Trabajo frutas 3
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    Trabajo frutas 3 Trabajo frutas 3 Presentation Transcript

    • LA FRUTA ENEXTREMADURA
    • INDICE INTRODUCCIÓN. Principales cultivos frutícolas. Características de las frutas y sus funciones. Características generales. Desde el albaricoque hasta la uva. Evolución de las exportaciones en Extremadura. Ranking de los 6 países primeros a los que exporta Extremadura. Localización de las principales empresas del sector según facturación. Empleo y facturación por persona empleada en las principales empresas del sector. Conclusión. Análisis DAFO.
    • INTRODUCCIÓN Hasta finales de los años sesenta el cultivo de frutales de hueso y pepita atiende a la plantación de los árboles en los márgenes de las parcelas. No es hasta los últimos años de la década de los 60 cuando se plantea este cultivo como alternativa puramente comercial.
    • INTODUCCIÓN Las iniciativas nacen de dos formas diferentes, en consecuencia del plan de Badajoz:1. Por dirección del Instituto de Reforma Agraria.2. A iniciativas privadas provenientes de las reservas a familias expropiadas por el propio Plan
    • INTRODUCCIÓN A mediados de los años 70 en plena crisis económica, política y social el precio de la fruta se desploma, llegando a costar poco más de 1 peseta (forzando la intervención y retirada de fruta por el FORPA). Esta situación de crisis para la fruticultura se mantiene hasta finales de la década de los años 80.( Se sustenta con el peral, habiendo desaparecido la manzana)
    • INTRODUCCIÓN A partir de 1987 en adelante cuando se aprecia un viraje claro hacia la moderna fruticultura en Extremadura.(Melocotón rojo americano y la ciruela chino-japonesa). La tendencia a la extensión de las plantaciones se ve frenada por la sequía de 1992-1995. A partir de 1996, es cuando retorna el interés por la producción de este cultivo.
    • INTRODUCCIÓN Es justamente a partir de los noventa cuando la comercialización de fruta de Extremadura pasa de ser un sector productor dependiente de operadores foráneos, a un colectivo con entidad propia en los mercados europeos, e incluso en ultramar .
    • INTRODUCCIÓN Dentro de la fruticultura nacional, Extremadura se sitúa como una de las principales regiones productoras de fruta con hueso. (Gran calidad y cualidades organolépticas excepcionales). Debido a las horas de sol consiguen un gran nivel de azúcar y color.
    • INTRODUCCIÓN A nivel internacional nuestra fruta llega a más de 40 países de 4 continentes distintos.. El consumo de fruta es cada vez mayor, pero existe mucha competencia, teniendo que mejorar en calidad y presentación del producto. Extremadura , en los últimos años, se está convirtiendo en una de las regiones más avanzadas, en cuanto a variedades modernas exigidas por los clientes de todo el mundo.
    • INTRODUCCIÓN Dentro de todos los cultivos frutícolas de nuestra región, la ciruela ha ido adquiriendo cada vez más fuerza en el panorama económico. Afruex ha desempeñado un importante un importante papel en el desarrollo
    • INTRODUCCIÓN A partir de Junio del 2009 los mercados dejaron de reaccionar, produciendo una disminución dramática de los precios y una falta de salida de la mercancía. Se pidió ayuda a la UE, centrándose en nuestro país las medidas en los siguientes grupos:1. Medidas financieras2. Medidas fiscales3. Medidas que contribuyan a la transparencia de los mercados y a mejorar las relaciones con la distribución.4. Medidas públicas de gestión de crisis5. Medidas privadas de gestión de crisis6. Medidas estructurales y de reconversión parietal7. Medidas fitosanitarias
    • Fuente: ICEX
    • Evolución de las exportaciones en Extremadura – en Euros %Cuota/nacional 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2011 NACIONAL 2011ALBARICOQUE 70.617 580.001 1.168.711 1.258.332 1.197.220 40.121.020 2,98CIRUELA 22.538.385 27.790.245 26.225.994 30.747.163 35.409.309 86.950.754 40,72MELOCOTÓN 15.811.953 21.076.974 19.218.016 17.078.587 14.299.139 228.582.766 6,26NECTARINA 13.991.473 22.666.926 23.885.788 29.322.465 24.763.533 341.801.210 7,25TOTAL FRUTAS 76.246.801 99.731.015 110.437.367 109.174.305 106.488.502 5.038.626.410 2,11
    • Evolución de las exportaciones en Extremadura – en Toneladas 2011 %Cuota/naci 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 NACIONAL onal 2011ALBARICOQUE 55 458 966 730 938 31.439 2,98CIRUELA 29.015 28.598 33.622 33.035 45.222 102.895 43,95MELOCOTÓN 22.792 27.012 26.700 20.849 20.445 263.516 7,76NECTARINA 19.784 25.997 30.312 32.386 31.941 393.023 8,13TOTAL FRUTAS 93.391 105.369 122.214 111.150 123.466 6.191.161 1,99
    • Fuente: www.fepex.es
    • Principales cultivos frutícolas de Extremadura. Frutas de hueso.
    • Silos.Melocotón Yuso. Guadalupe. Yuste. Leire. Poblet. Veruela. Fresh Late. Extreme Prime. Fresh Red. Extreme Glow. Extreme July. Extreme Sweet. Extreme Great. Fresh Big. Early Fresh. Extreme Snow. Extreme White. Extreme Good. Extreme Big. Fresh Lady. Extreme Moon.
