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Cultivo de la papa china y pelma, ecuador, provincia de morona santiago, mts. ing.francisco martin armas
 

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CULTIVO DE LA PAPA CHINA Y PELMA (MALANGA), ECUADOR, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO

CULTIVO DE LA PAPA CHINA Y PELMA (MALANGA), ECUADOR, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO

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    Cultivo de la papa china y pelma, ecuador, provincia de morona santiago, mts. ing.francisco martin armas Cultivo de la papa china y pelma, ecuador, provincia de morona santiago, mts. ing.francisco martin armas Document Transcript

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    • INTRODUCCIONLa malanga fue unos de los primeros cultivos utilizados por el hombre, su historia estamás asociada a las culturas neolíticas más primitivas, en la que ya era consumidacomo alimento.Existen dos géneros Colocasia y Xantosoma, de la familia Araceae1 que se cultivan condiferentes nombres para identificar las variedades que representan estos géneros.El nombre de malanga se dice que proviene de las islas de Trinidad, pero su nombre esempleado en las islas de las Antillas Menores., Caribe, y algunos estados del sur de losEE.UU., también se consume en Asia y África.ORIGEN, DISTRIBUCION E HISTORIA DE ESTOS GENEROS.(PELMA),GENEROXANTHOSOMA.El género Xanthosoma (conocida como Pelma), lo constituyen más de 45 especies, lascuales son muy difíciles de diferenciar, se cultivan las siguientes especies.- Xanthosoma sagittifolium.- Xanthosoma atrovirens- Xanthosoma violaceum- Xanthosoma lindeniiEl origen de esta especie es americano, fue cultivada por los indios de las Antillas y elresto del continente antes de la conquista.En estudios realizados por Barret2 en 1902, observó que en Puerto Rico, tenía el doblede variedades que cualquier otro país de América Central y las Antillas, este cultivo fueintroducido en A frica, sureste de Asia y las islas del pacifico en épocas resientes.La X.violaceum y X. sagittifolium forman tubérculos que se utilizan en la alimentación,la X. jalguini, posee hojas grandes que son utilizadas en algunos países de AméricaCentral como ensaladas.GENERO COLOCASIA (PAPA CHINA)El genero Colocasia es un cultivo expandido y conocido en el viejo mundo, cuyadomesticación puede haber sido en la India o Indochina, encontrándose en estoslugares poblaciones silvestres , extendiéndose hacia Filipinas, Japón y China y al este1 López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.2 Barret, O.w.: Los cultivos tropicales, Ed. Cultural S.A., La Habana, 471-475, 1930.2
    • Hawai, Polinesias, Nueva Zelanda. Hacia el oeste Egipto, luego a través de Siria seexpandió hasta el mediterráneo, luego España, en la costa oriental de África pudo serintroducida siglos mas tardes. La introducción en América ocurrió poco después de laentrada de los colonizadores europeos.NOMBRE QUE SE LE DEDOMINA A LA PLANTAEn varios países se le denomina malanga indistintamente al género Xanthosoma yColocasia, estos géneros de acuerdo al lugar del mundo toman diferentes nombres.GENERO COLOCASIA.AMERICAAntillas francesas – Chou-dachine,MadereVenezuela _ Ocumo culin, DanchiBrasil _ TaiboaCuba – Malanga,guaiEcuador - Papa chinaColombia - Malangay, Bore, ChonguePerú - PitucaEE.UU. - EddoeJamaica - CocoASIAIndia _ Arum, KutchuJapón _ ImoChina _ YaFilipinas _ Abá ava, AbalóngViet Nam _ KhoalAFRICACongos - LenguéSudáfrica - MadunbiEgipto - KoikasSudan - DiabereOCEANIAFidji - Tato, DaloNueva Caledonia - Dap, Di, Io3
    • GENERO XANTHOSOMAAMERICAColombia - Mafafa, RascaderaCuba - Mlanga, GuaiVenezuela - Ocumo comun, OcumoPuerto Rico - Yautía bravaMéxico - Quequese, LampazaEcuador - PelmaPerú - CalusaASIAFilipinas - YautíaChina - FutoyAFRICACamerún - MacaboOCEANIAIslas del Pacifico - TaruaIMPORTANCIA DEL CULTIVOEl cultivo por sus características agrícolas ha contribuido a su desarrollo en variospaíses, adquiriendo importancia económica por sus bondades y mejor mercado en laexportación, dentro de sus ventajas podemos citar las siguientes:  Resistente a las plagas y enfermedades.  Su alto potencial de rendimiento (60 t / ha).  Su alto poder de conservación en medio natural.  El tamaño de su grano de almidón es extremadamente pequeño, (1 a 3 um), lo que permite ser recomendada como alimento por su alta digestibilidad.  Comparando el tamaña del grano de almidón con otras plantas farináceas se puede observar esta característica.4
    • COMPARACION DEL TAMAÑO DEL GRANO DEL ALMIDON CON OTRA FARINACEAS3. Farináceas Tamaño (um) Yuca 35 – 50 Boniato (camote) 10.3 – 13.4 Papa 30 – 60 Malanga 1-3Los principales países productores de Malanga son del continente Africano, comoNigeria, Nueva Guinea, Ghana, etc.Valor alimentario La malanga es un producto valioso en los países tropicales y subtropicales se utilizaen la alimentación de los niños que la digieren sin dificultad, es un alimentoesencialmente energético ya que es rico en carbohidratos. Su contenido en proteínases bajo.La tabla muestra la composición química de la malanga en comparación con otroscultivos, la malanga presenta un contenido de proteína mayor que los demás cultivos yes únicamente superada por la yuca en lo que respecta al contenido de minerales. Encuanto al contenido de acido oxálico se debe tener en cuenta que este disminuyedesde 3g, base húmeda hasta 2.01 g base seca.Comparación de la composición química de la malanga con otros cultivos4. Cultivo H2O (%) Carbohidratos Grasas Fibras (%) Proteínas Cenizas (%) (%) (%) (%) Malanga 62.7 29.8 0.2 0.7 3.0 1.3 Papa 77.8 19.1 1.0 4.0 2.0 1.0 Boniato 68.5 27.9 7.0 1.0 1.8 1.1Yuca 62.5 34.7 0.3 1.1 1.2 1.6La presencia de acido oxálico determina la acritud de la hoja consumida sin cocción. En lasiguiente tabla se muestran los contenidos de nutrientes de ambos géneros.3 López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.4 López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.5
    • Análisis Bromatológico (Genero Colocacia) sobre base húmeda (G X 100G deporción comestible) Composición Cormos cocidos Cormos crudos Hojas crudas Pecíolos crudos Valor 104 85-91 69 19 enérgicos(cal) Proteínas 1.0 1.6-2.5 4.4 0.2 (gramos) Humedad (%) - 74.6-77.5 79.6 93.8 Grasas (g) 0.1 0.2 1.8 0.2 Carbohidratos 25.0 19.1-22.4 12.2 4.6 Fibras(g) - 0.4-0.8 3.4 0.6 Cenizas (g) - 0.8-1.2 2.0 1.2 Calcio (MG) 18 32.0-96.0 268 57 Fósforo (MG) 44.0 64-88.0 78 23 Hierro (MG) 1.0 0.8-1.2 4.3 1.4 Sodio (MG) - 0.0-7.0 11 5 Potasio (MG) - 0.0-514 1237 367 (1) (2) Vitamina A Tz.U.I 5.0 µg.act. 2385 UI 535 UI Tiamina (MG) 0.111 0.08-0.18 010 0.01 Riboflavina (MG) 0.030 0.04 033 0.02 Niacina (MG %) 0.500 0.7-0.9 2.0 0.2 Acido ascórbico 5.0 7.0-10.0 142 8 (MG) Porción no - 16.0-19.0 - 16 combustible (cáscara %) 5* Tomado de cultivo de raíces y tubérculos tropicales, A Montalvo , 1972,Citado por López, 1994(1) TZ UI = Trazas Unidades Internacionales(2) µg.act = Microgramos activosANALISIS BROMATOLOGICO DE CORMOS DE XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM EN 100 G DEPORCION COMETIBLE (igual fuente que la anterior) Composición Base húmeda Base seca Proteínas (g) - - Grasas (g) 0.3 5.4 Carbohidratos (g) 30. 88.5 Fibras(g) 0.6 1.6 Cenizas (g) 2.3 3.4 Calcio (MG) 14.0 660.0 Fósforo (MG) 56.0 230.0 Hierro (MG) 0.8 - (*) Vitamina A µg.act. 10.0 - Riblofavina (MG) 0.03 - Naicina (MG) 0.07 - Acido ascórbico (MG) 5.0 - Porción no comestible 31.0 -5 López. Zada. M: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, 1-25,Cuba 1994.6
