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탕평채 프레젠테이션 정현주
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탕평채 프레젠테이션 정현주

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  • 1. 탕평채7학년 정현주
  • 2. 처음 생긴 시기• 탕평채는 조선시대의 영조때 처음 만들어졌다.
  • 3. 역사와 유래• 그 당시 조선은 동인과 서인, 남인과 북인, 노론과 소론 등 사색 당쟁으로 골치를 앓고 있었다. 영조 또한 피해자였다. 때문에 자신과 다르게 소론인 아들 사도세자까지 뒤주에 가두어 죽이게 된 영조는 그런 당쟁을 바로잡기 위해 당파를 고루 등용한다는 탕평책을 세웠다. 그리고 이에 알맞게 탕평채라는 음식을 만들었다고 한다.
  • 4. 음식을 먹었던 사람들• 탕평채는 주로 임금과 신하들이 먹었다. 탕평채는 재료가 다양하고 구하기 어려워 일반 백성들은 먹기가 어려웠다.
  • 5. 음식의 종류• 탕평채는 영조때 만든 탕평채 한 종류밖에 없었다.
  • 6. 모양, 맛, 재료• 탕평채의 주재료는 청포묵, 쇠고기, 미나리, 당근, 김 등이다.• 탕평채는 청포묵을 기둥모양으로 길게 썰어서 그 위에 얇게 썰은 다른 야채들과 고기를 얹은 모양이다.• 특별한 맛은 없지만 향과 식감이 독특하다고 한다. 그리고 느끼한 맛이 없고 깔끔해서 많은 인기를 끈다고 한다.
  • 7. 특징탕평채의 여러가지 재료는 각자 다른 색을띄고 있는데 이는 다른 당파들이 서로 어울려살아가자는 영조의 뜻이 담겨있다. 탕평 이란말은 서경의 ‘왕도탕탕 왕도평평’ 이라는말에서 나왔는데 이는 ‘어느 편에도 들지않겠다’ 라는 뜻이다.
  • 8. 전수, 보존현황• 요즈음에는 탕평채를 많이 개조해서 먹기 시작하였다. 예를 들면 탕평채가 들어간 비빔밥, 과일드레싱을 한 탕평채 샐러드도 만들어졌다.
  • 9. 느낀 점• 나는 탕평채를 조사하고 나서 많은 것을 알게 되었다. 그냥 일반 백성들에게서 만들어진 음식인 줄 알고 있었던 탕평채가 영조의 깊은 뜻에서 만들어졌다니 신기하고 놀라웠다. 그래서 전통음식에 더 많은 관심이 생겼고, 다음에는 다른 전통 음식들의 이름이나 유래도 많이 조사해보고 싶다.