Instructivo tecnico para el agricultor de la papaya
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Instructivo tecnico para el agricultor de la papaya

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INSTRUCTIVO TECNICO DEL CULTIVO DE LA PAPAYA, MORONA SANTIAGO, ECUADOR, AMAZONIA.MSC. ING. FRANCISCO MARTIN ARMAS

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  • INTRODUCCIONORIGEN E IMPORTANCIAExisten distintas versiones acerca del origen del cultivo de la fruta bomba ( Papaya),el mas aceptado es que se sitúa como oriundo de Centro América ( México ,Panamá ), algunos autores plantean que tiene origen caribeño, su distribución ypropagación se debido a los españoles y `portugueses,, su desarrollo se haalcanzado en los países del trópico y subtrópico.El cultivo de este fruto pose gran importancia económica y alimentaría, suimportancia económica radica en la extracción de enzimas y peptinas de la papaínay látex, que emana del fruto y el tallo, en la actualidad su industrialización seobtienen cremas, helados, dulces en almíbar y se utiliza en la industria cervecera,posee valor alimentario.Entre los países productores se encuentran China, Puerto Rico, México, Hawai,Japón etc.La Papaya es una planta herbácea, de crecimiento relativamente rápido, y de vidacorta (influenciado por el ataque de virus), tiene un tallo hueco, segmentado yerecto, presenta gran numero de hojas grandes, y lobuladas, puede alcanzar variosmetros, sobre todo en las variedades mas rusticas y silvestres, en la actualidad setrabaja en variedades de porte bajo para facilitar la cosecha.CLASIFICACION BOTANICADivisión: SpermatophytaSubdivisión: MagnoliophitaClase: MagnoliataeOrden: ViolalesFamilia: CaricaceaeGenero: CaricaEspecie: Carica papaya.CARACTERISTICAS EDAFOCLIMATICASLa papaya se cultiva bien en clima tropical y subtropical, con temperaturas mínimasde 18 ºC y máximas de 35 ºC, pudiendo tolerar entre 12 ºC y 40ºC. Lastemperaturas inferiores a los 12 ºC afectan el desarrollo de la planta y las superioresa los 40 ºC ocasionan daños a la floración causando la deformación de frutos,apareciendo los tipos Cat Face (cara de gato).La papaya se adapta bien desde el nivel del mar hasta 600 metros, puededesarrollarse hasta los 1000 metros, las plantaciones en alturas superiores a los 3
  • señalados retrasan su desarrollo, la producción es baja y los frutos generalmenteson insípidos.Precipitaciones entre 1500 mm y 2000 mm bien distribuidos son condición idealpara el cultivo de la papaya.La luminosidad constituye un factor primordial en el desarrollo de este cultivo, porello es importante no intercalar con árboles que pudieran darle sombra.La papaya se adapta bien a cualquier tipo de suelo, siempre que tenga buenaprofundidad (mínimo 40 cm.) y buen drenaje, con pH que oscile entre 6,5 y 7,5, latextura debe ser media (franco) se adapta a diferentes texturas, siempre y cuandotengan buena capacidad de retención de agua.RAIZFormado por una raíz principal o primaria osecundarias, alcanza profundidades de 0.60 – 1.00m, se forman en forma vertical y radial, esto dependedel marco de plantación que se emplee, si el marcoresponde a un área de espacio vital cuadrada orectangular la raíz es nabiforme, cónica, tiene un altocontenido de aguay su corteza es blanda, para los,pequeños agricultores este conocimiento es de granimportancia, ya que se puede inferir en las laboresagro técnicas del cultivo.TALLO.Es cónico y muy rara ves es ramificado, la altura ydiámetro depende de la variedad, su centro es hueco,en los estadios de adulto es fibrosa su corteza, en losprimeros estadios esta formado por una medulaacuosa, cuando la planta es joven tiene altocontenido de agua y su color es verde morado, al sermayor toma un color verde grisáceo., la cortezapuede ser lisa o rugosa, depende de la variedad. 4
  • HOJASLas hojas son de color verde, presentan un pecíololargo hueco de color verde o morado dependiendode la variedad, las hojas pueden tener un diámetrode 0.50- 0.60 m, permitiendo una gran actividadfotosintética por su tamaño y numero de hojas,según investigaciones realizadas por Mederos(1983), las hojas tiene un ritmo de emisión de una ados por semana de vida, de acuerdo con el estadode desarrollo de la planta.FLORESEsta flor se caracteriza por tener una gran diversidad, lo que origina a la vesvariabilidad de árboles, su origen es caulinar y se agrupa alrededor del tallo, En lamisma planta se pueden encontrar flores masculinas, hermafroditas y femeninas, lafloración se inicia después de los 2 – 3 meses de plantada, y su inicio va a estarrelacionada con el desarrollo y crecimiento general de la planta, y mas en particularcon el aumento del diámetro de la planta.COMPOSICIÓN FLORALLa fruta bomba posee tres formas florales: pistiladas, estaminadas y hermafroditas,con seis tipos de flores:Tipo I: Femenina, flor pistilada, que carece de estambres y produce frutos redondos.Tipo II: Hermafrodita pentandria, flor de cinco estambres, pétalos libres y producefrutos deformes.Tipo III: Hermafrodita intermedia, flor de seis a nueve estambres, pétalos soldados a1/3 de su longitud y produce frutos de diversas formas.Tipo IV: Hermafrodita elongata perfecta, flor de 10 estambres, pétalos soldados enmás de 1/3 de su longitud, produce frutos uniformes.Tipo V: Falsa hermafrodita, flor de corto racimo, gruesa corola y pistilos nofuncionales. Llamada hermafrodita estéril de verano. Produce frutos raras veces.Tipo VI: Masculina, flor de corola gamopétala de poco grosor y pistilo Rudimentario,no produce frutos. 5
  • Para los agricultores de papaya es importante conocer todos los tipos de floresdescritos anteriormente, ya que estas desarrollan distintos tipos de árboles, queinfluyen directamente en la producción de esta planta, entre las formas de árbolesse destacan las siguiente. 1- Árboles puramente pistilados o femeninos 2- Árboles puramente estaminadas o masculinos 3- Árboles con flores hermafroditas y flores estaminadas, con polen y pistilo. 4- Árboles con flores hermafroditas y estaminadas, pero con polen estéril. 5- Árboles con flores hermafroditas y flores estaminadas. Las flores hermafroditas tienen el polen y pistilo estéril llamándose hermafroditas estériles. 6- Árboles con flores estaminadas, postiladas y hermafroditas con el polen y los pistilos fértiles. 7- Árboles con flores postiladas y hermafroditas con el polen y el pistilo fértil. 8- Planta con flores postiladas y estaminadas, las cuales son reproductoras fértiles.FRUTOSEl fruto tiene diversidad de formas, es una bayade gran tamaño, que varia según la variedad, ytipo de flor que se trate, su coloración varia deverde claro a oscuro, al madurar adquierecoloración amarillenta, el contenido de látex esmayor cuando se encuentra verde, los frutospueden aparecer en solitario o en racimos,La cantidad por planta va a estar determinadapor el tipo de flor que exista y por el contenidode reserva, varios investigadores (Mederos1993), relacionan el diámetro del tallo con lafructificación de la planta, dependiendo el 50 %de la misma de este parámetro.La cáscara del fruto puede ser lisa o tener surcos longitudinales, mas menosprofundos, su pulpa también es variables presenta una coloración blanca cremacuando esta verde, se torna amarilla oro o mamey cuando esta madura. 6
