Guías alimentarias para la población argentina operada de

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  • DOS FACTORES QUE LLEVAN A DIETA INVERTIDA: HABITOS DE VIDA Y HAMBRE Entendemos que esto es un problema importante en nuestra población. Debido a nuestros hábitos y estilo de vida. Esto sucede debido a nuestro estilo de vida , horarios de trabajo, posibilidades de desayunar y almorzar adecuadamente y sucede en los obesos por hábito ya que se levantan con poca hambre por sus mayores niveles de serotonina en la mañana. Esto es lo que se conoce como dieta invertida, los obesos comienzan en general no desayunando ya que la mañana coincide con una falta de apetito y luego van aumentando su ingesta hacia la cena, seguramente pasando muchas horas sin ingerir alimentos. Obesos más serotonina en la mañana y menos en la tarde
  • Guías alimentarias para la población argentina operada de

    1. 1. Guías alimentarias para la población argentina con cirugía bariátrica Lic. Laura Fantelli Pateiro
    2. 2. <ul><li>XVII Congreso Argentino de Nutrición Mar del Plata 2009 </li></ul><ul><li>se invita a los colegas que estén trabajando en el área de Cirugía Bariatrica a unirse a la realización del Consenso Argentino de Nutrición en Cirugía Bariátrica </li></ul><ul><li>V Congreso de Cirugía Bariatrica y Metabólica , Enfoque Quirúrgico y Multidisciplinario, Mendoza 2011 surge la necesidad de contar con: </li></ul><ul><li>Guías ilustrativas y educativas para información del paciente operado. </li></ul><ul><li>Imagen representativa de las nutricionistas Argentinas </li></ul>
    3. 3. Objetivo del taller <ul><li>Construir una guía práctica para entregar al paciente con la información básica post cirugía bariátrica (sin especificar tipo de procedimiento quirúrgico) </li></ul>
    4. 4. ¿Qué Son Las Guías Alimentarias para la Población Argentina? <ul><li>Son mensajes prácticos consensuados por profesionales de la Nutrición de todo el país que traducen los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de los alimentos para orientar a nuestra población en la selección y consumo de alimentos y estilos de vida saludables. Y se acompañan de una gráfica: la Gráfica de la Alimentación Saludable </li></ul><ul><li>Están dirigidas a la población sana y adulta de nuestro país. Y fueron publicadas en el año 2000 por la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas y la Federación Argentina de Graduados en Nutrición. </li></ul>
    5. 5. <ul><li>La Gráfica muestra a los alimentos reunidos en grupos de acuerdo a su composición nutricional: todos los alimentos dentro de un mismo grupo tienen composición nutricional similar y son intercambiables entre sí. </li></ul>
    6. 6. Grupos de alimentos <ul><li>Leches, yogures, quesos </li></ul><ul><li>Carnes y huevos </li></ul><ul><li>Hortalizas y frutas </li></ul><ul><li>Cereales, derivados y legumbres </li></ul><ul><li>Grasas y semillas </li></ul><ul><li>Azucares y dulces </li></ul>
    7. 7. Pautas a promover <ul><li>Nutrientes críticos </li></ul><ul><li>Recomendaciones especiales </li></ul><ul><li>Estructura de las Guías </li></ul><ul><li>10 mensajes </li></ul><ul><ul><li>Aspectos importantes a remarcar de los mismos </li></ul></ul><ul><li>Interpretación de la imagen gráfica </li></ul><ul><li>Información sobre alimentación y estilo de vida saludable </li></ul>
    8. 8. Integrantes: <ul><li>Coordinación general: </li></ul><ul><li>Lic. Laura Fantelli Pateiro </li></ul><ul><li>Secretarias: </li></ul><ul><li>Lic. Patricia Da Rosa </li></ul><ul><li>Lic. Natalia Pampillón </li></ul>
    9. 9. MESA 1: Imagen de las Guías alimentarias argentinas post operatorio de cirugía bariátrica <ul><li>Coordinadoras: </li></ul><ul><li>Dra . Marianela Aguirre Ackerman </li></ul><ul><li>Lic. Clarisa Reynoso </li></ul><ul><li>Secretaria: </li></ul><ul><li>Lic. Kathia Bajaroff </li></ul>
