Die Menüs im Hotel Rablanderhof

1. MENU
Bunte Salate und geschmorte Gemüse vom
Buffet mit feinen Dressings
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Bärlauchrisotto mit Ziegenfrischkäse
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Spargelsüppchen mit Eigelbschaum und
Schinkenstreifen
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Saftiger Schweinebraten mit Kartoffelschnee
und Butterbohnen
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Mandel-Ricotta-Halbgefrorenes mit
Honig-Portweinsauce
MENU
Bunte Salate und geschmorte Gemüse vom
Buffet mit feinen Dressings
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Käse-Spinatknödel auf Krautsalat mit
knusprig gerösteten Speckstreifen
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Südtiroler Weinsuppe mit Schwarzbrotwürfel
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Gegrilles Steak vom Lachs mit Wokgemüse
und Rucolapesto
oder
Saltimbocca (Schnitzel mit Rohschinken und Salbei)
an einer Weißweinsauce mit Wokgemüse
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Zitronensorbet mit Prosecco
und Holundersirup

2. MENU
Bunte Salate und geschmorte Gemüse vom
Buffet mit feinen Dressings
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Bruschette mit Mozzarella, Oliven und
Basilikum-Knoblauchöl auf bunten Salatspitzen
und Tomatenwürfel
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Italienische Gemüsesuppe
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Roastbeef mit Thymianjus auf
geschmorten Peperoni und Röstkartoffeln
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Crème Brûlée von der Kokosnuss
mit Orangenhippe
MENU
Bunte Salate und geschmorte Gemüse vom
Buffet mit feinen Dressings
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Kartoffelnocken mit getrockneten
Tomaten und Lauch
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Kürbissuppe mit Zitronenblätter
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Mariniertes Truthahnschnitzel vom Grill mit weißen
Cannellinibohnen und Kräuter-Kartoffeln
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Quittenkompott mit Preiselbeeren
und Buttermilch-Panna cotta

3. MENU
Bunte Salate und geschmorte Gemüse vom
Buffet mit feinen Dressings
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Spaghetti mit Kirschtomaten und
schwarzen Oliven
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Zucchinisüppchen mit Gorgonzolanocken
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Geschmorte Rindswangelen mit
Selleriepüree und Ofengemüse
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Apfeltaschen mit Vanillecreme
und Karamell