser eficientes en la optimización del recurso humano, para los tres sectores que conforman la Universidad de San Carlos de Guatemala. Políticas de educación superior 1. Priorizar contratando a personal docente altamente calificado en sus respectivas especialidades acordes a las necesidades de la carrera. 2. Lograr el desarrollo integral de la persona 3. Promover los valores individuales y sociales6 ,
  19. 19. Políticas de Investigación extensión y servicio 1. Ser promotores del cambio organizacional de la carrera de zootecnia 2. Reorganizar el proceso enseñanza-aprendizaje relacionados a la investigación y el servicio 3. Formar nuestro departamento de EPS. 4. Impulsar la Investigación cuyo producto sirva para generar tecnología y validar los resultados transfiriéndolos a los productores 5. Buscar fuentes de financiamiento Extra- universitario para mejorar nuestro desempeño en los proyectos planes y programas de la universidad. 6. Enlazar la investigación docencia y servicio con mayor efectividad. 7. Divulgar los trabajos científicos y tecnológicos generados en la carrera. 8. Ser eficaces en el uso de los recursos 9. coordinar el desarrollo de la investigación vinculándolo a los problemas nacionales del sector agropecuario 10. Impulsar la extensión y servicio una vez que se logre la funcionalidad de la investigación.Visión: Formar profesionales de la zootecnia con calidadacadémica, competitivos, con sensibilidad social y conhabilidades y destrezas para desempeñarse con éxito en losdiferentes campos de la Zootecnia.Misión: Capacitar a los futuros Zootecnistas con la mejortecnología al alcance para eficientes y competitivos en laproducción animal. en las áreas administrativas y gerencialespara ser eficientes y competitivos en la producción animal.Formar expertos sensibles para contribuir al bienestar humano,mediante procesos de producción, procesamiento,comercialización y gerencia de bienes y servicios, relacionadoscon los sistemas de producción.
  20. 20. Estructura organizacional.OrganigramaUnidad productiva: Finca El Pinalito11 4 7 ) -
  21. 21. Marco académico. En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se estaplanteando un nuevo diseño curricular únicamente estamosreadecuando la pensa de estudios favoreciendo al estudiantecon nuevas áreas como lo es la administración tomando comomodelo la pensa de estudios de la escuela de zootecnia de lafacultad de medicina veterinaria y zootecnia. Innovando laeducación tradicional hacia el modelo curricular constructivista. Perfil de Ingreso y egreso del Zootecnista Perfil de ingreso 1. Disponibilidad para adquirir formación en áreas de producción animal. Tecnología de alimentos, administración de empresas agropecuarias, informática e idioma ingles. 2. Capacidad de trabajar en equipo. 3. Tener disposición para interrelacionarse con grupos multidisciplinarios. 4. Preparación en conocimientos de las ciencias biológicas, químicas, ciencias exactas y del área social humanística. 5. Conocimientos básicos en informática. Perfil de egreso 1. Participar en procesos de diseño y planificación agro- alimentaria con el apoyo de la informática y otros medios inherentes al proceso 2. Participar en el análisis y elaboración de propuestas educativas innovadoras para la carrera de zootecnia vinculando docencia investigación y servicio 3. Ser partícipe de programas multidisciplinarios de capacitación en la rama agropecuaria 4. Ser un profesional con capacidad de autogestión dentro del mercado de trabajo
  22. 22. 5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas asignaturas en la Pensa de estudios 6. Participar en la elaboración de proyectos de inversión para el desarrollo pecuario del país 7. Elabora proyectos de investigación en áreas tecnológicas, socioeconómicas y biotecnológicas 8. Promover proyectos para la conservación de la fauna y conservación de ecosistemas. 9. Participar en equipos multidisciplinarios sobre propuestas de normas reglamentos y leyes relacionados al sector agropecuario 10. Participa en la caracterización permanente del componente académico de la carrera de zootecnia. 11. El egresado estará en capacidad de gestionar (planificar, dirigir, ejecutar y controlar), bajo un enfoque analítico especializado, programas de producción animal. Líneas Curriculares: Dentro de los nuevos esquemas de la educación superior es importante conocer la realidad nacional del contexto de la producción agropecuaria y estar conscientes de los nuevos retos competitivos, por ejemplo un profesional de la zootecnia además de adquirir conocimientos propios de la carrera se le debe de preparar en el área administrativa ya que ésta ofrece nuevas oportunidades de trabajo. .Actividades Relacionadas al ejercicio Profesional 1. Ejecutar programas y proyectos productivos del sector agropecuario nacional. 2. Promover la investigación y desarrollo como alternativa para el mejoramiento de los pueblos. 3. Utilizar la informática como una herramienta en su desempeño profesional. 4. Hacer uso de los conocimientos en administración para dirigir empresas agroindustriales. 5. Se desenvuelve como docente de la rama pecuaria en escuelas agropecuarias.
  23. 23. 6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios relacionado a las ciencias agropecuarias de la región oriental del país concatenando proyectos con profesionales de centros regionales y la escuela de zootecnia7. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuario.8. Participar en equipos multidisciplinarios diseñando planes estratégicos en la cadena agro- alimentaria9. Ejecutar mecanismos de inspección y certificación de alimentos y subproductos animales de importación. exportación y de consumo local10. Plantear proyectos de gestión administrativa
  24. 24. Descripción de las líneas curriculares y de formaciónPlan de estudios carrera de zootecnia 2007Plan de estudios.Líneas de formación.Básica: 1. Matemática 2. Química General 3. Química Orgánica 4. Biología 5. Bioquímica 6. Estadística I y IIHumanista 1. Historia Agraria de Guatemala 2. Sociología general 3. Técnicas de investigación 4. Economía generalInformática 1. Computo I 2. Computo IITecnológica 1. Tecnología de la leche 2. Tecnología de la carne 3. Fundamentos y control de calidad 4. Microbiología 5. Mecanización agrícola
  25. 25. Científica 1. Botánica general 2. Suelos 3. Genética I y IIEspecifica. 1. Ciencias Pecuarias I y II 2. Practicas primarias I y II 3. Construcciones rurales 4. Administración Pecuaria I y II 5. Mercadotecnia I y II 6. Anatomía comparada 7. Acuacultura I y II 8. Nutrición animal 9. Fisiología animal 10. Enfermedades comunes de los animales domésticos 11. Reproducción animal e inseminación artificial 12. Agrostología I y II 13. Elaboración y evaluación de Proyectos 14. Bovinotecnia 15. Porcinotecnia 16. Avicultura I y II 17. Ovicaprinos 18. Apicultura 19. Practica profesional supervisada (PPS) 20. Nutrición de monogastricos 21. Nutrición de rumiantes 22. Cunicultura 23. Bovinos de leche y carne 24. Evaluación del impacto ambiental 25. Cirugía general 26. Equinos 27. Producción porcina
  26. 26. Líneas CurricularesLíneas (%) ObservacionesBásica 13 El estudiante tiene aprobar el modulo 5 de ingles de carácter obligatorio en calusac u otro centro acreditado.Humanística 09Informática 04tecnológica 11Específica 57Total 100Cada curso esta valorado en créditos académicosLa línea científica es necesaria para el buen desempeño delestudiante en los cursos específicos de la carreraLa línea de informática permite manejar programas de Office ysoftware específicos como el caso de las Estadísticas I y II,nutrición animal, gerencia y manejo de fincas entre otros segúnlas últimas versiones del mercadoLa línea humanista permite tener conocimientos relevantes eninvestigación, redacción e informes de documentos científicos yconocer la realidad nacional respecto a los sectores sociales yproductivos del paísLa línea tecnológica le permite al estudiante trabajar en laelaboración de productos cárnicos y de la leche a nivelindustrial y de manufacturaLa línea de formación específica prepara al estudiante en elcampo de la producción animal considerando todos los factores