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  • ECOLOGIAOrigen y distribución.Originaria de América Tropical actualmente se cultiva entre los 23º de latitud norte y sur.TEMPERATURATemperaturas por debajo de 12 grados afectan en gran medida el crecimiento de la planta, latemperatura optima de desarrollo de la papaya esta entre e 23- 26 grados C, las altastemperaturas constantes a 30 0 C, afectan el desarrollo de la planta.HUMEDADEl agua es el constituyente principal de la planta, 85 %, en las fases de vivero, transplante ydesarrollo la planta es exigente al agua, por lo que se debe realizar riegos semanales, en casode no contar con este, debe sembrarse en zonas de precipitaciones abundantes que garanticenel desarrollo de la planta, el agua no debe ser un limitante para EL CULTIVOVIENTOSLos vientos fuertes pueden causar la caída de los frutos, flores y en ocasiones del tallo, laintensidad del viento constante aumenta la transpiración de la planta, de no existir una humedadrequerida la planta se puede ver afectada.LUZLa papaya necesita abundante iluminación para sus procesos fisiológicos, la distancia deplantación juega un papel fundamental en la intensidad de luz para la planta, debe tener comomínimo 4 m 2 de espacio vital y marco de plantación de 2 x 2, desarrollando su ciclo metabólicosin dificultad.SUELOLa papaya se desarrolla en suelos de buen drenaje tanto interno como superficial, suelto yhúmedo, alto contenido de materia orgánica, pH de 6 – 7, rico en nutrientes y materia orgánica. 8
  • CAPITULO 1 REPRODUCCION Y PLANTACIONVIVEROEl establecimiento y manejo del vivero constituye la etapa de mayor importancia enel proceso productivo. Plantas sanas y vigorosas aseguran buenas plantaciones.Para el logro de una planta con calidad óptima para el transplante es imprescindiblela utilización de semillas CERTIFICADAS.El vivero debe establecerse cercano al área de plantación y lejos de viejasplantaciones (1000 metros mínimo).Se debe contar con barreras naturales para protección contra el viento, así comocercado perimetral con malla antiáfidos para protección contra el Virus de la ManchaAnular.También pueden ser utilizados invernaderos o casas de cultivo protegido, quebordeen una mejor protección fitosanitaria y un mejor desarrollo de las plantas.El suelo o sustrato que se necesita para el llenado de los envases debe poseer unpH en rango entre 6,5 y 7,5, alto porcentaje de materia orgánica, libre denemátodos, hongos (Phytophthora palmivora) y otros hongos de suelo.El agua que se utilizará en el vivero no debe sobrepasar las 200 ppm de salestotales ni ser de estanques biológicamente activos (lagunas y otros).Eliminación del mucílago de la semilla a través de un agente biológico.Para la producción de semilla de papaya de alta calidad es importante el tratamientoque debe recibir para alcanzar un poder germinativo alto. En las envolturas de lassemillas se encuentran inhibidores naturales del crecimiento que se reducenconsiderablemente al eliminar el mucílago, que es la parte que mayor cantidadcontiene. Para la eliminación del mismo se recomienda utilizar larvas de la moscaDrosophila melanogaster.Las semillas extraídas de los frutos se depositan en un recipiente con drenaje y sonexpuestas por espacio de 24 – 48horas (verano o invierno) al contacto con lasmoscas, para que estas depositen sus huevos. Posteriormente el recipiente serácolocado en un local con temperatura superior en 4-5 ºC grados a la del ambiente,para acelerar el desarrollo de las larvas, que efectuarán la eliminación del mucíla 9
  • Desinfección del sustratoCon el objetivo de eliminar los patógenos del suelo que puedan afectar el desarrollo delas plántulas se aplicarán diferentes formas de desinfección.Vapor de agua o hervir el sustrato cuando son pequeñas cantidadesAspersión de formaldehído al 4% cubriendo con una manta plástica durante 72horas, aireando después el tiempo que sea necesario.Carbuforán más mezclas de fungicidas (Captán, Tiabendazol, Cabendazim,Propamocarb). Este tipo de desinfección se realizará antes de la siembra.Llenado de bolsas y formación de canterosLas bolsas más recomendables para papaya son de 20 cm x 15 cm capaces decontener aproximadamente 1 Kg de sustrato.: El suelo debe cernirse con una malla de 3 a 4 cm. de diámetro y una deproporción de 50 % de M.O. y 50 % de suelo.Al colocar las bolsas en los canteros deberá tenerse cuidado de rellenarlas hasta elborde con sustrato cernido y desinfectado para facilitar la siembra y evitar que aldoblarse hacia adentro la parte sobrante contribuya a la falta de uniformidad en elriego y otras aplicaciones.Los canteros podrán ser de 0.80 m, 1.00 m a 1.20 m de ancho dejando 60 cm entrecanteros. El largo estará en dependencia del tamaño del vivero, sistema de riego,etc. Utilizando este tipo de bolsa se deberá lograrse una densidad de 144 bolsas /m2.Es posible la utilización de bandejas con diferente número de cavidades, teniendoen cuenta que la profundidad mínima en todos los casos sea de 10 cm.Siembra (Pre – germinación de la semilla)Las semillas se remojarán durante un período entre 36 y 48 horas, pudiendo llegar a72 horas, dependiendo de la temperatura. Se realizarán cambios de agua cada 8 a12 horas. Transcurridas 36 horas las semillas que floten se pasarán a otro recipientey si en 24 horas no precipitan, se eliminarán. Se sugiere usar cualquier fungicidarecomendado para tratamiento húmedo de semillas.La profundidad de siembra será de 1cm. A mayor profundidad la germinación seretrasa, a menos de 1 cm. sufren afectación por alteración de humedad ytemperatura. Una vez sembrada la semilla, se riegan las bolsas y arropan conhierba seca, sacos de yute u otro material adecuado previamente desinfectado y seretira cuando se observe la emergencia de las primeras plántulas. 10