    • UTILIZACIONLos cormos de malanga se pueden consumir cocidos, en forma de harina y en rodajasfritas, las hojas y pecíolos de algunas variedades que presentan bajo contendido deacido oxálico se consumen como hortalizas previamente hervidas, las hojas demalangas por su sabor amargo no deben probarse frescas, en caso de masticarseaccidentalmente se puede utilizar jugo de limón con agua como antídoto.USO INDUSTRIALAlmidón al tener un tamaño pequeño y el carácter mucilaginoso del jugo dificulta laseparación del almidón, se comprobado a pesar de esta dificultad de extracción que elalmidón de la malanga es útil para la terminación y encolado de los textiles. La industriade fermentación ha valorado siempre nuevas fuentes de carbohidratos par alaobtención de alcohol industrial, la malanga es otra fuente de obtención de esteproducto.COMPARATIVO DE LA MALANGA FRENTE A OTROS CULTIVOS EN SUSCONTENIDOS CONTENIDO POR PLANTA De De Porcentaje Cultivos almidón proteínas de (%) (%) alcohol. MALANGA 26.9 3.00 1.63 BONIATO(CAMOTE) 22.80 1.80 1.86 PAPA 18.90 2.80 1.20CARACTERISTICAS BOTANICAS Y ECOLOGÍACARACTERISTICAS BOTANICASPlanta herbácea, que puede alcanzar gran altura (1 a 2 m), suculenta, no posee talloaéreo y es un cultivo anual.La familia Araceae pertenece a la división Macrophyllophytina,clase, Liliatae, orden,Liliales, genero Xanthosoma y Colocasia, incluye 45 especies de Xanthosoma y más de165 de Colocasia.7
    • CARACTERISTICAS DE LA PLANTA.HOJASLas hojas forman un seudotallo, se producen en unmeristemo apical del cormo y arrolladas por labase.La hoja de malanga esta constituida por cuatropartes partiendo desde la base, vaina, peciolo,nervio central y lámina.Para diferenciar un género de otro la manera másfácil es a través de la forma de la hoja, que espeltada en Colocasia y sagitada en XanthosomaLa posición de la hoja varía con la edad, vertical enel momento del brote, al final de su ciclo vegetativoesta horizontal o por debajo de la horizontal. Lashojas nuevas nacen en la parte superior dentro dela vaina que la precede, antes de su salida la hojase presenta enrollada fuertemente y es de colorblanquecino, al salir dos tercios de la laminaarrollada el semilimbo izquierdo ( arrolladoexteriormente ) abre por la parte derecha.La clorofila en su pigmentación aparece a medidaque la hoja va desarrollando, haciéndose visible lanerviacion central dividendo el limbo en dosmitades.La cara envuelta del limbo es de 2 a 4 cm.mas ancha que la envolvente, esto responde a la concentración de auxinas en ambas caras, lacara envuelta presenta mayor contenido de auxinas por estar protegida de la luz.PECIOLOEl extremo superior de la vaina se contrae hasta formar el peciolo,y conjuntamente con la vainasirve de sostén al limbo. La longitud del pecíolo varia según la edad de la plantas, su origenesta ubicado en el extremo superior de la vaina, es mas grueso en este lugar y se vaestrechando a medida que se acerca al limbo, su forma es cilíndrica, paredes lisas por ambascaras y su coloración depende de la variedad, toma coloraciones de color verde, jaspeado,verde mate y morado.8
    • El conjunto de vainas conforman el seudo tallo, están fuertemente imbricadas, la mas antiguaes rechazada hacia el exterior por el desarrollo de las mas jóvenes,, la base de la vaina esamplia y rodea el cormo en su inserción, las vainas permanecen mas tiempo que los limboscorrespondientes,, el seudo o falso tallo aéreo se forma por la apretada imbricación de lasvainas.La prolongación sin transiciones del pecíolo es el nervio central, y presenta la misma anatomía,adelgaza progresivamente hasta el ápice de la hoja.TALLO (CORMO)La parte útil es el cormo, que para la plantaes una reserva de nutrientes y agua, elcormo es la parte hinchada del vástago detallo, envuelto por hojas secas, dese elpunto de vista morfológico la primera yemade la malanga es el tallo principal de laplanta, y se desarrolla para formar la planta.El cormo primario o principal es grande,esférico, cónico o elipsoidal, y se ramificaen cormelos laterales, según el genero sepueden producir cormelos primarios,secundarios y terciarios, el color de supulpa puede ser blanco, amarillo o morado.Las yemas ocupan distintas posiciones pero las mas jóvenes se ubican en la parte superior, elnumero de estas puede ser elevado y su variación en numero depende del tamaño del colmo ysu edad, el peso de un cormo de la edad de 12 meses oscila entre 80 y 360 g, sus reservasenergéticas desempeñan un papel importante en el desarrollo de la planta.9
    • El contenido de almidón en las diferentes seccionesdel cormo y los cormelos depende del porcentaje depeso seco de cada sección y varía según la especiecultivada y las condiciones de cultivo que se aplique.Las inflorescencias del genero Colocasia, dos o masbrotan juntas de los meristemos apicales del cormoentre los pecíolos de las hojas, en el generoXanthosoma, de las axilas de las hojas brotan una omas inflorescencias formadas por una eso parta querodea el ápice. La inflorescencia en ambos génerosse producen entre los 8 y 10 meses, y cuando lastemperaturas media están por debajo de 25 C.SEMILLA: Extremadamente pequeña, de color pardo y demora de 23 a 26 días en sutransformación a plántula.RAIZEn los cormos se producen dos tipos de raíces,de la base del cormo viejo se forma un sistemaradical fibroso y de la del nuevo cormo seoriginan nuevas raíces, las raíces jóvenes sonfibrosas y de color blanco, cuando alcanzan sudesarrollo total, toman una coloración amarillooscuro y su diámetro varia de 3 a 7 mm, Laraíces de soten o primarias alcanzanaproximadamente de 30 a 40 cm. deprofundidad, y las superficiales hasta 200 cm.,las rices totales de la planta varían de 60 a 300 ,esto esta dado por tipo de suelo, grado dehumedad, aplicaciones de fertilizantes, el generoXanthosoma presenta menos raíces que elgenero Colocasia.10
    • Las raíces primarias presentan otras mas pequeñas, que son las encargadas de tomar delsuelo los nutrientes y el agua, por lo tanto esto nos indica que los fertilizantes no deben seraplicados cerca de las plantas. La mayor cantidad de raíces se encuentra en los primeros 15cm. de la capa vegetal, datos muy importante que se debe conocer para realizar las labores decultivo, un plantón de acuerdo a sus características a los 4 meses de desarrolloaproximadamente produce 260 raíces activas con 10 raíces muertas.ECOLOGIALa malanga es de clima tropical y subtropical, los efectos de estas condiciones se observan ensu tuberización, fenómeno complejo, lo cual se manifiesta por la duración del día,principalmente, temperatura o por el agua, elementos minerales y virus.TEMPERATURALos parámetros de temperatura que se desarrolla la malanga van desde 20 a 35 0 C, Latemperatura optima para el desarrollo vegetativo está entre 25 y 28 0 C al igual que para labrotación.La malanga se desarrolla bien cuando las temperaturas nocturnas oscilan entre 14 y 27 o C , ,cuando la temperatura se eleva por encima de 29 o C, existen afectaciones a la tuberización ,este se explica porque las temperaturas bajas favorecen la elaboración de sustanciastuberizantes y la tuberización, y son desfavorables alCrecimiento del follaje, mientras que las temperaturas altas favorecen el crecimiento del follajey limitan la formación de cormos.El efecto de la temperatura (termo periodo) , puede ser en momentos decisivos para latuberización en algunas especies de malanga las temperaturas nocturnas pueden inducirla,cualquiera que sea la duración del día.LUZEl foto período (luz), puede influir en la formación del tubérculo y la tuberización, aunqueexisten diferencias entre las variedades a este fenómeno, este echo no puede ser analizadocomo independiente, ya que la respuesta a esto intervienen los dos factores.11
