Navarra Fall 2013

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    1. 1. Navarra http://www.youtube.com/watch?v=VJss1yGkerE De Gertru Sigüenza
    2. 2.   Monasterios, peregrinos, fronteras, relieve, ribera del Ebro. Truchas: común, asalmonada y arco iris. Origen pobre.
    3. 3.  Verduras: de la ribera del Ebro: La huerta de la Ribera. Cardos, lechuga, espárragos “oro blanco” (bajo tierra). Pimientos del piquillo (crudos: picantes, asados: dulces)
    4. 4.  Fiestas de Pamplona: rabo de toro y platos típicos: chorizo cular.
    5. 5. Los Sanfermines         San Fermín canción http://www.youtube.com/watch?v=Mxzr-YcgxKE chupinazo http://www.youtube.com/watch?v=5DH_1I3_ZP0&feature=fvw encierro http://www.youtube.com/watch?v=5DH_1I3_ZP0&feature=fvw pobre de mi http://www.youtube.com/watch?v=dj-cTBdAtgc&feature=fvst
    6. 6.  Granjas de patos: “Pato Mulard”: desde Francia, foie grass, confit y jamón
    7. 7.   Queso Roncal “aromático”. D. O. La leyenda del aquelarre de zugarramurdi. “Valle del Roncal”.
    8. 8.  La transhumancia: productos de la leche de oveja. La oveja Lacha
    9. 9.  Camino de Santiago
    10. 10.    Vinos: D.O. Pacharán Elixires de salud.
    11. 11.  Los cocineros españoles. Influencia de la cocina española: celtas, romanos, musulmanes, portugueses, América.

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