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Investigación en las variables agro productivas en el programa de extensiones de la malanga (papa china y pelma), correspondiente a las cosechas de las siembras realizadas desde el 2009 al 2011, provincia de morona santiago, canton huamboya,  ecuador
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Investigación en las variables agro productivas en el programa de extensiones de la malanga (papa china y pelma), correspondiente a las cosechas de las siembras realizadas desde el 2009 al 2011, provincia de morona santiago, canton huamboya, ecuador

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ESTUDIO DE LA MALANGA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO

ESTUDIO DE LA MALANGA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO

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  • 1. INVESTIGACIÓN EN LAS VARIABLES AGRO PRODUCTIVAS EN EL PROGRAMADE EXTENSIONES DE LA MALANGA (PAPA CHINA Y PELMA),CORRESPONDIENTE A LAS COSECHAS DE LAS SIEMBRAS REALIZADASDESDE EL 2009 AL 2011, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, CANTONHUAMBOYA, ECUADOR.AUTORES: Msc. Ing. Francisco Martin Armas1, Ing. Antonio Velazco Matveev2,Sr. Alberto Quezada3 1- Consultor Cubano. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. MAGAP –CZ6. Macas – Ecuador. 2- Técnico Gobierno Autónomo Provincial de Morona Santiago. 3- Sr. Alberto Quezada, Agricultor.RESUME.El rendimiento de cormos y cormelos por hectáreas para la comercialización esefectivo, alcanzando los parámetros de calidad de primera y segunda. La selecciónadecuada del material de plantación garantiza una excelente población, calidad yrendimiento del tubérculo para la exportación, independientemente del genotipo en elcultivo de la malanga. El genotipo evaluado presenta tolerancia al ataque de ácaros delgénero Rhizoglyphu, buena calidad culinaria, sabor, color y cocido. Multiplicar,seleccionar semilla y llevar a extensión para la realización de las pruebas locales elclon evaluado, el cual se dispone semilla en la actualidad en 3 ha, por presentar losmayores potenciales de rendimiento y mejor estabilidad y comportamiento durante elestudio realizado desde el 2009 al 2011. La dirección del GDPEH y el GobiernoProvincial, cuenta en la actualidad con diferentes hectáreas sembradas de malanga ypapa china, con tecnología y distancia de siembra, variedades, que pueden ser objetode estudio y evaluación a partir del mes de septiembre, para determinar las variedadesde mayor potencial agro exportable para desarrollar en la provincia, lo cual se ganaríatiempo y resultados abalados científicamente por primera vez en la provincia, el cual nose cuenta con los datos estadísticos en la actualidad sobre el cultivo en los últimos 3años en el departamento de GDPEH.Palabras claves: malanga, producción, calibres para la exportación. 1
  • 2. ABSTRACTThe performance of corms and cormelos hectares for marketing is effective, reachingthe quality of first and second parameters. The appropriate selection of planting materialguarantees an excellent population, quality and performance of the tuber for export,regardless of genotype in the taro crop. The evaluated genotype presents tolerance toattack by mites of the genus Rhizoglyphu, culinary quality, flavor, color and cooked.Multiply, selecting seed and extension to the local testing evaluated clone, whichprovides seed today in 3, to present the greatest potential performance and betterstability and behavior during the study conducted from 2009 to 2011. The address of theGDPEH and the Government Provincial, currently has different hectares planted taroand Pope Chinese technology and distance of planting, varieties, which can be object ofstudy and assessment from the month of September, to determine the varieties ofgreatest agricultural potential exportable to develop in the province, which time wouldbe gained and results scientifically abalados for the first time in the