    • ALTITUDLa malanga se cultiva hasta los 1000 metros de altura sobre el nivel del mar., se desarrolla enlos trópicos y subtropicos, entre los 30 o grados de latitud norte y los 15 de latitud sur.HUMEDAD.La malanga necesita precipitaciones altas, entre 1 800 y 2 500 mm anuales, bien distribuidasdurante su ciclo biológico, , algunas especies del genero Xanthosoma son muy susceptibles alexceso de humedad y encharcamiento como por ejemplo la blanca y la morada, lo cualrequieren de un buen drenaje y otras se desarrollan bien en inundaciones como las del tipoIsleña japonesa del tipo Dasheen.VIENTOSEn sentido general la planta de malanga es resistente a los vientos, en ocasiones se veencajamiento producto de un exceso de fertilización nitrogenada provocando un crecimientomayor.SUELOSEl cultivo necesita suelos profundos ricos en materia orgánica con buena capacidad deretención de humedad y que posean un drenaje natural. La topografía debe ser uniforme,cuando la pendiente sea mayor del 2% se tomaran medidas para la conservación del suelo. Lamalanga puede desarrollarse con un pH de 4,5 a 7,5 y el optimo esta entre 5,5 y 6,5.L a malanga es plurianual, aunque desde el punto de vista agronómico hay que considerarlaanual, por las características morfológicas y fisiológicas que presenta el cultivo y cada generosu ciclo biológico es diferente, para el genero Colocasia el ciclo es de 7 a 10m meses y para elgenero Xanthosoma de 11 a 12 meses.12
    • FisiologíaLa malanga es plurianual, aunque desde el punto de vista agronómico hay que considerarlaanual,.Por las características morfológicas y fisiológicas que presenta cada genero, sus ciclosbiológicos son diferentes, así para el Genero colocasia el ciclo es de 7 a 10 meses, y para elgenero Xantosoma es de 11 a 12 mesesPeriodos de crecimiento.Podemos establecer que el crecimiento y desarrollo de la malanga se presenta en tresperiodos, esto de acuerdo a los resultados obtenidos de peso seco del follaje y de los cormosde la planta.Primero periodo: se caracteriza por un lento crecimiento, y comprende desde la brotaciónhasta la aparición de los cormos primarios. Secundarios y terciarios, este periodo en Colocaciase produce hasta los 60 días y en Xanthosoma es de 80 – 90 días.Segundo periodo: rápido crecimiento del follaje con su máximo desarrollo foliar, desde los 60hasta 150 días en Colocasia y de 80 a 180 días en Xanthosoma.Tercer periodo: Rápido crecimiento de los cormos secundarios y terciarios y la declinaciónprogresiva del follaje, de 140 – 270 días en Colocasia y 180 – 330 días en Xanthosoma.Al final de este periodo se presenta la senescencia y amarillamiento del follaje, lo cual nospuede servir como índice de cosecha.MULTIPLICACION Y PLANTACIONMULTIPLICACIONLa malanga al igual que otros cultivos se puede multiplicar por diferentes vías, la masempleada son la propagación por cormos, por pedazos de cormo primario, por fracciones delos cormos que contengan una yema (Cras o micro zeoponico) y por cultivo en Vitro.En algunas especies de malanga como la de Xanthosomas sagittifolium, la propagación serealiza por medio de secciones o pedazos del cormo primario.En el caso de las variedades blanca y morada del genero de Xanthosoma, se utiliza comosemilla el cormos parte de este de un peso aproximado entre 40 y 60 gramos. Al cortar uncormo principal o chopo, pueden ser obtenidas las secciones siguientes.13
    •  Corona. Parte superior del cormo.  Centro. Porción comprendida entre la corona y la parte basal.  Parte basal. Constituye un tercio del total del cormo, de esta se elimina el extremo inferior.Para la variedad amarilla, fundamentalmente se utilizan los cormelos que tengan un peso de 601 80 gramos como material de propagación.En el género Colocasias utiliza la forma siguiente.MATERIAL DE PROPAGACIONLos tipos de semillas que se utilizarán como material de reproducción son los siguientes: Vitro plantas: para producción de semilla original.Cormelos de 100 a 200 gramos (calibre 1). Este tipode semilla se puede emplear cuando no hay escasez dematerial, se considera óptima.Cormelo de 50 a 100 gramos (calibre 2). Es el tipode material que se considera óptimo Para lapropagación.14
    • Cormelo de menos de 50 gramos (calibre 3). También )resulta un material de propagación conocido como guaguide 3ra.)Secciones de cormos:Seccionados longitudinalmente,cuyo peso oscila entre 100 y 150 gramos, que sólo seutilizarán como material de propagación cuando sepresenta poca disponibilidad de semillas o se trate dereproducir en corto plazo un clon promisorio.En el caso de otras variedades existen los tipos de semillas: Corona, centro y cormelo dediferentes pesos, aunque lo óptimo es emplear cormelos entre 50 y 100 gramos de peso, elfraccionamiento de los cormos en corona, sección central inferior, debe realizarse entre las 48 y72 horas antes de la plantación.MULTIPLICACION ACELERADA (CRAS ).Este método se utiliza en Cuba, ofrece muchas ventajas al igual que el microzeoponico y elcultivo in Vitro. El genero Xanthosoma es el mas factible para propagar aceleradamente, ya quetiene la posibilidad de propagarse en pequeñas fracciones con un tamaño de 2 x 2 cm. o 2 x 3cm., cada fracción contiene yemas con un peso entre 10 y 20 gramos. Su coeficiente dereproducción oscila entre 25 y 40 fracciones por cormo inicial y su rendimiento final en elcampo es de 125 y 200 semillas por colmo.15
    • MULTIPLICACION POR MICROZEOPONICO.Es un nuevo método de propagación de planta que elimina fases de los anteriores, abarata loscostos, se trata de producir las plantas en sustrato de zeolita a partir de las yemas. Esta técnicaes ideada en Cuba, a partir de un plantón adulto se pueden lograr 300 nuevas plantas, comopromedio en 12 días.El índice de propagación con este método depende de la variante que se utilice, puede estar de1: 30 a 1: 90 en unos 90 días.MULTIPLICACION IN VITRO.La malanga al igual que otros cultivos puede multiplicarse in Vitro, se trabaja en laboratoriosBiotecnologías, con el objetivo de obtener la micro propagación de plantas de malanga libresde virus.La tecnología de micro propagación consta de formas generales de 3 fases fundamentalesdentro del laboratorio y una cuarta fase que se ejecuta fuera de este.Los índices de multiplicación obtenidos son: de una yema, 10 000 – 12 000 Vitro plantas poraños.VARIEDADES.Las variedades de especies Colocasia esculenta y Xanthosoma sagittifolium son similares ensus hábitos de crecimiento pero difieren en su morfología ciclo biológica y ahijamiento.EPOCA DE PLANTACIONLos dos géneros se pueden plantar durante todo el año en cualquier región en que lascondiciones ecológicas mantengan las características de días cortos con alrededor 11 a 13 hluz y temperatura de 20 a 30 grados C, así como las demás características de las zonastropicales y subtropicales.El rendimiento de los cormos puede aumentar y disminuir de acuerdo con la época deplantación, como se puede observar en la tabla en estudios realizados en varios paísesproductores de malanga como varia el rendimiento de acuerdo al mes de plantación.16
    • COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO EN T/ HA DE ACUERDO AL MES DEPLANTACION MES DE PLANTACION RENDIMIENTO T/ha Enero 70,7 Febrero 71,3 Marzo 58,5 Abril 52,2 Mayo 49.0 Junio 41,3 Julio 40,3 Agosto 40,7 Septiembre 41,2 Octubre 47,1 Noviembre 53,1 Diciembre 61,2La edad de plantación en el momento de la cosecha es de importancia fundamental a la horade evaluar una época de plantación, pues la edad de la plantación puede variar el rendimientoconsiderablemente.DENSIDAD DE PLANTACION.La producción y calidad dependen, en gran medida de la distancia de plantación. La producciónde cormos primarios aumenta medida que disminuye la distancia entre plantas, a mayordistancia hay mayor numero de hojas y mayor producción de cormos, esto ocurre porque amayor cantidad de hojas hay una mayor actividad fotosintética por planta, por la importanciaque tiene para los rendimiento el peso de la semilla según la densidad de plantación en lospaíses productores se ha establecido para armonizar la distancia de plantación con el tipo ypeso de semilla la relación siguiente:17
    • PREPARACION DEL SUELOEs necesario realizar esta labor con el máximo de exigencia en cuanto a profundidad ymullición. La preparación debe facilitar la conformación de un cantero de 20 cm. de altura.PLANTACIONLa plantación se realizará sobre el cantero a profundidad entre 10 – 15 cm., se tapará la semillacon 6 - 8 cm. de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel dehumedad uniforme en toda el área.Distancia de plantaciónEstará en función del calibre de la semilla.La distancia de camellón se mantiene a 0,90 metros independientemente del calibre. DISTANCIA DE NARIGON / CALIBBRE Calibres Gramos Narigón Calibre 1 100-200 0.40 Calibre 2 50- 100 0.35 Calibre 3 < 50 0.30 Cormo o chopos enteros - 0.40 Centros de cormo - 0.30GENERO XANTHOSOMA.PREPARACION DEL SUELOEs necesario realizar esta labor con el máximo de exigencia en cuanto a profundidad ymullición. La preparación debe facilitar la conformación de un cantero de 20 cm. de altura.MATERIAL DE PROPAGACIONLos tipos de semillas que se utilizarán serán los siguientes: Vitroplantas: Para la producción de semilla original y para las demás categorías18
    • Coronas de cormos: Es la sección apical de los cormos (80 –150 g). Obtenida mediante un corte transversal y queconserva la yema principal.Centros de cormos: Son las porciones de cormos obtenidosuna vez que se ha cortado la corona y se ha eliminado laparte basal, (100 – 200 g).Cormelos: Cuyo peso oscile entre 50 – 100 g.En el caso de los clones de masa amarilla los cormos se destinarán al consumo y se utilizaráncomo semilla solamente los cormelos comprendidos entre 50 y 100 g.19
    • Los cormelos mayores de 100 g no se utilizarán como semilla, destinándolos al consumo.PLANTACION  La plantación se realizará en el fondo del surco entre 20 – 25 cm., se tapará la semilla con 6 – 8 cm de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel de humedad uniforme en toda el área.  La plantación se realizará a distancias de camellón 0,90 m y el narigón se establece entre los 35 y 40 cm. Con la plantación debe lograrse una población del 100% para evitar la realización de resiembras.  Una hectárea de siembra física necesita si se utilizan cormos 51.6 quintales y 25.8 quintales si se usan cormelos, para el genero Xanthosoma.  En el caso del genero Colocasia las cantidades de semillas varían de acuerdo con el tipo empleado de la siguiente forma. TIPO DE SEMILLA Y VOLUMEN A EMPLEAR / HA Semilla (tipo y peso) Cantidad / HA Corona de cormos (cabeza) De 89,4 – 104,3 q Cormelos de más de 100 g De 11,8 – 119,2 q Cormelos entre 50 y 100 g De 44,7 – 60, 0 q Cormelos de menos de 50 g De 22,4 – 37, 2 q20
    • TAPE DE LA SEMILLA EN LA SIEMBRA.El tape de la semilla y el volumen de la tierra que se emplea es de importancia para garantizarque la brotación (germinación) ocurra en el tiempo lógico determinado y no se vea afectado porun excesos de tape lo cual afectaría la germinación de la semilla, según se puede observar enla tabla siguiente de acuerdo a los cm. de tierra que se utilizan en el tape los días que demorala brotación de la semilla, obteniéndose los mejores resultados con el tape de 5 a 8 CMS.EFECTO DEL VOLUMEN DE TIERRA EN EL TAPE DE LA SEMILLA EN LA BROTACION. Volumen de tierra en el tape de semilla Días de brotación de la semilla De 5 a 8 cm. 9 días de Brotación De 10 a 13 cm. 13 días de Brotación De 15 a 17 cm. 17 días de Brotación con 15 cm. y 21 días con 17 cm.La profundidad de plantación es otro aspecto que influye en la brotación ahijamiento yrendimiento lográndose diferentes % de brotación de acuerdo a la profundidad así como en losrendimientos no existiendo diferencia en el ahijamiento de acuerdo a la profundidad deplantación, los mejores resultados se obtienen a la profundidad de plantación de 5 – 10 CMS,los datos comparativos se expresa en las siguiente tabla:EFECTO DE LA PROFUNDIDAD DE PLANTACION EN LA BROTACION Profundidad de plantación Brotación en % 5 CMS 95,5 % 10 CMS 91,75 % 15 CMS 89,0 % 20 CMS 86,25 %21
    • EFECTO DE LA PROFUNDIDAD EN LOS RENDIMIENTOS T/H Profundidad de plantación en Rendimiento por t/ha CMS 5 31,2 10 46,5 15 42,3 20 36,7La siembra se puede realizar manual y mecanizada, en suelos arenosos la siembra se realizaraen el fondo del surco y en suelos arcillosos se realizara en canteros, el riego de la semilla sehará en un surco de 10 a 15 cms de profundidad y se tapara con una capa de tierra de 5 – 10cms el tape de la semilla si se posee tracción animal se hará con arados de doble vertedera,pasándose por la parte superior desde uno de los bordes del cantero de siembra de no contarcon estos implementos se tapara con el azadónLABORES DE CULTIVO.Es de vital importancia el control de las malas hierbas en el cultivo de la malanga para evitarque tomen la humedad del suelo y los elementos nutritivos, estas labores mantienen el surcomullido permitiéndote el desarrollo de la planta, facilitando el drenaje y la aeración del suelo.El genero Xanthosoma presenta una estructura de tuberacion hacia los lados o hacia abajo, locual le favorece el aporque y el drenaje del suelo, ya que este genero es susceptible alencharcamiento del agua, además de disminuir el numero de hijos en el plantón, otras ventajasdel aporque es mantener la configuración y el reestablecimiento del cantero y cubrir losfertilizantes ya sean orgánicos e inorgánicos que se aplique en el cultivo.CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVOEl control de las malas hierbas en el cultivo es de vital importancia como se ha señalado enpárrafos anteriores, se puede realizar de diferentes formas y combinadas, mecanizado masmanual, tracción animal mas manual , y en casos de mayor riesgo producto de un exceso dehumedad que no se pueda laborar el campo la utilización de herbicida para no perder el cultivoy si futura producción.Estos sistemas combinados se utilizan para ambos géneros, después de realizada la plantaciónes de importancia realizare las siguientes labores.22