  • Si se pretende realizar sexado para lograr mayor hermafroditismo se sembraránmás de 2 semillas por bolsa.Pregerminación de semillasEn el manejo de semillas una práctica muy difundida es la pregerminación, esteproceso permite ahorro de tiempo y un uso óptimo de la semilla, logrando viveroshomogéneos.La pregerminación es un proceso donde la humedad, temperatura y luz secombinan para lograr fisiológicamente la aceleración de la germinación.El procedimiento es el siguiente:-Remojar las semillas en recipiente con agua limpia de pH neutro durante unperíodo de 36 a 72 horas, cambiándole el agua cada 8 – 12 horas.-Después de 48 horas de remojo las semillas que floten se pasan a otro recipientepara continuar el proceso y si en las próximas 24 horas no se hunden se debeneliminar.-En el último cambio de agua se agregará un funguicida (Mancozeb 80% 2 gr/ltde agua, Benomilo 50% 1.5 gr/lt), o captan 50% 2gr/lt de agua.-Concluido el proceso de inmersión en agua se escurre la semilla y se aplica unestimulador de la germinación.-Posteriormente las semillas se colocarán en franelas o mantas de tejido absorbenteo algodón, las que se hervirán durante 20 minutos y desinfectarán con fungicida,preferiblemente el mismo utilizado en el último cambio de agua.-Se depositarán las semillas en forma de sándwich (formando camadas de no másde 1 centímetro de espesor).-Se mantendrá la humedad adecuada, evitando el exceso de agua.-La temperatura en el local donde se realice este proceso se mantendrá entre 35 Cºy 40 Cº.-Al término de 4 a 6 días las semillas inician la germinación-Se llevarán al vivero las semillas que han germinado, manteniendo el cuidado deque en el transporte hacia el vivero se mantenga la humedad (utilizando unrecipiente con franela humedecida) para evitar la deshidratación.Se seguirá el mismo procedimiento de siembra que con semillas remojadas, siendoopcional el uso del arrope. 11
  • Riego de las bolsasEl tiempo o frecuencia de esta labor está en función directa del tipo de sustrato,tamaño de la planta y del medio ambiente del vivero.Las plántulas en el vivero se deben de mantener con humedad constante,manteniendo el suelo o sustrato siempre a capacidad de campo.El agua que se utilice debe ser de pozo o del sistema de agua potable que no estéclorada. Nunca se debe utilizar agua estancada, salina o con altos niveles de Cloro(Cl) o Sodio (Na). Es recomendable un análisis previo de la calidad oestandarización.Fertilización del sustratoPara estimular mayor desarrollo del sistema radical se aplica al suelo unestimulador de enraizamiento cuando se tengan de 3–5 hojas verdaderas, ademásde un fertilizante foliar completo, como Bayfolan forte (2–3 ml/ l agua),dependiendo del grado nutricional que muestren las plantas. Se debe tener cuidadoque no quede producto en el área foliar, por lo que debe realizar la aplicación antesdel riego. También podemos aplicar otras formulaciones como urea desbiuretizada(44-0-0) si las plantas muestran clorosis o fertilizante foliar 20-30-10 para sufortalecimientoCiclo del viveroSi se realiza un manejo correcto, la emergencia de las plántulas puede oscilar entre10 y 20 días en función de la temperatura del suelo y las plantas alcanzan los 15 a20 cm en un período que puede oscilar entre 30 y 50 días, también en función de latemperatura ambiental. Por lo tanto, el desarrollo de plantas en el vivero puedeoscilar entre 30 y 60 días. Es muy importante observar el desarrollo radicular paradeterminar el momento óptimo del trasplante. Las raíces no deben sobrepasar ellargo de la bolsa. Es preferible transplantar plantas pequeñas, pues son más fácilesde acarrear y adaptar. Cuando las plantas sobrepasan el tiempo y talla en el viveroson muy susceptibles a daños durante el traslado y el transplante.Control fitosanitario en el viveroEs de gran importancia la aplicación de un programa preventivo para lograr plantasde calidad. Como en el vivero debe mantenerse una alta humedad tanto en el suelocomo ambiental, hay que mantener una cobertura constante contra hongos tanto delsuelo como del follaje. Los hongos se pueden controlar mediante la desinfección delsuelo o sustrato como se explica anteriormente y los que pueden afectar la parteaérea se pueden prevenir con aplicaciones semanales en fungicidasconvencionales. 12
  • Los insecticidas, dosis y frecuencia de aplicación se harán en función del tipo deinsecto a controlar. Pueden usarse productos de contacto o sistémicos evitando laaplicación de Parathion, Metil-Parathion, Diazinón y otros que tienen efectosfitotóxicos sobre la papaya. En los casos que sean necesarios se usaránmolusquicidas o se pueden preparar cebos con este objeto.También las hormigas cortadoras (Atta sp) pueden causar daños, por lo que sevigilará la presencia de las mismas y se usarán los cebos apropiados para cadacaso.PLANTACIONPreparación del terrenoLas operaciones de preparación de suelose realizarán con suficiente antelación endependencia de la vegetación existente,eliminando el mayor número degeneraciones de malas hierbas. Serealizará una labor profunda de arado conlos pases de grada de discos que seannecesarios para dejar el suelo bienmullido. Se deberá realizar una labor desubsolación (50-60 cm) en el hilo desiembra.En los suelos con dificultad en el drenajey lugares con alta pluviometría seconformarán canteros de 30 a 50 cm. de altura para realizar la siembra.Marcado del terreno definido el diseño que se utilizará, se marcará el terrenoutilizando tractor surcador para marcar en un sentido y las distancias entre plantas(a tres bolillos) se señalarán adecuadamente.Densidad de plantaciónEl diseño será parte de la estrategia para lograr altas producciones así como delcontrol integrado del virus de la Mancha Anular (VMAP-p), se planificaránpoblaciones superiores a 2000 plantas / Ha, pues en el transcurso de su ciclose eliminarán plantas virosas.El diseño estará en función de: Las técnicas que se utilizarán (manual o mecanizada).  El tipo de riego 13
  • El ordenamiento puede ser en hileras simples o dobles, en trebolillos. DISTANCIA EN PLANTAS / HA METROS 2.50 X 2.00 2 000 3.00 X 1.50 2 222 3.20 X 1.30 2403 2.00 X 2.00 2 500 3.60 X 2.00 X 1.50 2 380 ( Doble hilera ) 4.00 X 1.50 X 1.50 2 424 ( doble hilera ) 3.50 X 1.50 X 1.50 2 666 ( doble hilera ) 3.00 X 1.50 X 1.50 2 962 ( Doble hilera )Las plantaciones con calles anchas facilitan las labores de control fitosanitario,cosecha y fertilización.Siempre que sea posible las calles se orientarán de Norte a Sur para un óptimoaprovechamiento de la luz solar.Aplicación de materia orgánicaNormalmente se aplican de 4 – 5 Kg. / planta, utilizando estiércol vacuno, gallinaza,cachaza o cualquier otro bien descompuesto.Transplante-El cuello de la planta quedará a nivel del suelo a fin de evitar pudriciones del tallo.-La planta al ser transplantada debe tener buena humedad (factor crítico en el éxitodel transplante). Lo ideal es regar antes de esta labor.Época de plantación-La papaya se puede sembrar durante todo el año. Se deben considerar lossiguientes aspectos:-Evitar la plantación en la época de mayor incidencia de plagas que transmitenenfermedades virales.Los veranos con temperaturas muy elevadas producen alteraciones en la floración.Debe plantarse en épocas donde no coincida el inicio de floración con las altastemperaturas. 14