provincewhich arelacking with the statistical data currently on the cultivation in the past three years in theDepartment of GDPEH.Keywords: taro, production, gauges for exportINTRODUCCIONLa necesidad de producir nuevas fuentes de divisas en la provincia de MoronaSantiago, obliga a buscar productos alternativos que además de generar ganancias,represente fuentes alimenticias para las diferentes comunidades por su alto contenidoalimenticio, fácil propagación, pocos cuidados y alto volumen de rendimiento.Pocos productos agrícolas llenan las cualidades anteriormente mencionadas, uno deellos es la malanga (Colocasia esculenta S. y Xantosoma), al cuál no se le ha dado laatención necesaria. 2
  • 3. Siendo una de sus cualidades de estos géneros, su alto contenido alimenticio y su fácilmanejo, la malanga es un cultivo para complementar la dieta alimenticia en la poblaciónrural, en muchas de localidades de la provincia se le conoce y con el programa llevadoa cabo por el Gobierno Provincial sin gran inversión, puede utilizar este recurso yapresente para combatir la hambruna y al mismo tiempo generar empleos y un ingresoextra en el campo.De acuerdo al estudio bibliográfico realizado sobre el cultivo de la malanga en elEcuador en el “PERFIL DE PRODUCTO MALANGA PROYECTO CORPEI – CBI“EXPANSIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL ECUADOR”, mayo del 2003”1, seplantea lo siguiente:-“En Ecuador, la malanga es un cultivo todavía desconocido por la mayoría deagricultores. Sin embargo, la siembra de este tubérculo podría ser acogida con granfacilidad por los productores internos, debido a su rusticidad y costo de insumosrelativamente bajo”. -“El continuo aumento del área de siembra en Ecuador, refleja elinterés y potencial del producto para los inversionistas nacionales, asociaciones deproducción y organismos no gubernamentales”.-“En Ecuador, dado que el cultivo de malanga tiene altos requerimientos de aguadurante su desarrollo vegetativo, las condiciones óptimas se encuentran en lugaresdonde los recursos naturales son abundantes o asequibles, como es el caso de: SantoDomingo de los Colorados Quevedo, Quinindé, Valencia, Mocache, Buena Fe (LosRíos), El Carmen, Puerto Cayo (Manabí), Puerto Quito, Pedro Vicente Maldonado,Península de Santa Elena, El Oro, entre otras zonas”. -“Desde 1998, la superficiecultivada con malanga en el país se ha venido incrementando anualmente. Enpromedio el crecimiento experimentado ha sido del 163%. Sin embargo, para el año2002, se había estimado que las hectáreas cultivadas asciendan a 5,000, es decir conun crecimiento del 6% con respecto al total del 2001”.1 “PERFIL DE PRODUCTO MALANGA PROYECTO CORPEI – CBI “EXPANSIÓN DE LA OFERTAEXPORTABLE DEL ECUADOR”, mayo del 2003” 3
  • 4. Tabla # 1: Superficie, producción y rendimiento de la malanga en el Ecuador. Años Superficie (Ha.) Producción Rendimiento (TM/Ha.) (TM) 1998 150 785 5,23 1999 440 2 310 5,25 2000 1 450 6090 4,20 2001 4700 14 805 3,15 2002 * 5 000 15 750 3,15 Fuente: SICA, Elaboración: CIC – CORPEI, *Estimado para el 2002.-“El cultivo de la malanga blanca en Ecuador no es totalmente nuevo. Este tubérculo esuna de las especies que ciertos agricultores locales han cultivado desde haceaproximadamente cuatro años en las regiones del país antes mencionadas”.Con respecto al mercado local, cabe mencionar que éste es inexistente dado el nuloconocimiento y, adicionalmente, por la falta de hábito de consumo del producto porparte del consumidor interno.Dado el interés de cultivar la malanga a mayor escala, ha confrontado a los actualesproductores y técnicos encargados de la actividad en la provincia, con el problema dela obtención de una semilla uniforme con las mismas características fenotípicas para laproducción, ya que no existen áreas definidas para la obtención de la misma,(programa y conocimiento para obtener semilla certificada) puesto que se cuenta en laprovincia con una alta variabilidad de especies, de las cuales no existe un estudio enlos últimos años sobre las especificaciones técnicas y su manejo agrotecnico.Con esta realidad técnica, se corre el riesgo de que las cultivadas en la actualidad nosean las aceptadas en los mercados del exterior. Parte del problema de la propagacióntradicional es que al ser colectada y transportada de las distintas áreas de cosecha, alárea del cultivo, esta pierde viabilidad, ya que la cosecha de esta planta, se realiza de 4