  27. 27. que permiten buscar la eficiencia y productividad de la cienciaanimalEstrategias del plan de estudios.1. El plan permite el desempeño del nuevo profesional en el manejo de empresas pecuarias y/o agroindustriales a nivel gerencial y de productividad.2. La ejecución de las actividades de enseñanza aprendizaje estarán vinculadas al ejercicio de la investigación y gestión de proyectos productivos.3. La producción y la tecnología son los pilares en el desempeño de los nuevos mercados que permiten un intercambio comercial a nivel americano y latinoamericano4. La investigación será nuestro eje principal durante el proceso de generar nuevas tecnologías relacionadas a la producción animal5. Desarrollar profesionales con capacidad de autogestión en proyectos productivos6. Tener capacidad de evaluar las empresas pecuarias y/o agroindustriales.Objetivos del plan de estudios 1. Participar activamente en equipos multidisciplinarios para negociar proyectos de interés agro mercantil y de integración económica 2. Preparar adecuadamente y de acuerdo a las necesidades del mercado laboral a profesionales con conocimientos en el área de administración gestión y mercadotecnia capaces de competir a nivel nacional e internacional 3. Ejercer el liderazgo en la ubicación de puestos del sector público y empresa privada 4. Desempeñarse en actividades de investigación y capacitación que permita estar actualizado de acuerdo a las necesidades de los avances científico – tecnológico de su campo profesional
  28. 28. 5. Diseñar estrategias de producción industrialización de la rama pecuaria 6. Formular y evaluar proyectos productivos del sector agropecuario 7. Analizar la realidad socioeconómica, político- institucional y agro ecológica del país 8. Ser fiel responsable de los principios éticos y morales como ciudadano.Labor Educativa y su entorno en la academia 1. Utilizar apropiadamente el plan didáctico conforme a lo indicado en los lineamientos curriculares haciendo énfasis en el papel del constructivismo. 2. Generar actividades que involucren al estudiante en los procesos de investigación y servicio. 3. Discutir conjuntamente con los estudiantes las propuestas de los programas de los cursos al realizar la revisión de los mismos con los ajustes que sean necesarios, previos a elaborar el documento final Analizar la información de características académicas Psicológicas y socioeconómicas de los estudiantes con los cuales se trabajará 4. Discutir entre colegas el plan didáctico elaborado y hacerle los ajustes pertinentes. Al diseñar el plan didáctico 5. seleccionar acertadamente el contenido de los cursos.Recursos humanos, físicos y financieros:El recurso humano esta formado por docentes, administrativosy personal de campo en el caso de los docentes se ha estadopreparando académicamente para enfrentar el reto en el nuevoplan de estudios en lo concerniente a la gestión administrativa.En relación a la estructura física se cuenta con las nuevasinstalaciones del centro universitario los cuales son dosedificios con la capacidad para alojar el personal administrativodocente y estudiantil biblioteca, oficinas para la dirección,
  29. 29. coordinador académico, careciendo del sitio específico para lasoficinas de EPS, E INVESTIGACIÓN. El recurso financiero delcentro universitario y de la carrera de zootecnia cuenta con elpresupuesto designado a la Universidad de San Carlos porparte de la asignación presupuestaria del “5%” del gobiernoPresupuesto de la carrera de Zootecnia.PUESTO TOTAL ANUAL(Q)PROF. TITULAR XI 243,072.00PROF. TITULARVI 151,00.8.00PROF.TITULARI 46,896.00PROF.VII 166,080.00PROF. TITULARI 46,896.00PROF.TITULARI 93,792.00PROF.TITULAR I 46,896.00PROF.TITULAR I 46,896.00PROF. TITULAR I 46,896.00PROF. TURULA R I 46,896.00PROF. TITULAR I 46,896.00PROF. TITULAR I 46,896.00SUBTOTAL 1,029120.00
  30. 30. ASIGNACION DE PRESUPUESTO CARRERA TECNICAPECUARIAPRESUPUESTO Q.8795.00VIATICOS Q.5,000.00INTERIORCOMBUSTIBLES Q3795,12YLUBRICANTESSUBTOTAL 17,590.10TOTAL PRESUPUESTO CARRERA DEZOOTRECNIA Q. 1,46710.00.10Marco de evaluación y desarrollo curricular. La evaluación del currículo de estudio se regirá pormedio del Reglamento general de evaluación y promoción delestudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala convigencia del 1 de julio de dos mil cinco.Campo de acción del ZootecnistaRoles1. Investigador. Incursionar en investigación aplicada, básica y áreas específicas para el desarrollo, trabajar en evaluación de políticas de generación de información estratégica, investigación para el desarrollo, diagnostico de necesidades de estudio del mercado de trabajo, generación de información estratégica, estudios de impacto ambiental, investigación aplicada en estudios de mercados2. Responsable de gestión. Desempeño en líneas de políticas de investigación, de proyectos dirección y/o gerencias de institutos, enlaces con organismos internacionales, programas, proyectasen gestión institucional y administración académica, políticas y programas en proyectos de gestión institucional, integración de actores, programas proyectos y gestión institucional, control proyectos de producción y comercialización, dirección
  31. 31. técnica institucional, regencia, administración y mercadeo, negociaciones, regencia, dirección técnica administrativa, control de calidad3. Extensionista. Crear nexos entre la investigación y demás sectores relacionados a la capacitación, participación en programas de investigación y servicios, capacitación en asistencia técnica con apoyo a la competitividad y desarrollo integral entre todos los sectores del ramo agropecuario, capacitación, apoyo en interpretación de investigaciones, divulgación, apoyo a la competitividad y desarrollo integral de los actores, capacitación, capacitación participación en programas de extensión y servicios, apoyo a programas de extensión a nivel nacional y centroamericano.4. Asesor. Contar con la información necesaria para la toma de decisiones políticas y del medio ambiente entre otras, apoyo técnico- industrial, información para la toma de decisiones en peritaje, apoyo en la formulación de políticas agropecuarias, sanitarias, información para la toma de decisiones del sector privado y ONG’S, apoyo para la toma de decisiones en políticas agro-sanitarias pesca y acuicultura5. Educador. En la educación no formal y formal, docencia universitaria y diversificada en los distintos espacios
  32. 32. ! ! & ! ! " !# $ % $ $ % $ $ $ ! ! ! ( $ " $ !% $ "" ) $ " " $ ! $ % $" " " $ " $ " % " % $% $ $ $ " " # !% $ ! "" " $ $ $ " $% % ! ! "
  33. 33. Instrumentos reguladores Normativo de transición para los estuantes del plan de estudios de 2001 - 2006 al plan de estudios 2007.1. El plan de estudios de 2,001-2006 será sustituido por el nuevo plan 2007- 2012.2. Los estudiantes que hayan serrado con el plan 2001-2006 o el anterior a este, podrán graduarse en el momento que cumplan con los requisitos que norma la USAC.3. Los cursos del séptimo y octavo ciclos correspondientes al plan 2001-2006 serán impartidos hasta el año 2,009 fecha en la cual caduca totalmente.4. En el año 2007 inicia el plan 2007-2012 con el primer ciclo y el plan 2001-2006 no se abrirá en su primer ciclo y así se ira sustituyendo progresivamente.5. todos aquellos estudiantes que para el año 2007 tengan cursos retrasados del plan de 2001-2006 tendrán que realizar las equivalencias necesarias para nivelarse al nuevo plan.6. Todos los cursos del pensum 2001-2006 que no aparezcan en el plan de equivalencias y cuyos estudiantes no hayan aprobado los cursos del plan 2001-2006, serán absorbidos por el plan 2007-2012.