    • 1. Cultivar a los 15 – 20 días .( tracción animal o mecanizado ) 2. Limpia manual al hilo del surco, (20- 30 días). 3. Cultivo a los 35 45 días. 4. Deshije a los 50- 55 días esta labor se puede evita al utilizar semilla de corona o pedazos de cormos con dos yemas solamente. 5. Aporque y limpia manual entre plantas a los 60- 70 días. 6. Fertilización orgánica o inorgánica a los 80 – 95 días. 7. El aporque - deshije ( de ser necesario 90- 95 días ) 8. Las labores de limpias se harán cuantas veces lo exija el cultivo en su etapa de crecimiento, el mismo no puede esta afectado en su ciclo por poblaciones de malas hierbas, debe cerrar el campo libres de malas hierbas..La labor de aporque en el cultivo debe tener la profundidad requerida, ya que podemosafectar el sistema radicular de la planta el cual su mayor porcentaje de este seencuentra en los primero 15 cm. de profundidad.Principalmente en el género Colocasia se deben realizar dos labores de cultivo, deacuerdo a la necesidad de controlar las afectaciones de las malas hierbas, a partir quela planta realice su brotación y hasta los 60 – 80 días, deben ser ligeras y noconvertirlas en un aporque.23
    • CLONES, PLAGAS Y ENFERMEDADES Y COSECHAGENERO COLOCASIALas labores de cultivo se realizarán cada siete días (hasta que lo permita la plantación) conarado de doble vertedera y tracción animal en función del control de malezas, estas laboresdeben ser ligeras. Además se realizarán limpias con guataca o azadón siempre con el cuidadode mantener el cantero.Se realizará un aporque ligero después de realizada la fertilización con el objetivo de incorporarel producto y mejorar la configuración del cantero.En general la malanga Colocasia no requiere de aporques profundos dada suestructura de tuberización.EJEMPLOS DE CLONES DEL GENERO COLOCASIA SEMBRADOS ENLA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO24
    • PREPARACION DEL SUELOEs necesario realizar esta labor con el máximo deexigencia en cuanto a profundidad y mullición. Lapreparación debe facilitar la conformación de uncantero de 20 cm. de altura.PLANTACIONLa plantación se realizará sobre el cantero a profundidad entre 10 – 15 cm., se tapará la semillacon 6 - 8 cm. de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel dehumedad uniforme en toda el área.LABORES DE CULTIVOLas labores de cultivo se realizarán cada siete días(hasta que lo permita la plantación) con arado dedoble vertedera y tracción animal en función delcontrol de malezas, estas labores deben ser ligeras.Además se realizarán limpias con guataca o azadónsiempre con el cuidado de mantener el cantero.Se realizará un aporque ligero después de realizadala fertilización con el objetivo de incorporar elproducto y mejorar la configuración del cantero.En general la malanga Colocasia no requiere deaporques profundos dada su estructura detuberización.HERBICIDASPre - emergentes: contra malezas en pre - emergencia antes de la brotación del cultivo Gesagard PH 50%, Prometex PH 50 % (Prometrina) Dosis: 1,5 – 2,0 kg IA/ha25
    •  Gesapax PH 80 %, Ametrex GD 80 %, Ametrol SC 50 %, Ametryn PH 80 % (Ametrina)Dosis: 2,0 – 2,4 kg IA/haDirigidos: aplicación en forma dirigida con pantalla en la mochila. Glifosato CS 48 %, dosis: 1,44 – 2,16 Kg IA/ha Gramoxone, dosis: 2,0 – 2,5 litros PC/ha Doblete, dosis: 1,0 – 2,0 litros PC/ha, cuando las plantas tengan más de 20 cm de altura Fusilade (Fluazitop-p-butilo) contra dicotiledóneas es post-emergencia, Leopard CE 10,8 %, Mizil CE 10 %, dirigidos a 2,5 – 3,5 litros PC/haFERTILIZACIONMateria orgánicaAplicar localizada en el surco (15 –18 t/ha). Pueden utilizarse diferentes fuentes como lacachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc., según se disponga.Biofertilizantes Micorrizas: En el cantero debajo de la semilla (3 t/ha) Azotobacter: 20 L/ha en la plantación y a los 60 días de la misma con una solución final de 400 L/ha. Fosforina: 20 L/ha en la plantación con una solución final de 200 L/ha.El Azotobacter y la Fosforina deben aplicarse con humedad en el suelo y en horas de pocaincidencia de los rayos solares.En caso de contar con fertilizante mineral se aplicará Fórmula Completa: 0,8 – 0,9 t/ha, antesde la plantación o a los 60 – 70 días en bandas a ambos lados del cantero y ésta debe teneruna relación de nutrientes de 2:1:3 (N - P205 - K20).En malanga Colocasia debe aplicarse 0,2 t/ha de un fertilizante nitrogenado entre los 90 – 100días de la plantación.ENFERMEDADES Y PLAGASPudriciones secasLa afección conocida como “mal seco” es considerada un problema complejo en la reducciónde los rendimientos en Centro América, Venezuela y Puerto Rico. En nuestro país similaresafectaciones provocan pérdidas del 22 – 28 % del producto cosechado.26
    • Los hongos fitopatógenos causantes de las pudriciones secas en nuestras condiciones son: Fusarium oxysporum Schlecht Sclerotium rolfsii Sacc Rhizoctonia solani KühnEn el caso del género Colocasia se describen 2 tipos de síntomas:Tipo 1: Pudrición en la bese del pedúnculo típicamente seca,corchosa, de color pardo claro, con grietas longitudinales.Tipo 2: Pudrición seca, con destrucción o vaciado delcontenido del tubérculo, quedando solamente la piel ocáscara.Control: Selección del material de plantación. No efectuar tratamientos por inmersión porque crean condiciones favorables para el desarrollo de estas pudriciones y de los ácaros. Si se dispone de algún fungicida, se puede aplicar éste en forma de polvo cuando se haga el saneamiento y pique de la semilla.NemátodosLos nemátodos más frecuentes en el cultivo son los del grupo de los formadores de agallas,género Meloidogyne (M. incognita y M. arenaria), por lo que es necesario antes de la plantaciónrealizar muestreos al suelo para detectar su presencia.Igualmente se evitará la utilización de semilla afectada con tales organismos, si el grado deinfestación es significativo.Para su control se puede emplear el hongo Paecilomyces lilacinus dosis de 10 a 50 g/ha.Ácaros (Género Rhizoglyphus)27
    • Control:Plantar en áreas libres de ácaros.Saneamiento de la semilla a utilizar.Utilizar clones resistentes como Camerún 14.RIEGOLa malanga es un cultivo que requiere un suministro adecuado de agua durante todo sudesarrollo y el déficit de agua influye negativamente sobre el crecimiento, desarrollo y losrendimientos. Norma de Riego Período Profundidad (m3/ha) (días) (cm) Tipo de suelo Ligero Medio Pesado 0 - 30 25 - 30 85 - 90 85 - 90 75 - 80 30 - 120 25 - 30 85 - 90 85 70 - 75 120 - 270 35 - 40 85 85 70 - 75COSECHA Y CONSERVACIONCosechaEsta labor se realizará preferiblemente con arado de una vertedera y con tracción animal,teniendo en cuenta que la misma se efectúe con la mayor calidad posible y que se seleccionencormos y cormelos de forma separada.ResaqueSe realizarán dos resaques al concluir la cosecha.ConservaciónLos cormos y cormelos después de recolectados nodeben permanecer en el campo sometidos a lasinclemencias del tiempo por más de 24 horas. Debenser vaciados de los sacos lo antes posible yconservados en lugares frescos y ventilados enpilones de 1,20 m de ancho y 0,20 – 0,30 m de altura28
