Universidad Técnica de Machala
Facultad de Ciencias Químicas y la Salud
Escuela de Enfermería

Estudiante

Curso

Isabel J...
Conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría
biomoléculas, compuestas principalmente por:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno

(C,H,O...
Características
•

Son hidrófobas (insolubles en agua)

•

solubles en disolventes orgánicos (Éter, Cloroformo la a
aceton...
Por su insolubilidad en el
agua
Los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en
compartimientos, como es el caso...
•

Transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como las
partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una barre...
Funciones en los seres
Bióticos
• Reserva energética (como los triglicéridos)

• Estructural (como los fosfolípidos
de las...
Ácidos grasos saturados

Ácidos grasos insaturados

C6:0

Ácido hexanoico

Ácido caproico

C16:1

Ácido 9-hexadecenoico

Á...
Funciones de los Lípidos
Clasificación de los seres Bióticos
Grasas Útiles
2.Poliinsaturados
Son esenciales y abarcan dos grupos:
 Omega 6

 Omega 3
Ácidos Grasos Saturados
Riegos de las Grasas Saturados
•
•

Ateroesclerosis
Mayor probabilidad de enfermedades cardiacas.
Ácidos Grasos Insaturados
•
•

Poseen una cadena con dobles enlaces, de manera que en la
molécula se pueden incorporar uno...
Tipos de Ácidos Grasos
Insaturados
Grasas
Digestión de las Grasas
Tipos de Grasas
•
•
•
•

Simples o neutras
Triglicéridos
Compuestas
Derivadas de las compuestas
Triglicéridos
Triglicéridos
Grasa Derivada: Colesterol
Colesterol-Fuentes
• Colesterol endógeno:
 Representa el colesterol que fabrica el cuerpo.
 80% de este colesterol es pr...
Grasas Compuestas:
Lipoproteínas
Fosfolípidos
Origen de los Isómeros Trans
Efectos de los Ácidos Grasos
Trans
Ácidos Grasos Esenciales
Principales Ácidos Grasos Omega 3
•

Ácido Alfa Linolenico (ALN): Aceites vegetales (soya, canola, linaza)
terrestres.

•
...
Ácidos Grasos Omegas
Como se deduce de la anterior tabla son los pescados que tienen mayor
cantidad de omega 3 y para el 2...
Beneficios del Omegas 3
(EPA)
•
•
•
•
•
•

Disminuye LDL y VLDL
Efecto hipocolesterolemico
Efecto antitreombotico
Efecto a...
Beneficios del Omega 6 (DHA)
•
•
•
•
•

Facilita el reciclaje de neurotransmisores
Disminuye la resistencia a la insulina ...
Ingesta Recomendada diaria de
DHA
o Niños 60 a 100mg por día
o Adolescentes 100 a 120mg/día
o Embarazadas y en la lactanci...
Recomendaciones
Consumo de Ácidos Grasos
Esenciales
Conclusiones
Bibliografía
“Donde quiera que hay vida, ocurre procesos
bioquímicos”

Objetivo
*La bioquímica busca describir y
contribuy...
Bibliografía:
•

Claus, E.P; Tyler, V.E.: Farmacognosia. Edición
Revolucionaria. Ciudad de La Habana, 1985.

•

Cuéllar A....
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Lípidos
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Lípidos

400

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
400
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Lípidos