  34. 34. PLAN DE EQUIVALENCIAS En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dosplanes de estudio, sin embargo aquellos cursos, cuyo nombre y contenido sea elmismo y solamente haya cambiado el numero de código, no habrá necesidad deequivalencias pues estamos hablando de la misma carrera en la misma unidadacadémica, de tal manera que las equivalencias serán cursos de diferente nombrecontenido y código. A continuación se describen los cursos contenidos en cada una de las pensas.PLAN 2001-2006 PLAN 2007-2012No Código Asignatura Código Asignatura1 424 Ciencias pecuarias I 424 Ciencias pecuarias I2 442 Técnicas de investigación 442 Técnicas de investigación3 194 Historia agraria de 194 Historia agraria de Guatemala Guatemala4 425 Computación l 425 Computo l5 172 Biología general 172 Biología general6 182 Química orgánica 182 Química orgánica 426 Ingles l 430 Ingles ll7 434 Ingles lll Modulo V de Ingles.8 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll9 428 Computación ll 429 Computo ll10 429 Botánica general 430 Botánica general11 197 Economía general 197 Economía general12 171 Matemática l 171 Matemática l13 425 Computo l 425 Computo l14 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll15 182 Química orgánica 182 Química orgánica16 427 Practicas primarias l17 197 Economía general 197 Economía general18 435 Sociología general 435 Sociología general19 431 Bioquímica general 201 Bioquímica general20 433 Administración pecuaria l 433 Administración pecuaria l21 437 Suelos 437 Suelos22 429 Botánica general 430 Botánica general3334 463 Practicas primarias ll35 436 Mercadotecnia l 436 Mercadotecnia l
  35. 35. 36 438 Métodos estadísticos l 438 Métodos estadísticos l37 444 Genética l 444 Genética l38 440 Administración pecuaria ll 440 Administración pecuaria ll39 208 Anatomía comparada 208 Anatomía comparada40 220 Acuacultura l 220 Acuacultura l41 439 Mercadotecnia ll 439 Mercadotecnia ll42 283 Fisiología animal 283 Fisiología animal43 129 Enfermedades comunes de 129 Enfermedades comunes de los los animales domésticos animales domésticos44 182 Reproducción animal e 182 Reproducción animal e inseminación artificial inseminación artificial45 461 Acuacultura ll46 279 Agrostología l 279 Agrostología l47 220 Acuacultura 220 Acuacultura l48 445 Fundamentos de calidad 445 Fundamentos y control de calidad49 446 Nutrición animal l 446 Nutrición animal50 447 Elaboración de proyectos51 284 Microbiología 284 Microbiología52 285 Agrostología ll 285 Agrostología ll53 448 Control de calidad 445 Fundamentos y control de calidad54 229 PPS 229 PPS55 449 Evaluación de proyectos 447 Elaboración y evaluación de proyectos56 064 Porcinotecnia 064 Porcinotecnia57 134 Avicultura 134 Avicultura l58 130 Ovinos y caprinos 130 Ovicaprinos59 450 Bovinotecnia l 230 Bovinotecnia60 451 Equinos 451 Equinos61 452 Genética ll 452 Mejoramiento animal62 453 Nutrición animal ll 453 Nutrición de monogastricos63 454 Cunicultura y apicultura64 449 Cunicultura65 454 Apicultura66 294 Tecnología de la leche 294 Tecnología de la leche67 299 Tecnología de la carne 299 Tecnología de la carne68 456 Mecanización agrícola 460 Mecanización agrícola69 448 Producción porcina70 302 EPS 302 EPS e investigación inferencial71 455 Bovinotecnia ll 459 Cirugía general 455 Bovinos de leche 450 Bovinos de carne
  36. 36. PENSA 2001-2006Primer cicloCódigo Curso prerrequisito424 Ciencias pecuarias I Ninguno194 Historia agraria de Guatemala Ninguno172 Biología general Ninguno182 Química orgánica Ninguno425 Computo l Ninguno426 Ingles l NingunoSegundo ciclo427 Ciencias pecuarias II 424428 Computación ll 425429 Botánica general 172430 Ingles ll 426197 Economía general 424171 Matemática l NingunoTercer ciclo431 Bioquímica general 182432 Computación III 428433 Administración pecuaria I 197434 Ingles III 430435 Sociología general 194436 Mercadotecnia I 197437 Suelos 182Cuarto ciclo438 Métodos estadísticos I 171439 Mercadotecnia II 436440 Administración pecuaria II 433441 Gerencia general 436283 Fisiología animal 431442 Técnicas de investigación NingunoQuinto ciclo208 Anatomía comparada 172129 Enfermedades comunes de animales domésticos 427443 Métodos estadísticos II 438279 Agrostología I 429444 Genética I 431220 Acuacultura 172445 Fundamentos de Calidad 436
  37. 37. Sexto ciclo018 Reproducción animal e I.A. 208 y 283446 Nutrición animal I 283447 Elaboración de proyectos 440284 Microbiología 172285 Agrostología II 279448 Control de calidad 445229 Práctica profesional Aprobar 6º cicloSéptimo ciclo449 Evaluación de proyectos 447064 Porcinotecnia 446130 Ovinos y caprinos 446134 Avicultura 446450 Bovinotecnia I 446451 Equinos 446452 Genética II 444Octavo ciclo.453 Nutrición animal II 446454 Cunicultura y apicultura 427294 Tecnología de la leche 284299 Tecnología de la carne 284455 Bovinotecnia II 450456 Mecanización Agrícola 437Noveno ciclo302 EPS Aprobar octavo cicloDécimo ciclo457 Tesis de grado12 302 ! ) !)! !
