Your SlideShare is downloading. ×
0
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Pengelolaan logistik
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Pengelolaan logistik

485

Published on

Untuk DINSOS Jabar …

Untuk DINSOS Jabar
http://taganasukabumi.blogspot.com/

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
485
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
14
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. NAMA : ARUM BUDIARTIPANGKAT/ NRP : PELDA (K) NRP 2920032170372JABATAN : BATIH UTAMA KAN DEP KANPERMINALAMAT : KPAD PUSDIKBEKANG NO B4RT 06 RW 13 RATULANGI,BAROS, CIMAHI TENGAHDIK MIL : SECABA MILSUK X TA. 19924/26/2013 1
  • 2. NAMA : I NYOMAN WARNATAPANGKAT/ NRP : LETDA CBA NRP 21950210150674JABATAN : PAUR JASAKAN DEP KANPERMINALAMAT : BUMI PAKU SARAKAN 2, TANI MULYA,NGAMPRAH, KBBDIK MIL : SESARCAB BEKANG TA 20084/26/2013 2
  • 3. 3
  • 4. 4Siswaa … !!!!!,Dikelas kamu tidurYaaa ??!!!!Siap …!Habis OrientasinDan….!!!4
  • 5. a. Cara MemilihHewan Potongb. MutuDagingc. SifatDagingd. Pengawetannyaa. Jenis“2 Unggasb. Cara Memilih Hewan Unggasc. Mutu Daging Unggas5
  • 6. a. Jenis Ikanb. Mutu Ikana. Susu Sapi Mutu susu Sifat susu Pengawetanb. Telur Mutu susu Pengawetan telur6
  • 7. 1) Berasa) Jenis-jenis berasb) Mutu beras yang baikc) Sifat-sifat beras2) Jagunga) Mutub) Sifat3) Terigua) Mutub) Sifat1) Kacang kedelaia) Mutub) Han Kan hsl olahan ialah :tempe, tahu, oncom, susukedelai, tauco, tauge kedelai &kecap2) Kacang hijaua) Mutub) Han olahannya ialah tepunghunkuwe, taoge dll3) Kacang tanahHan Kan jenis umbi2an spt singkong & umbi jalar bukanlah mrpknhan kan yg tepat utk pengganti beras krn selain han kan inim’berikan kalori yg kurang juga proteinnya sangat rendah7
  • 8. 1) Jenis-jenis sayuran2) Mutu sayuran yang baik3) Pengawetan sayuran1) Buah’2an asal Eropa seperti apple, anggur dll2) Buah’2an Indonesia spt pisang ambon, pisang raja,rambutan, duku, salak, mangga, manggis, durian,nangka. Utk menjaga agar buah’2an tdk cepat rusakatau busuk maka han ini dpt diawetkan dg cara :a) Pengawetan jangka pendek dg cara dibuatmenjadi manisan dan jam atau selai.b) Pengawetan jangka panjang dikalengkan &disterilkan.8
  • 9. a. Penyelenggaraan Yang Salahb. Tikus, Serangga, Bakteri, Cendawanc. Suhu Yang Tinggid. Kelembabane. Bau – Bauan Yang Tajama. Penyelenggaraan yang benarb. M’berikan p’lindungan thdp bek dr serangantikus, serangga, bakteri maupun cendawanc. Hindari bek yg tdk tahan suhu tinggi dr tempatpanas atau yg t’kena sinar matahari langsungd. Jangan menyimpan bek yg berbau tajam dlmsatu ruangan dg bek yg peka & mdh terkontaminasie. Adanya was dan Rik terus menerus terutama bekyg tdk tahan lama9
  • 10. a. Beras. Disimpan di tempat yg kering & derajat kelembabab harus dijagatdk boleh lebih 75%b. Gula. Disimpan ditempat yg bersih & kering, sirkulasi udara yg baik,Hindari kelembabab & benda’2 yg berbau tajam spt minyak tanah, kopimentah, & terpentin atau catc. Minyak Goreng. Disimpan di tempat terkena sinar scr langsung maupuntempat udaranya lembabd. Mie Kering, Makroni, Bihun. penyimpanan bek ini hrs ditempat yg bersih &kering serta terhindar dari kelembabane. Susu Kental. Susu kental adl bek kan tdk tahan thdp suhu yg tinggi,akan m’percepat pemisahan lemak, & mengakibatkan naiknya kadar asamf. Susu Bubuk. Disimpan di tempat yg bersih dan keringg. Jenis Kacang – Kacangan. Disimpan ditempat yg bersih & kering dgsirkulasi udara yg baik & lancarh. Makanan Kaleng. Adl bek kan yg dpt menjadi rusak krn mikroorganismeyg dpt timbulnya krn proses strerilisasi yg tdk sempurna & krn reaksi’2 kimiayg bereaksi dg kaleng serta pemvakuman yg kurang rapat10
