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L’Informatore Agrario - Tonnellerie Berthomieu e Ermitage - Vinitaly 2013
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L’Informatore Agrario - Tonnellerie Berthomieu e Ermitage - Vinitaly 2013

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Azienda leader nella fabbricazione delle barrique, orienta l’acquisizione dei legni verso foreste accuratamente selezionate, utilizza una speciale tecnica di curvatura a vapore, che elimina l’eccesso …

Azienda leader nella fabbricazione delle barrique, orienta l’acquisizione dei legni verso foreste accuratamente selezionate, utilizza una speciale tecnica di curvatura a vapore, che elimina l’eccesso di tannino aspro del legno dopo la stagionatura, il vapore inoltre dilata le fibre di legno prima del riscaldamento e consente una perfetta stagionatura.
Dalla stagionatura naturale all’aperto del merrain dipendono le qualità meccaniche, organolettiche ed enologiche delle future barrique.
I domino (elementi rettangolari/tavolette) di quercia utilizzati nel settore enologico garantiscono il mantenimento della qualità e la facilità d’utilizzo.
L’azienda si impegna nella gestione sostenibile delle foreste, nella qualità e tracciabilità del loro prodotti.

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Transcript

  • 1. SILVICOLTURA
  • 2. merranderies
  • 3. Tonnellerie
  • 4. VAPORE
  • 5. Les cuves
  • 6. L’IMPEGNO E L’AMBIZIONE NEL RICERCARE LA QUALITA’ CIPORTANO AD INTENSIFICARE I CONTROLLI A MONTE E AVALLE DELLA FILIERA, LAVORANDO IN PARTENARIATO CONIL « Bureau Veritas * » leader mondiale in materia dicertificazione aziendale.NOI SIAMO :PEFC (100% - Programma di riconoscimento dellecertificazioni forestali).HCCP – Sicurezza Alimentare.ISO 14000 (In corso) – Sistema di Gestione Ambientale.*Riconoscimento di attestati che certificano la provenienzadei legni francesi.*Ricoscimento del periodo di stagionatura naturale dellegno di minimo 24 mesi.