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CATALUÑA

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El Rape y las gambas

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Los Canelones

• Influencia Italiana
Las trufas y las setas

• Hongos subterráneos
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El Queso Fresco

• Para qué se utiliza
• Diferencias entre queso
curado y queso fresco
La Crema Catalana

• La tradición:
El 19 de marzo (día de San
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abuela o la tía soltera prepara
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  1. 1. CATALUÑA LiC Fall 2013
  2. 2. CATALUÑA 1
  3. 3. Historia • Influencia de los romanos, árabes… • Muchos inmigrantes de España (sobre todo andaluces) • Combinaciones de carne y de pescado 2
  4. 4. La Boquería • El mercado de Barcelona • Puestos con tenderos de toda la vida • Comida fresca: fruta, verdura, carne… • Platos con nombres en catalán
  5. 5. Entrantes • Pa amb tomaca: • Tostadas con tomate restregado • Allioli: • Ajo y aceite. http://www.youtube.com/watch? v=ZdYEiTHCzRg&feature=related
  6. 6. La calçotada • ¿Qué es? • ¿Cómo se hace?
  7. 7. El Rape y las gambas • Pescado blanco del Mediterráneo. • Sabor similar al de la langosta • Más de 2000 variedades de gambas • ¿Cómo se preparan y cómo se comen?
  8. 8. La geografía de Cataluña • Gracias a la situación de Cataluña, se cocinan tanto pescados como carnes, por lo que hay algunos platos que combinan los dos alimentos.
  9. 9. Los Canelones • Influencia Italiana
  10. 10. Las trufas y las setas • Hongos subterráneos • Muy apreciadas • ¿Para qué se utilizan? • Recoger setas
  11. 11. El Queso Fresco • Para qué se utiliza • Diferencias entre queso curado y queso fresco
  12. 12. La Crema Catalana • La tradición: El 19 de marzo (día de San José y día del Padre), la abuela o la tía soltera prepara la crema catalana
  13. 13. El cava y los vinos • Vino Espumoso hecho con uvas • Se toma sobre todo en Navidad y celebraciones • Cava • Denominaciones de origen: uvas “tempranillo” y “gernacha”
  14. 14. El agua en España • Manantiales Españoles
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