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  • 1. CATALUÑA
  • 2. HISTORIA Siempre abierta al mundo: influencias exteriores conservando sus raices Geografía variada En la gastronomía se combina carne y pescado
  • 3. LA BOQUERÍA Es el mercado más importante de Barcelona Cerca de las Ramblas La gente que trabaja en los puesto es “gente de toda la vida” Hay todo tipo de alimentos y de la mejor calidad Los mejores restaurantes de Cataluña compran aquí sus ingredientes
  • 4. PAN CON TOMATE Pan de payés con aceite y tomate El tomate se restriega Se puede comer solo o con jamón, queso, anchoas… En los restaurantes sirven el pan preparado con el tomate, o separado para que el cliente se lo ponga
  • 5. EL ALLIOLI Es una salsa que se hace con principalmente ajo y aceite Para hacerlo necesitas un mortero El auténtico
  • 6. LA CALÇOTADA ¿Cómo se comen? ¿Qué hay que llevar atado al cuello? ¿Por qué? Calçots = cebollas tiernas que se asan sobre fuego, y se sirven en una teja (para conservar el calor) Antes de comerlas se sumergen en “salbitxada”, una salsa picante a base de almendras
  • 7. EL RAPE Es un pescado muy feo, que localiza su comida con las antenas, y que espera con la boca abierta a que sus víctimas entren… además tiene 6 aguijones Tiene un sabor parecido a la langosta
  • 8. LAS GAMBAS Tipos de gambas:  Gambón rojo  Cigala  Langostino  Quisquilla  Camarón
  • 9. CANELONES Cataluña es el único lugar donde la pasta es plato tradicional Canelones: rollos de pasta rellena. Son el plato típico del día de San Esteban (26 de diciembre)
  • 10. TRUFAS Son hongos “ascomientos” (no tienen “sombrero”) subterráneos ¿Qué se necesita? Un perro, una pala puntiagudaConcurso de perros De diciembre a marzo
  • 11. LAS SETAS Para las personas que recogen setas, es como una religión Los sitios donde crecen buenas setas son un secreto de familia
  • 12. EL QUESO FRESCO Antes con leche solo de cabra, ahora a veces se mezcla con leche de vaca El mató, el brossat y el recuit El mató: textura granulada y forma similar a un bol invertido El brossat: se hace con el suero de la leche El recuit: se hace con leche coagulada
  • 13. CREMA CATALANA Es el postre más popular de Cataluña Tradicionalmente lo hacía la abuela o la tía soltera el 19 de marzo (día de San José/día del padre) Se sirve en pequeñas cazuelas de barro Tiene azúcar quemado encima
  • 14. EL CAVA 6 tipos según el contenido de azúcar:  Extra brut: hasta 6 gr. de azúcar por litro  Brut: hasta 15 gr. de azúcar por litro  Extra seco: de 12 a 20 gr. de azúcar por litro  Seco: de 17 a 35 gr. de azúcar por litro  Semi-Seco: de 33 a 50 gr. de azúcar por litro  Dulce: más de 50 gr. de azúcar por litro Anuncio Freixenet Shakira 2010
  • 15. EL VINO D.O. Penedés  D.O. Conca de D.O. Priorat Barberà D.O. Tarragona  D.O. Terra Alta D.O. Empordà-Costa  D.O. Alella Brava  D.O. Pla de Bages D.O. Costers del  D.O. Montsant Segre  D.O. Catalunya