  • 5. forma rudimentaria y artesanal, lo que le causa daños y la hace muy susceptible a lasplagas y enfermedades.Obtener semillas con características uniformes, como el color, tamaño, contenido deproteínas en el cormo, resistencia a enfermedades y plagas, características genéticassimilares, es lo principal para ser destinada como materia prima para la siembra y elconsuno, esto constituye unos de los problemas fundamentales con los que seencuentran los interesados en el cultivo de la malanga.Siendo el objetivo esencial de este estudio que se comenzó en el programa deextensiones y siembras desde el 2009, es analizar y evaluar las variables primariaspara inducir una buena respuesta para las alternativas agrotecnicas que puedandesarrollarse en el cultivo, como fuente de desarrollo de una nueva producciónalimenticia y económica a un costo no elevado para desarrollar así, otras alternativasde producción agrícola.1.1- Materiales y método.El estudio se realizó en el Cantón Huamboya, en un área de 3 hectáreas sembradas enmayo del 2009 en la finca del señor Alberto Quezada, la preparación de tierra se realizocon la maquinaria del Gobierno Provincial, la distancia de siembra empleada por elagricultor fue de 1,15 x 1,70, Se utilizó bloque al azar y tres réplicas donde loscultivares.Las parcelas empleadas para el muestreo al azar tenían cinco surcos de 9 m de largo y8,5 de ancho (DC), de los cuales se evaluaron los 3 centrales (5,1 de camellón x 9metros de largo (46 m²). La distancia de plantación fue de 1,15 x 1,70 m y comomaterial de plantación se utilizaron coronas y cormelos (100 - 200 g) sin ser saneadospreviamente, la variedad de malanga empleada es originaria de la localidad. 5
  • 6. Las labores agro técnicas se realizaron de acuerdo a la disponibilidad del agricultor,hasta que el cultivo lo permitió, la limpia se hizo con azadón, no se aplicó fertilizaciónalguna en el cultivo.La cosecha se efectuó a los 16 meses y durante la experiencia se evaluó las siguientesvariables: número de tubérculos / planta, peso promedio por calibres en cosecha, largo,diámetro, longitud promedio de brotes (dedos), número de hojas totales, hojasextendidas, hojas verdes arrolladas, hojas sin clorofila y primordios, área foliar,rendimiento, parámetros para la exportación de la variedad, composición / calibres,calidad culinaria.Se realizó un análisis de varianza (Bloque al Azar), con la posterior utilización de laprueba de Duncan (Lerch, 19772).La evaluación se realizo a para el cálculo del número de plantas muestreadas seempleo la formula: (Fuente, López. M., Raíces y Tubérculos, 1995, Cuba3) #P= Largo + 1 Largo + 1 DN DC# P = Número de plantas / parcelasDN = Distancia de Narigón (entre plantas).DC = Distancia de Camellón (entre surcos)2 - Lerch, G. (1977): La experimentación de las Ciencias Biológicas y Agrícolas, La Habana, Edit.Científico - Técnica, p. 430. 455.3-López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. 1995,Segunda Edición. Cuba. 6