  38. 38. Plan 2007-2012Primer CicloCódigo Curso créditos Prerrequisito424 Ciencias pecuarias I Ninguno 3194 Historia Agraria de Guatemala Ninguno 2172 Biología general Ninguno 3170 Química general Ninguno 3442 Técnicas de investigación Ninguno 2171 Matemática Ninguno 3Segundo ciclo425 Computación I Ninguno 2428 Ciencias pecuarias II 424 3182 Química Orgánica 170 3427 Practicas Primarias I 424 3431 Construcciones Rurales 171 y 424 3197 Economía general 171 2Tercer ciclo435 Sociología General 194 2201 Bioquímica general 182 3433 Administración pecuaria I 197 3437 Suelos 170 3430 Botánica General 172 3429 Computación II 425 2463 Practicas primarias ll 427 3Cuarto ciclo436 Mercadotecnia I 197 2438 Métodos estadísticos I 171 3444 Genética general 201 3440 Admón. pecuaria II 433 2208 Anatomía comparada 201 3220 Acuacultura I 201 3Quinto ciclo446 Nutrición animal 201 3283 Fisiología animal 208 3129 Enfermedades comunes de animales domésticos 208 3182 Reproducción animal e Inseminación artificial 208 3279 Agrostología I 430 3284 Microbiología 201 3
  39. 39. Sexto Ciclo230 Bovinotecnia 182,283 y 446 3064 Porcinotecnia 283 y 446 3134 Avicultura I 283 3447 Elaboración y Evaluación de proyectos 440 2130 Ovicaprinos 283 y 446 3454 Apicultura 428 y 430 3229 PPS aprobar 5º.ciclo 7Séptimo ciclo443 Diseños experimentales 438 3456 Avicultura ll 134 3453 Nutrición de monogastricos 446 3285 Agrostología ll 279 3439 Mercadotecnia ll 436 2452 Mejoramiento animal 444 3Octavo ciclo134 Nutrición de Rumiantes 446 3449 Cunicultura 453 3294 Tecnología de la leche 230-284 3459 Cirugía General 230 3455 Bovinos de leche 450 3445 Fundamentos y control de calidad 440 3Noveno ciclo461 Acuacultura II 220 3460 Mecanización Agrícola 437 3450 Bovinos de Carne 230 3299 Tecnología de la Carne 208-283 3451 Equinos 446 3448 Producción Porcina 064 3Décimo Ciclo302 EPS e investigación inferencial Aprobar 9ºciclo 10, prerrequisito para graduación modulo 5 idioma ingles
  40. 40. Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001 1. Ajustar el desempeño profesional a principios éticos de responsabilidad social cultural y humanístico 2. Formular, ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental en la actividad agropecuaria 3. Participar en equipos multidisciplinarios para negociaciones y administración de acuerdos comerciales e internacionales si los hubiere 4. Desarrollar y aplicar la tecnología apropiada, sostenible y rentable para los actores agrícolas y rurales en los proc6esos de cambio y modernización. 5. Ejercer con liderazgo la gestión en diferentes instituciones públicas o privadas 6. Participar en forma sistemática y permanente en actividades de investigación y desarrollo comunitario 7. Diseñar y evaluar estrategias de producción industrialización y comercialización aplicables a las especies de animales 8. Formular conducir y evaluar proyectos de investigación y producción animal. 9. Interpretar la realidad socioeconómica, productiva, ecológica del medio ambiente de Guatemala y Centroamérica si fuera posibleGRADO Y TITULO El centro universitario y la carrera de Zootecnia otorgaran el titulo de Técnicoen producción pecuaria al realizar su practica profesional supervisada, luego deltercer año de estudios y el titulo de Licenciado Zootecnista al culminar los 5 años dela carrera, después de culminada su ejercicio profesional supervisado y suinvestigación inferencial o tesis de grado.
  41. 41. PLAN DE ESTUDIOSPENSUM. Contenidos programáticos: Área Básica: 172. Biología General. (4 créditos) Generalidades. Importancia. Introducción a la biología, nivel biológico Teorías sobre el origen de la vida en la tierra. Citología: célula, características, morfología y fisiología. Niveles de organización, reproducción celular. Composición química de la materia viva: sustancias del protoplasma. Estructura física de la materia viva y sus propiedades. Procesos, aparatos y sistemas comparados: digestivos, respiración, circulación, excreción, regulación intracelular, organización estructural y funcional del sistema nervioso. Reproducción asexual y sexual. Otros tipos de reproducción. Evolución. Genética. Espermatogénesis, ovogénesis, genética mendeliana, reino plantae, reino animalia. Virus generalidades. Sangre 182. Química Orgánica. (4 créditos) Conceptos generales. Composición de la materia. Estudio de la estructura y de las características físicas y químicas del carbono y de una inmensa gama de compuestos orgánicos que tienen precisamente como base de dicho elemento. Estos compuestos se clasifican y se dividen para su estudio en hidrocarburos, hidrocarburos halogenados, hidrocarburos que contienen oxigeno, hidrocarburos que contienen azufre, hidrocarburos que contienen nitrógeno. Esfuerzo del equilibrio ph y pOH que es aplicable a ácidos carboxílicos y aminas por ser de gran utilidad en cursos posteriores Teoría cinética de los gases. Reacciones químicas. Soluciones y solubilidad. Ácidos y bases. Oxidación y reducción. Estequiometría. Clasificación periódica de los elementos. Definición química del carbono. El átomo del carbono. Hidrocarburos, compuestos carbonilos: Aldehídos y cetonas. Cloruros y anhídridos de ácido. Esteres. Aminas. Compuestos heterocíclicos. Principales activos de productos farmacéuticos utilizados en la medicina veterinaria. 171. Matemática I. (6 créditos) Sistema de ecuaciones no lineales, sistema de ecuaciones lineales, fracciones parciales, introducción algebra de matrices determinantes, matrices inversas. Uso de matrices aumentadas. Uso de matrices inversas. Funciones trigonométrica de ángulos generales. La ley de senos. La ley de cosenos, identidades trigonométricas, Números complejos, forma trigonométrica de números complejos. Circunferencia, parábola, elipse, hipérbola sucesiones, series. Permutaciones y combinaciones, introducción a la probabilidad
