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CATALUÑA
HISTORIA   Siempre abierta al mundo: influencias    exteriores conservando sus raices   Geografía variada   En la gastr...
LA BOQUERÍA   Es el mercado más importante de Barcelona   Cerca de las Ramblas   La gente que trabaja en los puesto es ...
PAN CON TOMATE   Pan de payés con aceite y tomate   El tomate se restriega   Se puede comer solo o con jamón, queso,   ...
EL ALLIOLI   Es una salsa que se hace con    principalmente ajo y aceite   Para hacerlo necesitas un mortero            ...
LA CALÇOTADA   ¿Cómo se comen?   ¿Qué hay que llevar atado al cuello? ¿Por    qué?   Calçots = cebollas tiernas que se ...
EL RAPE   Es un pescado muy feo, que localiza su    comida con las antenas, y que espera con la    boca abierta a que sus...
LAS GAMBAS   Tipos de gambas:       Gambón rojo       Cigala       Langostino       Quisquilla       Camarón
CANELONES   Cataluña es el único lugar donde la pasta es    plato tradicional   Canelones: rollos de pasta rellena. Son ...
TRUFAS Son hongos “ascomientos” (no tienen  “sombrero”) subterráneos ¿Qué se necesita? Un perro, una pala  puntiagudaCon...
LAS SETAS   Para las personas que recogen setas, es    como una religión   Los sitios donde crecen buenas setas son un  ...
EL QUESO FRESCO   Antes con leche solo de cabra, ahora a    veces se mezcla con leche de vaca   El mató, el brossat y el...
CREMA CATALANA   Es el postre más popular de Cataluña   Tradicionalmente lo hacía la abuela o la tía    soltera el 19 de...
EL CAVA   6 tipos según el contenido de azúcar:       Extra brut: hasta 6 gr. de azúcar por litro       Brut: hasta 15 ...
EL VINO   D.O. Penedés          D.O. Conca de   D.O. Priorat           Barberà   D.O. Tarragona        D.O. Terra Alt...
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  1. 1. CATALUÑA
  2. 2. HISTORIA Siempre abierta al mundo: influencias exteriores conservando sus raices Geografía variada En la gastronomía se combina carne y pescado
  3. 3. LA BOQUERÍA Es el mercado más importante de Barcelona Cerca de las Ramblas La gente que trabaja en los puesto es “gente de toda la vida” Hay todo tipo de alimentos y de la mejor calidad Los mejores restaurantes de Cataluña compran aquí sus ingredientes
  4. 4. PAN CON TOMATE Pan de payés con aceite y tomate El tomate se restriega Se puede comer solo o con jamón, queso, anchoas… En los restaurantes sirven el pan preparado con el tomate, o separado para que el cliente se lo ponga
  5. 5. EL ALLIOLI Es una salsa que se hace con principalmente ajo y aceite Para hacerlo necesitas un mortero El auténtico
  6. 6. LA CALÇOTADA ¿Cómo se comen? ¿Qué hay que llevar atado al cuello? ¿Por qué? Calçots = cebollas tiernas que se asan sobre fuego, y se sirven en una teja (para conservar el calor) Antes de comerlas se sumergen en “salbitxada”, una salsa picante a base de almendras
  7. 7. EL RAPE Es un pescado muy feo, que localiza su comida con las antenas, y que espera con la boca abierta a que sus víctimas entren… además tiene 6 aguijones Tiene un sabor parecido a la langosta
  8. 8. LAS GAMBAS Tipos de gambas:  Gambón rojo  Cigala  Langostino  Quisquilla  Camarón
  9. 9. CANELONES Cataluña es el único lugar donde la pasta es plato tradicional Canelones: rollos de pasta rellena. Son el plato típico del día de San Esteban (26 de diciembre)
  10. 10. TRUFAS Son hongos “ascomientos” (no tienen “sombrero”) subterráneos ¿Qué se necesita? Un perro, una pala puntiagudaConcurso de perros De diciembre a marzo
  11. 11. LAS SETAS Para las personas que recogen setas, es como una religión Los sitios donde crecen buenas setas son un secreto de familia
  12. 12. EL QUESO FRESCO Antes con leche solo de cabra, ahora a veces se mezcla con leche de vaca El mató, el brossat y el recuit El mató: textura granulada y forma similar a un bol invertido El brossat: se hace con el suero de la leche El recuit: se hace con leche coagulada
  13. 13. CREMA CATALANA Es el postre más popular de Cataluña Tradicionalmente lo hacía la abuela o la tía soltera el 19 de marzo (día de San José/día del padre) Se sirve en pequeñas cazuelas de barro Tiene azúcar quemado encima
  14. 14. EL CAVA 6 tipos según el contenido de azúcar:  Extra brut: hasta 6 gr. de azúcar por litro  Brut: hasta 15 gr. de azúcar por litro  Extra seco: de 12 a 20 gr. de azúcar por litro  Seco: de 17 a 35 gr. de azúcar por litro  Semi-Seco: de 33 a 50 gr. de azúcar por litro  Dulce: más de 50 gr. de azúcar por litro Anuncio Freixenet Shakira 2010
  15. 15. EL VINO D.O. Penedés  D.O. Conca de D.O. Priorat Barberà D.O. Tarragona  D.O. Terra Alta D.O. Empordà-Costa  D.O. Alella Brava  D.O. Pla de Bages D.O. Costers del  D.O. Montsant Segre  D.O. Catalunya
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