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DEPARTAMENTO DA MERENDAESCOLAREQUIPE MULTIDISCIPLINAR•Nutricionistas: 50•Médicos Veterinários: 09•Engenheiros Agrônomos: 0...
Número de Refeições ServidasDiariamenteCEI ................................. 956.650 refeições/diaEMEI ......................
Distribuição das unidades porTipo de Atendimento do Serviço deAlimentação EscolarRefer: valores aproximados Fev/2013
→→ Divisão em 04 agrupamentosDivisão em 04 agrupamentos→→ Dimensão do municípioDimensão do município→→ Movimentação deMovi...
LOGÍSTICA• NÃO PERECÍVEISABASTECIMENTO MENSAL(22 DIAS)
LOGÍSTICA• PERECÍVEISALIMENTO DIA DA SEMANACARNE BOVINA 2ª. FEIRAFRANGO 4ª. FEIRASALSICHA 6ª.FEIRA (QUINZ)FILÉ DE PEIXE 5ª...
LOGÍSTICA• PÃES E BOLOSTIPO DIA DA SEMANAPÃO DE FORMA 4ª F (Ag. I e IV) e 5ª (Ag. II e III)PÃO HOT DOG 3ª F (EMEI e EMEF) ...
LOGÍSTICA• FLVOAGRUPAMENTO ENTREGAI 3ª e 5ªII 4ª e 6ªIII 4ª e 6ªIV 3ª e 5ª
Controle nas Entregas - PerecíveisInspeção técnicaInspeção técnica SeleçãoSeleçãoEmbalagemEmbalagem TransporteTransporteQu...
Controle nas Entregas – Não PerecíveisInspeção técnicaInspeção técnicaArmazenamentoArmazenamentoConferênciaConferênciaCont...
Formação dehábitosalimentaressaudáveis
Conhecendo os alimentos no CEI...DRE São MateusDRE Campo Limpo
Nas EMEIs...DRE Butantã
E também nasEMEFs...DRE Campo LimpoDRE Itaquera
Lei Federal nº 11.947Lei Federal nº 11.947de 16 de junho de 2009Resolução nº 38/FNDEResolução nº 38/FNDEEstabelece as norm...
CHAMADAS PÚBLICAS EM ANDAMENTOALIMENTO QUANTIDADE ESTIMADANéctar de pêssego (embalagem cartonada) 3.000.000 unidadesÓleo d...
OUTRAS CHAMADAS PÚBLICAS EM ESTUDOALIMENTO QUANTIDADE ESTIMADAArroz longo fino tipo 1 200.000 kgFeijão carioca tipo 1 90.0...
DEPARTAMENTO DA MERENDA ESCOLARSECRETARIA DE EDUCAÇÃO
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O Potencial das Compras Públicas - Alimentação Escolar Orgânica e Outras - Mariangela Oliveira

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O Potencial das Compras Públicas - Alimentação Escolar Orgânica e Outras - Mariangela Oliveira