  42. 42. 431. Bioquímica General. (4 créditos) Origen de la vida, biomoléculas. El agua.Proteínas, enzimas, vitaminas, y coenzimas, minerales carbohidratos, ácidosnucleicos.Reguladores metabólicos; vitaminas, hormonas. Espectrofometría. Introducción alas técnicas de preservación de muestras para laboratorio clínico y bromatológico.Metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos. Biosíntesis de Proteína,carbohidratos y lípidos. Importancia de las proteínas, carbohidratos, vitaminas,minerales, aminoácidos y el agua en la alimentación de Monogastricos yrumiantes. Aditivos no nutricionales y estimulantes del crecimiento. Digestibilidady absorción de los alimentos. Alimentos para animales domésticos de uso común ysu composición proximal. bioenergética, y metabolismo intermediario, metabolismode carbohidratos, lípidos, y nucleótidos. Replicación del ADN. Biosíntesis decarbohidratos,284. Microbiología. (4 créditos)Microbiología general. Evolución e importancia de la microbiología, clasificación ynomenclatura, fisiología bacteriana, control de los microorganismos, salud,infección y enfermedad. Fundamentos de inmunidad, bioterio, microbiología de laleche, microbiología del agua, microbiología del suelo. Evaluaciones de productoscárnicos, muestreo y análisis. Importancia de la micosis cutánea. Micosissistemática y nicótica. Diferencias entre enfermedades bacterianas y nicóticasIntroducción a la microbiología industrial, microorganismos industriales, cultivos,productos microbianos de interés industrial, cultivos y sustratos utilizados,cinética del crecimiento microbiano, métodos de obtención de proteínasunicelulares, microbiología de procesos lácteos, cárnicos. Control de la mastitisÁrea Social Humanística:194. Historia Agraria de Guatemala. (3 créditos)Período prehispánico. Modo de producción entre los mayas. Relaciones deproducción. Régimen de tenencia de la tierra. El tributo. La agricultura maya.Técnica y producción agrícola. Religión, economía entre los mayas. Períodocolonial. Conquista y colonización. Grupos fundamentalistas de la sociedadcolonial. Peninsulares criollos, indígenas y mestizos. La política agraria colonial.Encomienda y repartimiento. Las empresas agropecuarias, agro exportadoras.Reforma barbónica. Expansión económica. Monopolios. Crisis económica en 1929y sus consecuencias sobre las agro exportaciones. Política agraria de larevolución de 1944 decreto 900. Imperialismo y contrarrevolución actual en elcampo. La política agraria de 1954, 1988 decreto 1551.
  43. 43. 435. Sociología Rural. (3 créditos)Teoría de la comunicación: concepto y generalidades. Comunicación eficaz.Comunicación y cultura. Comunicación de masas. Investigación semiótica.Neurofisiología de la comunicación. Comunicación deliberada. Dialogo,conferencia, mesa redonda, seminario, simposio, congresos, jornadas. Discusióncorrecta. Debates. Sociología general. Problemas agrarios y desarrollo rural.Aplicación del método científico. Organización Social. Cambio socio cultural.442. Técnicas de investigación. (4 créditos) La investigación científica. La teoríade la investigación científica. El plan de la investigación preliminar y formulativa oexploratoria. Descubrimiento y adopción del problema a investigar. El planespecífico de investigación. Recopilación de datos e informaciones. Elaboración,análisis e interpretación de los datos e información de los datos e información. Elinforme final de la investigación.Área Idioma Extranjero13:426. Ingles I. (4 créditos)Singular Subject Pronouns. Verbal Subject Pronouns. Present tense of to be.Present tense of to be. Question form. Present tense of to be. Negative form.Plural of nouns. The demonstratives, the possessive adjectives, the possessive ofnouns. Using question words.: Who, What, where and When. Sentences with,There is - there are. The simple present tense. Regular and irregular verbs .Thesimple present tense. Interrogative form. The simple present tense. Negativeform.430. Ingles II. (3 créditos)The simple post tense verb To be. The simple post tense verb to be, interrogativeform. The simple post tense verb to be, negative form. The simple post tenseregular and irregular verbs. The simple post tense, interrogative and negativeform. Using interrogative words: Who, What, Where, When, Whose…. Thecomparison of adjectives. Superlative degree of adjectives and adverbs. Thefuture form: using - will - shall. Using – going – to.434. Ingles III. (3 créditos)The ING present. The Present perfect tense. The Going to future. Questionsusing How much, Like to – wont – to. Present perfect. Interrogative and negativeform. 0
  44. 44. Área de Informática:425. Computación I. (3 créditos)Historia estructura y generación de las computadoras. Conceptos básicosalmacenamiento de información manejo completo de office14. Lógica de lascomputadoras. Sistema numérico base para el cómputo, tabla de caracteresASCII. Hardware y software. Sistemas operativos. Base de datos428. Computación II. (3 créditos)Manejo de Excel aplicaciones estadísticas, practicas numérica uso de Internetusuario). Aplicación de los paquetes de software a la producción animal.432. Computación III. (3 créditos)Base de datos. Base de datos más utilizados. Administración de base de datos.Programación aplicada a las bases de datos. Visual fox pro 6 (programación ymanejador de base datos). Manejo del software Brill. Aplicaciones de lospaquetes de software a la producción animal. Uso de linuxÁrea de Gestión:197. Economía General. (4 créditos) Filosofía económica, efectos de laglobalización, tratados de libre comercio, estudio socioeconómico de Guatemala yCentroamérica.Conceptos básicos de economía y la Economía como ciencia. Terminología de laciencia económica. Satisfacción de necesidades. Formación Económica Social.Escuelas del pensamiento Económico. La empresa y su función. Niveles deproducción: conceptos, sistemas y factores. Las necesidades. Sistema y procesoeconómico. Circulación: La moneda. Créditos y bancos. Comercio nacional(productos cárnicos, leche, subproductos de la leche, comercialización desemovientes) e internacional. Oferta y demanda. Salario y prestaciones de ley. ElMercado. La Inflación. Ciclos económicos. Teoría del desarrollo. Problemaseconómicos y laborales de Guatemala. Investigación de mercado a nivel local.Economía Internacional. La globalización.433. Administración Pecuaria I. (4 créditos) Principios generales de laadministración, administración de empresas pecuarias, agrícolas e industriales.Análisis de costos, análisis costo beneficio, punto de equilibrio, oferta y demanda,Registros usados en la producción. Datos físicos y naturales, planos, cosechas,ganaderías, mano de obra, costos, empresas. Inventarios: valoración ydepreciación, amortización, capital o valor neto. Cuentas financieras: sistemascontables, contabilidad por partida simple, transacciones especiales. Análisis deregistros. Estado de ingresos. Análisis de registros anuales, estimación deresultados. Eficiencia de los factores: Rendimientos decrecientes, beneficiosmáximos, utilización de registros contables. Presupuesto y planificación. Análisisde datos contables de fincas y otro tipo de empresa.
