Apresentação1

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Apresentação1

  1. 1. 1—É autorizado, nos locais de venda de carnes e<br />de outros produtos, o fabrico de enchidos fumados e<br />ou termizados que se destinem à venda ao consumidor<br />final desde que sejam cumpridas as normas de higiene<br />e conservação definidas no presente Regulamento e disponham<br />de:<br />
  2. 2. Dependência destinada exclusivamente às operações<br />de fabrico, que permita uma temperatura ambiente<br />apropriada ao fim a que se destina;<br />b) Em função do processo utilizado<br />
  3. 3. O que é rastreabilidade<br />Rastreabilidade ou treceability, em ingles, significa a capacidade de rastrear, ou seja, de proceder ao rastreamento seguir um rastro, ou acompanhar o trajeto de individuos , veículos, objecto e mercadorias.<br />A restreabilidade de carnes requer um método para identificar os animais,carcaças e cortes em suas embalagens e configurações de transporte/ <br />

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