  • 11. 11
  • 12. • Kekuatan I regu durlap , tdd :a. Danru : 1 Orang Bintara.b. Wadanru : 1 Orang Tamtama.c. Ta Pemasak : 5 Orang Tamtama.d. Taban Pemasak : 2 Orang Tamtama.e. Tayan Saji : 1 Orang TamtamaUntuk melayani150 orangKekuatan I Ton Durlap ( 36 orang )3 RU Durlap + 6 PokkoUntuk melayani7500 orang12PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 13. a. Ada perlindungan alam yang baik dari peninjauan udara dan darat.b. Terlindung dari tembakan senjata lintas datar.c. Ada jalan penghubung dari dan ke pasukan yang dilayanid. Dekat dengan sumber air, pasukan zeni dan pembekalan lainya.e. Tidak jauh dari pasukan yang dilayani.f. Tanah cukup keras & luas utk tempat & lalin ke Ran & instalasi Durlapg. Terlindung dari angin.h. Cukup ruangan agar tidak berjejal-jejal.i. Jauh dari tempat buang air dan WC ( ± 100 m ).j. Hindari pinggiran sungai, jurang atau daerah yang mullah longsor.k. Hindari tanah yang liatl berdebu.13
  • 14. NO NAMA ALAT SATUAN NORMA1 2 3 41. Ketel masak 100 Ltr Buah 22. Ketel Angkut 100 Ltr Buah 33. Ketel Angkut 50 Ltr Buah 44. Ketel Angkut 40 Ltr Buah 55. Panci masak 10 Ltr Buah 46. Panci masak 5 Ltr Buah 67. Sendok pembagi 1 Ltr Buah 28. Sendok pembagi ½ Ltr Buah 49. Sendok sambal tangkai panjang Buah 410. Serok penggorengan Buah 411. Gilingan daging dan pisau gilingan Buah 212. peniris Buah 213. Pembuka kaleng Buah 214. Penjepit makanan Buah 43 Alat Dapur Lapangan (34 Item).14
  • 15. PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN1 2 3 415. Alas pemotong / talenan kayu Buah 216. Pengaduk nasi dari kayu Buah 217. Susuk wajan Buah 218. Wajan alumunium besar 65 cm Buah 119. Wajan alumunium sedang 50 cm Buah 220. Takaran nasi ukuran 300 gram Buah 221. Takaran nasi ukuran 400 gram Buah 222. Takaran nasi ukuran 500 gram Buah 223. Kocokan telor Buah 224. Pisau dapur 24 cm Buah 425. Pisau cincang / golok no 2 Buah 226. Saringan santan Buah 227. Parut kelapa Buah 228. serba guna Buah 229. Gayung alumuniuma) Gayung alumunium volume 3,7 literb) Gayung alumunium volume 2 literBuahBuah22 15
  • 16. PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN1 2 3 430. Skop nasi alumunium Buah 231. Pikulan bamboo / pengangkut Buah 232. Timbangan gantung 25 Kg Buah 133. Batu asahan Buah 234. Alat kemasa) Kontainer seng BWG 24b) Ban pengikat1416
  • 17. 17PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 18. 18PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 19. Alpal pendukung lainnya ;a. Tenda Peleton i. Alat pembersih (sabun, disinfectan, dll)b. Tenda Dapur j. Meja racik & kursic. Meja Lapangan k. Meja tmpt makanan yg tlh masakd. Kursi Lapangan l. APKe. Veldbed m. Jerigent & pompa minyak/rotaryf. Kompor lap n. Alat penerangang. Rambu2 : o. Papan tulis, daft menu.1) Juk arah p. Daftar inventarisasi Alpal.2) Juk tmpt sak3) juk lainh. Palet 19PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 20. B. TAHAP PELAKSANAAN1. PERACIKAN2. PEMASAKANC. TAHAP PENYELESAIAN1. PENYIMPANAN HASIL MASAKAN.2. PEMBERSIHAN.3. PENGAMANAN20
  • 21. ………………………………………………SATUAN : ……………….NO. KODE : ……………….TEMPAT : ……………….Ransum ………………. Pembagian, santapan ……………………………Untuk minggu mulai jum’at tgl ……………. s.d Kamis tgl ………. 20..DAFTAR MENUHARI MAKAN PAGI MAKAN SIANG MAKAN MALAM YG TUGAS JAGA, DLLJUM’ATSABTUMINGGUSENINSELASARABUKAMIS21