  45. 45. 436. Mercadotecnia I. (4 créditos)Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectosconceptuales. La mercadotecnia y el proceso administrativo, sistemas demercadotecnia. Su medio ambiente. Mezcla mercado lógica, producto, precio, plazay promoción, su importancia en la empresa agropecuaria. Casos. La investigaciónde mercados: concepto e importancia. Métodos de investigación de mercados,muestreo, análisis estadístico y metodología de la investigación aplicado a lasventas, conclusiones y recomendaciones de un estudio de investigaciónagropecuario relacionado a Mercados. Informe final.440. Administración Pecuaria II. (4 créditos) Estructura de mercado de productos agropecuarios: definiciones, el productor, la producción, cálculos de la productividad, el acopio, el procesamiento y distribución de productos, márgenes de comercialización. Problemas de funcionamiento del mercado de productos agropecuarios: relación precios - costos, oferta y demanda de productos agropecuarios. La competencia en el mercado, precios (sistemas y políticas), demanda de productos agropecuarios. Organización del mercado, normas de estandarización, adecuación de la producción y corrales de acopio y distribución de la demanda del mercado. Intervención gubernamental: precios topes. Ventas de productos agropecuarios (leche, carne, huevos, pescado y crustáceos, animales vivos y subproductos) Industrialización de productos agropecuarios. Legislación y controles estatales. Cooperativas. Análisis financiero de la empresa ganadera, porcicolas, apícola, avícola, piscícola, ovino caprina y equina. Teoría de los precios, fundamento y dinámica de insumos y productos dentro de la economía de mercado, análisis marginal, análisis financiero empresarial, costo socio-económico ambiental de los recursos naturales renovables. 439. Mercadotecnia II. (4 créditos) La mezcla promocional. La comunicación y la mezcla proporcional. Publicidad, promoción de ventas y fuerza de ventas. Los medios publicitarios. Presupuesto publicitario. La agencia de publicidad y la teoría de ubicación. Promociones al consumidor, promociones al comercio, promociones a la industria, riesgos promociónales. Desarrollo histórico de las fuerzas de ventas. La venta personal, la organización de las ventas, la distribución geográfica de territorios, las funciones del vendedor, diferentes formas de incentivos. Casos de modelos de investigación de mercados aplicados al área agropecuaria.
  46. 46. 441. Gerencia General. (4 créditos)El trabajo del gerente. Los buenos gerentes no deciden sobre política. Funcionesinterpersonal. La toma de decisión, métodos y factores que influyen. La funcióndel gerente en la empresa agropecuaria. El trabajo en equipo. Cómo enfocar eltiempo y la energía. La sinergia como elemento efectivo en la productividadagropecuaria. Las causas de la imprecisión. Realización del FODA comoelemento importante en las acciones de cambio permanente. El planteamiento delos nuevos paradigmas. La planificación de la empresa. El modelo de planificaciónestratégica. Niveles de dirección. Función de los directores, habilidades directivas,roles informativos, roles de decisión. La teoría de la dirección. Evaluaciónsistemática de la producción y productividad de las empresas agroindustriales. Elproceso de desarrollo y capacitación de los gerentes. Administración del cambio.La creatividad e innovación. Factores humanos y la motivación.445. Fundamentos y Control de Calidad. (4 créditos)Historia del porqué de la calidad en los productos, Autores de la calidad total enlas diferentes empresas agropecuarias, Conceptos de la gestión de calidad,definición de calidad total, Los tres enfoques de la calidad, Las cinco funciones dela gestión de calidad, Calidad del diseño. Estructura organizativa. Liderazgo ycaracterísticas del líder. Dinámica de equipos de trabajo, Gestión de los recursoshumanos. Cultura y gestión del cambio. Control estadístico de los procesosproductivos agropecuarios. Economía de la calidad, Estándares de la calidad.Perspectivas de las empresas agropecuarias, La reingeniería como elemento decambio de los procesos productivos, Calidad total, buenas prácticas demanufactura ISO 9,000 HACCP Biotecnología aplicada a loa sistemas deproducción agropecuaria, La calidad del producto y la relación con la demanda y lamercadotecnia, Evaluación del proceso productivo de una granja avícola, unagranja porcícola, una apícola, acuícola; y de fincas ganaderas.447. Elaboración y Evaluación de Proyectos. (4 créditos)Conceptos generales, Definiciones: Relación con el sistema económico,condiciones básicas, importancia de los proyectos en la industria agropecuaria, lafactibilidad técnica y económica, formas de presentación (lineamientos de acuerdoa las instituciones, ya sea gubernamentales o no gubernamentales). Ciclo de vidade los proyectos, La pre-inversión, La inversión o ejecución y la operación oproducción, elementos básicos para elaborar proyectos, Principales etapas acubrir para elaborar proyectos de factibilidad, Objetivos y magnitud del proyecto.Diseño de cuestionario para recolectar información, compilación y procesamientode datos, análisis para la evaluación de proyectos agropecuarios. Generalidades,evaluadores, condiciones básicas del análisis, beneficios económicos y socialesdel proyecto, métodos de evaluación. Técnicas de análisis. Elaboración de unproyecto agropecuario.
  47. 47. 438. Métodos Estadísticos I. (4 créditos)Análisis exploratorio de los datos definición y conceptos fundamentales,herramientas básicas, uso de software Excel para datos Agrupados y noagrupados .distribución de probabilidades definición y conceptosfundamentales, distribución binomial, distribución normal, intervalos de confianzapara la media y varianza de una distribución normal Hechos de que se ocupa laEstadística. La importancia de la estadística en la Producción Animal.Planteamientos de problemas relacionados a la Zootecnia. Estadística descriptiva.Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribución de probabilidad.Distribuciones muéstrales. Inferencia estadística. Muestreo y tipos. Estimación.Pruebas de hipótesis. Regresión lineal simple. Ji cuadrado. Regresión yCorrelación. Análisis e interpretación de resultados en trabajos de investigacióncon diseños estadísticos. La importancia del coeficiente de variación.443. Diseño experimentales. (4 créditos) Regresión y Correlación. Lineamientospara la planeación del experimento. Diseños: Completamente al azar, bloques alazar, comparación múltiple de medias, cuadrado latino, parcelas divididas.Experimentos factoriales. Uso de software en análisis estadísticos y diseños deexperimentos. Para investigaciones de campo424. Ciencias Pecuarias I. (4 créditos)Zootecnia. Su campo de estudio, división y aplicación socioeconómica enGuatemala. Índices zootécnicos y el rol del Zootecnista en el mejoramiento de laproducción animal. Satisfacción de las necesidades alimentarías delguatemalteco. Mercado de trabajo del Zootecnista. Clasificación Zootécnica de losanimales domésticos. Generalidades sobre el manejo de bovinos, porcinos,caprinos, ovinos, aves, peces, abejas y conejos. Importancia de las fábricas deConcentrado. Empresas públicas y privadas que tiene relación con el Zootecnista.427. Ciencias Pecuarias II. (4 créditos)Importancia de la Zoomorfia en la medicina veterinaria y Zootecnia. Principalesespecies de importancia económica. Juzgamiento animal. Clasificación deBovinos de carne y leche, cerdos, ovinos, caprinos, equinos, aves, conejos yperros. Entrenamiento para desarrollar una presentación exacta, clara y concisade razones en la clasificación zoomórfica de las diferentes clases de especiesanimales domésticos.437. Suelos I. (4 créditos) Conceptos fundamentales de la ciencia del suelo,componentes de la ciencia del suelo, orgánicos, inorgánicos, formación ydesarrollo del suelo. Características físicas y químicas del suelo, Propiedadesfísicas del suelo. Análisis mecánico, textura, componentes del suelo, suelo, tipo,materia orgánica del suelo, estructura, agregados, densidad real, densidadaparente y/o espacio poroso. El agua en el suelo, componentes del sueloorgánico, relación carbono – nitrógeno formación del suelo y su clasificación. Phdel suelo, suelos salinos, capacidad de intercambio catiónico, porcentaje desaturación de bases, erosión y su control. Curvas a nivel.