  • CAPITULO 2 LABORES AGROTECNICAS Y FERTILIZACION LABORES AGROTECNICASControl de malas hierbas.Las malas hierbas compiten por nutrientes, agua y luz, son hospederas de plagas yenfermedades dañinas, especialmente de áfidos. Estos son transmisores deenfermedades perjudiciales para el cultivo, particularmente el virus de la manchaanular del papayo. Es por esto que reviste gran importancia mantener la plantaciónlibre de malezas durante todo su ciclo.La limpieza del cultivo se puede lograr de las siguientes formas:Manual: Con azadón o con macheteMecanizada: Con tractor usando grada ligera, tiller y/o azadón, o con tracciónanimal.Química: Aplicando herbicidas, evitando que el mismo no entre en contacto con laplanta ya que la puede afectar. Los productos más utilizados son: (a) Glifosato a razón de 1.25 a 2.5 litros por 100 litros de agua (b) Paraquat a razón de 1.5 a 2 litros por hectáreaLas dosis estarán en dependencia del tamaño y especie de las malas hierbas.Deshije o deschuponadoLa planta de papaya puede emitir vástagos desde la base del tallo y másfrecuentemente desde las axilas de las hojas, los cuales pueden alcanzar grandesarrollo con el consiguiente debilitamiento del árbol, por lo que se hace necesariala labor de poda, deshije o deschuponado desde los inicios de la plantación.Mientras más pequeños se eliminen estos vástagos menor será el daño que seocasione a la planta.SaneamientoCosiste en la eliminación de hojas senescentes, inactivas y dañadas, así como delos peciolos de las mismas y frutos afectados de cualquier forma. Es una labor muyimportante, pues además de retirar las partes de la planta más débiles y susceptiblesde ser afectadas por hongos y ácaros, se mejora la aireación de la plantación y se 15
  • facilitan las aplicaciones de pesticidas sobre todo cuando se emplean altasdensidades de población. Las partes de las plantas eliminados deben serinmediatamente retiradas del campo ya que constituyen una fuente de inóculo de lospatógenos.Sexado.La práctica del sexado es utilizada con el objetivo de incrementar el número deplantas hermafroditas, ya que los frutos procedentes de estos árboles son alargados(elongata) y tienen una mayor aceptación en el mercado, además de ocupar menorespacio por unidad de volumen representando ahorro en envases y transporte. Pararealizar la labor de sexado será necesario plantar dos o tres plantas por posición yen el momento de la floración seleccionar las hermafroditas eliminando las hembras.La semilla Certificada de Maradol Roja garantiza un 66 % de plantas hermafroditas y33 % de hembras. Al colocar dos plantas por cepa o nido el hermafroditismo seincrementa hasta el 85 % y si se plantan 3 se logra hasta el 93 %.Barreras vivas.La papaya es seriamente afectada a causa del daño que ocasionan al cultivo lasenfermedades virales, las cuales pueden reducir los rendimientos en rangos desdeel 5 % hasta la pérdida total de la plantación.Los áfidos son los transmisores de la enfermedad y pueden adquirirla de camposaledaños infectados, malezas y cultivos hospederos o de planta a planta dentro delcampo.Una vez infectada la planta no existe cura para la misma, por lo que se deben tomarmedidas preventivas para disminuir la incidencia del virus en el campo.Una medida práctica es sembrar barreras de maíz, sorgo forrajero u otras plantasmás atractivas para los áfidos que la papaya. Las mismas serán intercaladas en laplantación. Las barreras vivas se deben colocar antes o durante el transplante ydeben de ser renovadas antes que se sequen tratando mantenerlas durante todo elciclo productivo.Nutrición.La papaya se desarrolla en la mayor parte de los suelos tropicales y subtropicales,estos suelos deben tener pH entre 6.5- 7.5, drenaje externo e interno, contenidos demateria orgánica de 2- 3 %.La compactación del suelo, drenaje deficiente son factores limitantes para eldesarrollo del cultivo, la siembra en canteros y sistemas de drenajes permiten lasiembra bajo estas limitantes.La papaya requiere de niveles de fertilización con intervalos cortos por sucrecimiento rápido, abundante producción y temprana. 16
  • EXTRACCION DE NUTRIENTES EN PLANTACIONES DE PAPAYA Kg. / ha RENDIENTO 145 t / ha. NUTRIENTES PARTE AEREA FRUTO TOTAL N 133 276 409 P 13 38 51 K 125 405 530 Ca 50 110 160 Mg 21 40 61 S 15 22 37 B 0.15 0.15 0.3 Cu 0.04 30 0.34 Fe 0.46 0.51 0.97 Mn 0.30 0.27 0.57 Mo 0.000242 0.0012 0.001442 Zn 0.160 0.21 0.37En papaya es importante mantener una relación balanceada entre el nitrógeno, quejuega un papel central en el desarrollo vegetativo, el fósforo, que interviene en laformación de raíces, flores y semillas y el potasio, que incide directamente en lacalidad de los frutos, debido a su participación en el desplazamiento de azúcares yel equilibrio hídrico de la planta.Un programa eficiente de fertilización deberá basarse en análisis de suelo y foliares,que permitan realizar ajustes y las correcciones necesarias.FERTILIZACIÓN INORGÁNICAEn vivero  1 gramo/bolsa de una fórmula cuya relación sea 2-2-1  Materia orgánica: constituye una fuente importante para el aporte de macro y micro elementos en forma más asimilable y en función del sustrato no aplicar nunca más del 50 %. Aplicaciones suplementarias.  Se deberán utilizar fertilizantes foliares cuyas formulaciones sean 20-30-10 y éstas se aplicarán en el momento que precede al trasplante.PlantaciónResultados de diferentes programas de aplicación para suelos de textura media: Población 2000 plantas/Ha Rdto. 180 t/Ha.  Con fertilizantes granulados 17
  • NIVELES DE FERTILIZACON POR ESTAPAS DIAS GRAMOS / PLANTA Kg / Ha N P K N P K 0 – 120 72 40 25 144 80 50 DIAS 120 – 84 25 38 168 50 76180 DIAS 180 – 936 648 648 1872 1296 1296540 DIAS TOTAL 1092 713 711 2084 1296 1422Para 2 000 plantas por Ha y rend. 180 T/ Ha RELACION OPTIMA DE N, P y K .EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL CICLO VEGETATIVO DIAS N P K 0 – 120 3.0 1.6 1.0 DIAS 121 – 180 3.3 1.0 1.5 DIAS 180 – 540 1.4 1.0 1.0 DIAS Las aplicaciones foliares a la planta deben evitarse cuando existan ataques fuertesde enfermedades fungosas, las dosis no deben ser mayores de 2 L / Ha, las dosisson como se detallan a continuación.Fertilización foliar: Hasta los 180 días, aplicar formula 2-3 1, en producción 2- 2- 2.La aplicación con Boro deben lograrse con la aplicación de 10 gramos / planta deBórax técnico, y por Ha 20 Kg. GRAMOS POR PLANTA DE BORO EN LA PAPAYA DIAS BORO 0 – 120 DIAS 0.002 120 – 180 DIAS 0.012 180 – 540 DIAS 0.026 18