  • 22. ………………………………………………SATUAN : ……………….NO. KODE : ……………….TEMPAT : ……………….DAFTAR ATURAN BANYAKNYA BAHAN MAKANANUNTUKRansum ………………. Pembagian, santapan ……………………………Untuk minggu mulai jum’at tgl ……………. s.d Kamis tgl ………. 20..Melihat dan Setuju :Komandan…………………………………………………………….. NRP ……..Dibuat untuk …………………….Di …………………, tgl - - 20……………………………………………………………….. NRP ……..22
  • 23. NAMABARANGJUM’AT SABTU MINGGU JML YGDIPERLUKAN DLMMINGGUTSBJMLMINGGUMENURUTRANSUMKETJMLMAKANPAGIMAKANSIANGMAKANMALAMJMLMAKANPAGIMAKANSIANGMAKANMALAMJMLMAKANPAGIMAKANSIANGMAKANMALAM1 2 3 4 5 6 7 8 91011 12 13 14 15 1623
  • 24. 24PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 25.  Agar diperoleh keseragaman dan ketertiban dlm pelaks admpergud Memudahkan para pengurus gudang Bekkan dlm melaks tugas &tanggung jawabnya Terpeliharanya kondisi Bekkan Terlaksananya mekanisme kerja dan adm pergudangan Terlaksananya dalwas terhadap pergudangan Bekkana. Suai Tuanb. Terpaduc. Terencana dan terkendalid. Pekae. FIFO (First In First Out)25
  • 26. a.Bebas banjir, tdk dekat sungai, tanah kerasb.Strategis mempunyai jalan pendekatc.Terlindung dr tinjauan & tembakan lintas datar musuhd.Daya tampung Bekkan terbatase.Pelaks bun relatif singkatf. Gar bersifat temporera. Pemindahan Bek dr ruangan penyimpanan satu ke penyimpanan ke tempat muatbongkar atau ke alat angkutan dpt terlaksana scr mudah, lancar can cepatb. Dapat menghemat waktu, buruh maupun alat peralatan semaksimal mungkinc. Bek yg dismpan mudah dikenal dan dicapai dg memberi kartu tanpa simpan(004/Bek)d. Memanfaatkan ruang penyimpanan seefisien mungkin26
  • 27. a. Tujuan Pengaturan lorong dlm ruangtimbun1) Melancarkan lalu lintas barang2) M’beri kelancaran bekerja3) M’berikan peredaran udarab. Jenis lorong dlm ruangan1) Lorong Pokok2) Lorong Silang3) Lorong Stapel4) Kebakaran Stapelc. Jenis lorong dlm ruang timbun dlm Gud1) Lorong Pokok  lorong yg menghub pintu’2 yg saling berhadapan2) Lorong Silang  lorong yg menyilang tegak lurus dg lorong pokok dg lebar 2 M3) Lorong stapel lorong yg memisahkan antara tumpukan dg tumpukan4) Lorong api lorong antara dinding dg tumpukan5) Grs khayal suatu garis utk memisahkan & merubah arah tumpukana. Pembagian daeahb. Pencegahan kebakaranc. Pencegahan pencurian27
  • 28. 7. Tuan Luas & Vol R. Timbuna) Tuan Luas Ruang Timbun1) LRT = LG – ( LRTD + LRDK + L2 )2) LRTP = LP + LRRA3) LRDK = LRT + LRK + LRA + LKK4) L2 = LLP + LLS + LLST + LLA7. Contoh perhit puan timbuna) Luas Gud total (LGT) = P x LVol Gud total (VGT) = P x L x Tb) RTD = A1) TP = tinggi total = TBBVP = P x L x TP2) VRRA = PR x LR x TTBJadi : A = VP + VRRAc) RDK = B1) VRT = PR x LR x TTB2) VRK = PR x LR X TTB3) VRA = PR x LR x TTB4) VKK = PR x LR x TTBJadi : B = VRT + VRK + VKKb) Tuan vol Ruang Timbun1) VRT = VG – ( VRTP + VRDK + VL )2) VRTP = VR + VRRA3) VRDK = VRT + VRK + VRA + VKK5) VLL = VLP + VLS + VLST + VLAd) LL = C1) VLP = PL x LL x TTB2) VLSL = PL x LL x TTB3) VLST = PL x LL x TTB4) VLA = PL x LL x TTBJadi : C = VLP + VLSL + VLST + VLAe) Ruang timbun1) LRT = LG – ( A + B + C )Catatan = A, B, C tanpa dikalikan TTB2) VRT = VG – ( A + B + C )28
  • 29. PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 30. 1. Pemilihan/ tempat dapur lapangan :a. Ada perlindungan alam utk hindari jau udara dan darat.b. Lindung tembak.c. Jalan penghubung ke psk yang dilayanid. Tidak jauh dari psk yang dilayani.e. Tanah cukup keras untuk lalin dan tempat Ran.f. Tanah cukup luas.g. Terlindung dari angin.h. Hindari pinggiran sungai, jurang atau daerah mudahlongsor.i. Hindari tanah berdebu/ tanah liat.30PUSAT PENDIDIKAN PEMBEKALAN ANGKUTAN
