Tendencias que Impulsan la Innovación en los Negocios Globales de Alimentos

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Tendencias que Impulsan la Innovación en los Negocios Globales de Alimentos

  1. 1. Iván Vera Gerente General IGT S.A. Director Ejecutivo del Club de Innovación Santiago, 7 de octubre de 2009 Este documento contiene material de propiedad de IGT S.A. y se presenta para uso académico de la audiencia del seminario en referencia. El material contenido en esta presentación no debe ser reproducido sin la previa autorización por escrito de IGT. ivera@igt.cl Iván Vera – Octubre de 2009 1
  2. 2. Escena 1: “La Competencia se Intensificará” ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 2
  3. 3. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  4. 4. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  5. 5. ivera@igt.cl GEMELIZACION Iván Vera – Julio de 2009 5
  6. 6. ivera@igt.cl Iván Vera – Marzo de 2009 41
  7. 7. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  8. 8. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  9. 9. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  10. 10. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  11. 11. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  12. 12. Escena 2: “La Innovación a Escala Global ya llegó a Chile” ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 12
  13. 13. www.igt.cl ivera@igt.cl Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 97
  14. 14. Plataforma de Innovación “Desarrollo de jugos con base en hortalizas para el mercado japonés” CN CC Conjunto de Necesidades Conjunto de Capacidades 1.  Tradición japonesa de consumo jugos de frutas y 1.  Invertec contaba con una planta de producción de vegetales. jugo de manzana 2.  Por ejemplo: jugo de lechuga, jugo de zanahoria, 2.  Invertec contaba con una planta donde deshidrataba jugo de pimentón, etc. pimientos rojos 3.  Kagome, un actor del mercado japonés necesitaba 3.  Invertec articulaba una red de 100 productores de pimentones rojos generar nuevas propuestas de valor 4.  Kagome proporcionó expertos y acceso a pruebas de prototipo con consumidores en Tokyo US$ 1,5 millón de ventas al primer año de lanzamiento al mercado US$ 15 millones de ventas al quinto año Fuente: Invertec – Estructura IGT www.igt.cl ivera@igt.cl Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 98
  15. 15. www.igt.cl ivera@igt.cl Gestión de la Innovación y el Emprendimiento – abril 2009 99
  16. 16. Agrosuper crece a tasas de un dígito en Chile. Innovando en modelos de negocio está creciendo a tasas de dos dígitos a nivel internacional, principalmente en Corea y Japón. Miles de US$ 52% 48% 22% 78% * proyecciones 16
  17. 17. ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 3
  18. 18. Número de compañías en 2004: 4 Número de compañías en 2008: 32 Club De Innovacion! ivera@igt.cl 5 18
  19. 19. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  20. 20. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  21. 21. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  22. 22. y crear nuevas realidades ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 43
  23. 23. crear ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 43
  24. 24. crear nuevas realidades de alto valor percibido ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 21
  25. 25. nuevas realidades que le cambien la vida a mucha gente ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 21
  26. 26. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  27. 27. Escena 3: “La innovación es impulsada por las tendencias” ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 27
  28. 28. La innovación conecta capacidades disponibles con necesidades emergentes a través de una nueva propuesta de valor. La propuesta de valor representa una nueva solución a un problema nueva capacidades propuesta necesidades de Valor ivera@igt.cl Iván Vera – Mayo de 2009
  29. 29. La innovación conecta capacidades disponibles con necesidades emergentes a través de una nueva propuesta de valor. La propuesta de valor representa una nueva solución a un problema capacidades nueva necesidades propuesta nuevas de Valor nuevas ivera@igt.cl Iván Vera – Mayo de 2009
  30. 30. Los cambios políticos, económicos, sociales y culturales crean nuevas necesidades ivera@igt.cl Iván Vera – Mayo de 2009 62
  31. 31. La ciencia y la tecnología crean nuevas capacidades ivera@igt.cl Iván Vera – Mayo de 2009 61
  32. 32. Las oportunidades de crear valor nuevo, relevante y único emergen de las tendencias: nuevas capacidades y nuevas necesidades Nuevas capacidades son creadas, cada vez más frecuentemente Catalizan la creación de propuestas de valor nuevas, relevantes y únicas emergen nuevas emergen nuevas necesidades tendencias 32
  33. 33. La innovación provoca crecimiento de doble dígito cuando la compañía crea valor relevante y único para sus clientes y para los clientes de sus clientes. + 40% -5% Fuente Beverage Japan 33
  34. 34. Mapa de Tendencias IGT 2009
  35. 35. Salud y bienestar Alimentos Orgánicos 67% de sus consumidores los El prefiere no tener pesticidas ni hormonas Latasa de crecimiento de productos orgánicos el 2007 fue de 15% ventas En 2007 las mundiales de productos orgánicos alcanzó los USD$ 40 mil millones Fuente:“BioFach”; Consumer Trends 35
  36. 36. Salud y bienestar Alimentos Funcionales Son aquellos que además de proporcionar nutrición influyen positivamente en la salud Se proyecta que para 2010 las ventas mundiales de alimentos funcionales alcancen los USD$ 47 billones Fuente: New Nutrition Business año 2005 36