  1. 1. PROGRAMA DEPROGRAMA DEALIMENTAÇÃOALIMENTAÇÃOESCOLAR DAESCOLAR DACIDADE DECIDADE DESÃO PAULOSÃO PAULODepartamento da Merenda Escolar - DMEDepartamento da Merenda Escolar - DMESecretaria Municipal de EducaçãoSecretaria Municipal de Educação
  2. 2. PROGRAMA DEALIMENTAÇÃO ESCOLARTem como objetivo atender asTem como objetivo atender asnecessidades nutricionais dosnecessidades nutricionais dosalunos durante o período dealunos durante o período depermanência na unidadepermanência na unidadeeducacional e favorecer aeducacional e favorecer aformação de boas práticasformação de boas práticasalimentaresalimentares
  3. 3. • Gerenciamento administrativo efinanceiro do Programa;• Garantir e ampliar as determinaçõestécnicas definidas pelo FNDE.Departamentovinculado àSecretariaMunicipal deEducaçãoÉ responsávelpor:
  4. 4. GABINETE DOSECRETÁRIOASSESSORIAJURÍDICAASSESSORIA DECOMUNICAÇÃO E IMPRENSAASSESSORIA TÉCNICADE PLANEJAMENTODIVISÃOADMINISTRATIVACONVÊNIOSCOORDENADORIA GERAL DOSNÚCLEOS DE AÇÃO EDUCATIVADIVISÃO DERECURSOS HUMANOSASSESSORIAJURÍDICADIRETORIA DEORIENTAÇÃO TÉCNICADIVISÃO DE PRÉDIOSE EQUIPAMENTOSDOTEDUCAÇÃOINFANTILDOTENSINOFUNDAMENTALCHEFIA DE GABINETECONSELHO MUNICIPALDE EDUCAÇÃODMEDOTEJADREBTDRECLDREIQDREIPDREGDREFODRECSDRESMDRESADREPJDREPEDREMPDREJTUEs UEs UEsUEsUEsUEsUEs UEsUEsUEsUEsUEsUEsCOGESTORES
  5. 5. DEPARTAMENTO DA MERENDAESCOLAREQUIPE MULTIDISCIPLINAR•Nutricionistas: 50•Médicos Veterinários: 09•Engenheiros Agrônomos: 06Formação profissional:DME - Estagiários em Nutrição, Veterinária ,Agronomia e Contabilidade: 23DRE – Estagiários Nutrição (supervisão): 44
  6. 6. Número de Refeições ServidasDiariamenteCEI ................................. 956.650 refeições/diaEMEI .............................. 292.800 refeições/diaEMEF .............................573.000 refeições/diaOutros ........................... 28.560 refeições/diaRefer: valores aproximados Fev/2013Total:1.851.000refeições/ dia
  7. 7. Distribuição das unidades porTipo de Atendimento do Serviço deAlimentação EscolarRefer: valores aproximados Fev/2013
  8. 8. →→ Divisão em 04 agrupamentosDivisão em 04 agrupamentos→→ Dimensão do municípioDimensão do município→→ Movimentação deMovimentação dealimentosalimentosEx: Arroz – 230 ton./mêsFeijão – 90 ton./mêsHortifrutigranjeiros: 2114 ton./mêsLogística de AbastecimentoLogística de Abastecimento
  9. 9. LOGÍSTICA• NÃO PERECÍVEISABASTECIMENTO MENSAL(22 DIAS)
  10. 10. LOGÍSTICA• PERECÍVEISALIMENTO DIA DA SEMANACARNE BOVINA 2ª. FEIRAFRANGO 4ª. FEIRASALSICHA 6ª.FEIRA (QUINZ)FILÉ DE PEIXE 5ª. FEIRAMARGARINA 5ª. FEIRA (QUINZ.)REQUEIJÃO 5ª. FEIRA (QUINZ.)
  11. 11. LOGÍSTICA• PÃES E BOLOSTIPO DIA DA SEMANAPÃO DE FORMA 4ª F (Ag. I e IV) e 5ª (Ag. II e III)PÃO HOT DOG 3ª F (EMEI e EMEF) e 6ª (EMEI)PÃO BISNAGUINHA 6ª F (CEI e EMEI)BOLO 4ª F
  12. 12. LOGÍSTICA• FLVOAGRUPAMENTO ENTREGAI 3ª e 5ªII 4ª e 6ªIII 4ª e 6ªIV 3ª e 5ª
  13. 13. Controle nas Entregas - PerecíveisInspeção técnicaInspeção técnica SeleçãoSeleçãoEmbalagemEmbalagem TransporteTransporteQualidadeQualidade
  14. 14. Controle nas Entregas – Não PerecíveisInspeção técnicaInspeção técnicaArmazenamentoArmazenamentoConferênciaConferênciaControleControle
  15. 15. Formação dehábitosalimentaressaudáveis
  16. 16. Conhecendo os alimentos no CEI...DRE São MateusDRE Campo Limpo
  17. 17. Nas EMEIs...DRE Butantã
  18. 18. E também nasEMEFs...DRE Campo LimpoDRE Itaquera
  19. 19. Lei Federal nº 11.947Lei Federal nº 11.947de 16 de junho de 2009Resolução nº 38/FNDEResolução nº 38/FNDEEstabelece as normas para a execução do PNAEe para a transferência de recursos financeirospara a aquisição exclusiva de gênerosalimentícios.Destinação de no mínimo 30% dos recursos doFNDE, no âmbito do PNAE, para aquisição degêneros oriundos da agricultura familiar.
  20. 20. CHAMADAS PÚBLICAS EM ANDAMENTOALIMENTO QUANTIDADE ESTIMADANéctar de pêssego (embalagem cartonada) 3.000.000 unidadesÓleo de Soja 370.000 litrosSuco de laranja integral congelado (sachê) 3.000.000 unidadesArroz Parboilizado 480.000 kg
  21. 21. OUTRAS CHAMADAS PÚBLICAS EM ESTUDOALIMENTO QUANTIDADE ESTIMADAArroz longo fino tipo 1 200.000 kgFeijão carioca tipo 1 90.000 kgLeite em pó integral 40.000 kgMacarrão curto tipoparafuso/caracolino70.000 kg
  22. 22. DEPARTAMENTO DA MERENDA ESCOLARSECRETARIA DE EDUCAÇÃO

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