  • 31. a. Terjadi kesinambungan kegiatan pemasakan mulai dari penyiapanbahan makanan / bahan mentah, penyiapan dan penghidangan hamsmengalir hingga tempat penyimpanan dengan lancar, tidak simpang slur.b. Tersedianya tempat penerimaan yang memadai, sehingga dalampemeriksaan bahan makanan tidak terjadi kesulitan menghitung,mencocokkan, menimbang dan tersedia tempat meletakkan bahantersebut sebelum dihitung (ditimbun).c. Perlengkapan yang dipilih/digunakan sesuai kekuatan personel yangakan dilayani (diberi makan) dan kapasitas ruangan.d. Memperhatikan hygiene dan keamanan / keselamatan kerja.e. Sedapat mungkin mengurangi kegaduhan pada saat pelaksanaanpemasakan.f. Tersedia penerangan yang cukup.g. Tersedia lorong-lorong / gang untuk kelancaran lalu lintaspenyimpanan bahan makanan, kegiatan pemasakan dan penyajianmasakan.h. Mencermati setiap kegiatan dengan tidak mengabaikan setiappermasalahan.31
  • 32. a. Tenda Pleton.b. Tenda Dapur.c. Tenda Komando.d. Meja Lapangan.e. Kursi Lapangan.f. Veldbed.g. Rambu – Rambu.1) Petunjuk arah.2) Petunjuk tempat masakan.3) Petunjuk-petunjuk lainnya.32
  • 33. Keterangan :1. Tempat Han Kan yg akan di Sak2. Tempat ganti pakaian3. Meja racik/potong4. Kotak sampah5. Kompor lapangan6. Meja tempat Kan matang7. Trailer/tempat air bersih8. Tempat pembuangan sampah9. Arah angina. Pes Lih han kan yg akan dimasak ditempathan kanb. Kegiatan meracikc. Kegiatan memasakd. Menaruh han kan yg sudah matange. Pers selesai melaksanakan kegiatanArah lalu lintas giat memasak.1 3 462 78adcbe9533
  • 34. Karena :Jumlah hidangan terbatas.Waktu kegiatan makan sedikit/sempit.• Dilakukan secara PENJATAHAN.1. Papan menu.2. Alat makan.3. Air steril.4. Nasi.5. Lauk pauk.6. Sayur.7. S ambal.8. Kerupuk.9. Buah-buahan.10 Air minum.34
  • 35. Hayoo..,baris yang rapii…,Siswaaaa !!!!!!???35
  • 36. Tempat alat makan :1. Jauh dari pembuangan air cucian.2. Bersih lingkungan.3. Menggunakan alat penyajian khususuntuk di lapangan.SISWAAA..,LIMA LANGKAH LAARIII !!!SIIAAAP nDAN !!36
  • 37. • Alat makan dicuci pemakai• Urutan :- Tempat pembuangan sisa makanan.- Air panas.- Air sabun.- Air dingin.- Air panas bersih.- Tempat/rak alat makan.Letak mess bila memungkinkan dibuat bentuk “U”. 37
  • 38. 38
  • 39. a. Ukuran.1) Panjang = 14 m.2) Lebar = 6 m.3) Tinggi samping = 1,55 m.4) Tinggi = 3,5 m.b. Nama – Nama Bagian.1) Kain tenda untuk atap dan dinding.2) Tiang terdiri & tiang tengah, palang penghubung & tiang samping.3) Tali terdiri & tali tengah sebagai pengikat tiang samping.4) Patok penguat terdiri & patok utama utk mengikat tali tengah &patok samping untuk mengikat tali samping.5) Alat perlengkapan lain terdiri dan palu, besi dan kayuc. Syarat Tempat.1) Aman.2) Permukaan tanah keras dan datar.3) Drainase baik.4) Cukup luas.39
  • 40. d. Cara Memasang.1) Persiapkan alat peralatan tenda.2) Mendirikan tenda pada tiang utama.3) Memasang tiang-tiang samping.4) Kebersihan dan samaran.5) Kebutuhan tenaga.e. Cara Membongkar.1) Melepas tiang samping.2) Merobohkan tenda dan tiang utama3) Pengepakan / pengemasan.40
  • 41. • 1. Memiliki perlindungan alam.• 2. Terlindung dari Angin.• 3. Lap luas agar tidak berdesakan/berjejal.• 4. Jauh dari WC dan pembuangan sampah.• 5. Dekat dengan sat yang dilayani• 6. Ren penempatan :• - Terhindar dari pengintaian.• - Tidak menjadi Sas Musuh.• - Terkesan teratur.• - Lalin satu arah bentuk U•41
  • 42. 42

×