  • 7. 1.2- Resultados y Discusión.El desarrollo de una agricultura moderna exige a nivel de producción la aplicación denuevas tecnologías e introducción de clones con altos potenciales productivos, lo cualdebe hacerse sobre la base de pruebas en las diferentes localidades o ensayosecológicos zonales.La multiplicación de los clones de los géneros Xanthosoma y Colocasia y elmejoramiento genético de este cultivo depende en gran medida de la variabilidadgenética creada por mutaciones entre un pequeño número de variedades.El programa de mejoramiento genético y extensión del cultivo de la malanga en laprovincia, apremia como finalidad obtener clones con altos potenciales de rendimientoen t / ha características culinarias favorables, que permita el desarrollo del cultivo, yaque actualmente se encuentra condicionado a algunos productores, por lo cual se hacenecesario continuar el trabajo y de selección, incluyendo los costos y sucomercialización.El objetivo de este trabajo es realizar unos estudios del comportamiento de variosclones de malanga del género Xanthosoma y Colocacia sembrados en mayo del 2009,seleccionados en los estudios poblacionales para definir su generalización, a través delos correspondientes ensayos ecológicos zonales.En la tabla # 2 se aprecia el comportamiento del # de tubérculos / plantas, observandoque los valores corresponden a un promedio de 9,15 / plantas de calidad primera, encuanto a los cormelos, vemos que estadísticamente no tienen diferencias.En la variedad comercial para los cormelos el peso promedio total (418,87 g), difieresignificativamente / plantas para la primera calidad, no obstante se encuentran dentrode los parámetros exportables de primera (+ de 8 onzas, 230 g). El largo del tubérculoen la primera calidad promedia 23,52 cm, superando la norma (+ 15,00 cm), con 7
  • 8. diferencias significativas entre sí entre los cormelos / planta, respecto al diámetro(norma de 5,00 cm) no existen diferencias significativas, con promedio de 5,10 cm. Tabla # 2: Análisis de significación en las variables en la producción de malanga / calibres, edad 12 meses en la cosecha, Cantón Huamboya, Provincia de Morona Santiago, 1000 m.s.n.m. Variables # de tubérculos / Peso calidad Largo del Diámetro del planta de primera primera + de 8 tubérculo de Tubérculo onzas (+ 230, Primera (+ 15 + 15 cm de cm) (+ 5 cm) Muestras largo) 1 8,67 572,53a 27,62a 5,44 2 9,67 323,96b 28,19a 5,07 3 9,11 503,14a 20,77b 5,00 4 -- 275,86b 17,51b 4,90 Media general 9,15 418,87 23,52 5,10 F. calculada 0,55 6,62 9,89 0,41 F. tabla 4,74 4,76 4,76 4,76 SX 0,67 55,05 1,67 0,37 CV. 16,06 22,76 12,27 12,55 Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).Las normas y variables empleadas para el análisis se tomaron de las establecidas parael mercado de exportación y los EE.UU., para poder exportar deben cumplirse ciertasexigencias y normas, las cuales deben ser conocimiento y ser capacitados técnicos yproductores para su ejecución como por ejemplo el color (blanco ó lila), tamaño (de 15cm. de largo y 5 cm. de diámetro), peso por calibres de primera y segunda, contenidono menor de un (2% de proteínas y de un 26% de carbohidratos), así como exigenciasfitosanitarias.Los análisis bromatológicos de la malanga no se han podido realizar, aspecto deimportancia al seleccionar los clones promisorios en estudio en las variedades localesen explotación en la actualidad, el cual se recomienda los análisis. 8
  • 9. En los gráficos: 1, 2 y 3, se observa el comportamiento de los indicadores evaluados enel estudio. Grafico 1: Análisis de Significación en el # de tubérculos en la cosecha / planta en la malanga, 16 meses, Cantón Huamboya, 1000 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago. 9,80 . # de tubérculos / planta 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 2 y = 0,0572x - 0,7272x + 10,337 8,60 R2 = 1 8,40 8,20 8,00 Muesta 2 Muesta 3 Muesta 1 # de tubérculos / 9,67 9,11 8,67 planta Muestreos Grafico # 2: Peso en g / tubérculo en la cosecha, calidad Primera (+ de 8 onzas, 230 g y + de 15 cm de largo), Cantón Huamboya. 16 meses de edad. 800,00 Peso en g / tubérculo 600,00 400,00 200,00 3 2 y = 40,143x - 295,75x + 536,87x + 291,26 R2 = 1 0,00 Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4 Peso en g / tubérculo, 572,53 503,14 323,96 275,86 CV = 22,76 %, Sxv = 55,05 9
