Madrid Spring 2014
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    Madrid Spring 2014 Madrid Spring 2014 Presentation Transcript

    • Madrid Spring 2014
    • La ciudad • La puerta del Sol y el Km. 0 • 1561 Felipe II la escogió como capital de España • Tras la dictadura de Franco (1975) hubo un renacimiento cultural y se convirtió en metrópoli europea.
    • Los churros • El desayuno en España: • cruasán, ensaimada, suizo, bollo, tostada… • Los churros: el desayuno típico de Madrid • Churros y porras • Se comen con chocolate caliente • Ingredientes: agua, harina y un poco de bicarbonato
    • Las corridas de toros • Legales en toda España excepto en Cataluña (entró la ley en vigor en enero de 2012) • La Plaza de Toros de las Ventas (pg.288-289) • La carne de toro: • El Rabo de Toro: debido a la adrenalina de la plaza, tiene un sabor más marcado (toque áspero). Generalmente se prepara en estofado • Las Criadillas
    • Los despojos • Sesos, corazón, riñones, hígado, lengua y mollejas. • Los callos madrileños
    • El pan • La importancia del pan para los españoles • Los bocadillos • Los montaditos
    • El pescado • Madrid es el mayor “puerto interior” pesquero de Europa • El besugo • El bocadillo de calamares
    • El café • El café tiene origen árabe, y fueron los franceses los que lo llevaron por primera vez a sudamérica • En una mesa de 7 españoles pedirán 7 cafés diferentes • Los tipos de café más famosos: • Solo, cortado, leche manchada, con hielo, del tiempo, bombón, con leche, carajillo
    • La cocina cortesana de los Austrias • Cocineros especiales para salsas, para postres, para tartas e incluso para los callos • El copero ponía el vino y el médico lo organizaba • El menú navideño en la corte tenía 12 entrantes, 12 primeros platos y 12 paltos principales • Para una merienda le ofrecían al rey mas de 30 variedades
    • Cocido madrileño • Garbanzos, verdura y carne (chorizo, carne, morcilla, tocino, pollo…) • Lo más importante son LOS GARBANZOS • Primero sopa, después legumbres y después la carne • El vino para acompañar el cocido: tinto • DO. Vinos de Madrid
    • Cerveza • Tradicionalmente España no es un país cervecero • Origen: Egipto • En 1970 se impuso España como importadora de cerveza • 73 litros por persona al año • Frutos secos para acompañar
    • Tortilla • • • • • Tortilla de patatas: Tortilla Española Lo más importante es el huevo Una tortilla solo de huevo se llama tortilla francesa Tortilla de todo ¿Qué es lo más difícil?
    • Anís • Licor que se elabora a partir de la destilación de la planta de Anís • Desde 45º-50º hasta 74º • El anís dulce, generalmente 38º • El más famoso es el de Chinchón