  48. 48. 283. Fisiología Animal. (4 créditos)Conceptos y generalidades. Líquidos orgánicos, aparato cardiovascular, sistemaendocrino, respiración, sistema nervioso (motor, sensitivo, autónomo). Funciónrenal, sistema muscular. La digestión, rumiantes y no rumiantes. Elementos defisiopatología. Reproducción Animal. Temperatura corporal y su regulación.Fisiología del crecimiento y de la ceba de animales domésticos. Consideracionesespeciales de la fisiología del ejercicio y de adaptaciones del organismo al medioambiente fisiología de especies exóticas. Conocimiento fisiológico a nivel general,líquidos corporales, y sistema cardiovascular, Sistema digestivo en monogástricosy rumiantes208. Anatomía Comparada. (4 créditos)Conceptos y generalidades. Osteología. Miología. Aparatos: Digestivo, urinario,circular, respiratorio. Anatomía genital. Sistema endocrino, comparación entreespecies. Cortes cárnicos de interés para el consumo en bovinos y cerdos.Anatomía de monogastricos y rumiantes. Aparatos reproductores en rumiantes ymonogastricos,429. Botánica General. (4 créditos).Introducción a la Botánica. Importancia de las plantas como alimento para losanimales. Desarrollo de la planta en su medio ambiente. Célula vegetal.Histología y organografía vegetal: tejidos y Órganos. Fisiología vegetal.Bioquímica de las plantas. Nutrición, fotosíntesis y respiración. Clasificación de lasplantas destinadas a la alimentación animal (gramínea y leguminosa). Principiosde Ecología. Principios de Agrostología.279. Agrostología I. (4 créditos)Importancia de las plantas forrajeras, elación con la producción animal. RelaciónSuelo planta – animal. Características importantes de las plantas forrajeras.Aspecto que utilizan en la selección de gramíneas y leguminosas. Distribución depastos y forrajes en Guatemala, características ecológicas y de manejo.Establecimientos de praderas, ordenación de pasturas e inicio de un proyecto deinvestigación en pastos. (Trabajo Individual). Planeación de la producción. Tiposde cerca. Tipo de silos. Calculo de alimento por mz. y Ha. Rendimiento de lospastos. Datos inferencia les de parcelas a Ha. La importancia del forraje comoalimento. Análisis proximales de los pastos.
  49. 49. 285. Agrostología II. (4 créditos)Fisiología de la planta con relación al pastoreo Establecimientos de praderas condiferentes especies de pastos tanto gramíneas como leguminosas y de acuerdo asu hábitat. Ecología de la planta con relación al pastoreo. Manejo de la pradera:Sistemas de pastoreo, fertilización, control de malezas, uso del fuego en manejode praderas, asociaciones gramíneas – leguminosas. Conservación de forrajes.Técnicas de evaluación de las praderas. Etapas de investigación en pastos. Quetanto intensificar la producción del pasto y sus consideraciones de ordeneconómico. Conclusión del proyecto de investigación de pastos.444. Genética general. (4 créditos)Generalidades. Bases físicas de la herencia. Herencia de: un solo gen, de dos omás genes. Interacción genética del sexo. Bases químicas de la herencia.Estructura genética de una población. Cambios en la frecuencia genéticacuantitativa. Variación continúa. Selección. Heterosis. Principios de Biotecnología.La clonación una alternativa en la producción anima.452. Mejoramiento animal). (4 créditos)Importancia. Heredabilidad. Repetibilidad. Mejoramiento del ganado Bovino deleche y del ganado de carne. Cálculos de índices y números índices. GenéticaCuantitativa. El estudio de la Clonación. La Biotecnología aplicada al mejoramientode todas las especies domésticas. El genoma. Selección y diferentes tipos decruces. La Mutación.220. Acuacultura I. (4 créditos)Introducción. Definición de términos. Tipos de cultivo. Elementos necesarios en loscultivos. Cultivos de fitoplancton. Cultivo de algas macroscópicas. Uso defertilizantes. Uso de filtros. Cultivos comerciales de peces. Producción demoluscos y crustáceos. Instalaciones y diseños. Alimentación. Enfermedades.Planteamiento de un proyecto piscícola.018. Reproducción e Inseminación Artificial. (4 créditos)Endocrinología de la reproducción. Hormonas de la reproducción. Fisiología de lareproducción. Órganos reproductores de las hembras en distintas especies. Cicloestral de varias especies. Ovogénesis, evolución y fertilización. Órganos genitalesdel macho. Espermatogénesis, producción de semen. Fisiología de lareproducción en aves. Inseminación Artificial y su importancia en el mejoramientogenético; colección, evaluación, principios y técnicas de preservación del semen.Ambiente y fisiología de la reproducción, aspectos relevantes de la reproducciónen di referentes especies. Equipo y materiales utilizados en la inseminaciónartificial.
  50. 50. 446. Nutrición animal. (4 créditos) Introducción a la nutrición animal, importanciade la nutrición en la explotación agropecuaria, Anatomía del aparato digestivo demonogastricos y rumiantes, fisiología del aparato digestivo de monogastricos yrumiantes, Nutrientes y sus funciones, digestión y metabolismo de los alimentos,análisis bromatológico de los alimentos134. Nutrición Rumiantes. (4 créditos)Importancia de los rumiantes. Nutrición y su productividad. Fisiología digestiva.Anatomía del estómago de los rumiantes, crecimiento y desarrollo del estomago,digestión y excreción. Fermentación ruminal: Naturaleza del contenido del rumen,microbiología del rumen, metabolismo de los carbohidratos en el rumen,metabolismo de los componentes nitrogenados de lípidos, vitaminas y mineralesen la fermentación del rumen. Requerimientos nutricionales. Composición de losalimentos para bovinos de leche, carne y de doble propósito. Instalaciones ydiseños. Balanceo de raciones. Métodos de balanceo.453. Nutrición Monogastricos. (4 créditos)Nutrición de Cerdos: Necesidades de: Proteína, minerales, vitaminas, minerales,agua y energía. Características de los alimentos y contenidos nutricionales de losalimentos para la fase de: cría, recría, ceba, gestación y lactación, reproducción.Formulación de dietas. Métodos. Nutrición de aves: Necesidades específicas delas aves (Ponedoras y de engorde): Energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas,minerales, aditivos no nutritivos. Alimentos para las aves. Alimentación durantelas distintas fases de producción, levante de pollitas, iniciación, desarrollo,crecimiento, producción de carne y producción de huevos. . Nutrición de equinos:Requerimientos y anatomía y fisiología del aparato digestivo Formulación paradiferentes edades del caballo, formulación para caballos de carrera. Formulaciónde raciones para diferentes etapas de producción de peces. Formulación deraciones para bovinos de leche y de engorde. Practicas den la granjaexperimental. Cantidades optimas y limites de los alimentos que deben incluirseen la formulación para dietas de las diferentes especies de animales domésticos.064. Porcinotecnia. (4 créditos)Origen, evolución y clasificación del cerdo. El cerdo y su importancia en el país,funciones económicas. Condiciones esenciales para la producción porcina.Estudio morfológico y su importancia, tipos y razas. Reproducción, manejo,sistemas de crianza y tipos de empresa. Planeación de la producción porcina.Selección de razas y reproductores. Requerimientos nutricionales. Alimentación.Eficiencia productiva y reproductiva. Diseños de instalaciones. Planeación de laproducción.
