Kulinarische Highlights, Tipps zu Küche und Wein - sowie leckere Rezepte

KULINARISCHE HIGHLIGHTS, TIPPS ZU KÜCHE & WEIN - UND LECKERE REZEPTE
Erstellen Sie im Handumdrehen dynamische und beeindruckende Präsentationen.
http://www.unterricht-am-eigenen-computer.de/

Frische Blumen schmücken jeden Raum und sind eine wahre Freude fürs Auge. Doch Blüten können auch ein wahrer Gaumenschmaus sein, wenn man zum Beispiel Salate, Suppen oder Desserts damit verfeinert. "Speisen mit Blüten zu verschönern hat eine lange Tradition", sagt Erica Bänziger, Co-Autorin des Buches "Blüten für die Küche" (Hädecke).

Im Familienalltag gilt es immer wieder neue Situationen zu meistern. Mal müssen alle zwischen Schule, Cellounterricht und Fußballtraining blitzschnell gefüttert werden, dann wieder hat man das Haus voller Gäste, die sich auf ein gemütliches Drei-Gänge-Menü freuen.

KÜCHENTIPP DES TAGESRhabarber-Vanille-Törtchen mit Baiser
etwa 6 Stück Für die Tortelett-Backformen mit Hebeboden (Ø 12 cm): etwas Fett Knetteig: 125 g Weizenmehl 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin25 g gemahlene Mandeln 75 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 2 Eigelb (Größe M) 75 g weiche Butter oder Margarine Belag: 500 g Rhabarber Füllung: 1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme 250 ml Milch Mandelbaiser: 2 Eiweiß (Größe M) 100 g Zucker 25 g gemahlene Mandeln
Vorbereiten: Die Tortelett-Backformen fetten und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C
Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in 6 gleich große Portionen teilen, jede zu einer Kugel formen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø 15 cm) ausrollen. Tortelett-Backformen damit auslegen. Teig am Rand leicht andrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backformen auf dem Backblech backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 10 Min.
Belag: Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Füllung: Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten, sofort auf dem Teig verteilen, mit den Rhabarberstücken belegen und backen. Herdeinstellung: siehe oben Backzeit: etwa 15 Min.
Baiser: Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Mandeln vorsichtig auf niedrigster Stufe unterheben. Baiser mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf dem Rhabarber verteilen und nochmals bei reduzierter Temperatur backen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 8 Min.
6 Nach dem Backen die Törtchen in den Formen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwerte
Pro 100 g / ml gesamtes Rezept Pro Portion / Stück Energie 810 kJ 10.904 kJ 1.817 kJ
193 kcal 2.601 kcal 433 kcal Eiweiß 4 g 48 g 8 g Kohlenhydrate 25 g 331 g 55 g Fett 9 g 118 g 20 g
Quelle: Dr. Oetker Back-Club

http://news.seniorenschulung-zuhause.de	73
http://uebungen.seniorenschulung-zuhause.de	11
http://ingrid-von-koslowski-myonid.de	10
http://www.slideshare.net	4
http://ingrid-sperber.myonid.de	4
http://ingrid-von-koslowski.info	2

Kulinarische Highlights, Tipps zu Küche und Wein - sowie leckere Rezepte

by Ingrid von Koslowski on May 08, 2010

Accessibility

Categories

Tags

Upload Details

Usage Rights

6 Embeds 104

Statistics

Kulinarische Highlights, Tipps zu Küche und Wein - sowie leckere Rezepte — Presentation Transcript