    10. 10. Objetivo: <ul><li>Construir imágen/es que respondan a las diferentes etapas del plan alimentario post cirugía bariátrica y/o una imagen para el plan de mantenimiento (consensuar) </li></ul><ul><li>Elaborar imagen para el plan de mantenimiento teniendo en cuenta: </li></ul><ul><li>Imagen del plato propuesta por ADA </li></ul><ul><li>Imagen de la pirámide alimentaria post bypass gástrico propuesta por Lic. Moize (obligatoria) </li></ul><ul><li>Imagen adaptada sobre “guías alimentarias para la población argentina” propuesta por la AADYND. </li></ul><ul><li>Otras imágenes </li></ul>
    11. 13. Chile España
    12. 14. Japón
    13. 18. MESA 2: Recomendaciones sobre selección de alimentos para las diferentes etapas post cirugía. <ul><li>Coordinadoras: </li></ul><ul><li>Lic. Laura González: </li></ul><ul><li>Dra. Maria Graciela Alvarez: </li></ul><ul><li>Secretaria: </li></ul><ul><li>Lic. Susana Podesta </li></ul>
    14. 19. Objetivos: Adaptar la selección de alimentos y las recomendaciones presentadas en el “Consenso Argentino de nutrición en cirugía Bariátrica” a un lenguaje comprensible para los pacientes.
    15. 20. DIETA LÍQUIDA CIRUGÍA DIETA LÍQUIDA RICA EN PROTEÍNAS DIETA PROCESADA DIETA PICADA CON VEGETALES PLAN “NORMAL” ETAPA PREPARATORIA ALIMENTACIÓN POST CIRUGÍA Alimentación en Cirugía Bariátrica
    16. 23. MESA 3: Recomendaciones sobre la hidratación y la suplementación vitamínico mineral y de proteínas. <ul><li>Coordinadoras: Dra. Victoria Di Marco Lic. Monica Coqueugniot </li></ul><ul><li>Secretaria: Gabriela Dorigato </li></ul>
    17. 24. Objetivo: <ul><li>Elaborar una tabla con el aporte de calcio de alimentos y suplementos proteicos. </li></ul><ul><li>Elaborar recomendaciones sobre uso de suplementos de vitaminas y minerales. </li></ul><ul><li>Elaborar recomendación hídrica. </li></ul>
    18. 25. MESA 4: Actividad física <ul><li>Coordinadoras: </li></ul><ul><li>Lic. Cecilia Penutto </li></ul><ul><li>Dra. Ana Capelletti </li></ul><ul><li>Secretaria </li></ul><ul><li>Lic. Selene Gatti </li></ul>
    19. 26. Objetivos: <ul><li>Elaborar una imagen/es que respondan a las diferentes capacidades que se deben trabajar (fuerza, resistencia y flexibilidad) </li></ul><ul><li>Solicitar recomendaciones sobre la práctica de ejercicio físico regular en la etapa de mantenimiento: importancia, beneficios, generar nuevos hábitos, formas de trabajo. </li></ul>
    20. 27. Encuesta realizada en el Congreso Internacional de Cirugía Bariátrica y Metabólica con enfoque multidisciplinario 23 al 25 de mayo 2011 <ul><li>¿Qué gráfica cree usted que nos representaría mejor? </li></ul><ul><ul><li>Pirámide 50 % </li></ul></ul><ul><ul><li>Óvalo (adaptado de la AADYND) 40 % </li></ul></ul><ul><ul><li>Otros: 10 % </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Plato </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Obelisco </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Pirámide en 3 D </li></ul></ul></ul>
    21. 28. <ul><li>¿Incluiría mensajes (adaptados) al igual que las guías alimentarias para la población adulta normal que sugiere la AADYND? </li></ul><ul><ul><li>SI: 94 % </li></ul></ul><ul><ul><li>NO: 6 % </li></ul></ul>
    22. 29. <ul><li>¿Qué incluiría usted en esta guía destinada a pacientes aparte de una gráfica y recomendaciones nutricionales? </li></ul><ul><li>Activ. Física </li></ul><ul><li>Suplementación </li></ul><ul><li>Buenos hábitos de alimentación </li></ul><ul><li>Menú con medidas equivalentes </li></ul><ul><li>Formas gráficas del tamaño de la porción </li></ul><ul><li>Recetario </li></ul><ul><li>Importancia sobre el cumplimiento de los controles con los profesionales en el post op. </li></ul><ul><li>Recomendaciones sobre concurrir a grupos de apoyo psicológico. </li></ul>
    23. 30. Próximos trabajos <ul><li>Taller de recetario para pacientes operados de cirugía bariátrica </li></ul>

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