  • 10. Grafico # 3: Comportamiento del largo y diámetro del tubérculo / planta en la malanga, calidad primera en la cosecha, edad 16 meses, Cantón Huamboya. 35,00 Largo y Diámetro del y = 1,6461x3 - 13,018x2 + 26,962x + 12,6 Tubérculo (cm) 30,00 R2 = 1 25,00 20,00 15,00 y = 0,1906x3 - 1,545x2 + 3,6644x + 2,7633 10,00 R2 = 1 5,00 0,00 Muestra 2 Muestra 1 Muestra 3 Muestra 4 Largo / tuberculo, CV 28,19 27,62 20,77 17,51 = 12,27 %, Sxv = 1,67 Diam etro del 5,07 5,44 5,00 4,90 Tubérculo, CV = 12,55 %, Sxv = 0,37El estudio de la emisión foliar de la malanga juega un papel fundamental en laproducción de materia seca y su acumulación en el ciclo de la planta, de ahí su estudioen las variedades a seleccionar como futuros clones. Los valores del área foliar seobservan en el grafico # 4, con diferencias significativas en las diferentes plantasevaluadas, la media es de 49,72 dm², podemos señalar según los resultados de losestudios de este importante indicador en países productores de malanga, existennotables diferencias entre los valores del área foliar en ambos géneros, considerandoque la disminución progresiva del follaje coincide con el aumento de los cormelossecundarios y terciarios en el tercer periodo vegetativo del cultivo (López, 1995, Cuba). Grafico # 4: Area Foliar en dm², 16 meses de edad, CV = 30,1 %, Sxv =8,64. 70,00 60,00 Area Foliar (dm) 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 PLANTA 3 PLANTA 1 PLANTA 2 Area Foliar en dm², 59,94 49,33 39,97 CV = 30,1 %, Sxv =8,64 10
  • 11. El numero de hojas verdes extendidas, arrolladas o sin clorofila y primordios foliares,varían con la edad de la planta, como puede apreciarse en la tabla # 3, la tendencia deestas relaciones pueden variar respecto al ciclo vegetativo-productivo, fertilidad delsuelo (indicador fundamental), temperatura y las condiciones de humedad existente, laplanta principal de un plantón de malanga puede emitir en un año de 25 a 35 hojasaproximadamente, con ciclo de vida de 30 a 62 días (López, 1995, Cuba4).Tabla # 3: Número y tipos de hojas en el muestreo de la malanga a los 16 meses .de edad en la cosecha. Edad de la Hojas Hojas Hojas sin Primordios Total planta verde verdes Clorofila Foliares (meses) extendidas arrolladas 16 4 -- 1 1 6 Elaborado / el autorEste indicador de ciclo foliar determina en cada variedad la producción de materia secay la acumulación de almidón en la materia seca en cormos por plantón, lo cual deacuerdo al numero de hojas / plantas, será la producción de cormos secundarios yterciarios, aspecto e indicador para seleccionar los clones a sembrar en la provincia delas variedades locales con mayor rendimiento / ha en cormos, primarios y secundarios.El índice de área foliar (en dm² de hojas) en función del numero de plantas por metrocuadrado de suelo se comporta inversamente al área foliar / planta, presentando latendencia a disminuir a medida que aumenta las distancias de plantación (en estaevaluación el marco fue de 1.15 x 1.70m).La tabla # 4 y 5, muestra la producción calculada para la exportación de calidadprimera y segunda, podemos valorar que a pesar de no contar con la agrotecniaadecuada en el cultivo, los resultados son alentadores y positivos, se promedia 14,96 tde cormelos de calidad primera y segunda para un total de 842 cajas de 40lb.4 López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. 1995,Segunda Edición. Cuba. 11
  • 12. Para la comercialización, considerando un valor según precio FOX promedio de USD8,00 / caja de USD 6576,00 / ha, que debemos considerar en la actualidad, lasplantaciones de malanga en la provincia y en Ecuador poseen un potencial muchomayor a los resultados obtenidos, debido a que los cultivos, como se ha expresadoantecedentemente, no son tratados de forma adecuada o tecnificada, perdiendo así lapotencialidad real que éste puede tener. (Fuente: precio FOX, CORPEI – CBI, Ecuador,20035).Tabla # 4: Proporción entre la producción total estimada y la producción de cormelos de primera,segunda y rechazo a los 16 meses en la cosecha de la malanga, Cantón Huamboya.Distancia Plantas / Producción Producción Producción Producción % de % dede m² estimada estimada estimada en t estimada