    • y con 1,0 m de separación entre clones. Se colocará el material saneado y clasificado encormos y cormelos, revisando periódicamente el pilón para evaluar su estado fitosanitario.GENERO XANTHOSOMACLONES COMERCIALESMACAL SPORT ( Xanthosoma sagittifolium) Hojas verdes, sagitadas, algo coreáceas, con pecíolos verdes; pseudo tallo verde con ligeros tintes violáceos hacia la base. Cormos de entrenudos muy cortos, con yemas de color crema con ligeros tintes violáceos, cormelos alargados de forma cónica o casi; carne o pulpa y yemas blancas o blancas con tintes violáceos.MORADA (Xanthosoma violaceum)Hojas verdes, con tintes violáceos, sagitadas. Pecíolos ypseudotallos verdes con tintes violáceos. Cormos y cormelos conyemas de color morado intenso, siendo comestibles los cormelos.La carne o masa de los cormelos es de color violáceo y desapareceen parte con la cocción.AMARILLA ESPECIAL (Xanthosoma atrovirens). Hojas sagitadas, con pecíolos, pseudotallo y láminas de color verde claro, abundancia de cera, lo que da lugar a una tonalidad cenizosa. Cormos y cormelos de masa amarilla, con yemas abundantes y de color amarillo rosáceo. Los cormos constituyen la parte comestible y los cormelos generalmente se destinan a semilla.29
    • JAPONESA (Xanthosoma violaceum)Hojas sagitadas, casi tan largas como anchas, verdes en el hazy glaucas en el envés, ligeramente rugosas y algo coreáceas altacto, pecíolos gruesos, verdes con tonalidades violáceas,nervaduras verdes por el haz y el envés, con ocasionales tintesvioláceos.MÉXICO 1 (Xanthosoma violaceum).Hojas y nervaduras de color verde, pecíolo verde con fina aristarosada y base blanca rosada, con poca presencia de cera. Cormosy cormelos castaño oscuro exteriormente. Masa de color rosadoen los cormos y blanco-rosado en los cormelos. Yemas rosadastanto en los cormos como en los cormelos. Ciclo en 12 y 14meses.MÉXICO 8 (Xanthosoma violaceum). Hojas de color verde con nervaduras verde claro. Pecíolo verde con aristas y base de color rosado con presencia de cera. Cormos y cormelos de color castaño oscuro exteriormente, masa de color rosado en los cormos y cormelos. Yemas de color rosado tanto en cormos como en cormelos. Ciclo entre 12 y 14 meses.30
    • “Clones que en la actualidad se siembran en MoronaSantiago.(Xanthosoma PELMA)”31
    • PLANTACIONLa plantación se realizará en el fondo del surco entre 20 – 25 cm., se tapará la semilla con 6 –8 cm de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel de humedaduniforme en toda el área.La plantación se realizará a distancias de camellón 0,90 m y el narigón se establece entre los35 y 40 cm. Con la plantación debe lograrse una población del 100% para evitar la realizaciónde resiembras.HERBICIDASPre - emergentes: contra malezas en pre-emergencia antes de la brotación del cultivo Gesagard PH 50%, Prometex PH 50 % (Prometrina) Dosis: 1,5 – 2,0 kg IA/ha Gesapax PH 80 %, Ametrex GD 80 %, Ametrol SC 50 %, Ametryn PH 80 % (Ametrina) Dosis: 2,0 – 2,4 kg IA/haDirigidos: aplicación en forma dirigida con pantalla en la mochila. Glifosato CS 48 %, dosis: 1,44 – 2,16 Kg IA/ha Gramoxone dosis: 2,0 – 2,5 litros PC/ha Doblete dosis: 1,0 – 2,0 litros PC/ha, cuando las plantas tengan más de 20 cm de altura. Fusilade (Fluazitop-p-butilo) contra dicotiledóneas es post-emergencia, Leopard CE 10,8 %, Mizil CE 10 %, dirigidos a 2,5 – 3,5 litros PC/haLABORES DE CULTIVOLa mayoría de los clones del género Xanthosoma tienden a presentar un ahijamientoabundante a partir de los 5 – 6 meses de edad, afectando la calidad culinaria de los tubérculosfundamentalmente de la especie Xanthosoma sagittifolium y Xanthosoma violaceum, por lo quees necesario, realizar deshijes cuyo momento está en dependencia del desarrollo vegetativo dela plantación y del clon utilizado.Las labores de cultivo se realizarán cada siete días (hasta que lo permita la plantación) conarado de doble vertedera y tracción animal en función del control de malezas. Además, serealizarán limpias con guataca o azadón siempre con el cuidado de evitar eliminar plantas y conello afectar la población final.Se realizarán dos aporques, uno a los 60 – 70 días de efectuada la plantación paratapar el fertilizante y otro a los 80 – 90 días para evitar lo más posible el ahijamiento.32
    • FERTILIZACIONMateria orgánicaAplicar localizada en el surco (15 – 18 t/ha.). Pueden utilizarse diferentes fuentes como lacachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc., según se disponga.Biofertilizantes Micorrizas: 100 g/planta en plantación debajo de la semilla. Azotobacter: 20 L/ha en plantación e igual dosis a los 50 – 60 días en una solución final de 400 L/ha. Fosforina: 20 L/ha en plantación con una solución final de 200 L/ha.El azotobacter y la fosforina deben aplicarse con humedad del suelo y en horas de pocaincidencia de los rayos solares.En caso de contar con fertilizante mineral se aplicará Fórmula Completa: 0,5 – 0,6t/ha., antes de la plantación o a los 60 – 70 días en bandas a ambos lados del cantero yésta debe tener una relación de nutrientes de 2:1:3 (N – P205 – K20).ENFERMEDADES Y PLAGASPudriciones secasAl igual que en Colocasia los organismos fitopatógenos causantes de las pudriciones secas ennuestras condiciones son: Fusarium oxysporum Schlecht Sclerotium rolfsii Sacc Rhizoctonia solani KühnSe describen en este cultivo cinco tipos de síntomas:Tipo 1: Pudrición semiseca o semihúmeda en la base delpedúnculo, de color amarillento en los bordes y pardo claroen el centro.33
    • Tipo 2: Pudrición seca en el extremo del pedúnculo,pequeña, redondeada, pardo oscuro con bordes claros.Tipo 3: Pudrición seca, extensa, corchosa, de tejidodisgregado, pardo oscuro, que ocupa un tercio o más delcormo desde la base apical.Tipo 4: Pudrición seca, alargada, pardo violáceo, desde elextremo apical, en forma de fibras o husos.Tipo 5: Pudrición seca, corchosa, con crecimiento de micelioblanquecino, que abarca gran parte del cormo o cormelo.Control: Selección del material de plantación. No efectuar tratamientos por inmersión porque crean condiciones favorables para el desarrollo de estas pudriciones y de los ácaros. Si se dispone de algún fungicida, se puede aplicar éste en forma de polvo cuando se haga el saneamiento y pique de la semilla.NemátodosLos nemátodos más frecuentes en el cultivo son los del grupo de los formadores de agallas,género Meloidogyne (M. incognita y M. arenaria), por lo que es necesario antes de la plantaciónrealizar muestreos al suelo para detectar su presencia.Igualmente se evitará la utilización de semilla afectada con tales organismos, si el grado deinfestación es significativo.Se puede emplear para su control el hongo Paecilomyces lilacinus a dosis de 10 – 50 g/ha.34
    • CONSERVACIONLos cormos y cormelos después de recolectados no deben permanecer en el campo sometidosa las inclemencias del tiempo por más de 48 horas. Deben ser vaciados de los sacos lo antesposible y conservados en lugares frescos y ventilados o en pilones de 1,20 m de ancho y 0,20 –0,30 m de altura y con 1,0 m de separación entre clones. Se colocará el material saneado yclasificado en cormos y cormelos, revisando periódicamente el pilón para evaluar su estadofitosanitarioEFECTO DEL INTERCALAMIENTO SOBRE EL RENDIMIENTO DE LA MALANGAEn varios países productores los resultados de intercalamiento (poli cultivos), en el cultivo de lamalanga han marcado una disminución en los rendimientos en t / ha, a provocado disminucióndel índice del área foliar ( IAF ) , estos resultados han disminuido hasta 7 t / ha de producción .El boniato (camote) es uno de los cultivos intercalados que mas afecta en la siembra con lamalanga, ya que es una planta trepadora, disminuyendo el índice de área foliar ( IAF ), de lamalanga, afectando la fotosíntesis y nutrición en el cultivo.EFECTO DEL CULTIVO INTERCALADO EN LOS RENDIMIENTOS DE LA MALANGA. TRATATAMIENTO RENDIMIENTO ( T/ HA ) CULTIVO INTERCALADOMalanga 18.2 a -Malanga mas maní 15.8 ab 0.29Malanga mas maíz 15.2ab 7.32Malanga mas fréjol 15.5 bc 6.40Malanga mas camote 12.4 c 1.54Los tratamientos con letras iguales no difieren significativamente. Pruebe de Duncan35