    • Nectarina Extreme Beauty. Extreme Delight. Extreme Pretty. Fresh Queen.
    • Paraguayo Plain Gem. Plain Sun. Plain Gold. Plain Top. Plane Delicious. Plain Silver. Plain Star. Platerina.
    • Ciruela Prunus domestica: Ciruelo europea. Prunus salicina: Ciruelo japonés. Prunus insititia: Endrino.
    • Características de las frutas y sus funciones La función de las frutas en el organismo es muy parecida a la de las verduras, actúa como alimento regulador produciendo vitaminas y minerales, en el caso de la fruta el contenido de hidratos de carbono es más elevado convirtiéndose en un alimento más energético
    • Características generales Regulan el intestino La mayoría tienen acción laxante y suavizan la mucosa intestinal Desintoxican el organismo Son antioxidantes ( por lo que previenen el envejecimiento prematuro y la arteriosclerosis Favorecen la salud cardiovascular Son eficaces en la prevención de trombosis y embolia Previenen el cáncer
    • Desde el albaricoque hasta la uva Albaricoque: Combate la obesidad y las náuseas. Son especialmente buenos para la piel y la vista. Además es rico en vitaminas A y C, contienen azúcares y potasio. Cereza: Antiácida, su valor calórico es bastante elevado. Buena fuente de potasio y vitamina C. Es buena para el sistema nervioso y muscular. Cumple la función antioxidante. Manzana: Antiácida, activa el hígado y disuelve el ácido úrico.Reduce el colesterol. Contiene fibra, calcio, magnesio, potasio, azúcares y vitaminas A,E y C. En los procesos diarreicos son beneficiosas tomándolas asadas o ralladas . Nectarina:Tiene las mismas propiedades que el melocotón. Melocotón: Es la más importante para los que padecen cáncer. Son laxantes, diuréticas y depurativa, además tienen un efecto saciante. Paraguayos:Es un alimento que destaca por su alto contenido en vitamina C presenta propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer. Pera: Diurética, digestiva y purificadora de la sangre. Contiene fibra que combate el estreñimiento y controla el colesterol. Uva: Evita el estreñimiento y descongestiona el hígado. Previene el cáncer bucal. Tonifica el corazón, fluidifica la sangre y depura.TEN PRESENTE QUE NO SE PUEDEN MEZCLAR TODO TIPO DE FRUTAS
    • Ciruela – 1º puestoen producción de Tecnologíasfrutas con hueso en postcosecha queExtremadura. mantengan la calidad.Debe ir acompañadode un incremento enlas ventasnacionales e Largas distancias deinternacionales. transporte y alargue de vida útil.
    • o Asociación de Fruticultores de Extremadura (AFRUEX). o Instituto tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX).Efecto del 1-MCP sobre la calidadpostcosecha de ciruelas Larry Ann(Prunus salicina L.)
    • Tras 11 días guardadas, las ciruelas tratadas con 1-MCPpresentan condiciones óptimas de firmeza para su consumo.En cuanto al color, entre las tratadas y las que no se hacevisible a partir del tercer día. Evolución del color de ciruelas Larry Ann almacenadas durante 34 días a 0ºC (A- control, C-1-MCP) y tras 11 días de vida útil (B-control, D-1-MCP)
    • Color de la pulpa en ciruelas Larry Ann control (izquierda) ytratadas con 1-MCP (derecha), tras 11 días de vida útil.
    • Conclusión•Hay que realizar una preselección de la fruta.•Ajustar las condiciones de temperatura yhumedad de la cámara.•El 1-MCP reduce significativamente la pérdidade firmeza, mantiene constantes los niveles deacidez y retiene el color de la epidermis y lapulpa.•El resultado en la fruta depende de su nivel deetileno y tasa respiratoria.Fuente: Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.
    • Análisis DAFO
    • Análisis DAFO
    • Investigaciones actuales.Se están desarrollando investigacionessobre los mejorantes en pólenes para unmejor cuajado de la fruta. Fuente: María García Conde. Encargada de Calidad de Fruvaygo.
    • Empresas del sector
    • FruvaygoEmpresa familiar creada en 1975.Dedicada en exclusiva a la producción y comercializaciónde fruta de hueso y de pepita.Comercializa tanto fruta propia como de un gruposeleccionado de horticultores, cuya producción escontrolada por su servicio técnico.Instalaciones de 16.000 m² y 300 hectáreas de campo deproducción propia.
    • Exportan a todo el mundo siendo Europasu principal mercado.Está en plena introducción del cultivo decaqui en Extremadura.Cultivo de platerina, la nueva variedadhíbrida de paraguayo sin pelo.
    • Vídeo:
    • Bibliografía:INFLUENCIA DEL 1-MCP EN LA CALIDAD POSTCOSECHA DE TRESCULTIVARES DE CIRUELA PRODUCIDAS EN EXTREMADURABelén Velardo Micharet, Mercedes Lozano RuizInstituto Tecnológico Agroalimentario de ExtremaduraJornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.http://www.frutas-hortalizas.com/pdf_SP10/100_105.pdfhttp://www.comercioextremadura.org/docs/files/240comercio.pdfhttp://www.afruex.com/espanol/index.htmlhttp://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_de_la_frutas_y_sus_funciones.htmhttp://aloeourenseflp.blogspot.com.es/2008/05/la-fruta-beneficios-y-caractersticas.html
    • Gracias