cormelos Rechazoplantación en t / ha en t / ha de / ha de en t / ha de de primera cormelos cormelos de cormelos y segunda de primera segunda de rechazo comercial1,15 x 1,70 0,52 16,18 14,81 0,15 1,22 75,21 24,79Elaborado / el autorEn Ecuador, según los reportes del “Perfil de producto malanga proyecto CORPEI –CBI “Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, mayo del 2003”, se plantea que elrendimiento por hectárea sembrada de malanga es de entre 12-18 toneladas métricasaproximadamente. Una hectárea tiene como producción promedio unas 300-400 cajasde 50 libras de calidad Premium, alrededor de 150-200 cajas de segunda calidad y elequivalente de 50-80 cajas de rechazo (Fin de la cita). Tabla # 5: Proporción entre la producción total estimada y la producción de cormelos de primera, segunda para la exportación en cajas de 40 libras a los 16 meses en la cosecha de la malanga, Cantón Huamboya.Producción estimada Producción estimada Producción estimada Valor de la producciónen cajas de 40 lb. de en cajas de 40 lb. para en cajas de 40l lb. de estimada según preciocormelos de primera y la exportación cormelos cormelos de segunda FOX en los últimossegunda de primera años( USD 8 / Caja) 822 814 8 6 576,00 Elaborado / el autor“Perfil de producto malanga proyecto CORPEI – CBI “Expansión de la oferta exportable del5Ecuador”, mayo del 2003” 12
  • 13. Es necesario destacar que los intermediarios, exportadores o trader venden la caja alos importadores entre un 40% y 50% por encima del precio que recibe el agricultorShuar y Colono en la actualidad por su producto, incluyendo en ese aumento el costodel cartón y proceso.Lo anteriormente expresado valida una vez mas, la construcción de un Centro deAcopio y Beneficio, que el precio FOX sea en la provincia como punto de embarque ycomercialización, para que los agricultores perciban con justeza el esfuerzo de sutrabajo y precio.Para los análisis de los parámetros de comercialización se empleo los que rigen en laactualidad en el mercado hacia los EE.UU., y en el Ecuador, la tabla # 6 resume losvalores por calidad.Tabla # 6: Parámetros de comercialización de los dedos de malanga para la exportación. Calidad Primera Calidad Segunda Rechazo Peso Largo Diámetro Peso Largo de + Diámetro Peso Largo Diámetro 8 onzas +6 +6a8 4a6 - 4 onzas - de 4 pulgadas onzas pulgadas pulgadas(+ 230,04 g) + 15 cm + 5 cm (172,53 a (+10,16 a ( 4 a 5 cm) (- 10,16 cm) (- 4 cm) 230,04 g) 15 cm) (- 172,53 g)Elaborado / el autorLa caja de 40 lb., de primera calidad tiene como cuantificación que los dedos tengancomo mínimo 6 pulgadas de largo y 8 onzas de peso mientras que aquellos dedos queno cumplen con este valor son apreciados de calidad segunda, de 4 a 6 pulgadas delargo y de 6 a 8 onzas de peso (tabla # 6).Para la determinación y evaluación de las diferentes características de la malanga parala exportación en la cosecha se realizó en un área de 46 m², se evaluaron 35 plantas y121 tubérculos.El tamaño adecuado en la toma de datos para el diseño final, con el objetivo de logrardiferencias significativas se empleó el monograma de Cavalli y Sforza (citado por 13
  • 14. Lerch, 1977) el cual permite determinar, aproximadamente, la cantidad de datos que senecesita para lograr, en una estimación de proporcionales, una diferencia significativaal nivel del 5 % (Lerch, 1977), tomando el doble de la muestra para lograr significaciónal 1 % según formula: P1 = 15 % P1 + P2 = 20 % P2 = 5 % P1 - P2 = 10 % n = 60 x 2 = 120En la tabla # 7, se aprecia los resultados de la evaluación y parámetros de la malangapara la exportación, el 69,42 % es malanga de primera, para un rendimiento en 14,81 t/ha, con peso promedio del tubérculo de 418,87 g (14,57 onzas, 0,91lb), superando lanorma de comercialización en 188,83 g y 6,57 onzas.La segunda calidad es muy baja, considerando que esta variedad de malanga poseegran eficiencia para la comercialización.El nivel de rechazo podemos considerarlo por encima de la media internacional (24,80%), lo normal es entre 15 y 20 %, lo cual se sugiera continuar y seleccionar la mejorsemilla de esta variedad y continuar su propagación.El rendimiento agrícola de la variedad es bueno, alcanzando 16,18 t / ha, de las cuales,14,81 t, cumplen los parámetros de exportación, (822 cajas de 40 lb. Primera ySegunda). Respecto al diámetro y largo, indicadores de calidad, se supera la normaestablecida.Para la Calidad culinaria se evaluó el grado de ataque de los ácaros en el tejido, seutilizó la escala de Ramos (1987) y el porcentaje de infestación de existir afectación secalcularía por la fórmula de Townsend y Heuberger (1943) citada por Unterstenhoefer(1963), modificada (Fuente INIVIT, Cuba6).6 INIVIT, Cuba, 2010. 14
  • 15. Al analizar el porcentaje de distribución de los ácaros del género Rhizoglyphus tanto encormos como en cormelos, podemos ver que el mismo es nulo en los tubérculosanalizados a la hora de la cosecha y en las evaluaciones, el genotipo evaluado seobserva un grado de tolerancia a tales organismos, esta evaluación debe ser objeto deanálisis por los profesionales encargados en la actualidad en el desarrollo del cultivo,así como el empleo de las formulas que determinan el grado de afectación por elgenero Rhizoglyphus, ya sea para la comercialización y en las semillas que en laactualidad entrega.Tabla # 7: Resumen de las evaluaciones realizadas en las variables de estudio en la malanga, Cantón Huamboya, 16 meses de edad en la cosecha.Total deTubérculosEvaluados Calidad Primera Calidad Segunda # de Peso Largo Diámetro # de Peso Largo de Diámetro Tubérculos Tubérculos + de 4 a 6 pulgadas 8 onzas + de 6 + 5 cm + de 6 a pulgadas 8 onzas (%) (%) (10,16 a (4 a 5cm) 15 cm) (+ 230,04 (+ 15 cm) (172,53 a g) 230,04 g) 121 84 418,87 27,74 5,19 7 213,44 9,99 5,38 -69,42 -5,78 Rechazo # de Peso Largo DiámetroTubérculos - 4 onzas - de 4 pulgadas (%) (- 4 cm) (- 172,53 g) (- 10,16 cm) 30 -24,8 127,77 11,4 3,77 Elaborado / el autor 15
  • 16. Se procesó el tubérculo para su consumo, caracterizando su sabor y gusto al paladar,lo cual es suave, no granulosa y buen sabor.Estos resultados corroboran los obtenidos por Hernández et al. (1987) donde seplantea la importancia del saneamiento, certificación y evaluación por los técnicosencargados del cultivo de la certificación de la semilla antes de la plantación, comomedida eficaz para luchar contra tales organismos.Es importantes que todos los productores y técnicos estén capacitados en el procesode la determinación y evaluación de los indicadores de la calidad de la semilla,principales plagas y enfermedades así como los parámetros de la exportación y laboresagro técnicas del cultivo.1.3 – Conclusiones.1- El rendimiento de cormos y cormelos por hectáreas para la comercialización esefectivo, alcanzando los parámetros de calidad de primera y segunda2- La selección adecuada del material de plantación garantiza una excelentepoblación, calidad y rendimiento del tubérculo para la exportación, independientementedel genotipo en el cultivo de la malanga.3- El genotipo evaluado presentan tolerancia al ataque de ácaros del géneroRhizoglyphu, buena calidad culinaria, sabor, color y cocido.4- Multiplicar, seleccionar semilla y llevar a extensión para la realización de las pruebaslocales el clon evaluado, el cual se dispone semilla en la actualidad en 3 ha, porpresentar los mayores potenciales de rendimiento y mejor estabilidad y comportamientodurante el estudio realizado desde el 2009 al 2011. 16