    • EFECTO DEL INTERCALODO DE CULTIVO EN EL INDICE DE AREA FOLIAR DE LAMALANGA CULTIVOS DURACION DEL INDICE DE AREA CULTIVO FOLIAR DE LA INTERCALADO(semana) MALÑANGA ( IAF ) Malanga - 1.33 Malanga más maní 18 1.28 Malanga más fréjol 11 1.08 Malanga más maíz 12 1.12Malanga más camote 18 0.52RIEGO DE LA MALANGAEntre los factores que determinan los rendimientos de la malanga en t / ha, se encuentra lahumedad del suelo, sobre todo en el genero Colocasia esculenta,del tipo triploide que son muyexigentes en este parámetro, no contar con los volúmenes de pluviometría de la zona de cultivoque sean satisfactorios para el desarrollo del cultivo y sus rendimientos, se debe garantizarbajo los diferentes sistemas de riego con que se cuente la humedad necesaria en las diferentesetapas de desarrollo vegetativo del cultivo, garantizando un buen ahijamiento y buen contenidode almidón en los cormelos, los cormos primarios son favorecidos cuando la humedad delsuelo suprior al 90 % de la capacidad de campo, mientras que los cormelos secundarios yterciarios son favorecidos con un régimen de humedad del 78 %.Se plantea que las plantas de malanga requieren de 800 a 2790 l/ ha / día para producir unkilogramo de cormo en suelos altos, esto depende en gran medida de la profundidad dehumedecimiento y de la plantación a regar.El riego puede efectuarse por varias técnicas, por surco, aniego, aspersión o maquinas depivote central, estas técnicas las define la topografía del terreno.36
    • NORMA DE RIEGO PARCIAL NETA E INTERVALO DE RIEGO. Suelos medios y ligeros Suelos pesados Periodo Profundidad de vegetativo humedecimiento ( días ) ( cm. ) Intervalo de Norma Intervalo de Norma neta riego ( días ) parcial ( m riegos ( días ( m 3 / ha ) 3 / ha ) ) 0 - 90 20 5 250 8 300 90 - 150 30 4 - 7 400 150 - 180 30 3 300 5 400 180 - 210 30 4 300 7 400 210 - 240 30 7 300 11 400EFECTO DE LA PROFUNDIDAD DE HUMEDECIMIENTO EN EL CRECIMIENTO DE LAMALANGA Profundidad de humedecimiento Altura de la planta a los 12 meses de edad (cm.) (cm.) 0 55.05 4 70.60 8 73.40 12 75.20 16 78.70 20 74.90EFECTO DEL VOLUMEN DE AGUA EN EL RENDIMIENTO DE CORMOS Y CORMELOS ENLOS SUELOS BAJOS. Volumen de agua Rendimiento de Rendimientos de Rendimiento total ( L / ha / día ) cormos ( t / ha ) cormelos ( t / ha ) ( t / ha ) 280,470 36.5 31.4 67.9 420,700 35.0 30.4 65.3 560,900 29.6 37.0 66.7 701,200 27.2 29.6 56.8 841,400 28.0 32.3 60.3 981,640 37.5 29.2 66.737
    • COSECHA Y MANIPULACIONEl periodo se cosecha de la malanga se conoce por el aspecto que toman las hojas quecomienzan a marchitarse, es necesario realizar la recolección cuando el cormo alcance sumadurez agrícola y poder obtener un rendimiento y mejores capacidades de conservación, lascosecha se puede realizar manual o mecanizada de acuerdo a las condiciones del cultivo y ladisponibilidad d el agricultor.Si la cosecha tiene el destino para semilla, es recomendables en ese momento hacer unaclasificación de los cormos primarios o cabezas y cormelos , posteriormente se procede aclasificar los cormelos por calibres con el objetivo de que las futuras plantaciones se realicenpor separado y calibre, ya que no se debe mezclar diferentes tipos de calibre en la mismasuperficie de siembra, evitando el efecto desfavorable de la competencia entre plantas.Con las mejores variedades del genero Colocasia se pueden lograr rendimientosaproximadamente 40 t / ha y con la mejores variedades del genero Xanthosoma 30 t / ha.CONSERVACION DE LA MALANGAPara la conservación de cormos se elimina parte del follaje y se deja aproximadamente 30 cm.de tallo, para la conservación de cormos existen dos variantes de acuerdo a las condiciones dellugar que se tenga para esta actividad.1) De disponer de área foliar suficiente, con árboles o lugares de buena sombra, se roturara elterreno y se colocan los cormos verticalmente uno al lado de otro, manteniendo la humedadnecesaria y aplicar un riego cada 18 a 25 días.2) Si se cuenta con un área llana se rotura y se la da un pase de picadora, clocando loscormos de forma vertical uno al lado de otro, aplicando un riego cada 15 a 20 días, de ser grancantidad de cormos se dejara pasillos entre las áreas, para facilitar el riego y la selección de loscormos que se están dallando.Desde el punto de vista de la utilización de cormelos como semilla es recomendable realizar lacosecha escalonada, gradualmente, lo cual evita hacer grandes pilas ,las pilas no debenexceder de 50 cm. de alto, lo ideal es de 30 a 40 cm. de alto.38
    • CONSERVACION EN PILONES. (PILAS)Debe llevarse a cabo de la siguiente forma. - Disponer de naves de piso de tierra, y techo fresco y el lugar que sea ventilado - La malanga que se quiera conservar debe ser saca y traslada el mismo día. - Las malangas que presenten daños por golpes, magulladuras o partiduras deben ser eliminadas. - Se colocaran en pirámides de 4 m de largo, 4 m de ancho y 1 m de alto como máximo. - Revisar los pilones cada cierto tiempo y eliminar las malangas que se encuentren en mal estado.Para la conservación en frió se recomienda temperaturas de 6- 7 grados centígrados, conbuena humedad relativa (80 %), y adecuada circulación de aire.SELECCIÓN DE VARIEDADES DE PAPA CHINA Y PELMA EN LAPROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, ECUADOR.Producto de la entrada en la provincia de semilla de papa china de la provincia deSanta Elena en el año 2008 y 2009, se ha producido varios problemas con losrendimientos y algunas afectaciones en cuanto al ataque de enfermedades fungosas,esta política de compra de semillas para la provincia ha sido errada desde el punto devista de política varietal, ya que la misma no cuenta con una selección y certificacióncomo semilla.La Provincia de Morona Santiago, cuenta con variedades nativas de años de cultivo`por lo que es necesario establecer por los técnicos del departamento que atienden laactividad en el Gobierno Provincial y en las diferentes comunidades la selección degenotipos con las características que respondan a un cultivo de diferentes ciclos decosecha, resistentes a las plagas, enfermedades, de potencial productivo, y adaptarlasa los marcos de plantación lógicos.39
    • Debido a lo antes expuesto hemos dado prioridad y adelantar la etapa prevista para elprograma de selección de variedades de acuerdo a las visitas celebradas a variascomunidades y las siembras que se han ejecutado con tecnología en diferentes lugaresde la provincia, ya que se cuenta con un banco de germoplasma natural que lleva a suestudio y selección, además se ha avanzado principalmente por los técnicos delCantón Huamboya en la comercialización de este cultivo para la exportación, debemosseñalar que a pesar de los años que existe este programa no se cuenta con uninstructivo tecnológico del cultivo que los agricultores puedan tener como documentobásico y seguir capacitándolos en este programa agrícola, no obstante se entregó confecha Julio 2008, se entregó el instructivo tecnológico de la papa china, el cual no hasido publicado hasta la fecha.El procedimiento de la selección de semilla, consta en varios informes entregados alGDPEH y en el manual del instructivo tecnológico del cultivo entregado, así como en lacapacitación de técnicos y campesinos de la provincia.En la finca del Sr. Jacinto Quesada se ha comenzado a seleccionar de acuerdo a lasvariables de estudio la variedad Jacinto 1, este nombre se le ha dado para seguir elprocedimiento de semilla y continuidad, así como el productor de la misma, se haseleccionado esta variedad por su resistencia a las plagas y enfermedades, alto poderproductivo, se sembró en el mismo suelo la misma variedad, una con aporque y la otrasin aporcar, es una variedad nativa de la zona por los años que se cultiva, el objetivo esque se vuelva a sembrar a partir de las semillas de esta variedad y continuar en susegunda cosecha con los estudios para ver si mantiene las características agroproductivas y genéticas por la selección de semilla en su segunda cosecha y no existedegeneración o mutación en la misma.40