  51. 51. 130. Ovinos y caprinos. (4 créditos)Planeación de la producción. Elección de áreas para el establecimiento de laproducción. Investigación de la producción del pelibuey. Análisis de la explotaciónde ovinos en nuestro medio, perspectivas. Razas de Ovinos y caprinos.Características productivas de las ovejas y cabras. Alimentación y requerimientos.Tipos de alimentación. Requerimientos nutricionales. Producción y productividad.Construcciones e instalaciones. Caracterización de la producción caprina en eldepartamento. Regionalización de la producción. Características productivas yreproductivas. Planeación de proyectos de inversión.134. Avicultura I. (4 créditos)Introducción e importancia de la avicultura en la economía nacional y mundial.Razas y variedades para la producción de huevos, doble finalidad y engorde.Anatomía de las aves domésticas: aparato respiratorio y reproductor. Fisiología dela postura. Criterios para selección de gallinas ponedoras. Reproducción natural yartificial. Muda forzada. Incubadoras y tipos de incubación. Manejo de aves depostura y de engorde: Iniciación, desarrollo, etapa productiva y reproductiva.Nutrición aviar: requerimientos nutricionales y balanceo de raciones. Explotaciónde aves de postura en jaula, piso y ambiente controlado. Explotación de pollo deengorde. Higiene y sanidad. Procesamiento de canales y cuidadosorganolépticos. Bioseguridad. Programas de luz. Programa de vacunaciones.Instalaciones y diseños. Plan de producción y proyectos de inversión. Producciónde bolsas pecuarias. Generalidades de la explotación de pavos, patos ycodornices. Trabajo de investigación.450. Bovinotecnia I. (4 créditos)Importancia económica de la ganadería en el país. Las explotacionesespecializadas y de doble propósito. Situación actual y perspectivas. Lascondiciones para el desarrollo ganadero de carne o leche. Zonas ecológicas yagrícolas, centros de consumo y procesamiento. La demanda de productospecuarios. Razas de ganado para carne y leche, características de la producción.Establecimiento de la explotación de carne o de leche. Producción de ganado deengorde en pastoreo y en corral. Producción de ganado de leche. Diseño deinstalaciones. Diseño de lecherías. Índices reproductivos. Alimentación y manejoproductivo y reproductivo de los hatos. Plan de la producción.455. Bovinotecnia II. (4 créditos)Manejo de bovinos, crianza de terneros para explotaciones lecherasespecializadas. Alimentación y alojamiento, cuidados de terneros en general.Destete, crianza de novillos para reemplazo, cuidados y alimentación. Planes demanejo para diferentes explotaciones. Sistemas de alimentación para diferentesexplotaciones. Selección del ganado lechero, registros de producción ymejoramiento del ganado. Construcciones e instalaciones. Equipo de lechería.Manejo de la producción de ganado de leche. Alimentación y requerimientos.
  52. 52. 451. Equinos. (4 créditos)Generalidades. Importancia de los equinos y situación actual en Guatemala.Razas y tipos de equinos, características. Instalaciones y equipo. Técnicas demanejo de crianza de caballos de alta escuela. Sanidad y profilaxis. Alimentacióny nutrición. Reproducción: ciclo estral, cubrición y gestación.454. Apicultura. (4 créditos) Perspectivas de la producción apícola en nuestromedio. La apicultura en Guatemala. Flora apícola de Guatemala. Clasificación dela abeja melífera. Metamorfosis y desarrollo de la abeja. Zonas de ubicación parala producción apícola. Equipo e implementos. Organización de los párales y nidode cría. Anatomía y fisiología. Orientación y comunicación de abejas.Enfermedades. Situaciones especiales (pillaje, enjambres, obreras, etc. ).Enemigos de las abejas. Producción de miel. Otros productos de las abejas.Planeación de la producción. Proyectos de inversión. Tipos de construcciones.449. Cunicultura (4 créditos) : Situación de la cunicultura en Guatemala. Origen yclasificación zoológica. Características morfológicas. Razas. Alimentación.Reproducción. Manejo. Genética. Enfermedades del conejo. Producción de carne.Otros productos del conejo: pelo, piel, estiércol, etc. Planeación de la producción.Construcciones. Proyectos.294. Tecnología de leche. (4 créditos)Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Evaluación de la calidad de la leche.Tratamiento de la leche en planta lechera, microbiología e higiene de la leche y losproductos lácteos. La estilización de la leche. El mercado de la leche. Practica:toma de muestra de leche en forma de monitoreo en forma permanente y surespectivo análisis., determinación de aditivos químicos en la leche, elaboración ycontrol organoléptico de leche, mantequilla, recuento total de bacterias en la leche,pasteurización y homogenización de la leche fluida, tipos de leche en polvo y suelaboración, pre-tratamiento de la leche en la planta lechera, pago de la lechesegún la calidad. El UHT. Uso y aplicación de la separadora, estandarizadora yclasificadora. Elaboración de helados y productos fermentados, procesamiento dequesos.299. Tecnología de la carne. (4 créditos)Características deseables de las razas de bovinos y suinos destinados almatadero. Selección de bovinos y suinos para el matadero. Manejo de bovinoscerdos, ovinos y aves para matadero. Sistemas de matanza. Conceptos básicosrelacionados con animales de abasto y sus canales. Constitución bioquímica delmúsculo. Conversión del músculo en carne. Principales bases para la calificaciónde canales. Descuartizado de la canal. Características de la calidad de la carne ydel tejido adiposo. Almacenamiento y conservación de la carne. Elaboración deembutidos. Practica: Control de mermas en el transporte, ayuno y matanza.Determinación del punto de equilibrio. Rentabilidad de una inversión en ganadopara sacrificio. Pérdidas y ganancias en el negocio de la carne, local e

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