  • 17. 5- La dirección del GDPEH y el Gobierno Provincial, cuenta en la actualidad condiferentes hectáreas sembradas de malanga y papa china, con tecnología y distanciade siembra, variedades, que pueden ser objeto de estudio y evaluación a partir del mesde septiembre, para determinar las variedades de mayor potencial agro exportable paradesarrollar en la provincia, lo cual se ganaría tiempo y resultados abaladoscientíficamente por primera vez en la provincia, el cual no se cuenta con los datosestadísticos en la actualidad sobre el cultivo en los últimos 3 años en el departamentode GDPEH.1.4- Recomendaciones.1- Recomendamos a la dirección del Departamento y Gobierno Provincial, se continúelas evaluaciones de este cultivo por quien designe la dirección del departamento y seobtenga en el tiempo necesario los parámetros agro técnicos de las siembras, ya que elGobierno a invertido recursos financieros en maquinaria agrícola, compra de semillas yasistencia técnica desde el 2009 AL 2011 en el desarrollo de este cultivo en laprovincia, lo cual sería un gasto adicional de divisas y se cuenta en la actualidad con elpotencial técnico y las siembras de diferentes variedades y transferencia de tecnología,concluyendo la determinación de los costos por hectárea y ganancia del cultivo de lamalanga.2- La Provincia de Morona Santiago como pudo comprobarse, se encuentran grancantidad de cultivares de diferentes variedades de malanga y el interés es introducireste cultivo en grandes volúmenes de una o mas especies en varias comunidades,para satisfacer las necesidades de materia prima y generación de alimentos, la cualconlleva a la comercialización e industrialización con los propósitos de exportación ynuevas fuentes de trabajo así como alimenticias que cumplan con los nivelesadecuados de proteínas y carbohidratos requeridos a nivel internacional.3- Disponer y obtener semillas con características equivalentes, como el color, tamaño,contenido de proteínas en el cormo, resistencia a enfermedades y plagas, originales 17
  • 18. características genéticas, que es lo principal para ser aplicada como materia prima porlos consumidores y productores, que es el problemas fundamental con los que seencuentran los técnicos e interesados en el cultivo de la malanga.4- Los futuros productores de la provincia no deben enfrentarse con el problema deobtención de semilla para la producción, ya que existen variedades potenciales localesy nativas definidas para la obtención. En Morona Santiago existe una alta cantidad deespecies por lo que se corre el riesgo de que al cultivarlas no sean las aceptadas.Este problema se puede resolver por medio de la aplicación técnica de estudios deselección, asegurando un cultivo uniforme, escogido por sus características genéticas,la más adecuada para desarrollar una labranza, haciendo viable un desarrollo agrícolatecnificado de alto rendimiento, siendo en el futuro no muy lejano, un rubro importanteen el desarrollo agrícola, además de producir divisas, generar industrias y una fuentede alimentación económica.1.5- Bibliografía.- CORPEI – CBI. (2003) “Perfil de producto malanga proyecto CORPEI – CBI“Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, Mayo del 2003”- Hernández, M y otros (1987): .Avance en la lucha frente al ácaro Rhizoglyphus enmalanga Colocasia y Xanthosoma. Plenaria Nacional de Viandas, 6 pp, Ciego de Avila,MINAG. Cuba.- INIVIT. (2007). Instructivo técnico del cultivo de la Malanga en Cuba.- Lerch, G. (1977): La experimentación de las Ciencias Biológicas y Agrícolas, LaHabana, Edit. Científico - Técnica, p. 430. 455. 18
  • 19. - López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación.1995, Segunda Edición. Cuba.- Lugo, Yamila (1996): Caracterización citogenética e isoenzimática en la coleccióncubana de malanga Xanthosoma. Universidad de Oriente, Cuba. 41 pp.- Prado. L. y Colb. (1980). Bioestadística. Editorial Pueblo y Educación. Ministerio deEducación Superior. Cuba.- Ramos, O.F. (1987): Medidas de control y almacenamiento contra ácaros del géneroRhizoglyphus en el cultivo de la malanga. Universidad Central de Las Villas, Cuba. 24pp.- Unterstenhoefer, G. (1963): Las bases para los ensayos fitosanitarios de campo.Leverkusen, Ed. Instituto Biológico de Faublufaberken, p.167- 168.Foto # 1, 2: Campo de malanga, finca Sr. Alberto Quezada, Cantón Huamboya. 19
  • 20. Foto # , 3, 4, 5, 6, 7 y 8: Muestreo de las variables para comercialización y consumo de la malanga. 20