  • EMPLEO DE LA MATERIA ORGANICA EN LA FERTILIZACIONEl uso de la materia orgánica en el cultivo de la papaya es recomendable, estecultivo responde positivamente a su aplicación, el empleo de este fertilizanteorgánico de cualquier fuente debe ser complementario a la fertilización inorgánica., FUENTES DE APLICACIÓN DE MATERIA ORGANICA Y DOSIS EN LA PAPAYA MATERIA PLANTACION TRANSPLANTE ORGANICA Kg. / planta t / ha Kg. / planta t/ha Cachaza 30 60 5 10 Humus de 5 10 0.5 1 lombriz Gallinaza o 25 5 2.5 5 estiércolFormas de aplicación. En el transplante la materia orgánica se aplicará en el fondo delsurco mezclado con el suelo. En plantaciones esta labor se ejecutará en bandas, endiferentes aplicaciones durante todo el ciclo del cultivo.Las aplicaciones de ácido húmico se podrán utilizar también como complemento dela fertilización, contribuyendo a la asimilación de los nutrientes, mejorando lascondiciones físicas del suelo y con la ventaja de que las dosis empleadas son muybajas (8 – 12 L/Ha). Estas aplicaciones contribuyen al aumento de la capacidad decambio catiónico suelo.Utilización de subproductos como aporte de materia orgánica y arrope.En Cuba se han obtenido resultados positivos en el cultivo de la papaya con laaplicación de arrope de hojas secas de plátano, caña de azúcar y maíz, en estoscasos es de importancia que los residuos provenientes de los campo de estoscultivos sean provenientes de áreas libres de plagas, enfermedades comunes con elcultivo de la papaya. VALORES DE NUTRIENTES REL C/N EN % Materia N P K Relación RESIDUOS Orgánica C/N Paja de Caña 85 1.00 0.24 2.00 49/1 Hoja de 85 1.50 0.19 2.80 32/1 Plátano Paja de Maíz 97 0.18 0.38 1.64 312/1 APLICACION DE BIOFERTILIZANTES EN EL CULTIVO DE LA PAPAYAEn los últimos años la fertilización con biofertilizantes ha constituido una alternativainteresante en la nutrición de la papaya, incrementando la supervivencia de lasplántulas y la sustitución del 30 % en la aplicación de fertilizantes inorgánicos. 19
  • DOSIS DE APLICACIÓN DE BIOFERTILIZANTES EN EL CULTIVO DE LA PAPAYA MICROORGANISMOS DOSIS MOMENTO SOLUCION ( g/ DE FINAL L/ ha planta APLICACION Micorrizas 100 g / Transplante - planta Azotobacter 20 L / Semestral 400 L / ha ha Fosforina 20 L / Transplante 200 L / ha haSÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS Y EXCESOS DE LOS ELEMENTOSFUNDAMENTALES EN PAPAYA (INIVIT, CUBA) NUTRIENTES SINTOMAS DE LA EXCESO DE DEFICIENCIA NUTRIENTES NITROGENO Toma color amarillo Aumenta los ataques de pálido por las hojas plagas y enfermedades viejas, necrosis Rendimientos bajos Bajo brix y se retraza la maduración del fruto Caídas de las hojas, Frutos grandes y disminuye el crecimiento crecimiento execivo en la Maduración mas rápida planta en los frutos FOSFORO Reducción marcada e el Aumenta la velocidad de crecimiento de la aplanta maduración de los frutos Maduración tardía Disminución de la fructificación y la floración Frutos deformados, de La pulpa del fruto es muy mala calidad al igual que dura las semillas POTACIO Aumenta la succetibilidad a las plagas y enfermedades Coloración verde amarillenta de las hojas viejas BORO Se frena el crecimiento Aumento de la fitotoxidad del tallo, Deformación de los frutos y hojas con el pedúnculo corto y pequeñas. Presencia espontánea del látex. 20
  • Consideraciones generales en el manejo de la fertilización en papayaRIEGO.El papayo es una planta que presenta tres características muy especiales que lahacen sumamente exigente a la forma y aplicación del riego.1. Un sistema radicular relativamente superficial, en comparación con otras especies de frutales. Generalmente el 80% de sus raíces activas se encuentra en los primeros 20 centímetros del suelo.2. Un desarrollo vegetativo rápido y constante acompañado de floraciones y fructificación.3. Su composición esta el 80 % de agua.Cuando la planta ya fructifico se debe regular el riego para no afectar lasconcentraciones de azucares y trastornos de la maduración.DrenajeEn papaya, el drenaje es tan importante como el riego. En regiones de altapluviometría y suelos con drenaje dificultoso, se recomienda:-Construcción de sistemas de drenaje.-Siembras en camellones o canteros.-Subsolado.-Buena nivelación del terreno para evitar encharcamientos, si es necesario lasiembra a curvas de nivel o contorno. 21
  • CAPITULO 3 PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADESLas plagas y enfermedades constituyen en el cultivo de la papaya uno de los aspectosa considerar, si se desea obtener altas producciones, por lo tanto, cuando se realiza laplanificación y proyección de una plantación se deben tomar todas la medidasfitosanitarias, atenuando las afectaciones de estos enemigos del cultivo y evitar eldecrecimiento productivo y las afectaciones al rendimiento potencial del cultivo. PLAGAS Pulgones.- (Myzus Spp, Aphis Spp, y otros). Son insectos pequeños de colores variables, desde amarillo pálido hasta diversos tonos de verde. Aunque no acostumbran a colonizar sobre la papaya, ocasionalmente pueden encontrarse en grupos en las yemas terminales de las plantas o en el envés de las hojas, siendo los adultos alados el principal vector del virus de la mancha anular. La mayor eficiencia en la transmisión de VMAP por Myzus y Aphis ocurre en los períodos de adquisición más cortos y con respecto al tiempo de retención del virus por el insecto, se comprobó que a medida que aumenta el tiempo de post- adquisición, el porcentaje de efectividad disminuye. Control.- Se pueden utilizar los siguientes agroquímicos: Imidacloprid, Dimetoato, Metamidofos, y otros en la dosis indicadas por los fabricantes, además de aplicar las medidas recomendadas para el control integral de las enfermedades virales. Salta hojas.- (Empoasca papayae; Empoasca sp) Estos homópteros son causantes de la diseminación de enfermedades como el “Bunchy top” producido supuestamente por un fitoplasma que ocasiona el “arrepollamiento” del cogollo. Además, en incidencia severa, puede ocasionar enrollamiento y clorosis de los limbos de las hojas, con el consiguiente deterioro de la plantación. Control.- Por ser insectos picadores-chupadores su control es más efectivo con insecticidas sistémicos como el Dimetoato, Metamidofos, etc., pero no se descarta otros medios de control menos agresivos al ambiente. Una medida eficaz para disminuir la incidencia de esta plaga es la limpieza de plantas hospederas dentro y en los alrededores de la plantación. Araña roja.- (Tetranychus spp.).- Son ácaros muy pequeños por lo que es difícil apreciarlos a simple vista, ya que asemejan un polvo fino y generalmente se encuentra en el envés de las hojas. Este ácaro chupa la savia de las plantas, 22
