Los alfajores peruanos son postres en forma de sándwich hechos con galletas finas rellenas típicamente de manjar blanco, miel o mermelada. Su origen se remonta a la llegada de los españoles al Perú, aunque los árabes los introdujeron primero en España. Existen variaciones según el país, pero los peruanos se caracterizan por usar manjar blanco entre dos galletas horneadas de masa a base de harina, mantequilla y azúcar.

2.  Alfajor peruano
 Historia de los alfajores
 Variedad de alfajores
 Valor nutricional
 Alfajores según el país
 Receta de los alfajores peruano

3.  Los alfajores peruanos son
postres muy delicados en
forma de sándwich,
formados por dos galletas
finas de bizcocho que se
rellenan de normalmente
con manjar blanco, miel o
mermelada y adornados con
coco rallado. Este manjar
esta presente tanto en las
fiestas infantiles como en las
recepciones más elegantes.

4. Historia de los alfajores
 Los alfajores peruanos se empiezan a
hacer en el Perú con la llegada de los
españoles. Pero este postre tiene un
origen árabe (la palabra alfajor proviene
o significa “relleno” en árabe) quienes lo
llevaron a España cuando estos tenían
el control del sur de lo que hoy es
España.

5.  Sin embargo es en Latinoamérica que los
alfajores se adaptaron, y
mejoraron, tomando diferentes
características. Los alfajores más
conocidos son los alfajores peruanos y los
alfajores argentinos. Existen también
alfajores con versiones particulares en
Ecuador, Bolivia, Chile y otros países.

6. calorias
proteninas
carbohidratos
azucar
grasas
grasas saturadas

7. Alfajores según el
país

8. Alfajor según el país
Argentina el alfajor lleva elaborándose desde
hace más de 130 años y cada región le
da su toque distintivo.
Chile la forma del alfajor es básica para todos
los tipos de "dulces criollos". Se preparan
en todo Chile pero con otros nombres,
como dulce de maicena o el típico
"Chilenitos".
México El alfajor o alfafor es un dulce típico en
las zonas rurales de todos los estados del
país, elaborado a base de granos de maíz
recios y tostados, molidos y mezclados
con una melcocha hecha a base de
piloncillo y anís para dar su sabor
característico.
Colombia y Venezuela Están hechos con galletas de mantequilla
rellenas de ariquipe y en los bordes coco
rallado o trocitos de maní, un bocadillo
exquisito, muy parecido a los peruanos.
Perú La presentación característica es de dos
discos de masa de harina horneada y
unidos por una capa de manjar blanco

9. Receta de alfajores peruanos
 Ingredientes
 500 g de harina
 400 g de mantequilla, a temperatura
de ambiente
 100 g de azúcar en polvo
 Azúcar en polvo para espolvorear
encima
 Ralladura de 1 limón o naranja
 Ingredientes del Relleno
 2 latas de leche condensada para
hacer manjar blanco
 Preparación
 Mezclar la harina con la mantequilla,
azúcar en polvo y la ralladura de limón.
Amasar hasta que se forme una masa
suave y homogénea.
 Dividir la masa en 3 partes iguales.
Estirar con el rodillo una de las partes
de masa sobre papel manteca o
encerado (o una superficie enharinada)
y cortar un círculo de 22 a 25 cm. (11 –
12 pulgadas). Colocar el círculo (con el
papel) en una placa de horno
engrasada.
 Llevar al horno pre calentado de 350°F
(180°C) 15 a 20 minutos. Retirar del
horno Proceder igual con las dos
partes de masa restante. Una vez que
las 3 capas estén listas, retirarles el
papel. Colocar una capa en una fuente
redonda y rellenar con manjar blanco.
Colocar la segunda capa y esparcir
nuevamente manjar blanco. Colocar
encima la tercera capa. Espolvorear