  1. 1. Universidad Técnica de Machala Facultad de Ciencias Químicas y la Salud Escuela de Enfermería Estudiante Curso Isabel Jaramillo Primer Semestre ´´A´´ Tema Docente Bioq. Carlos García MsC Lípidos 2013
  2. 2. Conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por: Carbono Hidrógeno Oxígeno (C,H,O N,S,P) Aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
  3. 3. Características • Son hidrófobas (insolubles en agua) • solubles en disolventes orgánicos (Éter, Cloroformo la a acetona y el benceno)
  4. 4. Por su insolubilidad en el agua Los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en compartimientos, como es el caso de los lípidos relacionados con la membrana y de las gotitas de triglicérido en los adipocitos.
  5. 5. • Transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como las partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una barrera hidrófoba.
  6. 6. Funciones en los seres Bióticos • Reserva energética (como los triglicéridos) • Estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) d • Reguladora (como las hormonas esteroides).
  7. 7. Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados C6:0 Ácido hexanoico Ácido caproico C16:1 Ácido 9-hexadecenoico Ácido palmitoleico C8:0 Ácido octanoico Ácido caprílico C18:1 Ácido 9-octadecenoico Ácido oleico C10:0 Ácido decanoico Ácido cáprico C18:2 Ácido 9,12- Ácido linoleico octadecadienoico C12:0 Ácido dodecanoico Ácido láurico C18:3 Ácido 9,12,15- Ácido α-linolénico octadecatrienoico C14:0 Ácido tetradecanoico Ácido mirístico C18:1 Ácido 6-octadecenoico Ácido petroselínico C16:0 Ácido hexadecanoico Ácido palmítico C18:3 Ácido 6,9,12- Ácido γ-linolénico octadecatrienoico C18:0 Ácido octadecanoico Ácido esteárico C20:4 Ácido 5,8,11,14- Ácido araquidónico tetraeicosanoico C20:0 Ácido eicosanoico Ácido araquídico C22:0 Ácido docosanoico Ácido behénico C24:0 Ácido tetracosanoico Ácido lignocérico C26:0 Ácido hexacosanoico Ácido cerótico C28:0 Ácido octacosanoico Ácido montánico C30:0 Ácido triacontanoico Ácido melísico C22:1 Ácido 13-docosenoico Ácido erúcico
  8. 8. Funciones de los Lípidos
  9. 9. Clasificación de los seres Bióticos
  10. 10. Grasas Útiles
  11. 11. 2.Poliinsaturados Son esenciales y abarcan dos grupos:  Omega 6  Omega 3
  12. 12. Ácidos Grasos Saturados
  13. 13. Riegos de las Grasas Saturados • • Ateroesclerosis Mayor probabilidad de enfermedades cardiacas.
  14. 14. Ácidos Grasos Insaturados • • Poseen una cadena con dobles enlaces, de manera que en la molécula se pueden incorporar uno o mas hidrógenos. Se caracterizan por ser líquidos en temperaturas de ambiente, es decir: son aceites y provienen de fuentes vegetales.
  15. 15. Tipos de Ácidos Grasos Insaturados
  16. 16. Grasas
  17. 17. Digestión de las Grasas
  18. 18. Tipos de Grasas • • • • Simples o neutras Triglicéridos Compuestas Derivadas de las compuestas
  19. 19. Triglicéridos
  20. 20. Triglicéridos
  21. 21. Grasa Derivada: Colesterol
  22. 22. Colesterol-Fuentes • Colesterol endógeno:  Representa el colesterol que fabrica el cuerpo.  80% de este colesterol es producido por el hígado e intestino delgado. • Colesterol exógeno:  Es aquel adquirido por la dieta que representa el 20%.
  23. 23. Grasas Compuestas: Lipoproteínas
  24. 24. Fosfolípidos
  25. 25. Origen de los Isómeros Trans
  26. 26. Efectos de los Ácidos Grasos Trans
  27. 27. Ácidos Grasos Esenciales
  28. 28. Principales Ácidos Grasos Omega 3 • Ácido Alfa Linolenico (ALN): Aceites vegetales (soya, canola, linaza) terrestres. • Ácido Eicosapentaenoico (EPA): Aceite de origen marino (vegetales y animales) (peces, mamíferos, algas). • Ácido Docosahexanoico (DHA): Aceite de origen marino (vegetales y animales).
  29. 29. Ácidos Grasos Omegas Como se deduce de la anterior tabla son los pescados que tienen mayor cantidad de omega 3 y para el 2004 el consumo percapita de pascado en el Perú fue de 2 kilos por año a diferencia de Japón de 72 kg por año.
  30. 30. Beneficios del Omegas 3 (EPA) • • • • • • Disminuye LDL y VLDL Efecto hipocolesterolemico Efecto antitreombotico Efecto antiinflamtorio Efecto Hipotensor Es recomendable en adultos con hipertensión, hipercolesterol, hipertriglicéridos, resistencia a la insulina.
  31. 31. Beneficios del Omega 6 (DHA) • • • • • Facilita el reciclaje de neurotransmisores Disminuye la resistencia a la insulina en los tejidos periféricos 8musculos y adiposo). disminuye la apoptosis neuronal. Aumenta la fluidez de las ,embramas neuronales, gliales y de conos y bastones. Se recomienda en mujeres fértiles durante la gestación , durante la lactancia , RN prematuros.
  32. 32. Ingesta Recomendada diaria de DHA o Niños 60 a 100mg por día o Adolescentes 100 a 120mg/día o Embarazadas y en la lactancia: 300mg por día
  33. 33. Recomendaciones Consumo de Ácidos Grasos Esenciales
  34. 34. Conclusiones
  35. 35. Bibliografía “Donde quiera que hay vida, ocurre procesos bioquímicos” Objetivo *La bioquímica busca describir y contribuyen explicar en términos moleculares tratamiento todos los procesos químicos de las células vivas. Importancia *Los estudios bioquímicos al diagnostico, pronostico y de la enfermedad.
  36. 36. Bibliografía: • Claus, E.P; Tyler, V.E.: Farmacognosia. Edición Revolucionaria. Ciudad de La Habana, 1985. • Cuéllar A. Química de los Fármacos Naturales. ENPES. Ciudad de La Habana, 1983. • Evans, W.C. Farmacognosia Trease y Evans. 13ra. Edición Interamericana, McGraw-Hill, México D.F., 1991. • Goodman Gilman A, Goodman LS, Gilman A. Las bases farmacológicas de la terapéutica. Edición Revolucionaria, Ciudad de La Habana, 1994. • Marcano, D.; Hasegawa, M. Fitoquímica Orgánica. Universidad Central de Venezuela, Caracas. 1991. • Miranda M, Cuéllar A. Farmacognosia y Química de los Productos Naturales. Editorial Félix Varela, MES. Ciudad de La Habana, 2001.
  1. ¿Le ha llamado la atención una diapositiva en particular?

    Recortar diapositivas es una manera útil de recopilar información importante para consultarla más tarde.

×