  • notándose en el haz de las hojas zonas circulares blanquecinas, lo cual reduce lafotosíntesis y en ataques fuertes causa severas defoliaciones de plantas.Control.- Se pueden aplicar productos como: Metamidofos, Abamectina en dosis de2 ml y 1ml respectivamente por litro de agua. También es adecuado su control conazufre humectable, teniendo el cuidado de realizar las aplicaciones en tiempo fresco(meses de Octubre a Marzo) y en horas de la tarde o madrugada).Chinche Harinosa.- (Planococcus spp.). El daño lo causa al succionar la savia dela planta. Ataca al follaje y al fruto, provocando clorosis y enrollamientos de losbordes foliares. En los frutos causa escurrimiento de látex, presentando estos malaapariencia.Control.- Se puede utilizar: Dimetoato, Metamidofos en dosis recomendadas por losfabricantes. Es importante el control de hormigueros, ya que estos insectos sirvende diseminadores de las chinches que son poco móviles.Mosca de la papaya.- (Toxotryphana curvicauda Gerst). Esta plaga tiene unadistribución limitada y cuando se detecta su presencia a tiempo mediante el uso detrampas es relativamente fácil de controlar. El daño lo causan las larvas alalimentarse de la sarcotesta de las semillas y de la pulpa de los frutos.Control.- Para evitar esta plaga, se recomiendan el uso de variedades de frutoconsistente, como Maradol Roja. Variedades como las hawaianas que son de pulpadelgada son muy atacadas. Debe efectuarse la localización, recolección ydestrucción de frutos atacados. También se recomienda la utilización de azufrehumectable y la instalación de cebos envenenados.Mosca Blanca de la Papaya. (Asterochiton variabilis, Quaint., y Bemisia Spp.). Sedetectan en colonias preferentemente en el envés de las hojas jóvenes y brotespudiendo producirse los ataques en cualquier época del año. Las ninfas son blancoverdosas de forma ovalada bordeadas de filamentos cerosos blancos. Los adultossemejan pequeñas polillas blancas de 1.5 mm de largo, que se caracterizan porvolar cuando son perturbadas. Infestaciones severas debilitan las planta provocandoamarillamiento, caída prematura de las hojas y no se desarrollan flores ni frutos.Control: Se recomiendan las mismas medidas de control que en el caso de losáfidos. Las plantaciones con buen estado vegetativo son menos susceptibles alataque de estos insectos.Hormigas cortadoras.- (Atta ssp. ).- Son especialmente peligrosas en los primerosmeses de vida de la planta de papayo (etapa de semillero y primer mes posterior altrasplante). El daño consiste en la defoliación de las plantas, que si bien en muchasocasiones se recuperan, siempre ocasiona un atraso innecesario. Sonpotencialmente peligrosas en períodos secos, cuando la única vegetación verdefresca son las plantas jóvenes de papaya bajo riego.Control.- Localizar los hormigueros y aplicar cebos según recomendaciones delfabricante. 23
  • Otras plagas de menor importancia son las primaveras o gusanos de cuerno(Erinnys ello). Atacan en época de lluvias. El daño lo causan al alimentarse de lashojas. También las larvas (gusanos) de algunos tipos de mariposas barrenan floresy frutos (Davara caricae. Homalopalpia dalera) Para su control se recomiendaaplicar Metamidofos, Cypermetrina, etc. a las dosis recomendadas.Nemátodos: La papaya es atacada por varias especies de nemátodos tanto enviveros como en plantación. Los daños más frecuentes son producidos por elgénero Meloidogyne Spp., que producen nodulaciones en las raíces. Cuandoocurren incidencias severas y el sistema radicular es muy afectado, se produce undebilitamiento de la planta, mostrando una clorosis aguda, caída de las hojas yposterior muerte.Control: Se puede realizar con productos químicos sistémicos, orgánicos ycontroles biológicos según las condiciones de cada plantación, pero estasaplicaciones por si solas pueden resultar costosas si no se acompañan de otrasmedidas como:-El sustrato utilizado en el vivero debe estar libre de nemátodos.-Rotación con cultivos que no sean hospederos de estos organismos.-Realización de labores de preparación que permitan la exposición de la totalidaddel suelo a los rayos solares.ENFERMEDADES VIRALES.Virus de la Mancha Anular (VMAP-p).La mancha anular es una de las enfermedades más destructivas que se presentanen el cultivo de la papaya a nivel mundial. Es el factor más limitante de este cultivo,causando pérdidas en la producción que van del 5% al 100%, dependiendo de laedad en que la plantación es infectada.Muchos productores emplean métodos inadecuados en el control de la enfermedad,constituyendo un problema crítico, ya que no solamente se afecta el productor, sinotoda la zona papayera. Es usual acudir a variadas recetas con tal de recuperar lahuerta infectada, pero una vez que las plantas enferman la cura es imposible ya quehasta la fecha no existen productos que eliminen la enfermedad. Las medidaspreventivas son la vía más eficaz para el control de esta enfermedad.Hospederos.Se ha comprobado que las plantas hospederas de esta enfermedad pertenecen alas familias Caricaceae, Cucurbitaceae y Chenopodiaciae. 24
  • Agente causal.La enfermedad es provocada por un potyvirus conocido como “virus de la manchaanular”. Hay dos tipos reconocidos de este organismo, VMAP-p que ataca a lapapaya y las cucurbitáceas y el VMAP-w, que solamente se reporta encucurbitáceas.Epidemiología.El virus es transmitido rápidamente por insectos de la familia Aphidae, siendo losmás frecuentes Myzus persicae, Aphis gossypii, A. nerii, A. Citrícola y A. Spiraecola.La transmisión ocurre de forma no persistente.Síntomas de la enfermedad.En Hojas.Los síntomas iniciales pueden ser variables: las hojas del tercio superior hasta elápice exhiben primero una leve clorosis, que posteriormente toman la apariencia demoteado. Al progresar la enfermedad, hay poco desarrollo de las hojas y estaspresentan una apariencia filamentosa causada por la extrema reducción del lalámina foliar y los peciolos presentan vetas de apariencia aceitosa de un color verdeoscuro. Otro síntoma inicial es la aparición de la hoja bandera amarilla mientras lasotras permanecen verdes. Las hojas completamente formadas antes de la infecciónpermanecen sanasEn el tallo.En la parte superior del tallo aparecen manchas circulares de 1 a 2 mm de diámetro,las que se incrementan rápidamente formando áreas de vetas alargadas deapariencia aceitosa y color verde oscuro.En flores.Las flores se deforman, arrugan y presentan textura coriácea. Cuando los síntomasson severos la mayoría aborta.En el fruto.Inicialmente aparecen pequeños anillos de color verde oscuro, que se hacenmayores a medida que los frutos crecen, pudiendo aparecer deformaciones enforma de chichones. Cuando los frutos enferman jóvenes no alcanzan buendesarrollo y su número es menor. El rendimiento y los grados Brix disminuyensensiblemente en las plantas enfermas.La enfermedad puede incidir en cualquier edad de las plantas y las infectadas muyjóvenes nunca llegan a producir frutos, pero raramente mueren. Los síntomas 25