    • Sr.Jacinto Quesada, productor de la variedad Jacinto 1, Fotos del autor.En la tabla # 1 y grafico 18 se observa que la variedad con aporque presenta mayorproducción para el mismo tiempo de cosecha e igual tipo de suelo, el 67 % de lostubérculos es para exportación, 31% para semilla y el 2.08 % para el consumo oalimentación de los animales como el chancho(con aporque),cuando no se aporca en elcaso de esta variedad al no realizar la labor de aporque el 47 % `para laexportación,40.34 % para semilla y el 12.52 % para consumo y alimentación animal. Tabla # 23- COMPORTAMIENTO EN LA SELECCIÓN DE VARIEDADES DE PAPA CHINA POR CALIBRES, FINCA SR.JACINTO QUESADA, CANTÓN HUAMBOYA. PAPA A B C D E TOTAL PESO g CHINA > 200 g 150 -199 g 100 - 149 g 99 - 50 g < 50 g Sin Aporque 491 1064 568 763 413 3299 Con Aporque 1487 1533 533 875 93 4521 Elaborado/el autor41
    • GRAFICO # 18- VARIABILIDAD POR CALIBRES EN PAPA CHINA EN LA SELECCIÓN DE VARIEDADES SIN Y CON APORQUE, CANTÓN HUAMBOYA. 2500 y = -202.25x4 + 2420.5x3 - 9989.8x2 + 16106x - 6847 2000 PESO EN g R2 = 1 1500 1000 500 0 > 200 g 150 -199 g - 149 99 - 50 g < 50 g 100 g A B C D E Sin Aporque 491 1064 568 763 413 Con Aporque 1487 1533 533 875 93En cuanto a las ventajas para la exportación y teniendo en cuenta los datos obtenidosla variedad con aporque (tabla # 2) respecto a la sin aporque, aporta desde el puntoeconómico en una hectárea (marcos de plantación de 0.70 de narigón y 1.00 m decamellon) una producción de 18 t/ha-1 aproximadamente, estos rendimientos son losreales obtenidos en la finca del Sr.Jacinto Quesada, tomando los precios que en estosmomentos se están comercializando con el exportador en Santa Elena por el GobiernoMunicipal a través de la gestión de sus técnicos podemos señalar que la ganancia neta/ hectárea es de 5 292 U.S.D.,comparándolo con la variedad sin aporque, la diferenciade producción por planta es de 1116 gramos(2.43 libras /planta). TABLA # 24- COMPORTAMIENTO SIN Y CON APORQUE POR PLANTAS EN LA PRODUCCIÓN DE LA VARIEDAD, CANTÓN HUAMBOYA PAPA PESO PESO PESO CHINA EXPORTACIÓN SEMILLA CONSUMO GRAMOS GRAMOS GRAMOS Sin Aporque 2113 b 866 b 93 b Con Aporque 3229 a 1199 a 413 a Elaborado/el autor42
    • En la foto # 5 y 6 sin y con aporque se observa las diferencias de la producción ycalibres de las plantas evaluadas en la finca del Sr.Jacinto Quesada. FOTOS DEL AUTOR, 5 Y 6SELECCIÓN DE VARIEDADES DE PELMA. CANTON HUAMBOYA.En la selección de la variedad Pelma, se observa en la tabla # 25(Pág. 45), estoscalibres de selección por dedos y peso como se le conoce en el mercado internacional,como se puede apreciar esta variedad de la finca del Sr. Alberto Quesada, CantónHuamboya el calibre Premium y primera aptas para la exportación, el 84.71 % de supeso total representa apto para la comercialización, complementando el mismo el 7.94de calibre primera y el 7.22 calibre rechazo, lo cual no apta para comercial(exportación), pero si apta para que se proceda el mecanismo de selección parasemilla apta y de calidad y el resto para el consumo o producción de alimentos(piensos) para los animales como el chancho.La ubicación de la finca del Sr. Alberto Quesada donde se realizo el estudio, siembra ycosecha esta en las Coordenadas Geográficas UTM: 01° 57´55´´ S 77° 58´03´´ O a975 m.s.n.m., en un área de 2429 m ², la distancia de siembra después de realizados43
    • las mediciones y muestras es de 86.7 de narigón y 164.1 cm. de camellón, el total deplantas cosechadas fue de 1700.Teniendo los resultados de producción promedios / plantas de 15.37 lb. Podemoscalcular los análisis económicos para la producción de esta variedad, se alcanzó en elárea de cosecha un total de 10.75 lb. / m², (26 129 lb. = 11.88 t), los gastos de inversiónpor el productor fueron de 800 dólares, 0.32 centavos dólar / m², la ganancia a losprecios actuales de comercialización de la pelma por el periodo que no es el masadecuado para el mercado de la exportación por planta la ganancia bruta es de 2.68dólares americanos y ganancia neta de 2.38 dólares americanos. Se debe señalar quela tierra para la siembra no se preparo mecanizadamente, pero si se seleccionó lasemilla, se aporco el cultivo y se cumplieron las labores agro técnicas, no se aplicófertilizante químicos, la producción es orgánica. TABLA # 25- PRODUCCION EN LIBRAS PROMEDIOS / CALIBRES EN LA VARIEDAD PELMA, CANTÓN HUAMBOYA. PREMIUM PRIMERA RECHAZO PESO TOTAL / CALIBRE Y PESO CALIBRE Y PESO CALIBRE Y PESO TOTAL TOTAL TOTAL PLANTA EN SEMILLA Y VARIEDAD EXPORTACION EXPORTACION CONSUMO LIBRAS > 15 175- cm. > 230 g > 9cm 230g < 9cm. < 175 g PELMA 22.88 13.04 lb. 13.07 1.22 lb. 13.11 1.11 lb. 15.37 lb. ELABORADO / EL AUTOR44
    • Finca Sr. Alberto Quesada, cosecha de la Pelma, fotos del autor, 7 y 8.Las fotos anteriores muestran la finca donde se realizo la cosecha y muestras de las plantas cosechadas (9,10,11 y 12).45
    • COCLUSIONES.1- Continuar el proceso de selección y capacitación de técnicos y agricultores paraobtener variedades autóctonas de la provincia de Morona Santiago y adaptarlas a laagrotecnia de acuerdo al genotipo ambiente.BIBLIOGRAFIA  Álvarez García, L.A. Y A.C. Morillor:”Una pudrición blanca por Phythium en Xanthosoma y Colocasia sp. En Puerto Rico”, Jornual Agricultura, Universidad de Puerto Rico, 55 (1): 78-84, 1971.  Barret, O.w.: Los cultivos tropicales, Ed. Cultural S.A., La Habana, 471-475, 1930.  Brown, J.F.: Microorganismos asociados con las enfermedades de las plantas en las islas Salomón, Information document 32. South pacific Comisión, Nocemea, New Caledonia, 1983.  Chapman, H.W.: “Tuberization in the potato plant”, Plant Physiology, (11): 215- 224, 1968.  Coster, R.H.:”Notes on Taro Sweet potato and Banana growing”, Fidji Agricultural Journal, 9(4): 24-25, Fidji, 1978.  Davitaya. F.F. e I.I. Trusov: Los recursos climáticos de Cuba, Ed. Academia de Ciencias de Cuba, La Habana, 1975.  D’ Souza, T.F. y L.Moniz: “Pudrición radicular de colocasia antiquorum Schott causada por Botrydiplusia theobromae theobromae Pat, el estado de Maharashtra”, Indian Journal of Microbiology, 8 (1): 45-46, India, 1978.  Hodge, W.H.:Dasheen a Tropical root crop for the South, Circ. U.S.A. Dept Agric., 950, 3-4, 1974.  Karikari, S.K.:”Cocoyan cultivation in Ghana”, World Crop, 23 (3): 118-122, 1981.  López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.  ---------------, “Pruebas de fertilizantes en malanga (Xanthosoma sagittifolium Schott), en suelos de arcilla roja”, Revista Agropecuaria, Universidad Central de Las Villas, Cuba, (1): 31-33, 1985.46
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