  37. 37. Salud y bienestar Conciencia nutricional Más de 1/3 de la población norteamericana basa sus decisiones de alimentación en recomendaciones de médicos 65% de las personas en Para el Latinoamérica los médicos son la principal fuente de información para una la alimentación sana Fuente: Institute of Food Technologists – 2007; New Nutrition Business año 2005 37
  38. 38. Conveniencia Ready to eat La gente con horarios ajustados y cada vez más ocupada busca comida lista para comer, fresca, como ensaladas, verduras preparadas, platos individuales, etc. Consumidores frecuentes de comidas preparadas en el mundo 23%, Estados Países Asiáticos Unidos 19%, Europa 14% Fuente: Institute of Food Technologists - 2007 38
  39. 39. Conveniencia Alimentos On the Go 5,6 En Japón hay millones de máquinas expendedoras, una por cada 20 personas Entre el 2000 y el 2020 el consumo de alimentos fuera del hogar en EE.UU. aumentará en un 8,1%, mientras que en la casa sólo un 5,4% Fuente: Institute of Food Technologists – 2007; ipcdigital 39
  40. 40. Conveniencia Envases inteligentes “Los envases inteligentes hablarán al consumidor antes de 10 años” Ángel Luis Cervera, Director del Museo del Envase España envases La demanda por activos e inteligentes en EE.UU. crecerá 13% anual, superando los USD$ 1,1 billones en 2011. 72% de estos son para alimentos y bebidas Fuente: Freedonia Group – Agosto 2007 40
  41. 41. Placer Sabor y Aroma Alimentos con fuertes aromas, crujientes y que evoquen sensaciones El lanzamiento de nuevos productos nuevos alimenticios con sabores y texturas dirigidos a los más jóvenes sigue evolución una creciente y continua desde el año 2001 Fuente: Institute of Food Technologists - 2007 41
  42. 42. Placer Sofisticación Un número importante de personas en el mundo busca las comidas elaboradas y diferentes En los países del primer mundo la alimentación será cada vez más sofisticada Las ventas de alimentos y bebidas gourmet, especializados y “premium” están creciendo mucho más rápido que el resto, aumentando 11%, llegando a $59 billones en 2007 en EE.UU. Fuente: Market Research 2007 42
  43. 43. Sostenibilidad y Sustentabilidad Trazabilidad Las empresas se están haciendo cargo de las preocupaciones de los consumidores, desarrollando contenidos para mostrar la historia de los productos Dole Organics:   Identificación del producto   Herramienta on-line para rastrear el producto en particular   Información del proceso del producto: identificación de la granja, normas que cumple, fotografías, insumos utilizados, etc. Fuente: sitio web corporativo de Dole 43
  44. 44. Sostenibilidad y Sustentabilidad Aumento de exigencias Los consumidores se han vuelto más concientes y cada vez exigen más a los productores de alimentos 69% de los consumidores están conscientes de los impactos ambientales de sus compras 44% influenciaron su compra por factores medioambientales 12% compran regularmente con criterios medioambientales Fotografía: Juan Miguel Ovalle, Presidente de APA Fuente: FMI, HeathFocus 2006, Mintel International 2006 44
  45. 45. 45
  46. 46. 46
  47. 47. Aprovechar estas tendencias permite mejorar la búsqueda de los productos “que vienen”. Aquellos que podemos crear para los consumidores de países destino de Chile Potencia Alimentaria Alimentos Alimentos Preparados Atractivos  Conveniencia  Sofisticación,  Familias de menor tradición tamaño, mujeres  Sabores, colores, que trabajan Conveniencia Placer formas, aromas.  Manipulación y  Cosmopolitismo ahorro de tiempo  Nomadismo Salud y Alimentos Saludables Bienestar  Aumento expectativas de vida  Preocupación nutrición - inocuidad  Auge dieta mediterránea Alimento Ideal  Preocupación cosmética, esbeltez, y bienestar Sustentabilidad y Sostenibilidad Fuente: Chile Alimentos, seminario de alimentos 21 de junio de 2007 47
  48. 48. Escena 4: “La innovación ocurre en pares ordenados” ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 48
  49. 49. no innovan las empresas no innova cualquier persona innovan los emprendedores ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 38
  50. 50. Innovación/ Emprendedor ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 41
  51. 51. no se puede innovar sin emprender ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 41
  52. 52. auto expectativas (tus sueños) ivera@igt.cl Iván Vera – Abril de 2009 43
  53. 53. el sueño de mi padre ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 43
  54. 54. ¿quiénes en Chile están soñando con crear un negocio que facture más de US$ 100 millones en menos de 5 años? ivera@igt.cl Iván Vera – Abril de 2009 43
  55. 55. auto paradigmas ivera@igt.cl Iván Vera – Abril de 2009 43
  56. 56. ivera@igt.cl Iván Vera – Abril de 2009 56
  57. 57. tenemos sueños arratonados ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 57
  58. 58. Escena 4: “Mejores Sueños” ivera@igt.cl Iván Vera – Julio de 2009 58
  59. 59. La clase media seguirá creciendo y se alimentará cada vez mejor 59
  60. 60. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  61. 61. conocer China innovar en China emprender en China vender en China ivera@igt.cl Iván Vera – Mayo de 2009 2
  62. 62. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  63. 63. ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 10
  64. 64. soñarlo ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 43
  65. 65. visualizarlo ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 43
  66. 66. perservar en el trabajo para lograrlo ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 43
  67. 67. ¡todo lo que imaginas es real! ivera@igt.cl Iván Vera – Agosto de 2009 103
  68. 68. 68
  69. 69. 69
  70. 70. 70

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