  • aparecen dos o tres semanas después de la inoculación siendo favorecido eldesarrollo de la enfermedad por las temperaturas bajas.Necrosis Apical.El síntoma inicial es la inclinación o curvatura de la zona apical del tallo, las hojasjóvenes se tornan amarillo pálido y no se desarrollan normalmente. Cuando laenfermedad progresa la copa toma apariencia arrepollada por el acortamiento de losentrenudos. Cuando los síntomas son severos, se desarrolla la necrosis marginal enlas hojas de la zona apical. Es usual encontrar plantas afectadas por estaenfermedad en plantaciones previamente afectadas por VMAP.Este virus baciliforme es transmitido por Empoasca papayae.Cogollo Arrepollado (Bunchy Top).Los síntomas de esta enfermedad comienzan con una clorosis difusa en las hojasacompañada de una reducción de la expansión normal de la lámina de la hoja y elpeciolo con acortamiento de los entrenudos. Luego aparecen manchas acuosasdiscretas (0.5 mm) en los peciolos y tallos afectados, que se desarrollan enmanchas irregulares de 1 a 2 mm de diámetro. Los peciolos son rígidos y seextienden más horizontalmente que los de plantas sanas. Las láminas de las hojasson gruesas y pueden exhibir acopamiento con los bordes hacia abajo, clorosisinternerviales y/o necrosis. Las plantas afectadas raramente florecen o fructifican.En etapas avanzadas las plantas aparecen desnudas, excepto por un reducidopenacho de hojas pequeñas. Story y Halliwell (1969), informaron la presencia decuerpos tipo fitopolasmas asociados a la enfermedad, pero más recientementeDavis y colaboradores (1966), no pudieron encontrar fitoplasmas, pero en cambioidentificaron una bacteria baciliforme asociada a plantas enfermas.Dos salta hojas, Empoasca papayae y E. stevensi, han sido identificadas comovectores del PBT, aunque se relaciona más documentadamente a E. papayae comoel vector más eficiente.Otras enfermedades virales afectan a este cultivo, como la Variegación Amarilla,causada por un virus esférico, pero es de menor importancia. En ocasiones lassintomatologías no son exactamente a las descritas por los fitopatólogos debido a laincidencia combinada de dos o más virus en una misma planta.Medidas de control integrado de las enfermedades virales.1-Sembrar a no menos de 1000 m de plantaciones infectadas o viejas y deplantaciones de cucurbitáceas y solanáceas.2-Proteger los viveros con mallas antiáfidos.3-Determinar la dinámica poblacional de los áfidos para ejecutar la siembra en laépoca de menor incidencia de estos vectores. 26
  • 4-Eliminar plantas espontáneas o aisladas de papaya así como de malas hierbas enlos alrededores de la plantación.5-Realizar las plantaciones con altas densidades de población (más de 2000plantas/Ha), que permitan la eliminación de plantas con síntomas visuales de lasenfermedades.-Establecer barreras vivas intercaladas en las plantaciones con plantas másatractivas para los insectos.(maíz, sorgo, etc.)-No plantar dos ciclos consecutivos de papaya en la misma área y utilizar la rotacióncon cultivos no hospederos de las enfermedades virales ni otros patógenos quepuedan afectar la papaya.-Colocación de plantas amarillas de pegamento y/o de agua a una densidad de 100trampas / Ha.-Aplicación de aceites minerales entre el 1% y el 2% en periodos de 8 a 15 días.ENFERMEDADES FUNGOSAS Antracnosis.- (Colletotrichumgloesporioides Penz). Ataca flores,hojas, peciolos y frutos. Las flores semarchitan y caen y hojas semarchitan totalmente manifestandoenrollamientos. En los frutos lasinfecciones comienzan en el campoen las etapas tempranas deldesarrollo del mismo, pero elpatógeno permanece inactivo hastaque el fruto comienza a madurar.Una enzima cutinolítica extracelulares producida por el hongo facilitandosu entrada a la fruta verde sinheridas. Cuando los frutoscomienzan a madurar la enfermedadlatente empieza a manifestarse,formándose manchas acuosas enforma de anillos concéntricoshundidos causadas depresiones queafectan al fruto. El tejido interno enel área infectada es duro con undecoloración blanco pardusca que más tarde se vuelve castaña. La dispersión de laenfermedad se produce a través del viento y el agua y la infección es más intensaen condiciones de alta humedad y temperatura. 27
  • Control.- Aspersiones con fungicidas en períodos de 7 a 10 días desde el trasplanterotando diferentes fungicidas. En época lluviosa reducir los intervalos entre lasaplicaciones añadir un adherente. Para un buen control es necesario dar una buenacobertura a la columna de flores y frutos , en especial a los más próximos al suelo.El saneamiento de hojas y peciolos senescentes es una medida muy eficaz paraevitar la diseminación del patógeno. Los productos más efectivos son losbenzimidazoles, carbamatos, inhibidores de ergosterol, etc.Cercosporiosis.- (Cercospora caricae Speg y Cercospora sp). Enfermedad muyfrecuente, comienza en las hojas con manchas circulares pequeñas de color blancogrisáceo y el borde pardo oscuro; cuando avanza la infección las hojas se tornanamarillas y se secan produciendo los orificios conocidos como “tiro de munición”,que causan la pérdida de área foliar, reduciendo la fotosíntesis. Su mayor incidenciaocurre en los períodos calurosos y húmedos.Control.- Las medidas de control agrotécnico y saneamiento, así como las detratamientos con fungicidas que se aplican para el control de Antracnosis son losmismos para esta enfermedad. Además pueden usarse con efectividad fungicidascúpricos.Pudrición del tallo, del pié y del cuello. (Phytophthora palmivora Butler, Pythiumaphanidermatum F. y Rizoctonia sp). La enfermedad comienza en el tallo a nivel delsuelo y avanza con rapidez hacia arriba y hacia abajo, cuando las plantas jóvenesen el vivero son afectadas, las raíces se observan totalmente podridas. Estaenfermedad se presenta en suelo con mucha materia orgánica, mal drenaje y conpoca aireación, cuando el riego es excesivo o cuando las condiciones de humedad ytemperatura se mantienen altas. Phytophtora palmivora Butler también puedecausar pudriciones (momificación) de los frutos antes de la cosecha.Control. Seleccionar áreas libres conbuen drenaje superficial e interno. Ensuelos con antecedentes del hongo ocon presencia de alta humedad,utilizar tratamientos con fungicidas ysurfactantes. Se eliminarán ydestruirán los frutos enfermos.Mildiu polvoriento (Oidium caricaeNoack = Erysiphe sp). La enfermedadafecta a las hojas y a los frutos y enplántulas pequeñas puede invadirtodos los órganos. Comienza conmanchas amarillas en la cara superiore inferior de la hojas, cubiertas por unpolvo blanquecino, las mismascomienzan a secarse y posteriormentese caen. 28
  • Control.- Las medidas de control agrotécnico y saneamiento, así como lostratamientos con fungicidas que se aplicar para el control de Antracnosis son lasmismas para esta enfermedad. También se pueden aplicar fungicidas cúpricos yazufre.Tizón y pudrición por Alternaria.-Se caracteriza por una lesión en la fruta de color negro de forma circular a oval quecubre con una masa de esporas negras. Hojas y peciolos viejos son la fuente deinóculo fundamental. Esta enfermedad está restringida a ambiente seco. Es unhongo oportunista que puede manifestarse tanto en campo como en postcosecha.Control: Para el control de esta enfermedad son efectivas las mismas medidasrecomendadas para la antracnosis.OTRAS ENFERMEDADES. Mancha Negra; causada por Phomosis papayae, que se caracteriza pornumerosas manchas negras irregulares en las hojas y frutos.Mancha Gris; causada por Cladosporium sp, se manifiesta por la aparición demanchas irregulares, verdegrisáceas o pardas diseminadasen el área foliar.Mancha de la Hoja; causada porMycosphaerella sp.Infecciones Internas de la Fruta;Cladosporium sp., y Penicilliumsp. Este hongo puede penetrar porel extremo de la fruta cuando elextremo distal no estácompletamente sellado, debido aestrés hídrico o ataque deantracnosis o alternaria. Estaafección no permite la maduraciónde la fruta.Control. Eliminación de los frutos.Asperjar con Dithiocarbamatos yfungicidas cúpricos a la columnade frutos. 29
  • RESUMEN:Numerosas enfermedades afectan raíces, tallo, hojas, peciolos y frutas de lapapaya. Esta planta tiene un alto índice de área foliar y se desarrolla en condicionesde alta temperatura y humedad, las que favorecen el desarrollo de todo el complejode producidas por hongos. Para su control es necesaria la combinación de medidasorganizativas en la agrotecnia con los diferentes tratamientos químicos.Medidas generales para el control de enfermedades fungosas.  .Aplicaciones con fungicidas en períodos de 7 a 10 días.  En épocas lluviosas reducir el intervalo entre aplicaciones  Efectuar buena cobertura al follaje y columna de flores y frutos, en especial los más próximos al suelo.  Saneamiento de hojas, peciolos senescentes y frutos afectados.  Rotación de productos para evitar fungorresistencia.Los productos más recomendados son, los Benzimidazoles, Strobilurinas, inhibidores del Ergosterol, Carbamatos, productos cúpricos y Azufre.ENFERMEDADES BACTERIANAS.Declinación Bacteriana Erwinia sp.: Las plantas afectadas presentan síntomas deamarillamiento y marchitez de las hojas inferiores, que avanzan hacia la partesuperior del tallo y follaje, dándole a la parte apical un aspecto de punta de cigarro,ocasionando la muerte rápida de la planta. En el tallo, láminas foliares y pecíolos seobservan manchas angulares de aspecto aceitoso y necrosis en las nervaduras. Enel tejido vascular de tallos y raíces se observa necrosis y en los frutos, manchas deaspecto acuoso.El control de la enfermedad se realiza aplicando combinaciones de compuestos a basede cobre con antibióticos, aunque desde hace algunos años se han venido utilizandooleatos y compuestos de cobre de acción penetrante o sistémica. La eliminación deplantas al manifestar los primeros síntomas es el método de control más eficaz en estaenfermedad.FITOTOXICIDAD.La papaya es susceptible a mostrar síntomas de fitotoxicidad. Los productos másagresivos para este cultivo son del grupo de los organofosforados, como el Metil-parathión y Diazinón. Otros son fitotóxicos a dosis de medias a altas como, Metamidofosy Dimetoato. También algunos fungicidas del grupo de los Benzimidazoles a dosis muyaltas causan alteraciones en las plantas. Los síntomas pueden ser variados comoclorosis, manchas, rizaduras de las hojas, quemaduras en los márgenes de los limbos, 30
  • distorsiones del tallo y otras partes de la planta, las que sin un conocimiento suficientepueden dar lugar a confusiones con síntomas similares a los de enfermedades virales.También las aplicaciones indiscriminadas de productos conteniendo hormonas puedenproducir deformaciones más o menos graves en flores, hojas y pecíolos.Mención aparte merecen los herbicidas que pueden causar graves daños si se produceel contacto directo con partes de la planta y en algunos casos, como en los hormonales(2-4-D, 2-4-5-T, Aminol) los daños se pueden producir aunque estos productos seapliquen a varios Km. de distancia.Si los daños por fitotoxicidad no son severos, se puede notar una recuperación de lasplantas, lo que no ocurre en el caso de los síntomas producidos por las enfermedadesvirales. 31
  • CAPITULO 4 COSECHA Y CONSERVACIONLa papaya es una fruta que requiere mucha cuidado desde la cosecha, cualquiergolpe o herida exterior va a escurrir en la maduración del fruto, provocandoenfermedades fungosas que afectan la calidad del fruto y conservación.La cosecha de la papaya puede comenzar a partir de los 8 meses de plantada,y llegar hasta los 14 meses, esta fecha dependerán de la fecha de plantación ,atenciones culturales realizadas, y el tiempo de transportación y destino de la fruta.Una ves cosechado el fruto , su conservación es hace bastante difícil, por lo cual esnecesario una transportación rápida así como su consuno, esto es valido tanto parael mercado como para uso industrial. Ningún sistema de beneficio puede eliminar los problemas originados por un malmanejo en el control de enfermedades en pre y post cosecha, que se traduce enpérdidas elevadas de la producción obtenida.En general los frutos pueden ser cosechados cuando aparecen cambios decoloración de verde oscuro a verde brillante con listas o rayas amarillas en elextremo floral. Las frutas pueden ser cosechadas de dos a tres veces por semana ydebe realizarse preferiblemente durante las horas más frescas del día evitando elsobrecalentamiento de las mismas.En función de los requerimientos del mercado, la cosecha se realizará con el gradode madurez que se especifique.Los frutos deben cosecharse con extremo cuidado utilizando guantes engomados,evitando daños mecánicos que pueden ser vía de entrada de patógenos. Con dañoscicatrizados pueden ser aceptados si no sobrepasan el 5 % del área de la fruta.EXTRACCION DE LATEXAl analizar la composición química de este cultivo, fue planteado que contenía unasustancia llamada papaína, que posee gran importancia económica, ya que seutiliza en diferentes procesos industriales como la fabricación de medicamentos y ,cervezas, etc.La extracción de esta sustancia se realiza cuando la planta tiene de 4a 6 meses de edad, ya se conoce como sangría del fruto, la extracción se realiza enrecipientes que mantengan las características del látex evitando la descompocisiony decoloración, manteniendo su valor comercial, se calcula que la producción delátex es el 6 % del peso del fruto. 32
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